Cake au jambon et fromage : recette Thermomix facile

Cake au jambon et fromage : recette Thermomix facile

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Le cake au jambon et fromage s’impose comme une valeur sûre du répertoire salé français. Grâce au thermomix, cette préparation autrefois chronophage devient un jeu d’enfant. Rédaction et cuisine s’accordent ici pour vous livrer une recette testée, approuvée et surtout diablement efficace pour un repas convivial en famille.

15 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce cake salé est un plat énergétique et riche, avec un profil nutritionnel dominé par les lipides et les protéines, caractéristique des préparations à base de fromage et d'œufs.
Protéines : L'apport protéique est très bon grâce au jambon, l'emmental et les œufs, fournissant environ 34, 9 g de protéines par portion.
Sel : La teneur en sel est notable à 1, 28 g pour 100 g, principalement due au jambon, au fromage et aux olives, ce qui en fait un plat plutôt salé.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur en graisses saturées. Idéal accompagné d'une salade verte pour équilibrer le repas.

Par 100 g de recette
330 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 19 g — Lip. 18.2 g
Par portion (4 parts)
872 kcal
Prot. 34.9 g — Gluc. 50.3 g — Lip. 47.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 330 kcal
Lipides
Matières grasses 18.2 g
dont acides gras saturés 5.6 g
Glucides
Glucides totaux 19 g
dont sucres 0.9 g
Autres
Protéines 13.2 g
Fibres 0.8 g
Sel 1.28 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180 degrés, chaleur tournante de préférence. Cette montée en température doit se faire pendant que vous préparez la pâte, pour ne pas perdre de temps précieux.

2. Préparation de la pâte

Dans le bol du thermomix, versez la farine, la levure chimique, les oeufs, le lait et l’huile d’olive. Mixez 20 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux apparents.

3. Ajout de la garniture

Incorporez le jambon coupé en dés, l’emmental râpé et les olives vertes directement dans le bol. Mélangez 10 secondes à vitesse 2 en sens inverse pour répartir les ingrédients sans les écraser. Salez et poivrez selon votre goût.

4. Versement dans le moule

Beurrez soigneusement votre moule à cake, ou tapissez-le de papier cuisson pour un démoulage sans effort. Versez la préparation en lissant la surface avec une spatule.

5. Cuisson au four

Enfournez pendant 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson en piquant le centre du cake avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche et propre.

6. Démoulage et repos

Laissez tiédir le cake 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille. Cette étape de repos évite qu’il ne se casse et permet aux saveurs de bien se stabiliser.

Aurélien Leromarin

Mon astuce de chef

Pour un cake encore plus moelleux, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche épaisse. Et si vous manquez de temps, sachez que ce cake se congèle très bien une fois cuit et refroidi, tranché et emballé individuellement.

Accord mets et vin

Ce cake salé s’accompagne idéalement d’un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon, ou d’un rosé de Provence bien frais qui viendra équilibrer le côté fondant du fromage.

L’info en plus

Le cake salé est une invention culinaire française popularisée dans les années 1980, inspirée des pound cakes anglo-saxons. Il s’est imposé comme un classique des buffets et apéritifs dinatoires grâce à sa simplicité et sa générosité.

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Comment servir le cake au jambon et fromage

Présentez le cake tranché sur une planche à découper en bois, accompagné d’une salade verte légèrement vinaigrée. Pour un apéritif, découpez-le en petits cubes et piquez-les avec des mini-piques en bois, disposés sur un plat de présentation rond.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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