Dans les rédactions gourmandes, il y a des recettes qui font sensation par leur simplicité redoutable. Le muffin tiramisu en fait partie : il reprend les codes du célèbre dessert italien tout en s’affranchissant du temps de repos habituel. Une prouesse journalistique de la pâtisserie, en somme, où rapidité et gourmandise cohabitent sans compromis.
20 minutes
18 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce muffin tiramisu est un dessert très énergétique et riche, dominé par les graisses et les sucres, typique d'une pâtisserie gourmande.
Protéines : L'apport protéique est modéré (7 g pour 100 g), provenant principalement du mascarpone et des biscuits.
Sel : La teneur en sel est notable (0, 67 g pour 100 g), due à la levure chimique et aux biscuits boudoirs.
À consommer occasionnellement et en petites portions, car ce dessert est très calorique et riche en sucres simples et graisses saturées.
Par 100 g de recette
441 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 61.4 g —
Lip. 19.7 g
Par portion (4 parts)
648 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 90.1 g —
Lip. 29 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 441 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.7 g |
| dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 61.4 g |
| dont sucres | 29.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer l’appareil à muffins
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoute ensuite les ingrédients liquides habituels de la pâte à muffins (lait, œuf, huile) et mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse, sans grumeaux.
2. Dissoudre le café
Dilue le café soluble dans un peu d’eau tiède, puis incorpore-le délicatement à la pâte. C’est cette étape qui donne au muffin son parfum si caractéristique du tiramisu, ce dessert italien emblématique.
3. Cuire les muffins
Verse la pâte dans les caissettes en papier disposées dans le moule à muffins. Enfourne à 180°C pendant 18 minutes environ. Les muffins doivent être bien gonflés et dorés sur le dessus.
4. Préparer la crème mascarpone
Pendant la cuisson, fouette le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture souple et crémeuse, comme un nuage léger. Cette crème remplace la traditionnelle crème au mascarpone (préparation à base de fromage frais italien, montée avec du sucre pour une texture aérienne) du tiramisu classique.
5. Assembler et décorer
Une fois les muffins refroidis, creuse légèrement le centre de chacun et garnis-les de crème au mascarpone. Termine en saupoudrant généreusement de cacao amer en poudre, comme un vrai tiramisu.
Mon astuce de chef
Pour un effet visuel encore plus gourmand, glisse un petit morceau de biscuit boudoir imbibé de café au cœur de chaque muffin avant cuisson. La surprise en bouche fera toute la différence, et tes convives n’y verront que du feu jusqu’à la première bouchée.
Accord boisson
Ce dessert au café mérite un vin doux naturel comme un Banyuls, dont les notes torréfiées épouseront à merveille le mascarpone et le cacao. Pour une version sans alcool, un café expresso reste évidemment le compagnon idéal.
L’info en plus
Le tiramisu, dont le nom signifie littéralement tire-moi vers le haut en italien, est né dans la région de Vénétie au XXe siècle. Sa version en muffin, plus récente, permet de retrouver ces saveurs emblématiques sous un format individuel et pratique, parfait pour les brunchs ou les envies express de douceur.
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Comment présenter les muffins tiramisu
Dispose les muffins sur un plat de présentation à étages, façon pâtisserie italienne, pour un effet chic et généreux. Ajoute quelques grains de café torréfié en décoration et sers-les dans des caissettes en papier kraft pour une touche rustique et authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cozary Plateau Repas 3 Étages, Plateau De Service Bois 28.9x12.5x1.2cm, Support Gateau, Support en Métal Noir, Plats Et Plateaux, Presentoir a Gateau, pour Buffet/Desserts/FruitsExcellente Durabilité: Structure métallique + plateau en bambou, durable, résistant aux chutes, garantissant la sécurité des aliments. La conception à trois niveaux du présentoir permet de présenter de manière esthétique les desserts, les hors-d'œuvre, les gâteaux, les fruits, etc. Il peut également servir de support pour parfums ou de rangement pour cosmétiques Support Stable: La structure métallique en X à la base et les pieds extensibles vers l'extérieur forment un support stable, rendant le plateaux solide et résistant aux secousses. La conception incurvée des roulettes des pieds facilite le déplacement lors du nettoyage. Ce plateau traiteur permet à vos invités de se servir facilement de tous les aliments disposés sur le plateau, quel que soit leur angle d'approche Installation et Nettoyage Faciles: Le plateau service à trois niveaux s'assemble et se démonte facilement en suivant les étapes illustrées. Une fois installé, ses dimensions sont de 35 x 29 x 22,5 cm. Il comprend 3 plateau rectangulaire de 28,9 x 12,5 x 1,2 cm qui peuvent être démontés et utilisés séparément. Facile à nettoyer après la fête, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de l'essuyer avec un chiffon humide (ne passe pas au lave-vaisselle) Gain de Place: Le plateau cuisine à trois niveaux optimise l'espace vertical et rend votre présentation plus esthétique. Le plateau utilise efficacement l'espace limité de la table et garantit une présentation élégante. Lorsqu'il n'est pas utilisé, les 3 étagères du plateau peuvent être démontées et empilées pour un rangement pratique Convient à de Nombreuses Occasions et à de Multiples Usages: Ce plateau buffet à trois étagères est idéal pour les petits-déjeuners, les dîners, les fêtes d'anniversaire, les réunions de famille, les fêtes, les mariages, les baptêmes et toute autre occasion où l'on présente des aliments. De plus, c'est une solution pratique pour le rangement quotidien, qui vous permet de garder votre cuisine et votre salle de bain bien rangées. Ce plateau decoratif est un excellent cadeau à offrir à vos amis ou à votre famille32,99 €31,34 €-5% -
Fonyet Plat de Service à 3 étages presentoir a gateau en acier inoxydable pour Macarons, Cupcake, Donuts, Dessert et Fruits, Présentoir Apéritif idéal pour fêtes d'anniversaire et MariagesPrésentoir à gâteaux à 3 étages : notre présentoir à gâteau dispose d'un design à 3 niveaux avec une couleur argentée classique qui s'adapte à une variété de desserts et trois tailles d'assiettes de 14 cm, 20 cm et 26 cm de diamètre. Plateau à desserts : Ce support à gâteau est parfait pour servir des fruits, petites entrées, desserts, petits fours, fromages, pâtisseries et plus encore. Assiette décorative : le design classique du présentoir à gâteau s'adapte à toutes les occasions, telles que les anniversaires, les mariages, les banquets, les fêtes, semble noble sans perdre la simplicité, subtil et élégant. Attrayant : Le support à gâteau rond est conçu avec élégance et est un agréable ajout à la table de fête, au buffet ou à la fête. Facile à monter : ce présentoir à gâteau est composé de 3 poteaux en acier massif et de 3 disques en acier inoxydable, les étages sont reliés par des poteaux massifs avec des vis. Très pratique à utiliser et à ranger, facile à monter et à démonter.18,99 €
