Au cœur de l’actualité culinaire, un dessert rustique fait la une de nos cuisines : le fameux gâteau renversé. Je suis ravi de t’accueillir dans ma brigade aujourd’hui pour t’apprendre cette merveille douce et sucrée à la rhubarbe. Tu vas voir, c’est très rigolo à préparer !
| critère | évaluation |
|---|---|
| niveau de gourmandise | maximal |
| indice de bonheur | très élevé |
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Teneur en protéines relativement faible.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
303 kcal
Prot. 3.4 g —
Gluc. 40.4 g —
Lip. 13.9 g
Par portion (4 parts)
619 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 82.4 g —
Lip. 28.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 303 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.9 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.4 g |
| dont sucres | 27.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du moule magique
Pour commencer notre reportage gourmand, allume ton four à 180 degrés. Tu vas ensuite chemiser recouvrir le fond et les bords d’un moule avec du papier cuisson ou du beurre pour que le gâteau ne colle pas ton moule. Dépose joliment les morceaux de rhubarbe égouttés au fond de ton plat. Saupoudre un peu de sucre par-dessus : cela va créer un délicieux caramel lors de la cuisson.
2. Création de la pâte moelleuse
Dans un grand saladier, tu vas blanchir mélanger vigoureusement le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux les œufs en poudre réhydratés avec un peu d’eau et le reste du sucre. Ajoute ensuite le beurre clarifié fondu et la vanille. Mélange bien doucement avec ton fouet pour obtenir une belle crème lisse.
3. L’assemblage final avant cuisson
Maintenant, verse la farine et la levure en pluie sur ton mélange. Incorpore le tout délicatement pour ne pas faire de vilains grumeaux. Verse cette pâte onctueuse directement sur les morceaux de rhubarbe qui t’attendent sagement dans le fond du moule.
4. La cuisson et le grand renversement
Enfourne ton gâteau pendant 40 minutes. Une fois cuit, laisse-le tiédir un petit peu. Pose une assiette sur le moule et retourne-le d’un coup sec. Retire le moule délicatement pour admirer ta création : les fruits sont maintenant sur le dessus, brillants et dorés.
Mon astuce de chef
Le secret du chef : pour apporter une petite touche de magie supplémentaire, tu peux ajouter une pincée de cannelle en poudre sur ta rhubarbe avant de verser la pâte. Cela va parfumer toute la maison pendant la cuisson.
Accompagnement idéal pour ce dessert
Pour accompagner ce gâteau acidulé, je te conseille un grand verre de lait d’amande à la vanille bien frais ou une infusion à la camomille pour les plus grands. La douceur de ces boissons va équilibrer la petite acidité de la rhubarbe à la perfection.
L’info en plus
Savais-tu que la rhubarbe est originaire d’Asie. Autrefois, elle était surtout utilisée pour ses vertus médicinales. Aujourd’hui, elle fait la une de nos magazines culinaires printaniers.
- elle est riche en fibres
- elle contient de la vitamine C
- elle se marie parfaitement avec la fraise
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Astuces de présentation pour ce délice
Pour une présentation digne des plus grands restaurants, sers ton gâteau tiède sur un grand plat de présentation sur pied en verre. Découpe de belles parts et dépose-les dans des assiettes à dessert en céramique artisanale. Tu peux utiliser une pelle à tarte en argent pour le service. Ajoute un petit filet de sirop de la conserve pour faire briller chaque part.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11% -
xianynow 1 Ensemble Cloche à Gâteaux Transparent avec Plateau, Porte Gateau sur Pied, Présentoir à Gâteau Multifonction, Plat à Gâteau de 30 CM Hauteur 16,5 CM, pour Gâteau à la Crème Dessert Salade✔Structure stable et pratique : Notre presentoir a gateau multifonctionelle adopte une conception de base, qui améliore la stabilité et n'est pas facile à renverser, vous offrant une tranquillité d'esprit pendant l'utilisation. La conception avec couvercle garantit que vos aliments restent frais et protégés des facteurs externes, conservant ainsi leur qualité et leur attrait. ✔Design exquis : L'gâteau plat de service avec dôme est finement polie, avec une surface ronde et lisse, une texture cristalline exquise et une transmission lumineuse élevée, améliorant la présentation de vos créations culinaires avec son aspect transparent et lumineux. ✔Matériaux de haute qualité : Notre presentoir a gateau multifonctionelle est entièrement composée d'une base en matériau PET épaissi et d'un couvercle en matériau PC de qualité alimentaire, qui est sûr, durable et ne jaunit pas. Celui-ci peut résister à des températures de -20 à 80 degrés Celsius, garantissant ainsi sa fiabilité. ✔Large application : L'présentoir à gâteau multifonction a un diamètre de 30 cm et une hauteur interne de 13 cm, ce qui la rend idéale pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, des desserts, des collations et des fruits. Parfait pour les réunions de famille, les fêtes ou les dégustations dans les supermarchés, il ajoute sophistication et polyvalence à toute occasion. ✔Facile à nettoyer : Le cloche à gâteaux transparent avec plateau est résistant aux chutes et à l'usure, assurant la sécurité pendant le fonctionnement. La surface ronde et lisse permet un nettoyage facile et rapide, et le lavage des mains est recommandé après trempage dans du savon à vaisselle et de l'eau.29,99 €
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