La confiture de fraises maison, c’est un doux souvenir d’enfance et un plaisir simple à partager. Réaliser cette douceur chez soi, c’est s’assurer d’un goût authentique et d’une texture parfaite. Vous allez découvrir toutes les astuces pour réussir une confiture de fraises qui éveillera vos papilles et celles de votre famille.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et équeuter les fraises puis les couper en petits dés.
Étape 2
Mettre les fraises dans un grand saladier, ajouter le sucre et mélanger le tout.
Étape 3
Couvrir de film alimentaire et laisser macérer au frais toute une nuit.
Étape 4
Verser le tout dans une grande marmite à fond épais et cuire sur feu moyen pour dissoudre le sucre.
Étape 5
Une fois le sucre dissout, presser le 1/2 citron et l’ajouter. Remuer puis porter à ébullition.
Étape 6
Une fois le point d’ébullition atteint, cuire sur feu doux pendant 30 minutes en couvrant et en remuant régulièrement.
Étape 7
Stériliser les bocaux en les immergeant d’eau et en mettant à bouillir 15 minutes après le point d’ébullition.
Étape 8
Retirer les bocaux avec une pince puis laisser s’égoutter.
Étape 9
Tester la consistance de la confiture en mettant quelques gouttes sur une assiette froide : elle ne doit pas s’étaler facilement.
Étape 10
Retirer la confiture du feu et remplir les bocaux à l’aide d’un entonnoir, sans remplir à ras bord.
Étape 11
Refermer les bocaux et les réserver tête en bas pour chasser l’air.
Étape 12
Stériliser le tout une seconde fois de la même façon pour assurer la conservation.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche lors de la cuisson. Elles apporteront une touche de fraîcheur à votre préparation.
Accord boisson
La confiture de fraises se marie parfaitement avec une tasse de thé Earl Grey, dont les notes de bergamote subliment la douceur des fraises.
La confiture de fraises est un incontournable de nos tables françaises. Elle trouve ses origines dans les traditions familiales de préservation des fruits d’été pour en profiter toute l’année.
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