Le fondant chocolat praliné avec glaçage rocher s’impose comme l’un des desserts les plus gourmands de la pâtisserie française. Entre son cœur fondant au chocolat, sa garniture crémeuse au praliné et son enrobage craquant façon rocher, ce gâteau cumule toutes les textures que l’on aime. Un dessert qui fait l’effet d’une bombe gustative, et pourtant, avec un peu de méthode et de patience, il est tout à fait accessible à la maison. Pas de panique : on vous guide pas à pas, comme un grand chef à vos côtés.
40 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce fondant chocolat praliné est un dessert extrêmement riche et énergétique, caractérisé par une très forte concentration en graisses et en sucres, typique de la pâtisserie gourmande française.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (7, 6 g pour 100 g), provenant principalement des œufs, du chocolat et des noisettes, mais reste secondaire par rapport aux lipides et glucides.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 5 g pour 100 g), apportée par le beurre et les feuilletines, sans excès notable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa très haute densité énergétique et de sa richesse en sucres simples et graisses saturées. Les portions doivent rester généreuses mais limitées.
Par 100 g de recette
473 kcal
Prot. 7.6 g —
Gluc. 34.9 g —
Lip. 34.2 g
Par portion (4 parts)
1383 kcal
Prot. 22.1 g —
Gluc. 102 g —
Lip. 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 473 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 34.2 g |
| dont acides gras saturés | 14.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.9 g |
| dont sucres | 23.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le fondant au chocolat
Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie. Le bain-marie est une technique qui consiste à placer un récipient dans un autre contenant de l’eau chaude, afin de faire fondre doucement un ingrédient sans le brûler. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant. Laissez tiédir 5 minutes.
2. Incorporer les œufs et la farine
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Blanchir signifie fouetter vigoureusement les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle, mousseux et double de volume. Versez ensuite le chocolat fondu tiédi sur ce mélange en remuant doucement. Ajoutez la farine tamisée (tamiser, c’est passer la farine à travers un tamis ou une passoire fine pour éviter les grumeaux) et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Cuire le fondant
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné de 18 cm de diamètre. Enfournez 12 minutes exactement. Le centre doit rester légèrement tremblotant : c’est le signe d’un cœur fondant réussi. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de le démouler délicatement sur une grille de pâtisserie.
4. Préparer la garniture praliné
Mélangez la pâte de praliné noisette avec les crêpes dentelle feuilletines émiettées. Les feuilletines sont de petites crêpes dentelle émiettées très fines et croustillantes, utilisées en pâtisserie pour apporter du croquant. Étalez cette préparation en couche régulière sur le dessus du fondant refroidi à l’aide d’une spatule coudée. Placez le tout au réfrigérateur pendant 20 minutes pour que la garniture se fige bien.
5. Réaliser le glaçage rocher
Faites fondre le chocolat au lait de couverture au bain-marie jusqu’à atteindre 45°C (vérifiez avec votre thermomètre de cuisine). Ajoutez l’huile de pépin de raisin et les noisettes torréfiées concassées. Mélangez bien. Laissez redescendre la température à 35°C avant utilisation : c’est à cette température que le glaçage sera fluide mais commencera à cristalliser joliment au contact du gâteau froid. Cristalliser, en pâtisserie, c’est le moment où le chocolat se solidifie en formant une belle coque brillante et craquante.
6. Glacer le fondant
Sortez le fondant du réfrigérateur. Posez-le sur la grille de pâtisserie avec un plateau dessous pour récupérer l’excédent de glaçage. Versez le glaçage rocher en une seule fois sur le dessus du gâteau en laissant couler sur les côtés. Ne lissez pas : le glaçage doit couler naturellement pour former des coulures irrégulières qui font tout le charme du rocher. Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus. Placez au réfrigérateur 15 minutes pour fixer le glaçage.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un cœur encore plus fondant, préparez le fondant la veille et conservez-le au réfrigérateur. Le froid va figer légèrement l’intérieur et créer un contraste de textures encore plus saisissant au moment de la dégustation. Pensez aussi à sortir le gâteau 10 minutes avant de servir pour que le chocolat exprime tous ses arômes à température ambiante.
Accord boisson
Ce fondant chocolat praliné appelle une boisson qui saura tenir tête à l’intensité du chocolat noir sans l’écraser. Un thé noir fumé type Lapsang Souchong apportera des notes boisées et légèrement fumées qui dialoguent magnifiquement avec le praliné noisette. Pour les amateurs de café, un espresso court et corsé est l’accord classique et indémodable. Pour une touche festive, un chocolat chaud à l’ancienne légèrement épicé (avec une pointe de cannelle) prolongera le plaisir chocolaté de façon gourmande et réconfortante.
L’info en plus
Le fondant au chocolat, une icône française : le fondant au chocolat tel qu’on le connaît aujourd’hui est une création relativement récente de la pâtisserie française, popularisée dans les années 1980-1990. Sa particularité réside dans sa cuisson courte et précise qui permet de conserver un cœur coulant ou fondant selon le temps passé au four. Le glaçage rocher, lui, est inspiré des confiseries industrielles enrobées de chocolat aux noisettes, revisitées ici avec des ingrédients de qualité pour un résultat digne des meilleures tables. L’association chocolat noir et praliné noisette est l’un des mariages les plus célébrés de la gastronomie sucrée française.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ScrapCooking - Pâte de Praliné Noisettes 200g - Ingrédient pour Pâtisseries, Gâteaux, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Paris Brest - Pot de Pralin Prêt à l’emploi - 4510PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries maison. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné noisette est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔME DE NOISETTES INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 52,1% de noisettes soigneusement sélectionnées. Goût de noisettes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur, sans OGM. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : notre pâte praliné amandes noisettes (ref. 4499) et notre pâte de praliné pistaches (ref. 4508). FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).14,90 € -
L'épicerie du chef - Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 gPRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée amandes noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné amandes noisettes est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d’amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d’amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de praliné amandes-noisettes est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8640). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Pistaches (ref. EDC9303 en 200 g; EDC8641 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).10,75 €
-
CALLEBAUT Select 33,6% Chocolat au Lait 2,5 kgLe Chocolat Lait Belge Callebaut 823 est une parfaite alliance de cacao, lait et caramel. C'est un incontournable chez les pâtissiers du monde entier. De qualité supérieure, le Finest Belgian Chocolate, garantit des résultats excellents. Conçu à partir de cacao issu de l’agriculture durable, il est idéal pour être accordé avec un grand nombre de saveurs : fruits, herbes, épices, … De qualité supérieure, le Finest Belgian Chocolate, garantit des résultats excellents. Conçu à partir de cacao issu de l’agriculture durable, il est idéal pour être accordé avec un grand nombre de saveurs : fruits, herbes, épices, … Ingrédients: sucre ; beurre de cacao ; poudre de lait entier ; pâte de cacao ; émulsifiant: lécithine de soja <1% ; arôme naturel de vanille <1% Allergène: Lait, soja, cacao, vanilline49,04 €38,60 €-21% -
Callebaut 33% pépites de Chocolat au Lait (callets) 1kgPeut être associé à une large gamme de saveurs puissantes de fruits, d'épices, de produits laitiers ou de liqueur. Le cœur du chocolat est le mélange de cacao signature Wieze. Se démarque par sa couleur profonde et chaleureuse Goût généreux et grande réputation en termes de maniabilité Saveurs de cacao torréfié et notes séduisantes de caramel22,77 €21,08 €-7%
-
Top cake - Pailleté feuilletine / feuillantine (crêpes dentelles)Sucre décoratif résistant à l'humidité, ne se dissout pas au réfrigérateur ni au congélateur Préservez l'aspect fraîchement dépoussiéré, sachet refermable de 200 g Contrairement au sucre glace qui craint l'humidité, la neige de sucre sera parfaite pour toutes vos décorations de gâteaux. Elle restera impeccable même si vous la saupoudrez plusieurs heures à l'avance ! Vos beignets vous remercieront pour leur finition impeccable, votre gâteau Victoria restera magnifique, moelleux et blanc comme neige !7,32 € -
Déco Relief - Brisures de Crêpes Dentelles 1kg - Ingrédient Pâtisserie - DR50026Apportez de croustillant et craquant à vos réalisations avec nos brisures de crêpe dentelle, produits de fabrication françaises, garantie sans huile de palme. Réaliser des bases des entremets croustillants, dessert à l’assiette, pâtes de fourrage croustilllantes, biscuits, et glaces. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - Déco Relief est une marque française qui conçoit depuis 1984 des ingrédients et matériels de pâtisserie à destination des professionnels. Devenus une référence parmi les artisans et les plus grands Chefs, nos produits sont conçus et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Talant (21).36,93 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9%
-
Lacor 66916 - Grille de refroidissement en pâtisserie en acier chroméGrille métallique robuste pour laisser reposer les desserts fraîchement sortés du four ou couvrir de chocolat ou de sucre glas. Fabriqué en acier chromé pour une longue durée de vie. Permet de refroidir uniformément toutes les parties du dessert y compris la partie inférieure. Protège les surfaces de la cuisine contre les brûlures. Ce produit ne passe pas au lave-vaisselle. Dimensions Ø 28 x 2 cm, et son poids est de 198 g.6,60 € -
Tala Grande Grille de Refroidissement Antiadhésive Idéale pour Refroidir les Pâtisseries Fraîches telles que Muffins, Cookies, Biscuits et Gâteaux Dimensions 40 x 25 cm, NoirGRILLE DE REFROIDISSEMENT : L'outil de pâtisserie indispensable pour refroidir les aliments fraîchement sortis du four La grille de refroidissement Tala est dotée d'un design en treillis permettant à l'air de circuler, refroidissant ainsi naturellement les aliments fraîchement cuits POUR UNE CUISSON PARFAITE : Les plaques à pâtisserie en acier inoxydable rehaussent vos gourmandises cuites permettant à la vapeur de s'évaporer de tous les niveaux Les grilles peu encombrantes sont réutilisables, idéales pour la pâtisserie quotidienne et s'empilent facilement pour un rangement simplifié MODE D'EMPLOI : Recouvrez chaque plateau de papier sulfurisé pour éviter d'endommager les gâteaux fragiles lors du refroidissement et placezles dans un endroit frais PASSENT AU LAVEVAISSELLE : Ces emportepièces sont compatibles avec le lavevaisselle et sans BPA MAÎTRES DE LA PÂTISSERIE : La collection Tala Everyday comprend une gamme variée de gadgets de cuisine, ustensiles, articles de pâtisserie et produits ménagers idéale pour la cuisine et la pâtisserie quotidienne Fondée en 1899, Tala est devenue une source fiable d'ustensiles de cuisine, de pâtisserie et de batterie de cuisine de haute qualité8,39 €
-
Oderra 4 Spatules Pâtisserie InoxydableEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 € -
Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,05 €
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €12,99 €-24% -
NIUAWASA Batteur à Main Avec 2 Fouets Amovibles, Fouet électrique Manuel avec 3 Modes de Vitesse Fouet à Main (Rose)✅ Doubles Têtes de Mélange : équipé de deux têtes de mélange en acier inoxydable, robustes et fiables, faciles à nettoyer. Que vous mélangez des blancs d'œufs ou des confitures, vous pouvez trouver la bonne tête de mélange pour vous assurer que le mélange est uniforme et fin pour obtenir les résultats souhaités. ✅ 3 Vitesses : 1 vitesse pour un mélange doux, 2 vitesses pour un mélange fin et 3 vitesses pour battre rapidement les blancs d'œufs. En fonction des ingrédients et des besoins de mélange, vous trouverez le niveau le plus approprié grâce au réglage à 3 vitesses. ✅ Sans Fil et Portable : ce batteur électrique est exempt de câbles, que ce soit pour un pique-nique en plein air ou une cuisine limitée, il peut être utilisé librement partout où vous emmenez ce batteur électrique à main, la délicatesse vous suivra. ✅ Design Ergonomique : la poignée du fouet électrique est conçue pour s'adapter parfaitement à votre main, ce qui augmente le confort d'utilisation. Entre les utilisations, le fouet peut tenir fermement sur le dessus de la table, ce qui permet non seulement d'économiser de l'espace, mais aussi de rester propre et hygiénique. ✅ Contenu de l'emballage : 1 x batteur à main, 2 x têtes de mélange, 1 x câble de charge USB, 1 x manuel d'utilisation (français non garanti)15,78 €14,86 €-6%
-
ZITFRI Cercle a Patisserie Reglable Cercle Gateau Extensible Ø 16-30cm Cercles Entremet Rond INOX Moule Fraisier Mousse Dessert avec Collier à Gâteau【Pâtisserie accessoires】L'ensemble comprend 1 pièce cercle a patisserie reglable et 1 rouleau de collier à gâteau, pratique pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux ronds. 【Taille】 Le diamètre de cercle patisserie extensible est de 16 centimètres à 30 centimètres. Le colliers à gâteau est de 8cm×10 mètres. En d'autres termes, vous pouvez utiliser notre cercle patisserie pour faire un gâteau que ce soit 6 pouces, 8 pouces, 10 pouces ou 12 pouces, ou même vous pouvez faire un beau gâteau multicouche. 【Bonne finition】Le matériau de cercle a gateau est en acier inoxydable 304, solide et antirouille. La paroi intérieure a des échelles pour un réglage facile. 【Pratique】Avant de faire le gâteau, faites glisser les 2 poignées pour ajuster le diamètre à la taille souhaitée. Après avoir fait le gâteau, il vous suffit d'agrandir le diamètre du cercle pour faciliter le décollage du gâteau mousse. Enfin, lavez-le à la main ou au lave-vaisselle et séchez-le pour le ranger. Allez, allez, utilisez notre cercle patisserie et colliers à gâteau pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux, moule fraisier, les gâteaux éponges, les gâteaux mousse, les crèmes pour desserts et ainsi de suite.16,90 € -
KARL HAUSMANN Cercle Patisserie Réglable - Cercle INOX Ø 16-30 cm - Cercle à Gâteau Haut 6 cm - Cercle a Entremets - Cercle de Pâtisserie - Cercle Rond - Fermeture à Levier - cerclage reglableLIBÉREZ VOTRE CRÉATIVITÉ CULINAIRE: Grâce au cercle à pâtisserie réglable de 16 à 30 cm de KARL HAUSMANN, réalisez des desserts de toutes tailles avec une précision inégalée; chaque gâteau devient une œuvre d'art personnalisée, satisfaisant vos aspirations pâtissières les plus ambitieuses sans effort. FACILITE LE PORTIONNAGE UNIFORME: Le cercle à pâtisserie réglable KARL HAUSMANN est doté d'un marquage gradué intégré, vous permettant de diviser et de répartir les ingrédients avec une précision chirurgicale; finies les approximations, assurez une homogénéité parfaite à chaque préparation et réduisez le gaspillage, rendant vos desserts dignes des pâtisseries professionnelles. RÉSISTANT À TOUTE ÉPREUVE: Profitez d'une structure en acier inoxydable qui assure une durabilité exceptionnelle pour votre cercle pâtisserie réglable; conçu pour résister aux variations de température et à une utilisation fréquente, il fait de cet outil un investissement sûr et fiable pour vos créations culinaires, garantissant des performances constantes, qu'importe les défis de votre cuisine. MAXIMISEZ VOS OPTIONS DE PRÉSENTATION: Avec une hauteur de 6 cm, ce cercle à pâtisserie réglable offre une capacité exceptionnelle pour créer des entremets multicouches et des gâteaux spectaculaires; idéal pour les occasions spéciales où l'aspect visuel est tout aussi important que le goût, ce cercle vous permet d'impressionner vos convives avec des chefs-d'œuvre culinaires dignes d'un pâtissier professionnel, tout en gardant un contrôle parfait sur la taille et la forme. NETTOYAGE SIMPLIFIÉ ET ENTRETIEN AISÉ: Évitez les tracas post-pâtisserie avec un cercle à pâtisserie réglable facile à nettoyer; sa finition lisse et son acier inoxydable passent au lave-vaisselle, vous économisant du temps et de l'effort, pour vous concentrer pleinement sur vos passions créatives. Jardinage vos compétences pâtissières sans encombre.6,99 €
Comment présenter le fondant chocolat praliné ?
Servez ce fondant sur une assiette à dessert noire ou ardoise pour faire ressortir visuellement le glaçage rocher et les éclats de noisettes. Découpez des parts nettes à l’aide d’un couteau à lame fine passé sous l’eau chaude entre chaque découpe : cela évite d’écrailler le glaçage. Ajoutez une quenelle de crème fraîche légèrement fouettée ou une boule de glace vanille sur le côté pour l’effet visuel et le contraste chaud-froid si le fondant est servi tiède. Quelques noisettes entières et un filet de sauce caramel au beurre salé autour de l’assiette finaliseront une présentation digne d’un restaurant gastronomique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes à Dessert Carrées Ardoise 20cm GrisMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 20 x P. 0,5 x l. 20 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris15,99 € -
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 €
-
Lot de 6 plateaux de service rectangulaires - 20,6 x 13 cm - Assiettes à dessert - Noir mat - Pour dessert, collation, fruits, sushiPas de glissement ou de déversement : plateaux de service rectangulaires Les bords légèrement surélevés permettent de servir des aliments liquides ou juteux sans renverser quoi que ce soit Ensemble polyvalent : ce lot de plateaux de service rectangulaires contient 4 assiettes à dessert élégantes, chacune ayant une taille de 20,6 x 13 cm. Vaisselle noire mate. Elles sont parfaites pour la présentation d'entrées, collations, desserts ou petits accompagnements Facile à transporter : grâce à leur plateau de service rectangulaire et leur design peu encombrant, ces assiettes sont faciles à transporter. Assiettes à hors-d'œuvre. Elles sont le choix parfait pour les activités de plein air telles que les pique-niques, les excursions en camping ou les barbecues dans le jardin Large gamme d'applications : les plateaux de service rectangulaires de haute qualité sont parfaits pour les entrées, les amuse-bouches, les sushis ou les desserts. Les assiettes à hors-d'œuvre sont idéales pour les dîners de famille, les mariages, les anniversaires, les fêtes de vacances ou pour une utilisation quotidienne Tapelable et sûr pour l'utilisation : plateaux de service rectangulaires conçus avec un style peu encombrant et des bords ronds lisses. Matériau de qualité alimentaire. Sûr et sain pour tout le monde16,99 € -
WANDGU Lot de 6 assiettes à dessert : assiettes à mezzet, noires, 15,5 x 9 x 2 cm, assiettes à apéritif, rectangulaires, mates, pour viande, antipasti, sushis, plats, etcAssiettes à dessert de qualité supérieure : les assiettes à dessert sont fabriquées en matériau de haute qualité, robuste et durable. Ils offrent une finition mate qui est à la fois esthétique et facile à nettoyer. La fabrication méticuleuse garantit que ces assiettes sont stables et fiables à chaque repas. Avec leur élégante couleur noire et leur forme rectangulaire, ils sont parfaits pour les occasions spéciales ou un usage quotidien. Assiettes à dessert multifonctionnelles : ces assiettes sont idéales pour une variété d'utilisations. Ils sont parfaits pour les desserts, les antipasti, les sushis, les plats de viande ou même les petits apéritifs. La forme rectangulaire et la taille raisonnable offrent beaucoup d'espace pour organiser différents plats avec style. Elles sont polyvalentes et indispensables pour tout menu. Style simple : avec leur design minimaliste et moderne, ces assiettes à dessert s'adaptent parfaitement à n'importe quelle décoration de table. La couleur noire simple et la forme rectangulaire donnent aux assiettes une esthétique élégante et discrète. Elles sont le choix parfait pour les dîners formels ou les repas chaleureux à la maison et conviendront à presque tous les styles de service. Facile à nettoyer : les assiettes à dessert sont extrêmement faciles à nettoyer. La finition mate empêche les taches ou les résidus tenaces de s'incruster. Ils peuvent être rapidement nettoyés avec un chiffon humide ou nettoyés au lave-vaisselle, ce qui rend le nettoyage après un repas particulièrement facile. Cela vous permet de profiter plus longtemps et de passer moins de temps à laver. Ne glissent pas et ne se renversent pas : grâce à la base robuste et à la finition de qualité, ces assiettes à dessert sont antidérapantes. Elles offrent une base solide qui minimise le risque de glissement ou de chute, même lorsque l'assiette est chargée avec des aliments légèrement plus lourds ou liquides. Ainsi, vous pouvez profiter de vos repas sans vous soucier des éclaboussures.18,99 €
-
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.33,89 €32,20 €-5% -
Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm TransparentPLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial17,99 €15,99 €-11%
