Gâteau au yaourt façon layer cake aux fraises

Gâteau au yaourt façon layer cake aux fraises

Par / / 4 minutes de lecture / Recettes gourmandes & faciles
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raclettes et fondues - Promotion standard

La pâtisserie est un domaine précis, mais aujourd’hui, nous allons transformer le grand classique du gâteau au yaourt en une véritable œuvre d’art : le layer cake. Ce dessert à étages est parfait pour impressionner vos convives tout en s’amusant dans la cuisine. En tant que chef, je vous garantis que cette recette est incontournable pour plusieurs raisons :

  • une texture moelleuse incomparable
  • un montage ludique et créatif
  • une saveur fruitée intense grâce à l’utilisation d’ingrédients de longue conservation
Regardons de plus près les proportions idéales pour réussir ce chef-d’œuvre à la maison :
élément du gâteauproportion recommandée
base de biscuitcinquante pour cent
fourrage fruitétrente pour cent
glaçage extérieurvingt pour cent
N’ayez aucune crainte, je vais vous guider pas à pas dans cette belle aventure culinaire.

40 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en sucres Riche en glucides Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en sucres.
Protéines : La recette offre une quantité modérée de protéines.
Sel : Elle présente une teneur en sel notable.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
350 kcal
Prot. 5.7 g — Gluc. 65 g — Lip. 7.6 g
Par portion (4 parts)
1085 kcal
Prot. 17.5 g — Gluc. 201.6 g — Lip. 23.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 350 kcal
Lipides
Matières grasses 7.6 g
dont acides gras saturés 1.4 g
Glucides
Glucides totaux 65 g
dont sucres 40.7 g
Autres
Protéines 5.7 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.45 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Mélangez le yaourt en poudre réhydraté avec un pot d’eau et le sucre. Ajoutez les œufs en poudre préalablement réhydratés selon les instructions du paquet, puis incorporez l’huile. Ajoutez enfin la farine et la levure. Prenez le temps de tamiser, passer une poudre à travers un tamis pour enlever les grumeaux, ce qui rendra votre gâteau incroyablement léger. C’est un secret de chef pour une mie aérée.

2. Cuisson des bases

Répartissez la pâte équitablement dans vos moules préalablement huilés. Enfournez à cent quatre-vingts degrés pendant trente-cinq minutes. Laissez refroidir totalement avant de procéder au décercrage, action de retirer le gâteau de son moule, avec beaucoup de délicatesse pour ne pas briser les bords.

3. Découpe des biscuits

Utilisez votre lyre pour couper le sommet bombé de chaque gâteau afin d’obtenir des disques parfaitement plats. Cette technique s’appelle parer, couper les bords ou le dessus d’une préparation pour lui donner une forme régulière. Gardez les chutes pour le goûter des enfants, rien ne se perd dans ma cuisine.

4. Montage du gâteau

Posez un premier disque sur votre support, étalez une généreuse couche de confiture de fraises et parsemez de fraises lyophilisées pour apporter du croquant. Répétez l’opération avec le deuxième disque et terminez en posant le dernier disque à l’envers, face plate vers le haut, pour avoir un sommet parfait.

5. Lissage final

Préparez votre glaçage à la vanille en suivant les indications du sachet. Utilisez une spatule coudée pour masquer, recouvrir uniformément un entremets de crème, en commençant par le dessus puis les côtés. Faites tourner votre plateau pour lisser parfaitement les bords et obtenir un résultat digne d’une grande vitrine.

Louis Gauthier

Mon astuce de chef

Pour obtenir un glaçage parfaitement lisse et brillant, trempez la lame de votre spatule coudée dans un pichet d’eau très chaude, essuyez-la rapidement avec un torchon propre, puis passez-la sur la crème : la chaleur résiduelle va faire fondre légèrement la surface et donner un fini impeccable.

Accompagnement idéal

Un thé noir à la vanille de Madagascar s’accorde à merveille avec les notes douces et fruitées de ce dessert majestueux.

L’info en plus

Le layer cake, ou gâteau à étages, nous vient tout droit de la tradition nord-américaine. À l’origine, il permettait de célébrer de grandes occasions en superposant des couches de gâteau moelleux, appelées sponge cakes, généreusement garnies de crèmes riches et de fruits.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    ÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration
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    Matériaux de haute qualité : Ce plateau tournant pour gâteaux est fabriqué en plastique de haute qualité, facile à nettoyer, réutilisable, d'une finition soignée, robuste, durable et stable. Facile à utiliser : Sa base antidérapante assure une rotation fluide, vous permettant de réaliser des gâteaux parfaitement décorés sans risque de débordement. Convient aussi bien aux débutants qu'aux professionnels. Des gâteaux parfaits : Ses roulements à billes intégrés de haute qualité garantissent une rotation sans oscillation. Le plateau tourne dans les deux sens, est silencieux et facile à manipuler. Utilisations polyvalentes : Idéal pour décorer facilement des gâteaux d'anniversaire, de mariage et autres occasions. La plateforme tourne dans les deux sens, facilitant la décoration, la finition des bords et le lissage. Convient aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers. Le coffret comprend : 1 plateau tournant pour gâteaux, 2 spatules (une droite et une courbe), 4 racloirs à gâteaux et un ensemble de 8 poches à douille en TPU. Un cadeau idéal pour vos proches à l'occasion de Thanksgiving ou de Noël.
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Comment présenter ce dessert

Pour mettre en valeur votre création, déposez délicatement le gâteau sur un présentoir à gâteau sur pied en verre. Coupez de belles parts régulières et servez-les dans des assiettes à dessert en porcelaine anglaise, accompagnées de fourchettes à gâteau dorées pour apporter une touche de magie et de raffinement à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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    ✔Structure stable et pratique : Notre presentoir a gateau multifonctionelle adopte une conception de base, qui améliore la stabilité et n'est pas facile à renverser, vous offrant une tranquillité d'esprit pendant l'utilisation. La conception avec couvercle garantit que vos aliments restent frais et protégés des facteurs externes, conservant ainsi leur qualité et leur attrait. ✔Design exquis : L'gâteau plat de service avec dôme est finement polie, avec une surface ronde et lisse, une texture cristalline exquise et une transmission lumineuse élevée, améliorant la présentation de vos créations culinaires avec son aspect transparent et lumineux. ✔Matériaux de haute qualité : Notre presentoir a gateau multifonctionelle est entièrement composée d'une base en matériau PET épaissi et d'un couvercle en matériau PC de qualité alimentaire, qui est sûr, durable et ne jaunit pas. Celui-ci peut résister à des températures de -20 à 80 degrés Celsius, garantissant ainsi sa fiabilité. ✔Large application : L'présentoir à gâteau multifonction a un diamètre de 30 cm et une hauteur interne de 13 cm, ce qui la rend idéale pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, des desserts, des collations et des fruits. Parfait pour les réunions de famille, les fêtes ou les dégustations dans les supermarchés, il ajoute sophistication et polyvalence à toute occasion. ✔Facile à nettoyer : Le cloche à gâteaux transparent avec plateau est résistant aux chutes et à l'usure, assurant la sécurité pendant le fonctionnement. La surface ronde et lisse permet un nettoyage facile et rapide, et le lavage des mains est recommandé après trempage dans du savon à vaisselle et de l'eau.
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  • fanquare 20cm Assiettes à Salade en Porcelaine, 4 Pièces Anglais Royal Assiettes à Dessert, Bols à Pâtes Fleurs Bleu
    GARANTIE: Si vous recevez un produit cassé, veuillez prendre des photos et nous contacter après avoir reçu le colis, nous vous répondrons et organiserons la seconde expédition ou le remboursement très rapidement. PAQUET: 4 x Assiettes à salade, Capacité: 610 ml, Diamètre: 20 cm; Les produits en céramique sont emballés avec de la mousse et une boîte antichoc pour éviter qu'ils ne se cassent pendant le transport. MATÉRIEL: En utilisant de la porcelaine de haute qualité, 100% sans plomb, la vaisselle est facile à nettoyer. Il est durable et robuste, résistant aux copeaux, passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. DÉSIGN: L'ensemble d'assiettes à salade est conçu avec un bord bleu, et l'assiette est entourée de fleurs bleu. Après avoir mis la nourriture sur une assiette fanquare, à la recherche élégante et exquise. Tout en savourant la nourriture, apportez également un agréable moment en famille. APPLICATIONS: Idéal pour un dîner en famille, une collection, un usage quotidien, un cadeau de pendaison de crémaillère, décorer votre cuisine. Les assiettes sont parfaites pour les types d'aliments, fruits, salades, collations, apéritifs.
    38,99 €
  • YBK Tech Assiette à dessert en porcelaine anglaise pour petit déjeuner, thé de l'après-midi, motif papillon (bleu, assiette plate de 26,7 cm)
    Assiette en porcelaine anglaise de haute qualité, céramique sans plomb, bonne finition Taille de la plaque : 19 cm (diamètre) x 2 cm (épaisseur) (environ 19 cm) / 22 cm x 4 cm / 27 cm x 2 cm. Sensation de thé européen de l'après-midi, les papillons peints à la main sur l'assiette ajoutent une atmosphère heureuse. Largement utilisé pour les fêtes, la restauration, les pique-niques, les buffets, les réunions de famille, les remises de diplômes, les anniversaires et une utilisation quotidienne et tout événement spécial L'assiette de 19,1 cm est livrée avec un coffret cadeau en carton, les assiettes de 21,6 cm et 26,7 cm sont livrées dans une boîte en carton robuste.
    28,57 €
  • Berglander Set de 12 Fourchettes à Dessert Dorées 14 cm, Acier Inoxydable à Placage Or Titane, Petites Fourchettes Apéritif pour Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Fête, Restaurant, Hôtel, Cafés
    Acier inoxydable épaissi et construction monobloc : Fabriquées en acier inoxydable de haute qualité épaissi avec un moulage intégré d'une seule pièce, ces fourchettes à dessert offrent une structure robuste et une excellente durabilité pour un usage quotidien fréquent, sans poignée démontable ni point de connexion faible susceptible de causer une déformation. Placage or titane sous vide et polissage miroir : Un placage professionnel d'or titane par procédé sous vide associé à un polissage miroir complet crée une surface dorée ultra-lisse et brillante au look élégant et haut de gamme, qui apporte une esthétique raffinée à votre table. Design ergonomique et style intemporel : La poignée ergonomique profilée s'adapte naturellement à la paume pour une prise stable et confortable ; son apparence simple et classique s'accorde avec tous les styles de couverts et tous les thèmes de décoration de table. Nettoyage facile et compatible lave-vaisselle : La surface lisse et sans couture empêche les résidus alimentaires d'adhérer, permettant un rinçage rapide à la main ; l'ensemble du jeu de fourchettes dorées miniatures passe sans risque au lave-vaisselle pour un confort maximal au quotidien. Polyvalent pour tous les aliments et toutes les occasions : Ces fourchettes miniatures sont parfaites pour le gâteau, les fruits, les apéritifs de cocktail, le fromage, les pâtisseries, les en-cas et le thé de l'après-midi ; adaptées aux cuisines domestiques, restaurants, cafés, mariages et tous les événements de restauration intérieure.
    9,99 €
    9,49 €
    -5%
  • Evanda Lot de 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable plaqué titane doré pour maison, mariage, fête, café, restaurant, lave-vaisselle
    Le set comprend 12 fourchettes à pâtisserie conçues pour les petites portions d'aliments tels que les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, le crabe et une variété d'amuse-gueule ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, sans odeur, sans BPA, résistant à la rouille et à la corrosion, robuste et durable. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, elle a subi de multiples traitements de polissage pour la rendre aussi brillante qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et meulage, et n'égratigneront pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut être assorti à divers articles de table, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, les festivals, les fêtes et d'autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable convient à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, pour manger des gâteaux, des amuse-gueules, des fruits, etc. Les fourchettes à pâtisserie sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser en toute confiance ; faciles à ranger et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.
    13,59 €
    12,91 €
    -5%

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