Au cœur de l’actualité culinaire, un dessert rustique fait la une de nos cuisines : le fameux gâteau renversé. Je suis ravi de t’accueillir dans ma brigade aujourd’hui pour t’apprendre cette merveille douce et sucrée à la rhubarbe. Tu vas voir, c’est très rigolo à préparer !
| critère | évaluation |
|---|---|
| niveau de gourmandise | maximal |
| indice de bonheur | très élevé |
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Teneur en protéines relativement faible.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
303 kcal
Prot. 3.4 g —
Gluc. 40.4 g —
Lip. 13.9 g
Par portion (4 parts)
619 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 82.4 g —
Lip. 28.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 303 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.9 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.4 g |
| dont sucres | 27.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du moule magique
Pour commencer notre reportage gourmand, allume ton four à 180 degrés. Tu vas ensuite chemiser recouvrir le fond et les bords d’un moule avec du papier cuisson ou du beurre pour que le gâteau ne colle pas ton moule. Dépose joliment les morceaux de rhubarbe égouttés au fond de ton plat. Saupoudre un peu de sucre par-dessus : cela va créer un délicieux caramel lors de la cuisson.
2. Création de la pâte moelleuse
Dans un grand saladier, tu vas blanchir mélanger vigoureusement le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux les œufs en poudre réhydratés avec un peu d’eau et le reste du sucre. Ajoute ensuite le beurre clarifié fondu et la vanille. Mélange bien doucement avec ton fouet pour obtenir une belle crème lisse.
3. L’assemblage final avant cuisson
Maintenant, verse la farine et la levure en pluie sur ton mélange. Incorpore le tout délicatement pour ne pas faire de vilains grumeaux. Verse cette pâte onctueuse directement sur les morceaux de rhubarbe qui t’attendent sagement dans le fond du moule.
4. La cuisson et le grand renversement
Enfourne ton gâteau pendant 40 minutes. Une fois cuit, laisse-le tiédir un petit peu. Pose une assiette sur le moule et retourne-le d’un coup sec. Retire le moule délicatement pour admirer ta création : les fruits sont maintenant sur le dessus, brillants et dorés.
Mon astuce de chef
Le secret du chef : pour apporter une petite touche de magie supplémentaire, tu peux ajouter une pincée de cannelle en poudre sur ta rhubarbe avant de verser la pâte. Cela va parfumer toute la maison pendant la cuisson.
Accompagnement idéal pour ce dessert
Pour accompagner ce gâteau acidulé, je te conseille un grand verre de lait d’amande à la vanille bien frais ou une infusion à la camomille pour les plus grands. La douceur de ces boissons va équilibrer la petite acidité de la rhubarbe à la perfection.
L’info en plus
Savais-tu que la rhubarbe est originaire d’Asie. Autrefois, elle était surtout utilisée pour ses vertus médicinales. Aujourd’hui, elle fait la une de nos magazines culinaires printaniers.
- elle est riche en fibres
- elle contient de la vitamine C
- elle se marie parfaitement avec la fraise
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Astuces de présentation pour ce délice
Pour une présentation digne des plus grands restaurants, sers ton gâteau tiède sur un grand plat de présentation sur pied en verre. Découpe de belles parts et dépose-les dans des assiettes à dessert en céramique artisanale. Tu peux utiliser une pelle à tarte en argent pour le service. Ajoute un petit filet de sirop de la conserve pour faire briller chaque part.
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Cosumy Set de 4 Assiettes à Dessert Ø22 cm – Assiette Dessert Artisanale Noire – Élégantes Assiettes de Petit-Déjeuner – Set de Vaisselle Moderne pour 4 Personnes – Service de TableSet d'assiettes à dessert : 4 assiettes de taille parfaite pour les petites préparations – élégantes et en grès de haute qualité. Diamètre : 22 cm | Hauteur : 2,5 cm. Idéales pour les gâteaux, le petit-déjeuner ou les plats légers. Robustes & élégantes : Les assiettes à dessert en grès se distinguent par leur épaisseur et leur solidité – parfaites pour les gâteaux et les petites portions. Pratiques, de belle finition et compatibles avec toute vaisselle. Émail réactif plein de caractère – Chaque assiette est une pièce unique : inspirée de l'artisanat céramique, chaque pièce devient un véritable point de mire – idéale pour desserts, fruits ou snacks. Pratiques & faciles d'entretien : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle pour une utilisation simple et un nettoyage rapide – parfaites pour un dessert savoureux après le repas. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou pour les amateurs de design – ce set d'assiettes de petit-déjeuner avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.28,99 €
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Seeshine Ensemble de Couteaux à Gâteau Argent de 33 cm, Ensemble de Découpe en Acier Inoxydable avec Couteau et Service à Gâteau pour Mariages, Anniversaires et FêtesMatériaux de Haute Qualité : Fabriqué en acier inoxydable durable et résistant à la rouille, cet ensemble de couteaux à gâteau garantit une qualité et une fiabilité durables. Il comprend une pelle à tarte et un couteau à gâteau pour une découpe précise. Utilisation Confortable et Sans Effort : Profitez d'une découpe sans effort avec le couteau à gâteau de 33 cm (13 pouces) et la pelle à tarte de 23,6 cm (9,3 pouces), assurant une utilisation confortable pour toutes les occasions. Cet ensemble de couteaux à gâteau de mariage est idéal pour les célébrations. Design élégant et poignée ergonomique : L'ensemble d'emporte-pièces est complété par une surface argentée et polie miroir, qui lui confère une apparence brillante, distinctive et élégante. La poignée est également décorée de motifs classiques, ce qui permet une prise en main confortable et renforce l'attrait esthétique général. Ustensiles polyvalents : Ce service à découper les gâteaux comprend un couteau à gâteau et un serveur à pâtisserie. Il convient donc à un large éventail de desserts, tels que les gâteaux, les quiches, les pizzas, les lasagnes et les tartes. Parfaite Alliance d'Élégance et de Fonctionnalité : Cet ensemble de couteaux à gâteau allie élégance et praticité, le rendant adapté aux événements formels, fêtes, mariages, anniversaires ou à une utilisation quotidienne.9,99 € -
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