les crêpes dentelles, ces petites merveilles de la pâtisserie bretonne, sont à la fois croustillantes et légères. leur préparation demande un peu de patience et de finesse, mais le résultat en vaut la peine. parfaites pour accompagner un café ou un thé, elles sont également idéales pour être garnies de chocolat ou de confiture. découvrez notre recette simple et accessible pour réaliser ces délices chez vous, même si vous n’êtes pas un expert en cuisine.
30 minutes
10 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux avec l’eau et le sucre. remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3
Hors du feu, ajoutez la farine tamisée et l’extrait de vanille. mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Sur une plaque à pâtisserie perforée recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites cuillerées de pâte. aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère pour former des disques très fins.
Étape 5
Enfournez pour environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Étape 6
À la sortie du four, attendez une minute puis décollez délicatement les crêpes avec une spatule et enroulez-les sur elles-mêmes pour former des tubes ou des cônes, selon votre préférence. laissez refroidir sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des crêpes dentelles parfaitement croustillantes, étalez la pâte le plus finement possible. plus la pâte est fine, plus les crêpes seront légères et croustillantes.
Accord boisson
accompagnez vos crêpes dentelles d’un thé noir de ceylan ou d’un café corsé. la légèreté des crêpes se marie parfaitement avec l’intensité de ces boissons.
les crêpes dentelles sont originaires de la région de bretagne en france. elles sont traditionnellement fabriquées à quimper depuis la fin du 19ème siècle. leur nom provient de leur texture délicate et dentelée, qui rappelle le travail minutieux de la dentelle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés - 40 x 30 cm -, ArgentFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,49 € -
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Comment servir
présentez vos crêpes dentelles délicatement alignées dans une assiette à dessert ou sur un plat de présentation à gâteau. vous pouvez également les disposer dans une boîte en métal pour les offrir en cadeau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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