Le saucisson au chocolat est l’un de ces desserts qui font l’effet d’une bombe à table : il ressemble à un vrai saucisson, mais cache en réalité une gourmandise chocolatée irrésistible. Un trompe-l’œil c’est-à-dire une préparation qui imite visuellement autre chose qui ravit les petits comme les grands. Pas de cuisson, des ingrédients simples, un résultat bluffant : voilà une recette qui mérite toute votre attention. On enfile son tablier et on se lance !
20 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses, particulièrement en acides gras saturés, avec une teneur en sucres très élevée.
Protéines : L'apport en protéines est faible, environ 5 g pour 100 g, provenant principalement des biscuits et du cacao.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 49 g pour 100 g, apportée surtout par le beurre et les biscuits.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres. Cette recette convient pour un dessert festif ou un goûter gourmand.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 549 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 37.7 g |
| dont acides gras saturés | 22.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.9 g |
| dont sucres | 27 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
1. Faire fondre le chocolat
Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie c’est-à-dire en posant un saladier sur une casserole d’eau frémissante, sans que le saladier ne touche l’eau, pour fondre doucement sans brûler le chocolat. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante. Laissez tiédir quelques minutes.
2. Préparer la base chocolatée
Incorporez le sucre glace et l’extrait de vanille dans le mélange chocolat-beurre tiédi. Mélangez doucement avec une spatule. Ne vous inquiétez pas si la texture semble un peu épaisse, c’est tout à fait normal à cette étape.
3. Ajouter les biscuits
Cassez les biscuits petits-beurre en morceaux irréguliers, pas trop fins : ce sont eux qui vont imiter le gras visible dans un vrai saucisson. Incorporez-les délicatement dans la préparation chocolatée et mélangez pour bien les enrober.
4. Façonner le saucisson
Versez la préparation sur une grande feuille de film alimentaire. Roulez-la en forme de boudin en serrant bien le film aux deux extrémités, comme un bonbon géant. Tordez les bouts pour bien fermer. Vous obtenez ainsi la forme caractéristique du saucisson.
5. Réfrigérer
Placez votre saucisson au chocolat au réfrigérateur pendant au minimum 3 heures, idéalement toute une nuit. Le froid va figer la préparation et lui donner une belle tenue à la découpe.
6. La touche finale
Au moment de servir, retirez le film alimentaire et roulez le saucisson dans la noix de coco râpée mélangée au cacao en poudre pour imiter la peau blanche du saucisson. Ficelez-le avec une ficelle de cuisine si vous souhaitez un rendu encore plus réaliste et amusant.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus bluffant, utilisez une ficelle de boucher pour ficeler votre saucisson avant de le servir. Vous pouvez aussi ajouter quelques amandes entières dans la préparation pour imiter les morceaux de viande : vos invités seront totalement dupés !
Une boisson pour accompagner le saucisson au chocolat
Ce dessert gourmand et chocolaté se marie à merveille avec un bon chocolat chaud maison pour les enfants, ou un thé noir légèrement fumé comme un lapsang souchong pour les adultes. Pour une occasion festive, un verre de muscat doux ou un cidre brut apportera une belle fraîcheur en contraste avec le chocolat.
L’info en plus
Le saucisson au chocolat est une recette d’origine italienne, appelée salame di cioccolato, très populaire dans toute la péninsule. Il s’est ensuite répandu dans toute l’Europe et est aujourd’hui un classique des goûters et des buffets de fêtes. Sa particularité réside dans son aspect trompeur : il ressemble à s’y méprendre à un vrai saucisson de charcuterie, ce qui en fait un dessert aussi amusant que délicieux. Sans cuisson et très rapide à préparer, il est devenu un incontournable des ateliers cuisine avec les enfants.
Comment présenter le saucisson au chocolat ?
Déposez le saucisson au chocolat sur une planche à découper en bois pour renforcer l’effet charcuterie. Tranchez-le en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur devant vos convives pour l’effet de surprise. Vous pouvez l’accompagner d’une petite étiquette manuscrite comme au marché, et disposer les tranches en éventail sur un plateau de présentation ardoise pour un rendu élégant et original. Ajoutez quelques framboises fraîches ou des copeaux de chocolat blanc autour pour la décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 12 Planches à Découper en Bois d’Acacia avec Poignées – Planches de Cuisine et de Service, Petit Planche Charcuterie pour Fromage, Fruits, Légumes, Snacks, Gravure, Cadeaux – 30 x 15 x 1,5 cmContenu du colis : Vous recevrez 12 planches à découper en acacia, chacune mesurant 30 x 15 x 1,5 cm(dont 10 cm de poignée). Elles conviennent parfaitement aux besoins de la plupart des cuisines domestiques et professionnelles Matériau de qualité : Fabriquées en bois d’acacia premium, ces planches à découper sont robustes et adaptées à un usage quotidien. Grâce à leur poignée intégrée, elles sont faciles à tenir et peuvent également servir de plateau à fromage ou de planche à charcuterie lors d’un apéritif ou d’une fête Poignée avec trou et cordon : Chaque petit planche en acacia est dotée d'une poignée confortable et facile à saisir. La poignée comprend un trou et un cordon de suspension, vous permettant d'accrocher la planche pour plus de praticité et d'esthétique. Elle constituera ainsi un élément décoratif idéal pour le mur de votre cuisine Multifonction : Ces planches en acacia naturel conviennent à tous les types de découpe : pain, fromages, viandes, légumes, fruits, pizzas, etc. Leur surface réversible permet de les utiliser comme planche de cuisine, planche de service, ou même assiette de présentation selon vos besoins Entretien facile : Contrairement à de nombreuses planches, le bois d’acacia n’absorbe pas facilement les taches alimentaires. Il suffit de rincer la planche à l’eau savonneuse pour la nettoyer. Nous recommandons de ne pas la faire tremper et de ne pas la mettre au lave-vaisselle. Un huilage régulier à l’aide d’un chiffon permettra de garder la planche en bon état et de prolonger sa durée de vie58,99 € -
Planche À Fromages, Plateau Apéritif En Bois, Planche À Charcuterie, 4 Planches À Découper De Style Puzzle Avec Boîte De Rangement, Plateau De Service Alimentaire Pour Pizza, Fromage, Fruits, LégumesAttrait intemporel en bois : cet ensemble de planches à charcuterie offre une texture facile à nettoyer qui simplifie le nettoyage après la collecte, permettant aux hôtes d'éliminer sans effort les miettes et les déversements, ce qui le rend idéal pour recevoir des invités lors de soirées vin ou de dîners de famille. Noyau d'hébergement polyvalent : le plateau à fromages offre une polyvalence exceptionnelle pour la présentation des apéritifs, agissant comme une solution de divertissement fiable adaptée à divers événements, se transformant facilement en un plateau de charcuterie prêt à améliorer les célébrations, les dîners ou les soirées détendues entre amis et en famille. Conception peu encombrante : conçue avec des bords de puzzle emboîtables innovants, la planche à charcuterie offre une fonctionnalité adaptable en tant que plateau de service, prenant en charge des configurations autonomes ou assemblées pour améliorer la présentation des aliments lors de célébrations ou de réunions détendues Favoris de pendaison de crémaillère : le plateau de service de charcuterie fournit un plateau fonctionnel conçu pour organiser astucieusement les créations culinaires, créant des moments mémorables pour les gourmands et s'établissant comme un choix réfléchi pour le partage de pendaison de crémaillère dans n'importe quel cadre de repas partagé. Construction sans danger pour les aliments : cette planche à charcuterie est en bois naturel massif avec une construction fiable, offrant une construction sans danger pour les aliments et mettant en valeur un superbe grain de bois pour améliorer l'attrait esthétique lors des repas de fête ou des collations décontractées.51,09 €
-
Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 38x28 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.55,59 €53,99 €-3% -
Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.43,99 €
