Sur les tables de bistrot comme dans les cuisines familiales, le cake salé connaît un succès qui ne faiblit pas. Cette version aux tomates séchées et à la feta séduit par son équilibre entre le fondant du fromage et le goût affirmé des tomates confites. Une recette simple, rapide, parfaite pour un apéritif dinatoire ou un déjeuner sur le pouce.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cake salé est un plat énergétique et riche en graisses, typique d'un apéritif gourmand ou d'une entrée copieuse.
Protéines : Avec environ 9, 5 g de protéines pour 100 g, le cake bénéficie d'un apport protéique correct grâce aux œufs et à la feta.
Sel : La teneur en sel est notable (1, 36 g pour 100 g), due principalement à la feta, aux olives et aux tomates séchées ; à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Accompagner de crudités fraîches pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.4 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 1.36 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer l’appareil à cake
Préchauffer le four à 180 degrés, soit thermostat 6. Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter avec l’huile d’olive et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Incorporer les ingrédients secs
Ajouter la farine et la levure chimique tamisées, c’est-à-dire passées à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux. Mélanger doucement à l’aide du fouet sans trop travailler la pâte, afin qu’elle reste légère et aérée.
3. Ajouter la garniture
Couper la feta en petits dés, émincer les tomates séchées et couper les olives en rondelles. Incorporer le tout à la pâte avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien mélanger pour répartir uniformément la garniture.
4. Cuire le cake
Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson. Enfourner pendant 45 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5. Laisser reposer
Sortir le cake du four et le laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler. Cette étape permet au cake de se raffermir et de mieux se découper.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le cake ne soit trop compact, évitez de trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée : le geste doit être délicat, comme pour ne pas casser des bulles d’air invisibles.
Accord mets vin
Ce cake salé s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon, dont la fraîcheur contrebalance le côté salé de la feta et l’acidité des tomates séchées.
L’info en plus
Le cake salé est né dans les cuisines françaises dans les années 1990, inspiré du pound cake britannique. Il s’est rapidement imposé comme un classique convivial, idéal pour les pique-niques et les apéritifs entre amis.
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Filets de Tomates séchées 190g - SaclàINGRÉDIENTS AUTHENTIQUES: Filets de tomates séchées au soleil partiellement réhydratées (47%), conservés dans de l'huile de tournesol avec origan, ail en poudre et poivre noir pour un goût méditerranéen intense. VALEURS NUTRITIONNELLES: 208 kcal pour 100g, contient 16g de matières grasses, 8.2g de glucides dont 7.5g de sucres, et 3.9g de protéines par portion. UTILISATION POLYVALENTE: Parfait pour agrémenter vos salades, antipasti et plats cuisinés avec une touche méditerranéenne authentique et savoureuse. CONSERVATION OPTIMALE: Conservés dans un mélange d'huile de tournesol et d'huile d'olive vierge extra pour préserver la saveur et la texture des tomates séchées. FORMAT PRATIQUE: Pot de 190g prêt à l'emploi, idéal pour rehausser vos recettes avec des tomates séchées au goût intense et naturel.3,48 € -
Filets de Tomates séchées 190g - Saclà (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack INGRÉDIENTS AUTHENTIQUES: Filets de tomates séchées au soleil partiellement réhydratées (47%), conservés dans de l'huile de tournesol avec origan, ail en poudre et poivre noir pour un goût méditerranéen intense. VALEURS NUTRITIONNELLES: 208 kcal pour 100g, contient 16g de matières grasses, 8.2g de glucides dont 7.5g de sucres, et 3.9g de protéines par portion. UTILISATION POLYVALENTE: Parfait pour agrémenter vos salades, antipasti et plats cuisinés avec une touche méditerranéenne authentique et savoureuse. CONSERVATION OPTIMALE: Conservés dans un mélange d'huile de tournesol et d'huile d'olive vierge extra pour préserver la saveur et la texture des tomates séchées. FORMAT PRATIQUE: Pot de 190g prêt à l'emploi, idéal pour rehausser vos recettes avec des tomates séchées au goût intense et naturel.13,92 €
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Comment servir le cake tomates séchées et feta
Découper le cake en tranches régulières et le disposer sur une planche à découper en bois pour un effet rustique et convivial. Accompagner de quelques feuilles de roquette fraîche et servir avec de petites piques en bois pour une version apéritive facile à déguster.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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