Sur les tables familiales, il existe un plat qui rassemble toujours les convives autour d’un même élan de gourmandise : le gratin de pâtes au poulet, cheddar et courgettes. Ce classique du quotidien, revisité avec une touche de générosité, séduit par sa simplicité et son réconfort immédiat. Entre le fondant du fromage, la tendreté du poulet et la fraîcheur des courgettes, cette recette incarne à merveille la cuisine familiale qui rassure sans jamais ennuyer. Enfilez votre tablier : la rédaction vous emmène derrière les fourneaux pour décortiquer chaque étape de ce plat réconfortant.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gratin est un plat énergétique et riche, dominé par les lipides et les protéines, typique de la cuisine de confort familiale.
Protéines : L'apport en protéines est excellent grâce au poulet et au fromage, fournissant plus de 50 g par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, principalement due au cheddar et aux assaisonnements ; à surveiller pour une consommation régulière.
À consommer plutôt occasionnellement ou en portions réduites, idéalement accompagné d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 217 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en respectant le temps indiqué sur le paquet pour obtenir une texture al dente (légèrement ferme sous la dent). Égouttez-les et réservez-les de côté.
2. Cuisson du poulet et des courgettes
Coupez les blancs de poulet en petits dés et les courgettes en rondelles fines. Faites-les revenir ensemble dans une poêle avec un peu de beurre, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et les courgettes légèrement fondantes.
3. Réalisation de la sauce
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine pour créer un roux (mélange de beurre et de farine qui sert à épaisser une sauce). Versez progressivement le lait et la crème en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux. Ajoutez la muscade, salez et poivrez.
4. Assemblage du gratin
Dans un plat à gratin, mélangez les pâtes, le poulet et les courgettes avec la sauce obtenue. Répartissez harmonieusement l’ensemble puis recouvrez généreusement de cheddar râpé.
5. Cuisson finale
Enfournez le plat à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et légèrement croustillant sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, faites revenir le poulet avec une pointe d’ail émincé : cela parfume subtilement l’ensemble du plat sans le dominer.
Accord mets et vin
Ce gratin gourmand s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un chardonnay, dont la fraîcheur vient équilibrer le fondant du fromage et de la sauce.
L’info en plus
Le gratin de pâtes est un plat emblématique de la cuisine familiale française, hérité des traditions de la cuisine de terroir où l’on transformait les restes en repas généreux et réconfortants.
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Comment servir le gratin de pâtes
Servez ce gratin directement dans son plat de cuisson en terre cuite, encore fumant, accompagné d’une salade verte croquante. Pour une touche plus raffinée, vous pouvez le présenter dans des cassolettes individuelles, idéales pour un service convivial et chaleureux.
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