Le bol de fruits, céréales et fromage frais s’impose aujourd’hui comme l’un des petits-déjeuners ou brunchs les plus plébiscités par les nutritionnistes et les amateurs de cuisine saine. Simple, coloré et nutritif, ce bol réunit en une seule assiette fraîcheur, croquant et onctuosité. Une recette accessible à tous, même aux plus jeunes cuisiniers en herbe, qui offre une belle liberté de personnalisation selon les saisons et les envies.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce bol de petit-déjeuner est une préparation énergétique et équilibrée, combinant céréales complètes, produits laitiers frais et superaliments, avec un apport calorique modéré pour un repas du matin.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant à 12, 2 g pour 100 g, provenant principalement du fromage frais et des flocons d'avoine, ce qui favorise la satiété.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 092 g pour 100 g, provenant essentiellement de la granola et du fromage frais, ce qui reste acceptable.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La recette peut être consommée régulièrement au petit-déjeuner ou en brunch, idéalement accompagnée de fruits frais pour augmenter l'apport en vitamines.
Par 100 g de recette
282 kcal
Prot. 12.2 g —
Gluc. 38.1 g —
Lip. 9.9 g
Par portion (4 parts)
668 kcal
Prot. 28.9 g —
Gluc. 90.2 g —
Lip. 23.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 282 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.1 g |
| dont sucres | 13.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 5.3 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base crémeuse
Versez le fromage frais dans un bol. Ajoutez l’extrait de vanille naturel et une cuillère à café de miel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Homogène : se dit d’une préparation dont la consistance est régulière, sans grumeaux ni séparation visible. Cette base crémeuse va servir de lit douillet pour tous vos ingrédients. N’hésitez pas à goûter et à ajuster la douceur selon vos préférences !
2. Assembler les céréales
Dans un petit bol à part, mélangez les flocons d’avoine avec le granola nature et la noix de coco râpée déshydratée. Saupoudrez d’une pincée de cannelle en poudre et mélangez bien. Ce mélange de céréales apportera du croquant et de la tenue à votre bol. C’est cette couche qui donne toute la structure à la recette, comme les fondations d’une maison !
3. Dresser le bol
Répartissez la base de fromage frais vanillé dans chacun des 4 bols de service. Recouvrez généreusement du mélange de céréales. Parsemez ensuite les graines de chia, des petites graines originaires d’Amérique centrale très riches en oméga-3 et en fibres, les baies de goji séchées, des baies rouges séchées reconnues pour leurs propriétés antioxydantes, et le pollen de fleurs séché, une poudre dorée récoltée par les abeilles, riche en protéines et en vitamines.
4. Finaliser et assaisonner
Terminez chaque bol avec un filet généreux de miel liquide versé en spirale sur le dessus. Ce geste, comme le ferait un grand chef en salle, apporte un effet visuel très appétissant. Servez immédiatement pour conserver le croquant des céréales. Si vous préparez les bols à l’avance, gardez les céréales séparées et ajoutez-les au dernier moment. Vous pouvez aussi saupoudrer un tout petit peu de noix de coco râpée supplémentaire pour la touche finale !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour intensifier la saveur du granola, passez-le 3 à 4 minutes à la poêle à sec, c’est-à-dire sans matière grasse, à feu moyen avant de l’incorporer au bol. Cette technique de torréfaction, qui consiste à chauffer à sec un aliment pour en révéler les arômes, décuple les saveurs de manière spectaculaire et ne coûte pas un centime de plus !
Une boisson pour accompagner votre bol
Ce bol fruité et lacté se marie à merveille avec un jus de fruits froids pressés à froid type orange ou mangue, ou encore avec un thé vert japonais de type matcha légèrement sucré au miel. Pour les amateurs de boissons végétales, un lait d’avoine ou d’amande servi frais dans un grand verre complétera parfaitement l’ensemble avec cohérence et élégance.
L’info en plus
Le bol de céréales et fromage frais, une tendance venue du Nord : ce type de bol s’inspire directement des traditions scandinaves et anglo-saxonnes du petit-déjeuner, où les produits laitiers frais, les céréales complètes et les fruits secs cohabitent depuis des siècles. Popularisé en France par la vague du brunch et du healthy eating dans les années 2010, il est aujourd’hui un incontournable des tables du matin et des cafés branchés des grandes villes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre bol de fruits, céréales et fromage frais ?
Optez pour des bols larges et profonds, idéalement en grès ou en céramique artisanale, qui conservent bien la fraîcheur et mettent en valeur les couleurs des ingrédients. Une cuillère à dessert longue permettra d’atteindre le fond du bol sans effort. Disposez les bols sur une petite soucoupe ou un set de table en bois pour un rendu soigné. Pour un effet brunch réussi, présentez les toppings les ingrédients que l’on dispose sur le dessus d’un plat dans de petites coupelles séparées au centre de la table, afin que chacun personnalise son bol à sa guise.
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Ferenando 10 Pièces Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml pour Sauces, Mini Bols en Verre Ronde, Transparent Condiment Pots, Petits de Service pour Chutneys, Ingrédients De Cuisine, Confiture, EpicesLOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.13,99 € -
Lot de 30 coupelles à sauce en porcelaine blanche, rondes, mini bols de service pour sauces, sushis, ketchup, vinaigre, amuse-bouchesDimensions : diamètre 7,2 cm, hauteur 2 cm. Les bols à sauce sont donc parfaits pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres sauces Coupelles polyvalentes : pour servir de la confiture, de la salade de viande, de la salade d'œufs et de la salade de volaille sur la table du petit-déjeuner, comme bol à sauce ou comme bol à épices Empilables : ces bols sont empilables et ne prennent pas beaucoup de place dans votre placard. Facile à nettoyer, il suffit de le laver au savon et à l'eau chaude ou au lave-vaisselle. C'est un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc.31,82 €
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Lot de 120 sets de table ronds rustiques en bois de 30 cm pour dîner de famille, anniversaire, mariage, fête à thème campagnard vintage1) Matériau durable et réutilisable : ces sets de table en tranches de bois sont fabriqués en papier double face de haute qualité, qui a une excellente absorption de l'eau et une durabilité, une texture fine et lisse, empêche efficacement la pénétration des aliments, protège la table contre les taches et les déversements, et ajoute une couche élégante de protection à votre table 2) Taille adaptée et idéale : ce set de table original en bois mesure 30 x 30 cm et est rond. Il est de taille moyenne et peut couvrir efficacement l'assiette et la zone des couverts. Il ne prend pas trop de place et peut fournir une protection adéquate 3) Motif tranche de bois : ce set de table en papier adopte un beau motif de copeaux de bois. Chaque set de table semble être sculpté avec des détails réalistes en grain de bois, apportant une sensation rafraîchissante comme si vous étiez dans la forêt. Beau et texturé, ce qui rend le set de table plus stratifié et tridimensionnel visuellement 4) Ce que vous obtiendrez : vous recevrez un total de 120 sets de table, vous offrant une quantité suffisante pour répondre à différents besoins, assurant que vous ne serez pas à court de tout événement, offrant une expérience de préparation plus détendue 5) Convient pour de nombreuses occasions : ce set de table en papier bois a une large gamme d'applications. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les réunions de famille, les célébrations telles que les mariages et les fêtes d'anniversaire, ou les pique-niques, les barbecues en plein air, les cafés, les restaurants et d'autres endroits, il peut ajouter une texture naturelle et une beauté visuelle à la table26,03 € -
Creative Tops Lot de 4 Sets de Table en placage chêne 51159724 sets de table Dos en liège Facile à nettoyer31,68 €
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