les crêpes dentelles, ces petites merveilles de la pâtisserie bretonne, sont à la fois croustillantes et légères. leur préparation demande un peu de patience et de finesse, mais le résultat en vaut la peine. parfaites pour accompagner un café ou un thé, elles sont également idéales pour être garnies de chocolat ou de confiture. découvrez notre recette simple et accessible pour réaliser ces délices chez vous, même si vous n’êtes pas un expert en cuisine.
30 minutes
10 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux avec l’eau et le sucre. remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3
Hors du feu, ajoutez la farine tamisée et l’extrait de vanille. mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Sur une plaque à pâtisserie perforée recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites cuillerées de pâte. aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère pour former des disques très fins.
Étape 5
Enfournez pour environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Étape 6
À la sortie du four, attendez une minute puis décollez délicatement les crêpes avec une spatule et enroulez-les sur elles-mêmes pour former des tubes ou des cônes, selon votre préférence. laissez refroidir sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des crêpes dentelles parfaitement croustillantes, étalez la pâte le plus finement possible. plus la pâte est fine, plus les crêpes seront légères et croustillantes.
Accord boisson
accompagnez vos crêpes dentelles d’un thé noir de ceylan ou d’un café corsé. la légèreté des crêpes se marie parfaitement avec l’intensité de ces boissons.
les crêpes dentelles sont originaires de la région de bretagne en france. elles sont traditionnellement fabriquées à quimper depuis la fin du 19ème siècle. leur nom provient de leur texture délicate et dentelée, qui rappelle le travail minutieux de la dentelle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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patisse 03640 – Plaque à Pâtisserie Perforée avec rebords – Silver-Top - Acier revêtu, gris argenté 40x30cmPlaque à pâtisserie fond perforé en acier revêtu avec rebords pour la cuisson au four de pâtisseries, viennoiseries, macarons, cookies, fonds de tartes et tout type de recettes sucrées ou salées telles que pizzas, quiches… A utiliser avec ou sans cercle à pâtisserie En acier revêtu épaisseur 0.60mm, anti-adhésif, revêtement Skandia by Whitford pour une cuisson uniforme et optimale des préparations Croustillant assuré par la perforation des plaques : l’air circule plus facilement, la pâte est plus dorée, plus croustillante Très bonne résistance aux rayures, aux taches et jusqu’à une température de 230°C au four. Facile à nettoyer : lavage à la main avec du liquide vaisselle. Ne pas utiliser d’objets tranchants13,85 € -
De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés - 40 x 30 cm -, ArgentFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,49 €
Comment servir
présentez vos crêpes dentelles délicatement alignées dans une assiette à dessert ou sur un plat de présentation à gâteau. vous pouvez également les disposer dans une boîte en métal pour les offrir en cadeau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 € -
Doafoce 4 Pièces Assiettes à Dessert Blanche 15 cm Petites Assiettes RondesMatériau : Ces assiettes blanches sont en céramique de haute qualité, sûres et inodores, élégantes et raffinées. Service d'assiettes : Comprend 4 assiette porcelaine de 15 x 15 x 1,8 cm chacune. Idéales pour les amuse-bouches, les en-cas, les sushis, les desserts, les gâteaux et le pain. Caractéristiques : Assiettes plates durables et résistantes à l’usure ; résistantes à la chaleur et aux basses températures, compatibles avec le micro-ondes et le réfrigérateur ; émail brillant ; empilables pour un rangement efficace. Faciles à nettoyer : les assiette dessert peuvent être lavées au lave-vaisselle ou rapidement à l'eau savonneuse. Utilisations : Cette petite assiette convient à une utilisation dans les restaurants, les cafés, les pâtisseries, les maisons, les hôtels, les banquets et autres contextes ; elle convient également à la décoration intérieure, aux fêtes, aux fêtes d'anniversaire et aux décorations de Noël.22,72 €
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Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 € -
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