Les crinkles vanille-chocolat-amande s’imposent comme l’une des tendances gourmandes les plus photographiées de ces dernières saisons. Ces petits gâteaux américains, reconnaissables à leur surface craquelée saupoudrée de sucre glace, allient la douceur de la vanille, l’intensité du chocolat et le croquant de l’amande dans une alliance aussi élégante que généreuse. Un biscuit qui mérite toute votre attention, et surtout, votre four.
25 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces crinkles vanille-chocolat-amande sont des biscuits très énergétiques et gourmands, riches en sucres et en graisses, typiques des pâtisseries d'indulgence.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (5, 6 g pour 100 g), provenant principalement de la farine et de la poudre d'amande.
Sel : La teneur en sel est assez élevée (0, 7 g pour 100 g), due à la levure chimique et au sel ajouté, ce qui est courant dans les pâtisseries.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la forte concentration en sucres et en graisses. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison selon le mode de cuisson et les variations de recette.
Par 100 g de recette
386 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 63.7 g —
Lip. 13.3 g
Par portion (4 parts)
646 kcal
Prot. 9.3 g —
Gluc. 106.4 g —
Lip. 22.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 386 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 63.7 g |
| dont sucres | 37.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crinkles
Dans un grand saladier, mélangez ensemble le sucre en poudre et l’huile de tournesol à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement brillant. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille en poudre et l’arôme d’amande amère. L’arôme d’amande amère est un concentré naturel qui intensifie le goût de l’amande sans en avoir la texture, à utiliser avec parcimonie. Mélangez bien. Incorporez ensuite la poudre d’amande et remuez à nouveau.
2. Incorporer les ingrédients secs
Dans un second saladier, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Tamiser signifie passer les ingrédients au travers d’un tamis ou d’une passoire fine pour les aérer et éviter les grumeaux. Versez progressivement ce mélange sec dans le saladier contenant la préparation liquide. Mélangez d’abord avec une spatule, puis avec le batteur électrique à vitesse lente jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. La pâte doit être légèrement collante, c’est tout à fait normal !
3. Laisser reposer la pâte
Couvrez le saladier avec un film alimentaire ou un couvercle et placez la pâte au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure. Ce temps de repos est essentiel : il permet à la pâte de se raffermir et de devenir plus facile à manipuler. Ce procédé s’appelle le « croûtage » ou temps de repos au froid, il améliore aussi la texture finale du biscuit.
4. Former les boules de pâte
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante). Versez le sucre glace dans une assiette creuse. Sortez la pâte du réfrigérateur. À l’aide d’une cuillère à boule de pâte ou d’une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte de la taille d’une noix. Roulez-les entre vos paumes pour former des boules régulières, puis roulez-les généreusement dans le sucre glace jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Ne lésinez pas sur le sucre glace : c’est lui qui crée l’effet craquelé caractéristique des crinkles !
5. Cuire les crinkles
Déposez les boules de pâte enrobées de sucre glace sur votre plaque de cuisson perforée recouverte du tapis en silicone, en les espaçant d’au moins 4 cm car elles s’étalent à la cuisson. Enfournez pour 11 à 12 minutes à 180 °C. Attention : les crinkles doivent sembler encore légèrement mous à la sortie du four, c’est normal ! Ils se raffermissent en refroidissant. Ce phénomène s’appelle la « cuisson résiduelle » : la chaleur accumulée dans le biscuit continue de cuire l’intérieur quelques minutes après la sortie du four. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant 10 minutes avant de les déplacer.
Mon astuce de chef
Pour des crinkles encore plus fondants au cœur, ajoutez une cuillère à soupe de lait en poudre entier à votre pâte sèche. Ce petit secret de pâtissier apporte une rondeur supplémentaire en bouche et accentue la douceur de la vanille. Vous pouvez également remplacer une partie du cacao par du chocolat noir en poudre de qualité pour un goût plus intense et profond.
Une boisson chaude pour accompagner les crinkles
Ces crinkles vanille-chocolat-amande se marient à merveille avec un chocolat chaud onctueux préparé avec du lait chaud et du cacao de qualité, ou encore un café latte doux pour les adultes. Pour les plus jeunes, un lait d’amande chaud légèrement sucré fera écho aux saveurs d’amande du biscuit et créera une dégustation harmonieuse et réconfortante.
L’info en plus
Les crinkles sont des biscuits originaires des États-Unis, apparus dans les années 1950. Leur nom vient du mot anglais crinkle qui signifie « plisser » ou « froisser », en référence à leur surface craquelée si caractéristique. Très populaires durant les fêtes de Noël outre-Atlantique, ils ont conquis l’Europe grâce aux réseaux sociaux qui ont mis en valeur leur aspect visuel unique. La version chocolatée est la plus classique, mais les déclinaisons à la vanille, à l’amande ou aux agrumes se multiplient aujourd’hui dans les boulangeries artisanales françaises.
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Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.13,97 €
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PIQIUQIU Cuillère à glace 18 x 4 x 3,5 cm - Utilisation professionnelle - Idéal pour la crème glacée, le melon, les boulettes de viande, les pâtes, la purée de pommes de terre ou les boules de melonCUILLÈRE SPHÉRIQUE ANTI-ADHÉSIVE. Cuillère à glace avec tête de cuillère sphérique et mécanisme de déclenchement. Cette pelle ne produit pas seulement une pelle parfaitement arrondie, mais elle est également facile à replier grâce au déclencheur antiadhésif situé sur la partie supérieure. Prise en main antidérapante. Cette boule de glace en acier inoxydable a une poignée antidérapante anti-gel pour éviter la formation de glace sur la poignée. C'est la taille parfaite pour les adultes, les personnes âgées et les enfants qui aiment la glace Fabrication de qualité supérieure. La pelle en acier inoxydable est non seulement résistante à la rouille, mais aussi durable et ne se plie ni ne se casse même lors du prélèvement d'ingrédients tenaces. La poignée est antidérapante. FACILE À NETTOYER. Les cuillères à glace avec déclencheurs sont compatibles avec le lave-vaisselle comme d'autres ustensiles de cuisine normaux. Avec un simple rinçage à l'eau, les restes sur les cuillères à glace en acier inoxydable peuvent être facilement retirés. Utilisation polyvalente. Cette cuillère est plus qu'une simple cuillère à glace. En outre, vous pouvez faire des boulettes de pâte à biscuits, des muffins, des boulettes de viande, de la purée de pommes de terre, de la pastèque et d'autres aliments sains.7,99 € -
2 PCS Cuillère à Glace, 19 X 5,5 cm, Boulier Glace, Cuillère Parisienne, Cuillère à Crème Glacée, Idéale pour Faire des Boules Glace, Melon, Pâte, Fruits, Purée ou CookiesConçue pour les amateurs de dessert, cette cuillère à glace professionnelle permet de former des boules glace parfaitement rondes grâce à sa tête sphérique et sa gâchette antiadhésive qui facilite le service, même dans les glaces les plus dures. Dotée d'une poignée antidérapante et isolée contre le gel, cette cuillère a glace professionnelle assure un confort d’utilisation pour adultes comme enfants. Elle est idéale pour servir des portions régulières sans glisser, même avec les mains froides. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette cuillère à glace résiste à la rouille, ne se plie pas et garantit une durabilité exceptionnelle. Elle convient parfaitement à un usage quotidien en cuisine ou dans les environnements professionnels. Multifonction, elle ne sert pas uniquement à la crème glacée ! Utilisez cette cuillère parisienne pour réaliser des boules de melon, de la purée, des boulettes de viande ou encore des portions de pâte à cookie. Un accessoire indispensable pour tout cuisinier créatif. Facile à nettoyer, cette cuillère glace boule passe au lave-vaisselle. Grâce à sa surface lisse et à son mécanisme de gâchette simple, les résidus alimentaires se retirent rapidement, garantissant hygiène et rapidité entre chaque utilisation.9,99 €
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MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine，Sucre en Poudre，Cacao en Poudre,capacité de 250 grammesPeut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.10,99 € -
Amazon Basics Mesureur à Farine, Capacité de 3 Tasses pour Farine Fine ou Grossière, Passe au Lave-VaisselleTAMIS 3 TASSES : tamis à farine d’une capacité de 0,7l pour la pâtisserie avec des farines fines ou épaisses TAMISE PLUSIEURS INGRÉDIENTS : tamise la farine, le sucre en poudre et autres aliments pour obtenir une texture moulue extra-fine DESIGN EN ACIER INOXYDABLE : fabriqué en acier inoxydable à mailles fines avec des repères de mesure pratiques à l’extérieur MANIVELLE : tamis à manivelle facile à utiliser, idéal pour un usage fréquent ; garantit des pâtisseries réussies AÉRATION AVANCÉE : l’agitateur à deux fils aère la farine, élimine les grumeaux et améliore la texture de la pâtisserie LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles10,99 €9,99 €-9%
Comment présenter vos crinkles vanille-chocolat-amande ?
Disposez vos crinkles sur un plateau de présentation en ardoise ou en bois pour un rendu élégant et naturel qui met en valeur le contraste entre le biscuit sombre et le sucre glace blanc. Vous pouvez les empiler légèrement ou les aligner en rangées régulières. Saupoudrez d’un voile supplémentaire de sucre glace juste avant de servir pour un effet neigeux très photogénique. Accompagnez-les dans de petites caissettes en papier individuelles si vous souhaitez les offrir ou les présenter lors d’un goûter festif. Une cloche à gâteau en verre posée sur un présentoir à pied est idéale pour les exposer tout en les conservant moelleux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granitMultifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels38,99 € -
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 €
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Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 € -
Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 €
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Alyvisun Lot de 200 Caissettes Muffins Papier Anti-Graisse, Caissettes Cupcake et Muffins, Moule Muffins Papier Non Adhérent pour Pâtisserie Maison Fêtes et Boulangeries🧁【Moule spécialisé, nécessite un support de plaque】 Ce produit est une caissette de cuisson standard caissette muffins papier et doit être utilisée dans un moule à muffins ou cupcakes. Ses parois épaisses et robustes s’adaptent parfaitement au moule, permettant à la pâte de garder sa forme pour des gâteaux bien gonflés et réguliers. 🧁【Pratique et gain de temps】Prêt en un seul geste Chaque caissette caissettes muffins peut être déchirée individuellement, évitant toute séparation difficile. Disponible en lots de 100 ou 200, idéale pour la maison, les petites fêtes ou les essais commerciaux. Il suffit de déchirer et d’utiliser pour une préparation plus rapide. 🧁【Design élégant, aspect amélioré】 Le design classique en forme de tulipe est simple et polyvalent, mettant en valeur les couleurs et décorations naturelles des gâteaux. Parfait pour la pâtisserie quotidienne, les fêtes d’enfants, les buffets de mariage ou la vente à emporter en café et boulangerie, idéal avec des caissettes cupcake qui subliment la présentation. 🧁【Qualité & Praticité】 Fabriquées en papier alimentaire résistant à haute température et anti-graisse, ces caissettes tulipe moule muffins papier ne se décolorent pas et se détachent facilement des gâteaux. Placez-les dans un moule et versez la pâte ; elles n’adhèrent pas et évitent le nettoyage après cuisson. 🧁【Emballage renforcé pour une meilleure protection】 Pour réduire les dommages lors du transport, les caissettes caissettes muffins sont emballées dans une boîte en kraft robuste avec support interne. Nous veillons à ce que chaque client reçoive un produit en parfait état.10,09 € -
LALADEFIEE 1000 Moules À Gâteaux Ovales En Papier Forme De Bateau Caissettes À Cupcakes Anti-Graisse Résistantes Aux Hautes Températures Pour Muffins Pâtisserie Et Décoration De FêtesRésistance À La Chaleur Et À La Graisse: Ces caissettes à cupcakes anti-graisse en papier supportent les températures élevées et limitent l’absorption d’huile et d’eau, ce qui aide à conserver la forme du gâteau pendant la cuisson et le service Format Ovale En Forme De Bateau: Le papier gateau ovale de 7,30 x 3,50 x 2,50 cm convient aux muffins, cupcakes et petites pâtisseries, avec une forme allongée qui facilite la présentation en vitrine, sur plateau ou en buffet Lot De 1000 Pièces: Ce lot de 1000 moules à gâteaux ovale en papier permet de préparer de grandes quantités pour la pâtisserie, la vente à emporter ou les événements, avec un conditionnement adapté aux besoins des professionnels et des particuliers Usage Polyvalent: Ces caissettes de pâtisserie ovale peuvent servir pour cupcakes, muffins, glaces à l’eau ou autres desserts à portion individuelle, et aident à éviter que les préparations ne coulent sur le support Idéal Pour La Présentation: Les gobelets en papier en forme de bateau conviennent aux glaciers, kiosques, petits restaurants, food trucks et boulangeries, et facilitent une décoration rapide pour anniversaires, mariages, baby showers et fêtes à thème15,14 €13,99 €-8%
