La salade grecque, ou horiatiki en grec, est bien plus qu’une simple salade. C’est un symbole culinaire de la Méditerranée, né dans les villages (horiatiki signifie littéralement « salade de village ») et porté aux quatre coins du monde par la diaspora grecque. Croquante, colorée, généreuse, elle incarne la cuisine grecque dans ce qu’elle a de plus authentique : des ingrédients simples, frais et de qualité. Pas de laitue, pas de vinaigrette complexe — juste la puissance des saveurs brutes. Voici comment la réaliser à la perfection, comme on la déguste au bord de la mer Égée.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses, dominé par l'huile d'olive et la feta, avec un profil nutritionnel typique de la cuisine méditerranéenne.
Protéines : Apport modéré en protéines (2, 3 g pour 100 g), principalement fourni par la feta et les légumes.
Sel : Teneur élevée en sodium (0, 32 g pour 100 g) due aux olives, à la feta et aux câpres, à consommer avec modération si vous surveillez votre apport en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 86 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.5 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les légumes
Commence par laver soigneusement tous tes légumes sous l’eau froide. Coupe les tomates en gros quartiers — ne les coupe surtout pas en petits dés, car en Grèce, les morceaux sont généreux et rustiques. Épluche le concombre en laissant quelques bandes de peau pour le croquant et la couleur, puis coupe-le en rondelles épaisses d’environ 1 cm. Rondelles épaisses : tranches coupées avec une certaine épaisseur pour conserver le croquant et la texture du légume. Coupe le poivron vert en anneaux fins. Émince finement l’oignon rouge en demi-rondelles. Si tu trouves que l’oignon est trop fort, fais-le tremper 10 minutes dans de l’eau froide — il perdra son piquant sans perdre son goût !
2. Assembler la salade
Dépose tous les légumes coupés dans un grand saladier. Ajoute les olives de Kalamata entières — c’est une règle d’or de la recette authentique, on ne les coupe pas. Ajoute également les câpres en saumure, saumure : liquide salé dans lequel sont conservés certains aliments pour les garder longtemps. Rince-les légèrement avant de les ajouter pour éviter un excès de sel. Mélange délicatement l’ensemble avec tes mains ou une grande cuillère en bois.
3. Ajouter la feta et assaisonner
Pose le bloc de feta entier au centre de la salade — oui, entier ! C’est la tradition grecque. On ne l’émiette pas avant de servir. Arrose généreusement de 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge grecque. Saupoudre d’origan séché grec, ajoute une pincée de sel de mer et un tour de poivre noir fraîchement moulu. Origan séché grec : herbe aromatique méditerranéenne au parfum puissant, plus intense que l’origan commun. La feta étant déjà salée, sois prudent avec le sel — goûte avant d’en rajouter !
4. Laisser reposer et servir
Laisse reposer la salade 5 à 10 minutes avant de la servir. Ce petit temps de repos est essentiel : il permet aux légumes de rendre légèrement leur jus qui va se mélanger à l’huile d’olive pour créer une vinaigrette naturelle et savoureuse au fond du plat. Vinaigrette naturelle : sauce légère formée spontanément par le jus des légumes et l’huile, sans qu’on ait besoin de la préparer séparément. Sers immédiatement après ce repos.
Mon astuce de chef
Le secret des grands chefs : n’utilise jamais de feta émiettée vendue en barquette. Achète toujours un bloc de feta AOP (appellation d’origine protégée), conservé dans sa saumure. Elle sera bien plus crémeuse, plus savoureuse et bien plus authentique. De même, choisis une huile d’olive grecque extra vierge de première pression à froid — c’est elle qui fait toute la différence dans ce plat si simple.
Accords mets et vins
La salade grecque s’accorde merveilleusement avec un vin blanc grec sec, comme un Assyrtiko de Santorin, au caractère minéral et légèrement citronné qui sublime la feta et les olives. Pour les amateurs de rosé, un rosé de Crète fera également merveille. En version sans alcool, une eau gazeuse citronnée ou une limonade artisanale s’accorde très bien avec la fraîcheur des légumes.
L’info en plus
L’horiatiki, une icône de la cuisine méditerranéenne : la salade grecque est apparue dans sa forme actuelle au cours du XXe siècle, dans les campagnes grecques où les paysans assemblaient les légumes de leurs jardins avec la feta produite localement. Elle est aujourd’hui reconnue comme l’un des plats les plus représentatifs du régime méditerranéen, classé au patrimoine immatériel de l’UNESCO. Sa simplicité est sa plus grande force : pas de cuisson, peu d’ingrédients, un résultat toujours spectaculaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Blikas Olives Noires Kalamata Grecques – Paquet 2 x 250 g (500 g) – Idéal pour Apéritifs et Recettes MéditerranéennesLes olives grecques Kalamata sont parmi les olives les plus connues et les plus consommées du pays. Ce sont de grosses olives lisses à la texture charnue qui sont de couleur brun foncé ou noire. Elles sont fabriquées et portent leur nom en l'honneur de la ville grecque du sud de Kalamata. Fondée en 2012, Blikas transforme et commercialise des olives de Grèce en garantissant une qualité élevée et un contrôle strict. L'entreprise allie des méthodes de récolte traditionnelles à des méthodes de production modernes, respectueuses de l'environnement. Elles constituent une source importante de fibres, de graisses saines, de polyphénols et d’énergie. Elles sont également une bonne source de calcium, de fer, de cuivre et d’antioxydants. Ce sont des produits d'origine grecque entièrement naturels. Les végétariens et les végétaliens qui souhaitent goûter à d'autres options peuvent en profiter. Ils ne contiennent aucun agent de conservation. Ce trésor de la Méditerranée peut être dégusté seul, en entrée ou en accompagnement d'un repas. Profitez-en !9,29 € -
Candia Crop Olives Kalamata Noires Grecques en Saumure 5x200gOlives Kalamata entières : la reine des olives. C'est la variété d'olives comestibles la plus connue en Grèce et à l'étranger. Elles sont en forme d'amande, d'une riche couleur violet foncé, d'une texture lisse et charnue et d'un goût délicieux. Elles sont riches en polyphénols, en graisses saines et en fibres. Elles sont une grande source d'énergie, de vitamines et d'antioxydants. Produit 100% naturel | Produit 100% grec | Sans additifs | Convient aux végétariens Essayez ce délicieux cadeau méditerranéen sur une assiette avec du fromage jaune et du pain frais, accompagné d'ouzo ou de bière. Savourez ce mezzé grec en bonne compagnie! Préparez la fameuse salade grecque en mélangeant des tomates fraîches, du concombre, de la feta et des olives Kalamata. Terminez en ajoutant de l'huile d'olive grecque et de l'origan.21,49 €
-
Apsogo Origan – Origan séché biologique produit en Grèce – Qualité supérieure et excellent goût (200g)Apsogo organic dried Oregano9,99 € -
Minotaur Spices | Origan Grec frotté | 2 x 500 g (1 kg) | Qualité PremiumVous recevrez le produit divisé en deux sacs 2 x 500g pour toujours profiter d'un origan frais. Origan 100% naturel de Grèce, qualité premium Très aromatique et harmonieux en saveur Sans conservateurs, sans exhausteurs de goût ajoutés, sans arômes, sans colorants, sans génie génétique, végétalien.18,99 €
-
Relevez vos plats méditerranéens avec ALNATURA Câpres en saumure bio, format 150g, condiment épicé et malin pour tapenades et cuisson quotidienne - Lot de 4Saveurs méditerranéennes prononcées — ces câpres en saumure apportent une touche épicée et authentique à vos plats froids, tapenades et recettes classiques comme le vitello tonato. Agriculture biologique certifiée — les câpres sont issues de l'agriculture biologique, garantissant un condiment de qualité, cultivé avec respect pour l'environnement et les terres méditerranéennes. Assaisonnement malin du quotidien — leur goût intense et leur texture ferme permettent de relever facilement salades, sauces et plats froids pour le plus grand plaisir de la famille. Recette simple et naturelle — marinées dans du vinaigre de vin, de l'eau et du sel marin, ces câpres préservent leur caractère sans artifice ni ingrédient superflu pour votre cuisine. Format pratique de 150g — le pot de 150g offre une quantité indispensable pour vos repas, facile à conserver au réfrigérateur après ouverture pour une utilisation progressive et sans gaspillage.41,00 € -
Câpres En Saumure Organico 95G - Paquet de 2Câpres En Saumure Organico 95G - Paquet de 2 Quantité: 219,53 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine - Mandoline Multifonctions Manuel Réglable 1–4 mm, Coupe-Légumes avec Protection anti-doigts & Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Carotte, CitronTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 € -
Ibergrif M524-7 Coupe-Légumes Multifonctions 8 en 1, Mandoline de Cuisine Professionnelle, Vegetable Chopper avec Bac Collecteur, Hachoir à Légumes Manuel pour Fruits, Légumes, Oignons, FromageRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
Comment présenter la salade grecque ?
En Grèce, la salade horiatiki est traditionnellement servie dans un grand plat creux en terre cuite ou en céramique blanche aux reflets bleus, évoquant les couleurs des îles grecques. Le bloc de feta est posé bien en évidence au centre, non émietté, pour un effet visuel généreux et authentique. Prévois de grandes assiettes plates ou creuses pour chaque convive. Dispose sur la table une carafe d’huile d’olive pour que chacun puisse en rajouter à sa guise. Des couverts de service en bois d’olivier apporteront une touche méditerranéenne supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vicrays Plateau de service en céramique extra large ovale de 36,8 cm - Assiettes à dîner longues en porcelaine - Pour fête, restaurant, nourriture, viande, sushis, poisson, dindeGrand plateau long : nos assiettes de service ovales mesurent 36,8 cm de long et facilement empilables, les plats de service surdimensionnés sont élégants et parfaits pour servir de la viande, de la dinde, du poulet rôti, du steak, du poisson, des sushis, des desserts, des fruits, de la salade et du pain Résistant au four à micro-ondes : ces plateaux de service sont fabriqués en porcelaine durable, résistant aux éclats et plus robuste que le grès, passent au four jusqu'à 310 °C, et le plateau ovale en céramique peut être utilisé dans le four, le micro-ondes, le réfrigérateur et le lave-vaisselle Répond aux besoins quotidiens : nos grandes assiettes répondent à tous vos besoins au cours de votre vie quotidienne, ces plateaux de service décoratifs sont parfaits pour servir des aliments, des dîners, des réceptions en famille, un restaurant Unique naturel brillant : le plateau de service en céramique émaillée est durable, sans plomb et respectueux de l'environnement, idéal dans la cuisine pour un usage quotidien, facile à nettoyer au lave-vaisselle ou même laver à la main avec de l'eau et du savon VICRAYS La promesse de : nous sommes là pour vous servir à tout moment. Faites-nous savoir ce qui s'est passé. Nous offrons un service client quotidien parce que vous êtes important pour nous. Si vous rencontrez des problèmes, veuillez contacter notre équipe rapidement.56,59 € -
Générique Set de 3 plateaux de service en céramique en forme de poisson, 27 cm, bleu, vert et bleu foncéÉlégant : Ensemble de 3 plats plateaux de service en céramique représentant des poissons aux motifs ondulés et aux couleurs variation de bleu. Décoratif : Avec leur design original en forme de poisson, ces plats plateaux apporteront une touche décorative unique à votre table. Dimensions généreuses : le plus grand plateau mesure 27 cm le moyen 21cm et 16cmpour le dernier, offrant une surface suffisante pour présenter des amuse-gueules tapas ou des petites assiettes. Polyvalent : Parfaits pour servir des apéritifs, des fruits secs ou même comme centres de table décoratifs. Entretien facile : Lavables au lave-vaisselle pour un nettoyage pratique après utilisation.49,95 €
-
JinRuiCPeng Lot de 2 Couverts à Salade en Bois d’Olivier, Cuillère et Fourchette à Salade Artisanales, Ustensiles de Cuisine Naturels pour Service, Buffet, Restaurant et MaisonCouverts à salade en bois d’olivier naturel Ce lot de couverts à salade comprend une cuillère et une fourchette adaptées aux grands bols. Chaque couvert à salade permet de mélanger et servir facilement dans un saladier bois ou en céramique. Ustensiles de cuisine bois robustes Ces ustensiles de cuisine bois sont fabriqués en bois d’olivier dense. Adaptés à un usage quotidien, ils complètent parfaitement un ensemble d’ustensiles de cuisine au style naturel. Compatible saladier verre et bois Le couvert salade peut être utilisé dans un saladier verre et bois sans risque de rayure. Le matériau bois protège les surfaces délicates tout en assurant une prise en main confortable. Idéal pour service en saladier bois Les couverts à salade sont conçus pour servir efficacement légumes, pâtes et plats froids dans un saladier bois ou autre récipient profond. Leur longueur facilite le mélange et le service. Ustensiles de cuisine polyvalents Ces ustensiles de cuisine conviennent pour maison, buffet ou restaurant. Chaque couvert à salade s’intègre dans une cuisine moderne ou traditionnelle avec une présentation naturelle.10,99 € -
OLIQUE Couverts à salade, bois d'olivier - Ensemble de couverts à salade fait main comme cadeau individuel (30 cm)Personnalisable : les couverts à salade peuvent être gravés individuellement, que ce soit avec un message spécial ou un nom, et sont donc parfaits comme cadeau personnel. 🪵Fabriqué à la main - Chaque ensemble est soigneusement fabriqué à la main dans l'UE. Le bois d'olivier de haute qualité avec son veinage unique fait du saladier comme de la fourchette à salade un véritable unikat. 🌱 DURABLE - Notre bois d'olivier provient de plantations sélectionnées et n'est transformé que lorsque les arbres ne produisent plus d'olives. Nous veillons à la qualité et à la durabilité dans la fabrication de nos produits. 🌱NATUREL - Le couvert à salade est légèrement traité à l'huile d'olive pour éviter que le bois ne sèche et conserve son grain exceptionnel. Aucun vernis ou produit chimique n'est utilisé. 💯SATISFACTION GARANTIE - Vous n'êtes pas satisfait à 100 %? Vous recevrez alors votre argent sans conditions. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l'êtes ! Siège social en Allemagne.17,90 €
-
Olietta Bouteille Huile Olive bec Verseur Huilier en Verre pour Huile d'olive et Vinaigre de 500 ML - Anti-Goutte et Anti-fuites - Idéale pour Verser des Liquides - Facile à NettoyerVersement sans éclaboussures : C’en est enfin fini des éclaboussures et des gouttes grâce à la bouteille d'huile Olietta. Avec son bec verseur anti-goutte, cette fiole d'huile d'olive garantit un versement précis pour obtenir la bonne quantité d'huile à chaque utilisation. Un incontournable pour votre cuisine. Verre borosilicaté premium : Conçue en verre borosilicaté alimentaire de haute qualité, la bouteille pour huile d'olive Olietta assure une conservation optimale de l'huile. Elle empêche l'air de pénétrer à l’intérieur, préservant ainsi sa fraîcheur et sa pureté. Ajoutez une touche d'élégance à votre table avec ce récipient en verre. Tailles adaptées à vos besoins : Disponible en trois tailles, la carafe d’huile d'olive Olietta s'adapte à toutes vos exigences culinaires. Que ce soit pour assaisonner des salades ou pour cuisiner, elle vous permet de verser avec précision sans gaspillage. La bouteille pour huile sera votre alliée du quotidien. Polyvalence fonctionnelle : Olietta n’est pas seulement une bouteille pour l’huile, il s’agit aussi d’un contenant polyvalent pour le vinaigre ou tout autre liquide. Idéale pour l'assaisonnement des salades ou la cuisson, cette carafe d’huile et de vinaigre est un outil indispensable pour tou·te·s les passionné·e·s de cuisine. Nettoyage facile et rapide : La bouteille pour huile Olietta est réutilisable et lavable au lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Grâce à son design classique et sa couleur dorée, qui s'intègre parfaitement dans n'importe quelle cuisine moderne, elle fera fureur aussi bien dans votre cuisine que sur votre table.15,95 € -
Huilier de cuisine en verre anti-goutte 500 ml Distributeur d'huile anti-taches en verre semi-artisanal rechargeable Bouteille en verre huile pour cuisine💎 STYLE CLASSIQUE ET ÉLÉGANT : Notre huilier en verre semi-artisanal offre un design classique qui ajoutera une touche rustique et distinguée à votre cuisine. ♻️ NACHHALTIGKEIT UND DAUERHAFTIGKEIT GARANTIERT: Unser Ölspender aus Glas und der Weidenkorb sind aus hochwertigen Materialien hergestellt und daher langlebig und robust. HERGESTELLT AUS 100% RECYCELTEM GLAS 🍴 DESIGN FONCTIONNEL ET PRÉCIS : L'huilier est doté d'un bec verseur pour doser l'huile de manière efficace et sans gaspillage. ✨ UN CHOIX SOPHISTIQUÉ : Avec notre bouteille huile et vinaigre semi-artisanal, profitez d'une combinaison parfaite entre le style classique et la fonctionnalité dans votre cuisine.24,95 €
