Préparer une pâte à tarte brisée n’a jamais été aussi simple. En seulement cinq minutes, vous pouvez obtenir une pâte parfaite pour vos tartes salées ou sucrées. Cette recette express, tout en étant rapide, n’en est pas moins savoureuse. Elle est idéale pour les cuisiniers pressés mais désireux de se régaler avec une pâte faite maison.
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre la farine au fond d’un récipient, puis ajouter la petite pincée de sel.
Étape 2
Ajouter des épices ou des éléments pour aromatiser la pâte, si souhaité.
Étape 3
Ajouter le beurre à température ambiante et pétrir la pâte du bout des doigts pour intégrer le beurre.
Étape 4
Quand le beurre est bien intégré à la farine, passer la farine entre les mains pour affiner la préparation.
Étape 5
Faire un puits au centre et ajouter le jaune d’œuf et l’eau.
Étape 6
Mélanger progressivement pour incorporer la farine et former une boule.
Étape 7
Fraiser la pâte sur le plan de travail en l’écrasant avec la paume de la main pour homogénéiser le mélange.
Étape 8
Former une boule de pâte brisée.
Étape 9
Étaler la pâte avec la paume de la main pour lui donner une forme ronde.
Étape 10
Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte avec un rouleau.
Étape 11
Déposer la pâte dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé.
Étape 12
Presser la pâte contre les bords du moule avec les mains.
Étape 13
Découper les bords pour les rendre nets avec un couteau.
Étape 14
Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
Étape 15
Réserver la pâte au frigo en attendant de préparer la garniture.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne rétrécisse à la cuisson, il est conseillé de la laisser reposer au frais pendant au moins 15 minutes avant de l’enfourner.
Accord mets-vins
Une tarte salée s’accorde bien avec un vin blanc sec comme un sauvignon, tandis qu’une tarte sucrée s’accompagne parfaitement d’un cidre doux.
La pâte brisée est une base incontournable de la cuisine française. Elle est utilisée dans de nombreuses recettes de tartes et de quiches.
Comment présenter
Pour servir votre tarte, utilisez un plat de présentation à tarte en céramique. Cela mettra en valeur votre réalisation tout en gardant la tarte au chaud.
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