Entre tradition paysanne et gourmandise assumée, le gâteau de pommes de terre, oignons et camembert s’impose comme l’un de ces plats réconfortants qui font l’unanimité à table. Une recette robuste, généreuse, ancrée dans le terroir normand, qui transforme des ingrédients simples en un gratin fondant et parfumé. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat mérite une place de choix dans votre répertoire culinaire. Suivez le guide, étape par étape, et laissez-vous porter par les arômes irrésistibles qui envahiront votre cuisine.
20 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gratin est un plat énergétique et riche, typique de la cuisine paysanne française, avec une forte teneur en graisses provenant du camembert et de la crème fraîche.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce au camembert (environ 20 g par portion), ce qui en fait un plat substantiel et rassasiant.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (1, 83 g par portion), en raison du camembert et du beurre demi-sel utilisés.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées. Idéal accompagné d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 201 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.8 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage et préparation du plat
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante). Frottez l’intérieur de votre plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux : cela parfumera discrètement le fond du plat. Beurrez ensuite généreusement le plat avec le beurre demi-sel pour éviter que les pommes de terre n’accrochent à la cuisson. C’est une petite astuce de chef qui change tout !
2. Émincer les pommes de terre et les oignons
Épluchez les pommes de terre et les oignons. À l’aide d’une mandoline (outil de cuisine qui permet de trancher les légumes en lamelles très régulières et très fines, ce qui garantit une cuisson homogène), tranchez les pommes de terre en rondelles fines d’environ 3 mm. Émincez les oignons en fines lamelles. Si vous n’avez pas de mandoline, un bon couteau d’office fera l’affaire, mais prenez votre temps pour rester régulier.
3. Faire revenir les oignons
Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les suer (cuire doucement à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et tendres, sans les colorer) pendant environ 10 minutes. Salez légèrement en cours de cuisson. Les oignons fondants apporteront une douceur sucrée qui se mariera parfaitement avec le caractère du camembert.
4. Préparer la crème assaisonnée
Dans un bol, versez la crème fraîche épaisse. Râpez une pincée de noix de muscade par-dessus, ajoutez sel et poivre. Mélangez bien. Cette crème assaisonnée va lier tous les ingrédients et apporter un fondant incomparable à votre gâteau. N’hésitez pas à goûter et à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
5. Montage du gâteau
C’est ici que la magie opère ! Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le fond du plat beurré, en les faisant légèrement se chevaucher. Ajoutez une couche d’oignons fondants, puis nappez d’un peu de crème assaisonnée. Recommencez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez impérativement par une couche de pommes de terre.
6. Ajouter le camembert et enfourner
Coupez le camembert en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, croûte comprise : la croûte va fondre et apporter une saveur intense et légèrement boisée. Disposez les tranches harmonieusement sur le dessus du gâteau. Enfournez pour 50 minutes à 180 °C. Le dessus doit être bien doré et les pommes de terre parfaitement tendres. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans résistance.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus croustillante sur le dessus, passez le plat sous le gril du four pendant les 3 dernières minutes de cuisson. Surveillez attentivement pour éviter que le camembert ne brûle. Vous pouvez aussi remplacer le camembert par un livarot ou un munster pour varier les plaisirs et explorer d’autres terroirs fromagers français.
Accord mets et vins : le choix du vigneron
Ce plat généreux et fondant appelle un vin blanc sec et structuré. Un Bourgogne Aligoté ou un Chablis sera parfait : leur acidité naturelle tranchera avec le gras du camembert et de la crème, créant un équilibre savoureux en bouche. Si vous préférez le rouge, optez pour un Pinot Noir d’Alsace, léger et fruité, qui ne dominera pas les saveurs délicates de la recette.
L’info en plus
Le gâteau de pommes de terre est une recette profondément ancrée dans la tradition culinaire française, notamment dans les régions rurales où la pomme de terre constituait la base de l’alimentation quotidienne. L’ajout du camembert, fromage emblématique de Normandie créé à la fin du XVIIIe siècle, en fait une version régionale et festive de ce grand classique. Ce type de gratin s’inscrit dans la longue lignée des plats paysans français, économiques et nourrissants, qui ont traversé les siècles pour devenir de véritables symboles de la gastronomie du terroir.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mmTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 € -
Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
Comment présenter et servir ce gâteau de pommes de terre ?
Servez ce gâteau directement dans le plat à gratin, posé sur un dessous-de-plat en bois ou en liège au centre de la table : l’effet visuel est immédiat et convivial. Découpez des parts généreuses à l’aide d’une spatule large de service. Accompagnez d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne pour apporter de la fraîcheur. Pour une présentation soignée, parsemez quelques feuilles de thym frais ou de persil plat ciselé sur le dessus juste avant de servir. Utilisez des assiettes creuses en céramique qui conserveront bien la chaleur du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
APACALI Lot de 6 petits plats à gratin en céramique pour le four, idéal pour le soufflé, la crème brûlée, les lasagnes, le tiramisu, le pudding, les portions d'enfantsDétails du produit : la taille du petit plat à gratin en céramique est de 22 x 12,8 x 4,8 cm, le paquet contient 6 petits ramequins, quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens. Matériau de qualité supérieure : les petits plats à gratin sont fabriqués à partir de matériaux durables et résistants à la chaleur et peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Le plat à gratin a un glaçage lisse et brillant et peut être utilisé en contact direct avec les aliments. Facile à utiliser : le petit plat à gratin est conçu avec des oreilles doubles pour une prise en main confortable qui peut isoler la chaleur sans vous brûler les mains, ce qui le rend plus pratique à tenir à la fin. Design empilable : petit plat à gratin avec design empilable lorsqu'il n'est pas utilisé, peut être empilé pour le stockage, de sorte que vous pouvez mieux utiliser l'espace dans l'armoire. La poêle en céramique est facile à nettoyer avec du savon et de l'eau chaude ou passe au lave-vaisselle. Large application : le plat à gratin convient non seulement pour la cuisson, mais aussi pour la fabrication de glaces, puddings, crème brûlée et soufflé. C'est un cadeau idéal pour les amateurs de pâtisserie. Il peut également servir des plats gratinés, des lasagnes, du tiramisu, etc. directement sur la table.32,99 € -
APACALI Lot de 6 petits plats à gratin en céramique - Moules carrés - Petits ramequins en céramique pour le four - Idéal pour le soufflé, la crème brûlée, les lasagnes, le tiramisu, le pudding pourDétails du produit : la taille du petit plat à gratin en céramique est de 14,3 x 5,3 cm, le paquet contient 6 petits ramequins, quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens. Matériau de qualité supérieure : les petits plats à gratin sont fabriqués à partir de matériaux durables et résistants à la chaleur et peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Le plat à gratin a un glaçage lisse et brillant et peut être utilisé en contact direct avec les aliments. Facile à utiliser : le petit plat à gratin est conçu avec des oreilles doubles pour une prise en main confortable qui peut isoler la chaleur sans vous brûler les mains, ce qui le rend plus pratique à tenir à la fin. Design empilable : petit plat à gratin avec design empilable lorsqu'il n'est pas utilisé, peut être empilé pour le stockage, de sorte que vous pouvez mieux utiliser l'espace dans l'armoire. La poêle en céramique est facile à nettoyer avec du savon et de l'eau chaude ou passe au lave-vaisselle. Large application : le plat à gratin convient non seulement pour la cuisson, mais aussi pour la fabrication de glaces, puddings, crème brûlée et soufflé. C'est un cadeau idéal pour les amateurs de pâtisserie. Il peut également servir des plats gratinés, des lasagnes, du tiramisu, etc. directement sur la table.26,39 €
-
MIVIDE 2 Pcs Plateau de Service en Bambou, Plateau Bois Rond 30 cm, Plateaux Repas en Bois pour Fruits, Aliments, Pots, Plantes, Café, PainDimensions : Vous recevrez 2pcs dessous de verre ronds en bambou de 30 x 30 x 1.5 cm, adaptés pour servir des aliments, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, du dîner, du petit-déjeuner et plus encore. Matériau du Plateau : Le plateau service rond bambou fabriqué en bambou, élégant et durable. Surface lisse bien poncée, pas d'éclats, de bavures et de coins tranchants, grande sensation de prise en main pour éviter que vos doigts et surfaces de votre table soient rayés et réutilisés. Plateaux Décoratifs : Le plateau décoratif rond en bambou est adapté à une variété d'occasions, telles que la cuisine, la salle à manger, le salon, le café, il peut être utilisé comme plateau de service, plateau de petit-déjeuner ou comme plateau pour les boissons, le café et le thé. Facile à Nettoyer : La surface du plateau rond en bois est brillante et exempte de petites bavures qui ne rayeront pas vos mains. Après utilisation, il suffit de l'essuyer avec de l'eau chaude ou un chiffon humide et de le ranger dans un endroit sec, ne pas tremper dans l'eau. Grande Utilisation : Ce plateau bois rond s'adapte à tous les styles d'intérieur et s'intègre bien dans l'environnement, le plateau est idéal pour le dîner et le thé de l'après-midi.28,99 € -
Zocipro 2 Pièces Plateau en Bambou Rond 15.5cm - Soucoupe pour Plante, Plateau de Service, Pot de Fleur en Bois pour Tasses, Services à Thé, Vase, Collations【Matériau Premium】 Fabriqué à partir de bambou traité avec un matériau carbonisé hydrothermal, ce bac à plantes est résistant aux insectes et aux mites, texturé et doux au toucher, durable et résistant à la déformation. 【Taille de la plaque ronde en bois naturel】Diamètre extérieur : 15,5 cm/6,1 pouces ; Diamètre intérieur de la base : 14,5 cm/5,71 pouces ; Hauteur : 10 mm/0,39 pouce ; Hauteur intérieure : 3 mm/ 0,12 pouce, qui peut être utilisée pour des pots de fleurs ou des tasses à thé de 3 à 6 pouces. 【Utilisations multiples】Les plateaux en bambou ne conviennent pas seulement aux pots pour plantes grasses et cactus, ils peuvent également être utilisés comme bougeoir, plateau à thé et porte-gobelet à café. Il peut être utilisé pour répondre à vos différents besoins. 【Style simple】Le plateau à plantes est frais et beau. Il peut réduire la collision et la friction entre le pot de fleurs et la surface en dessous, de sorte que le sol ou les meubles ne soient pas rayés et sales, et ajouter une saveur naturelle à la décoration familiale. 【Conseils chaleureux】Après avoir arrosé les plantes, veuillez égoutter l'excès d'eau avant de le placer sur le plateau en bambou. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter.10,29 €9,78 €-5%
-
Spatule Inox, Spatule Cuisine Inox avec Résistance Chaleur Élevée, Spatule Fendue en Acier Inoxydable pour Ustensiles Cuisson, Grande Spatule Cuisine pour Retourner Filets de Poisson avec PrécisionMatériau Qualité Alimentaire : Cette grande pelle à poisson est conçue avec un matériau qualité alimentaire pour vos préparations. Utilisant une spatule en acier inoxydable robuste, l'ustensile est adapté au contact avec vos aliments tout en empêchant la corrosion. Sa structure assure que cette spatule en métal résiste aux usages quotidiens intenses sans déformation. Conçue comme spatule acier inoxydable pour saisir vos filets de poisson volumineux ou retourner vos viandes. Spatule Fendue Flexible : Le design de cette spatule fendue offre une flexibilité étudiée pour glisser sans effort sous les préparations. Grâce à ses fentes, cette spatule filets facile manipuler draine efficacement les graisses superflues lors de vos cuissons dans la poêle. Cette grande pelle permet de soulever jusqu'à 250g d'aliments avec stabilité, évitant ainsi de déchirer les textures fragiles comme la chair des poissons ou les steaks hachés. Poignée Rivetée Ergonomique : L'outil cuisson est équipé d'une poignée rivetée ancrée qui assure une préhension ergonomique et limite le transfert thermique. Offrant une résistance chaleur, cette spatule flexible haute chaleur limite la température du manche pendant que vous cuisinez sur des plaques à induction ou d'autres sources thermiques intenses. L'équilibre du manche permet un contrôle efficace pour retourner les crêpes ou manipuler vos ingrédients sans fatigue. Multifonction Et Polyvalence : Cet accessoire multifonction s'adapte à de multiples usages gastronomiques. Que ce soit pour organiser une spatule crepe party avec vos proches ou cuisiner au quotidien, cette spatule cuisine pour poisson s'avère utile pour soulever, retourner et servir. Les spatules en acier inoxydable sont structurées pour gérer les œufs au plat, les hamburgers lourds, les légumes rôtis et les omelettes, vous offrant un instrument pour orchestrer vos plats variés. Nettoyage Facile Au Quotidien : L'entretien de cet équipement est simplifié grâce à sa surface lisse qui limite l'incrustation des résidus alimentaires et des graisses. Ce nettoyage facile se fait à l'éponge ou en machine, car cette spatule passe lave-vaisselle sans s'oxyder. La structure de la lame limite l'accumulation de particules sous le manche, et elle reste facile à nettoyer pour une meilleure hygiène après chaque utilisation dans votre cuisine.9,59 € -
Gourmet Easy Set Spatules Cuisine Inox Édition Poisson, Échange 5 AnsBORD ULTRA-FIN : La spatule cuisine inox glisse en douceur sous le poisson, les œufs ou les crêpes sans les abîmer. Un indispensable parmi les spatules inox et ustensiles de cuisine inox. ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Conçue d’une seule pièce en acier inoxydable 304, cette spatule inox résiste à la rouille, à la chaleur et à l’usure. Qualité professionnelle dans un set ustensile cuisine inox. DESIGN À FENTES PRATIQUE : La spatule crepe inox laisse s’échapper les graisses et liquides grâce à ses fentes intégrées. Idéale avec vos autres ustensiles inox pour cuisiner proprement. ENTRETIEN FACILE : Cet ustensile cuisine inox passe au lave-vaisselle ou se rince rapidement à l’eau. Un choix pratique et durable pour vos ustensiles de cuisine inox. EMBALLAGE CADEAU : Livrée dans un coffret soigné, cette spatule cuisine inox est parfaite à offrir. Une idée raffinée pour les passionnés de cuisine et de beaux ustensiles.35,69 €
-
UNICASA Assiettes Creuses en Céramique, Bol à Pâtes de 4pcs - 1000ml, Assiettes Colorées pour Pâtes, Spaghetti, Salade, Soupe, Passe au Micro-ondes et au Four à Soupe pour Cuisine【Lot de 4 assiettes à pâtes】Le set d'assiettes à pâtes UNICASA comprend des assiettes à pâtes exquises, chacune d'un diamètre de 20,5 cm. Il est spécialement conçu pour la présentation de différents plats de pâtes, vous permettant de répondre sans effort aux besoins de vos invités lors de fêtes de famille ou de dîners formels. Fabrication de qualité supérieure : l'assiette à soupe en céramique de 1000 ml est soigneusement fabriquée en céramique durable de qualité supérieure, ce qui garantit une longue durée de vie. Émaillé professionnellement pour offrir une surface lisse et brillante qui est non seulement pratique, mais aussi esthétique. Décoration artistique : en plus de la table à manger, nos bols servent de superbes pièces de décoration. Accrochez-les au mur ou placez-les sur des étagères pour ajouter une touche artistique et bohème à votre maison et créer une atmosphère captivante et inspirante. Large application : en plus des pâtes, ces assiettes à pâtes sont également très bien adaptées pour les salades, les soupes, les ragoûts et plus encore. Que ce soit pour un usage quotidien ou des occasions spéciales, ils montrent vos compétences culinaires et votre bon goût. 【Polyvalent】Ces bols à soupe UNICASA sont sûrs pour le micro-ondes, le four, le lave-vaisselle et le réfrigérateur. Que vous souhaitiez réchauffer, cuire ou conserver des aliments, ils répondent facilement à vos besoins culinaires.19,00 €18,05 €-5% -
Cosumy Set de 4 Bols 750 ml – Assiette Creuse Artisanale Blanche – Bol élégant pour Soupes, Salades et Petit Déjeuner – Set de Vaisselle Moderne – Bols en Céramique Durables pour 4 PersonnesSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.29,99 €
