Les crinkles vanille-chocolat-amande s’imposent comme l’une des tendances gourmandes les plus photographiées de ces dernières saisons. Ces petits gâteaux américains, reconnaissables à leur surface craquelée saupoudrée de sucre glace, allient la douceur de la vanille, l’intensité du chocolat et le croquant de l’amande dans une alliance aussi élégante que généreuse. Un biscuit qui mérite toute votre attention, et surtout, votre four.
25 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces crinkles vanille-chocolat-amande sont des biscuits très énergétiques et gourmands, riches en sucres et en graisses, typiques des pâtisseries d'indulgence.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (5, 6 g pour 100 g), provenant principalement de la farine et de la poudre d'amande.
Sel : La teneur en sel est assez élevée (0, 7 g pour 100 g), due à la levure chimique et au sel ajouté, ce qui est courant dans les pâtisseries.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la forte concentration en sucres et en graisses. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison selon le mode de cuisson et les variations de recette.
Par 100 g de recette
386 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 63.7 g —
Lip. 13.3 g
Par portion (4 parts)
646 kcal
Prot. 9.3 g —
Gluc. 106.4 g —
Lip. 22.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 386 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 63.7 g |
| dont sucres | 37.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crinkles
Dans un grand saladier, mélangez ensemble le sucre en poudre et l’huile de tournesol à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement brillant. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille en poudre et l’arôme d’amande amère. L’arôme d’amande amère est un concentré naturel qui intensifie le goût de l’amande sans en avoir la texture, à utiliser avec parcimonie. Mélangez bien. Incorporez ensuite la poudre d’amande et remuez à nouveau.
2. Incorporer les ingrédients secs
Dans un second saladier, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Tamiser signifie passer les ingrédients au travers d’un tamis ou d’une passoire fine pour les aérer et éviter les grumeaux. Versez progressivement ce mélange sec dans le saladier contenant la préparation liquide. Mélangez d’abord avec une spatule, puis avec le batteur électrique à vitesse lente jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. La pâte doit être légèrement collante, c’est tout à fait normal !
3. Laisser reposer la pâte
Couvrez le saladier avec un film alimentaire ou un couvercle et placez la pâte au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure. Ce temps de repos est essentiel : il permet à la pâte de se raffermir et de devenir plus facile à manipuler. Ce procédé s’appelle le « croûtage » ou temps de repos au froid, il améliore aussi la texture finale du biscuit.
4. Former les boules de pâte
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante). Versez le sucre glace dans une assiette creuse. Sortez la pâte du réfrigérateur. À l’aide d’une cuillère à boule de pâte ou d’une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte de la taille d’une noix. Roulez-les entre vos paumes pour former des boules régulières, puis roulez-les généreusement dans le sucre glace jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Ne lésinez pas sur le sucre glace : c’est lui qui crée l’effet craquelé caractéristique des crinkles !
5. Cuire les crinkles
Déposez les boules de pâte enrobées de sucre glace sur votre plaque de cuisson perforée recouverte du tapis en silicone, en les espaçant d’au moins 4 cm car elles s’étalent à la cuisson. Enfournez pour 11 à 12 minutes à 180 °C. Attention : les crinkles doivent sembler encore légèrement mous à la sortie du four, c’est normal ! Ils se raffermissent en refroidissant. Ce phénomène s’appelle la « cuisson résiduelle » : la chaleur accumulée dans le biscuit continue de cuire l’intérieur quelques minutes après la sortie du four. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant 10 minutes avant de les déplacer.
Mon astuce de chef
Pour des crinkles encore plus fondants au cœur, ajoutez une cuillère à soupe de lait en poudre entier à votre pâte sèche. Ce petit secret de pâtissier apporte une rondeur supplémentaire en bouche et accentue la douceur de la vanille. Vous pouvez également remplacer une partie du cacao par du chocolat noir en poudre de qualité pour un goût plus intense et profond.
Une boisson chaude pour accompagner les crinkles
Ces crinkles vanille-chocolat-amande se marient à merveille avec un chocolat chaud onctueux préparé avec du lait chaud et du cacao de qualité, ou encore un café latte doux pour les adultes. Pour les plus jeunes, un lait d’amande chaud légèrement sucré fera écho aux saveurs d’amande du biscuit et créera une dégustation harmonieuse et réconfortante.
L’info en plus
Les crinkles sont des biscuits originaires des États-Unis, apparus dans les années 1950. Leur nom vient du mot anglais crinkle qui signifie « plisser » ou « froisser », en référence à leur surface craquelée si caractéristique. Très populaires durant les fêtes de Noël outre-Atlantique, ils ont conquis l’Europe grâce aux réseaux sociaux qui ont mis en valeur leur aspect visuel unique. La version chocolatée est la plus classique, mais les déclinaisons à la vanille, à l’amande ou aux agrumes se multiplient aujourd’hui dans les boulangeries artisanales françaises.
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5five - plaque de cuisson perforée 40x30cmDimensions = L. 39,5 x P. 29,5 x H. 0,7 cm | Poids = 0.350 kg | Matière de la structure: Aluminium Compatibilité: Four traditionnel18,99 €13,99 €-26%
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Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.13,97 € -
De Buyer - Tapis de cuisson en silicone micro aéré AIRMAT - 40 x 30 cm -, BeigePOUR TOUS TYPES DE PÂTES : Le tapis de cuisson de 40 x 30 cm micro aéré AIRMAT De Buyer convient parfaitement pour la cuisson des pâtes à choux, pâtes à pain & pizza et pâtes sucrées. MULTIFONCTION : La température d'utilisation doit osciller entre -55°C et +280°C. Pour une cuisson optimale des pâtes, il est conseillé de combiner le tapis de cuisson siliconé avec une plaque aluminium perforée. ANTIADHÉRENCE : Le tissu en fibre de verre siliconé double-face permet à la pâte de ne pas coller au support. CONGÉLATION : Elle convient également aux pâtes congelées, mais aussi comme support de congélation. ENTRETIEN : Se nettoie à l'eau chaude avec une éponge. Passe également au lave-vaisselle. Bien sécher avant de ranger.19,65 €17,86 €-9%
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PIQIUQIU Cuillère à glace 18 x 4 x 3,5 cm - Utilisation professionnelle - Idéal pour la crème glacée, le melon, les boulettes de viande, les pâtes, la purée de pommes de terre ou les boules de melonCUILLÈRE SPHÉRIQUE ANTI-ADHÉSIVE. Cuillère à glace avec tête de cuillère sphérique et mécanisme de déclenchement. Cette pelle ne produit pas seulement une pelle parfaitement arrondie, mais elle est également facile à replier grâce au déclencheur antiadhésif situé sur la partie supérieure. Prise en main antidérapante. Cette boule de glace en acier inoxydable a une poignée antidérapante anti-gel pour éviter la formation de glace sur la poignée. C'est la taille parfaite pour les adultes, les personnes âgées et les enfants qui aiment la glace Fabrication de qualité supérieure. La pelle en acier inoxydable est non seulement résistante à la rouille, mais aussi durable et ne se plie ni ne se casse même lors du prélèvement d'ingrédients tenaces. La poignée est antidérapante. FACILE À NETTOYER. Les cuillères à glace avec déclencheurs sont compatibles avec le lave-vaisselle comme d'autres ustensiles de cuisine normaux. Avec un simple rinçage à l'eau, les restes sur les cuillères à glace en acier inoxydable peuvent être facilement retirés. Utilisation polyvalente. Cette cuillère est plus qu'une simple cuillère à glace. En outre, vous pouvez faire des boulettes de pâte à biscuits, des muffins, des boulettes de viande, de la purée de pommes de terre, de la pastèque et d'autres aliments sains.7,99 € -
2 PCS Cuillère à Glace, 19 X 5,5 cm, Boulier Glace, Cuillère Parisienne, Cuillère à Crème Glacée, Idéale pour Faire des Boules Glace, Melon, Pâte, Fruits, Purée ou CookiesConçue pour les amateurs de dessert, cette cuillère à glace professionnelle permet de former des boules glace parfaitement rondes grâce à sa tête sphérique et sa gâchette antiadhésive qui facilite le service, même dans les glaces les plus dures. Dotée d'une poignée antidérapante et isolée contre le gel, cette cuillère a glace professionnelle assure un confort d’utilisation pour adultes comme enfants. Elle est idéale pour servir des portions régulières sans glisser, même avec les mains froides. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette cuillère à glace résiste à la rouille, ne se plie pas et garantit une durabilité exceptionnelle. Elle convient parfaitement à un usage quotidien en cuisine ou dans les environnements professionnels. Multifonction, elle ne sert pas uniquement à la crème glacée ! Utilisez cette cuillère parisienne pour réaliser des boules de melon, de la purée, des boulettes de viande ou encore des portions de pâte à cookie. Un accessoire indispensable pour tout cuisinier créatif. Facile à nettoyer, cette cuillère glace boule passe au lave-vaisselle. Grâce à sa surface lisse et à son mécanisme de gâchette simple, les résidus alimentaires se retirent rapidement, garantissant hygiène et rapidité entre chaque utilisation.8,09 €
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MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine，Sucre en Poudre，Cacao en Poudre,capacité de 250 grammesPeut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.11,99 € -
Fsaklaskdy Tamis Cuisine, Tamis Farine Acier Inoxydable, Cuisson Tasse Tamis avec Poignée, Passoire Une Main Professionnel pour Filtrer Farine, Tamisage Rapide, Anti-Rouille et Facile Nettoyer【Matériaux de haute qualité】Tamis cuisine fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, robuste et durable, avec une surface polie et des bords lisses pour protéger vos mains. Vous pouvez le mettre directement au lave-vaisselle pour un nettoyage optimal. 【Facile à utiliser】Tamis cuisine dimensions : 15,5 cm x 10,5 cm x 9,5 cm. Sa poignée confortable est confortable et facile à utiliser. Sa poignée à ressort est idéale pour tamiser finement vos pâtisseries et décorations. Que vous l'utilisiez fréquemment ou longtemps, vous ne ressentirez aucune fatigue. 【Tamisage uniforme】Le filtre fin de 40 mailles et ses trous uniformes garantissent un tamisage uniforme de la farine et du sucre glace pour éviter l'agglomération. Cette conception améliore non seulement l'efficacité du tamisage, mais rend également vos pâtisseries plus délicates. C'est le choix idéal pour tamiser finement et décorer vos desserts et pâtisseries. 【Facile à utiliser】Équipé d'une poignée à ressort automatique, il s'utilise facilement d'une seule main. Une légère pression sur la poignée permet un tamisage rapide, économisant temps et énergie. Ce design est particulièrement adapté aux opérations rapides en cuisine, facilitant la cuisson. 【Large application】Ce tamis à poudre convient non seulement pour tamiser la farine et le sucre glace, mais aussi le cacao en poudre, les épices en poudre et autres ingrédients de boulangerie. Que ce soit pour la préparation de gâteaux, de biscuits ou la décoration de desserts, il permet un tamisage fin et une cuisson optimale.8,99 €
Comment présenter vos crinkles vanille-chocolat-amande ?
Disposez vos crinkles sur un plateau de présentation en ardoise ou en bois pour un rendu élégant et naturel qui met en valeur le contraste entre le biscuit sombre et le sucre glace blanc. Vous pouvez les empiler légèrement ou les aligner en rangées régulières. Saupoudrez d’un voile supplémentaire de sucre glace juste avant de servir pour un effet neigeux très photogénique. Accompagnez-les dans de petites caissettes en papier individuelles si vous souhaitez les offrir ou les présenter lors d’un goûter festif. Une cloche à gâteau en verre posée sur un présentoir à pied est idéale pour les exposer tout en les conservant moelleux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.36,00 € -
Paris Prix Secret de Gourmet - Plateau de Présentation Ardoise 40cm GrisMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 40 x l. 30 x H. 4 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris10,99 €
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Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.17,84 € -
ASMIZ 10 Pcs Plateaux de Service en Bambou, 28 x 10 cm Petits Plateaux en Bois pour Maison, Fromage, Fruits, Légumes, Charcuterie, Apéritif, Plateau de PrésentationPlateau en Bambou de Qualité: Fabriqué à partir de bambou, ce plateau de service en bois est solide, durable et respectueux de l’environnement. Sa finition lisse et son design minimaliste ajoutent une touche élégante et pratique à votre intérieur Taille Compacte: Avec ses dimensions de 28 × 10 cm, ce plateau rectangulaire en bambou est idéal pour les espaces étroits. Parfait comme organisateur de cuisine, de salle de bain ou de bureau pour ranger vos essentiels avec style Design Gain de Place: Sa forme rectangulaire et son profil fin permettent d’optimiser l’espace dans les armoires, étagères et plans de travail, gardant votre maison bien ordonnée et sans encombrement Élégant & Facile à Entretenir: Grâce à son grain de bambou naturel, ce plateau de service s’intègre harmonieusement dans les décors modernes ou traditionnels. Il suffit de le nettoyer avec un chiffon humide pour conserver son aspect frais au quotidien Utilisation Polyvalente: Ce plateau en bambou peut être utilisé pour servir des boissons, présenter des fromages, ranger des produits de toilette, exposer des bougies ou organiser des épices. Un organisateur multifonction pour la salle de bain, la cuisine, le salon ou la chambre35,99 €
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Pasabahce Présentoir à gâteaux et tartes en verre sur pied, Blanc, taille uniquePrésentoir à gâteaux, D 35 cm Présentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux Matière: verre hauteur: 26 cm diamètre: 32 cm31,80 € -
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150 Pcs Caissette Muffins Papier, Caissettes Cupcake, Moules à Cupcakes et Muffins, Moule Muffin Papier Cuisson Gâteau, Moules à Muffin en Papiers pour mariages anniversaires Noël fêtes (3 couleurs)Matériaux sûrs pour une cuisson en toute sécurité : Ces caissettes à muffins en papier sont fabriquées en papier épais de haute qualité, résistant à la chaleur et indéformable à la cuisson. Vous pouvez ainsi préparer de délicieux muffins en toute sécurité. Moulables individuellement et pratiques : Ces moules à muffins se moulent rapidement et vous dispensent d’utiliser d’autres moules. Remplissez-les simplement de pâte et enfournez. Après la cuisson, les muffins se démoulent facilement. Le revêtement antiadhésif facilite le service et le nettoyage. Une multitude d’utilisations pour une créativité sans limites : Outre les muffins, ces caissettes conviennent également à diverses pâtisseries comme les cupcakes et les gaufres, et peuvent même servir de récipients pour les en-cas et les sauces. Idéal pour toutes les occasions : Parfaites pour toutes les occasions et célébrations telles que Noël, les anniversaires, la fête des Mères, Halloween, Pâques, les mariages, les baptêmes, les anniversaires de mariage, les fiançailles, les fêtes prénatales, et bien plus encore. Quantité généreuse : Disponibles en 3 couleurs, 150 pièces au total. Avec un large choix de couleurs, créez des muffins aux styles variés pour toutes les occasions, du quotidien aux événements spéciaux comme les fêtes et festivals.10,99 € -
200 Pièces Caissette Muffins Papier Tulipe, Caissettes Cupcake Taille standard, Naturel & Non Blanchi, Moule Muffins Papier pour Cuisson Mariage, Anniversaire, Fête (C)🧁【Taille standard】Ces caissettes cupcake en forme de tulipe mesurent 5 cm x 8 cm et s'intègrent parfaitement dans un moule à pâtisserie standard. (Emballées dans des boîtes en carton, leur forme ne sera pas endommagée par la logistique.) 🎂【Matériau et compatibilité four】Les caissette muffins papier sont fabriquées en pâte de bois 100 % naturelle, ne contiennent pas de substances fluorescentes nocives, sont inodores, non toxiques et ne se décolorent pas. Résistantes à la chaleur jusqu'à 220 °C/425 °F, elles conviennent aux fours et aux micro-ondes. 🍰【Résistantes à l'huile et antiadhésives】Les moule muffins papier se décollent facilement de la surface du gâteau sans risque de coller. Inutile de frotter ou d'essuyer le moule et le four pour éviter les brûlures. 🎉 【Convient à toutes les occasions】Les cupcake papier sont parfaits pour Halloween, Noël, les anniversaires, les mariages, les fêtes prénatales, les remises de diplômes et autres occasions. 🌷【Design élégant】Le design tulipe rend les caissettes muffins plus élégants, parfaits pour les gâteaux, les bonbons, les desserts, les biscuits, les fruits, etc.10,99 €
