La presse gastronomique s’accorde à dire que les desserts simples sont souvent les meilleurs. Le gâteau moelleux à l’orange est une véritable institution de la pâtisserie familiale. Sa texture fondante apporte un réconfort immédiat. En tant que chef, je vais vous guider pas à pas pour réussir cette merveille sans avoir besoin de sortir faire des courses au rayon frais. Les statistiques de notre magazine culinaire parlent d’elles-mêmes :
| critère | score de satisfaction |
|---|---|
| facilité | quatre-vingt-dix pour cent |
| gourmandise | cent pour cent |
- elle utilise uniquement des produits du placard.
- elle se prépare en un clin d’œil.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert sucré et énergétique.
Protéines : Apport en protéines assez bas.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer avec modération en raison de son apport énergétique élevé.
Par 100 g de recette
301 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 48.2 g —
Lip. 10.2 g
Par portion (4 parts)
435 kcal
Prot. 7.6 g —
Gluc. 69.7 g —
Lip. 14.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 301 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.2 g |
| dont sucres | 25.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
1. Réhydratation et base liquide
Commencez par verser la poudre d’œufs dans votre saladier. Ajoutez l’eau minérale à température ambiante et fouettez doucement pour réhydrater le tout. C’est ce que l’on appelle le bassinage action d’ajouter un liquide à une pâte ou une poudre pour l’assouplir. Incorporez ensuite le sucre en poudre, l’huile de tournesol, le jus d’orange et l’extrait naturel d’orange. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation lisse.
2. Incorporation des éléments secs
Ajoutez la farine de blé et la levure chimique à votre mélange liquide. Je vous recommande de tamiser passer une poudre à travers une grille fine ces ingrédients pour éviter la formation de grumeaux désagréables. Mélangez délicatement avec votre fouet, en partant du centre vers les bords, juste assez pour amalgamer la pâte.
3. Touche finale et cuisson
Incorporez délicatement les écorces d’oranges confites dans la pâte. Versez la préparation dans votre moule. Enfournez dans un four préchauffé à cent quatre-vingts degrés Celsius pendant environ trente-cinq minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un moelleux incomparable, ne mélangez pas la pâte trop longtemps une fois la farine ajoutée. Cela risque de développer le réseau de gluten protéine élastique de la farine et de rendre votre gâteau élastique au lieu d’être tendre.
L’accord parfait pour sublimer l’orange
Je vous conseille d’accompagner cette douceur d’un thé noir Earl Grey. Les notes de bergamote de ce thé vont venir souligner délicatement les arômes d’agrumes de notre gâteau, créant ainsi une harmonie parfaite en bouche.
L’info en plus
L’orange douce, originaire de Chine, a conquis les tables européennes à partir du quinzième siècle. Autrefois considérée comme un produit de grand luxe, elle se décline aujourd’hui sous de multiples formes de conservation, permettant de savourer son parfum ensoleillé tout au long de l’année, même avec des ingrédients de longue conservation.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Œuf en Poudre (1 kg) | Œufs Pasteurisés Sans Gluten | Œuf Déshydraté | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip【 Polyvalence 】 L'œuf en poudre offre une grande polyvalence, vous permettant de l'utiliser dans une large variété de recettes. Des plats salés aux desserts sucrés, il s'adapte à toutes les préparations 【 Préparation 】 Idéal pour ceux qui recherchent la commodité en cuisine. Mélangez une partie d'œuf en poudre avec trois parties d'eau pour obtenir une texture homogène prête à être utilisée 【 Durabilité 】 Élaboré à 100 % avec des œufs, sans additifs, garantissant une qualité et une fraîcheur exceptionnelles. Emballé dans un sachet zip sous vide, il conserve ses propriétés pendant longtemps 【 Adapté à Toutes Recettes 】 Des plats salés aux desserts, ce produit est parfait pour toutes les recettes. Sa polyvalence et sa facilité d'utilisation en font un ingrédient indispensable 【 Sans Gluten 】 Nos œufs déshydratés sont pasteurisés et sans gluten, adaptés aux personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques. Profitez de la qualité d’un produit haut de gamme32,54 € -
Trek´n Eat oeuf entier en poudre - nutritionCalories: 10 eggs Carbohydrates: 2.4 g/100 g Calories: 10 eggs Fat: 41.8 g/100 g Gluten+Lactose+Protein: 46 g/100g11,00 €10,16 €-8%
-
1kg d'Oranges Confites en Cubes Romeo, Cubes d'Écorces d'Orange Confites 10x10mm, Sans Colorants ni Additifs, Fruits Italiens 100% Naturels22,90 €21,90 €-4% -
ECORCES D'ORANGES CONFITES EN CUBES 500 GREcorses d'orange en cube, idéal pour réaliser des pâtisseries, des cakes, des brioches, des muffins ou encore des biscuits16,49 €
-
Déco Relief - Extrait de Fleurs d'oranger 100mlDécouvrez notre Extrait de Fleurs D'oranger, une véritable invitation au voyage culinaire. Plongez dans l’univers authentique des arômes avec cet extrait d’une pureté exceptionnelle, capturant toute la richesse et la naturalité de la fleur d'oranger. Contrairement aux arômes naturels qui peuvent s’éloigner de leur source. Cet extrait est obtenu par un procédé d'hydrodistillation d'un extrait de fleur d'oranger. Apportez une touche d’excellence et d’authenticité à vos créations culinaires avec notre extrait. Fabriqué en France. SANS ALCOOL. Déco Relief est une marque française, fournisseur des professionnels de la pâtisserie depuis 1984.8,98 € -
HONEYBERRY Extrait Naturel Alimentaire – Arôme Pur et Hautement Concentré – Extrait Liquide pour Pâtisserie, Cuisine et Boissons – Sans Additifs Artificiels (30ml, Orange)ARÔME NATUREL PUR POUR UNE CUISINE D'EXCEPTION – HONEYBERRY vous propose une sélection d'extraits naturels hautement concentrés, issus d'ingrédients soigneusement sélectionnés. Chaque extrait restitue un arôme authentique, fidèle à la nature, pour sublimer vos recettes sucrées comme salées avec une intensité gustative incomparable. FORMULE HAUTEMENT CONCENTRÉE – QUELQUES GOUTTES SUFFISENT – Grâce à sa concentration professionnelle, un petit volume d'extrait HONEYBERRY suffit à parfumer généreusement vos préparations. Économique à l'usage, il offre une régularité aromatique optimale d'une recette à l'autre, aussi bien pour le pâtissier amateur que pour le professionnel exigeant. POLYVALENCE TOTALE EN CUISINE ET AU-DELÀ – Idéal pour parfumer gâteaux, cupcakes, biscuits, crèmes, glaçages, cocktails, smoothies et sirops maison. Nos extraits conviennent également aux créations DIY : bougies artisanales, savons, baumes à lèvres et cosmétiques — un seul produit, des usages illimités. COMPOSITION IRRÉPROCHABLE – SANS COMPROMIS – Formulés sans colorants artificiels, sans exhausteurs de goût et sans conservateurs, les extraits HONEYBERRY répondent aux exigences des consommateurs les plus attentifs à la qualité de leurs ingrédients. Un arôme pur, naturel, en lequel vous pouvez avoir entière confiance. UNE GAMME COMPLÈTE POUR TOUS VOS PROJETS CRÉATIFS – Découvrez nos arômes naturels dans les saveurs les plus appréciées : Amande, Chocolat, Café, Citron, Citron vert, Orange, Vanille de Madagascar, Menthe poivrée, Rose et Vanille classique. Que vous pâtissiez, cuisiniez ou créiez, il y a un extrait HONEYBERRY fait pour vous.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lékué 1210724R01M033 Moule à Manqué Silicone Platine 24 cm RougeGarantie : 10 an(s) Matière : silicone platine Couleur : Rouge Description du produit: Points forts: Flexibles, anti-adhérents et faciles à entretenir, ils sont idéaux pour cuisiner tous types de recettes de manière pratique et facile. Température four: 220 ºC Entretien: Compatible lave-vaisselle14,90 €11,29 €-24% -
Lékué Moule à Manqué Silicone Platine 26 cm<b> Garantie </b>: 2 an(s) <b> Matière </b>: silicone platine <b> Couleur </b>: Rouge <b>Description du produit</b>: Points forts: Flexibles, anti-adhérents et faciles à entretenir, ils sont idéaux pour cuisiner tous types de recettes de manière pratique et facile. <b>Température four</b>: 220 ºC <b>Entretien</b>: Compatible lave-vaisselle14,90 €12,59 €-16%
-
LACOR - 66916 - Grille pour Refroidir Pâtisserie en Acier chromé, Grille circulaire de Pâtisserie, idéale pour laisser reposer les desserts, Ø 28 x 2 cm, GrisGrille métallique robuste pour laisser reposer les desserts fraîchement sortés du four ou couvrir de chocolat ou de sucre glas. Fabriqué en acier chromé pour une longue durée de vie. Permet de refroidir uniformément toutes les parties du dessert y compris la partie inférieure. Protège les surfaces de la cuisine contre les brûlures. Ce produit ne passe pas au lave-vaisselle. Dimensions Ø 28 x 2 cm, et son poids est de 198 g.6,40 € -
Tala Grande Grille de Refroidissement Antiadhésive Idéale pour Refroidir les Pâtisseries Fraîches telles que Muffins, Cookies, Biscuits et Gâteaux Dimensions 40 x 25 cm, NoirGRILLE DE REFROIDISSEMENT : L'outil de pâtisserie indispensable pour refroidir les aliments fraîchement sortis du four La grille de refroidissement Tala est dotée d'un design en treillis permettant à l'air de circuler, refroidissant ainsi naturellement les aliments fraîchement cuits POUR UNE CUISSON PARFAITE : Les plaques à pâtisserie en acier inoxydable rehaussent vos gourmandises cuites permettant à la vapeur de s'évaporer de tous les niveaux Les grilles peu encombrantes sont réutilisables, idéales pour la pâtisserie quotidienne et s'empilent facilement pour un rangement simplifié MODE D'EMPLOI : Recouvrez chaque plateau de papier sulfurisé pour éviter d'endommager les gâteaux fragiles lors du refroidissement et placezles dans un endroit frais PASSENT AU LAVEVAISSELLE : Ces emportepièces sont compatibles avec le lavevaisselle et sans BPA MAÎTRES DE LA PÂTISSERIE : La collection Tala Everyday comprend une gamme variée de gadgets de cuisine, ustensiles, articles de pâtisserie et produits ménagers idéale pour la cuisine et la pâtisserie quotidienne Fondée en 1899, Tala est devenue une source fiable d'ustensiles de cuisine, de pâtisserie et de batterie de cuisine de haute qualité8,39 €
Comment présenter votre chef-d’œuvre sucré
Pour mettre en valeur votre création, déposez les parts sur une assiette à dessert en faïence délicate. Saupoudrez légèrement de sucre glace à l’aide d’un petit tamis. Servez le thé dans des tasses en porcelaine anglaise pour une touche d’élégance supplémentaire. Vous pouvez utiliser un plat de présentation sur pied pour donner de la hauteur à votre gâteau au centre de la table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pure Living Assiette à petit-déjeuner en faïence pour 6 personnes - Vainqueur du test Ibiza - Magnifique ensemble d'assiettes à dessert méditerranéennes - Petites assiettes à salade - Beige✅ Obtenez le charme décontracté d'Ibiza chez vous : une sensation incomparable, un ensemble d'assiettes à petit-déjeuner unique ! Décontracté, léger et absolument frais, le service de table diffuse avec ses tons beige clairs des vibes d'île cool chez vous ✅ UN PLAISIR PUR, DURABLE : Le set de 6 assiettes à gâteau Ibiza est fabriqué en grès massif avec un intérieur émaillé et hautement cuit, absolument résistant aux rayures - pour tous ceux qui aiment les belles choses de la vie et qui accordent de l’importance à la qualité ✅ FAITES-LE VOUS-MÊME EN TOUTE SIMPLICITÉ : Chez Pure Living, un style exceptionnel rencontre une utilisation quotidienne à 100 %. Rangez sans souci le vaisselle en grès facile à entretenir au micro-ondes - et maintenant, voici le plus important : le petit ensemble d'assiettes est également résistant au lave-vaisselle. Génial ! ✅ LAISSEZ-VOUS INSPIRER CHAQUE JOUR : En tant qu’assiettes à gâteau, à dessert, à salade ou à pain, ce bel ensemble d’assiettes vous enchantera au quotidien tout autant qu’il émerveillera vos invités lors d’occasions spéciales ! Un set de vaisselle qui a un potentiel ultime de devenir votre service de table préféré ✅ MIX & MATCH POUR LA VAISSELLE DE VOS RÊVES : La ligne Ibiza dans différentes couleurs magnifiques vous offre tout ce dont vous avez besoin - des ensembles de vaisselle (assiettes à dîner, petites assiettes, assiettes à soupe, bols, tasses) et plus. Service combiné44,95 € -
Pure Living Assiette à petit-déjeuner en faïence pour 6 personnes - Assiettes à dessert méditerranéennes - Petites assiettes à salade - Pure Living - Beige/bleu✅ Obtenez le charme décontracté d'Ibiza chez vous : une sensation incomparable, un ensemble d'assiettes à petit-déjeuner unique ! Décontracté, léger et absolument frais, le service de table diffuse avec ses tons beige clairs des vibes d'île cool chez vous à la maison ✅ UN PLAISIR PUR, DURABLE : Le set de 6 assiettes à gâteau Ibiza est fabriqué en grès massif avec une surface intérieure hautement cuite, émaillée et absolument résistante aux rayures - pour tous ceux qui aiment les belles choses de la vie et qui accordent de l’importance à la qualité ✅ RÉALISATION SIMPLE ET CONFORTABLE : Chez Pure Living, un style magnifique rencontre une utilisation quotidienne à 100%. Rangez sans souci le service de vaisselle en grès facile à entretenir au micro-ondes - et maintenant, voici le plus important : le petit set d'assiettes est également adapté au lave-vaisselle. Génial ! ✅ LAISSEZ-VOUS INSPIRER QUOTIDIENNEMENTS : En tant qu’assiettes à gâteau, à dessert, à salade ou à pain, ce bel ensemble d’assiettes vous enchantera au quotidien tout comme vos invités lors d’occasions spéciales ! Un ensemble d'assiettes qui a le potentiel ultime de vaisselle préféré ✅ MIX & MATCH POUR LA VAISSELLE DE VOS RÊVES : La ligne Ibiza dans différentes couleurs magnifiques vous offre tout ce dont vous avez besoin - Ensembles de vaisselle (assiettes à plat, petites assiettes, assiettes à soupe, bols, tasses) et plus. Service combiné54,95 €
-
YBK Tech Tasse à thé en porcelaine anglaise pour la maison, la cuisine, le bureau - Motif oiseaux (rose)La tasse est mignonne et d’excellente qualité. Porcelaine très lisse. Bordure dorée délicate, lignes douces et élégantes, idéal pour la décoration de table et de cuisine. Marque : Eplze. Porcelaine fine, bonnes finitions. Contenance d’environ 350 ml. Parfaite pour le thé, le café, les boissons, etc. Livré dans une boîte cadeau en carton, comprenant une tasse et une cuillère.18,20 € -
fanquare Fleur Bleue Service à Thé en Porcelaine avec Support en Métal, Tasse et Soucoupe à Café Vintage en Porcelaine, Service à Café Anglais pour AdultesGARANTIE : Emballé avec de la mousse et boîte antichoc pour éviter les dommages dans le chemin d'expédition. S'il vous plaît prendre des photos et nous contacter vendeur Fangkuai si vous recevez le produit avec cassé / manquant. Nous allons répondre et d'organiser le remplacement ou le remboursement bientôt CAPACITÉ & TAILLE DU SET DE THÉ:Capacité de la théière : 860ml, taille : 21 x 14,5cm ; capacité de la tasse : 170ml, taille : 10 x 7cm ; soucoupe : diamètre 15cm ; sucrier : 170ml, taille : 8 x 10cm ; pot à lait : 190ml, taille : 7,5 x 8cm. Veuillez vérifier la taille et le volume avant de le commander. PACKAGE : 1 x théière, 6 x tasse à thé, 6 x assiettes, 6 x cuillères, 1 x sucrier, 1 x pot à lait, 1 x support métallique. Les produits en céramique sont emballés avec de la mousse et une boîte antichoc pour éviter qu'ils ne se cassent pendant le long trajet d'expédition. MATÉRIAU & LIEU D'ORIGINE : Porcelaine, sûre et saine, sans plomb, passeport FDA et test LFGB. Chaozhou, Chine. Une longue histoire. Aujourd'hui, Chaozhou a reçu le titre de "capitale chinoise de la porcelaine" et la ville a un volume considérable de production de céramique. APPLICATIONS : Ménage, bureau, collection, cadeaux de vacances, cadeau pour weddding, anniversaire, Noël, Thanksgiving et jubilé. Créez des moments heureux avec les ensembles de thé Fanquare. Interdit au micro-ondes et au four.89,99 €
-
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 € -
xianynow 1 Ensemble Cloche à Gâteaux Transparent avec Plateau, Porte Gateau sur Pied, Présentoir à Gâteau Multifonction, Plat à Gâteau de 30 CM Hauteur 16,5 CM, pour Gâteau à la Crème Dessert Salade✔Structure stable et pratique : Notre presentoir a gateau multifonctionelle adopte une conception de base, qui améliore la stabilité et n'est pas facile à renverser, vous offrant une tranquillité d'esprit pendant l'utilisation. La conception avec couvercle garantit que vos aliments restent frais et protégés des facteurs externes, conservant ainsi leur qualité et leur attrait. ✔Design exquis : L'gâteau plat de service avec dôme est finement polie, avec une surface ronde et lisse, une texture cristalline exquise et une transmission lumineuse élevée, améliorant la présentation de vos créations culinaires avec son aspect transparent et lumineux. ✔Matériaux de haute qualité : Notre presentoir a gateau multifonctionelle est entièrement composée d'une base en matériau PET épaissi et d'un couvercle en matériau PC de qualité alimentaire, qui est sûr, durable et ne jaunit pas. Celui-ci peut résister à des températures de -20 à 80 degrés Celsius, garantissant ainsi sa fiabilité. ✔Large application : L'présentoir à gâteau multifonction a un diamètre de 30 cm et une hauteur interne de 13 cm, ce qui la rend idéale pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, des desserts, des collations et des fruits. Parfait pour les réunions de famille, les fêtes ou les dégustations dans les supermarchés, il ajoute sophistication et polyvalence à toute occasion. ✔Facile à nettoyer : Le cloche à gâteaux transparent avec plateau est résistant aux chutes et à l'usure, assurant la sécurité pendant le fonctionnement. La surface ronde et lisse permet un nettoyage facile et rapide, et le lavage des mains est recommandé après trempage dans du savon à vaisselle et de l'eau.29,99 €
