Plateau télé réussi, soirée réussie. Ce soir, on oublie les chips et les cacahuètes : place aux brochettes de fromage à l’italienne, une idée simple, généreuse et terriblement efficace pour transformer un moment canapé en véritable expérience gustative. Entre les saveurs ensoleillées de la péninsule italienne et le fondant irrésistible des fromages, cette recette facile à préparer à l’avance va devenir votre meilleur allié des soirées détente. Pas besoin d’être un grand chef pour la réussir — juste un peu d’envie et les bons ingrédients.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plateau de brochettes est un plat riche et énergétique, dominé par les fromages et les matières grasses, typique d'un apéritif généreux à l'italienne.
Protéines : Excellent apport en protéines (17, 6 g pour 100 g), principalement fourni par la mozzarella et le parmesan, ce qui en fait un plat rassasiant.
Sel : La teneur en sel est notable (1, 38 g pour 100 g), due aux olives, tomates séchées et fromages, ce qui en fait un plat plutôt salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 319 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.1 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.3 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.6 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 1.38 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la panure italienne
Dans un bol, mélange la chapelure, le parmesan râpé, l’origan séché et les flocons de piment. Ajoute une pincée de sel et de poivre. Mélange bien avec une fourchette. Cette panure (mélange de chapelure et d’assaisonnements qui enrobe les aliments avant cuisson) va donner aux brochettes leur belle croûte dorée et croustillante. C’est une étape simple mais vraiment importante pour le résultat final — ne la saute pas !
2. Badigeonner la mozzarella
Égoutter soigneusement les billes de mozzarella et les sécher avec du papier absorbant. C’est très important : si elles sont trop humides, la panure ne tiendra pas. Ensuite, à l’aide d’un petit pinceau de cuisine, badigeonne chaque bille de pesto rosso. Badigeonner (appliquer uniformément une sauce ou un corps gras sur un aliment à l’aide d’un pinceau) permet de bien enrober chaque bille pour que la panure adhère parfaitement.
3. Paner les billes de mozzarella
Roule chaque bille de mozzarella badigeonnée dans le mélange de chapelure au parmesan. Appuie légèrement pour bien faire adhérer la panure sur toute la surface. Pose-les au fur et à mesure sur une assiette. Ne t’inquiète pas si la panure n’est pas parfaite partout — c’est fait maison, c’est ça le charme !
4. Monter les brochettes
Prends tes brochettes en bois et commence à les garnir en alternant : une bille de mozzarella panée, une olive noire, un morceau de tomate séchée. Répète l’opération jusqu’à remplir la brochette en laissant un petit espace au bout pour la tenir facilement. L’alternance des couleurs et des textures donne un rendu visuel très appétissant — parfait pour le plateau télé !
5. Cuire les brochettes au four
Préchauffe ton four à 200 °C en mode grill (fonction du four qui chauffe uniquement par le haut, idéale pour gratiner et dorer rapidement les aliments en surface). Dispose les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrose-les d’un filet d’huile d’olive. Enfourne pour 8 à 10 minutes en surveillant bien : la chapelure doit être bien dorée et croustillante mais pas brûlée. Garde l’œil ouvert, ça va vite sous le grill !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour éviter que les brochettes en bois ne brûlent au four, fais-les tremper dans de l’eau froide pendant au moins 20 minutes avant de les utiliser. Ce petit geste tout simple fait une vraie différence et tes brochettes ressortiront du four sans la moindre marque de brûlure sur le bois.
Accords mets et vins
Un prosecco frais sera l’accord parfait avec ces brochettes généreuses : ses bulles légères et sa légère acidité nettoient le palais entre chaque bouchée et mettent en valeur la richesse de la mozzarella et du pesto. Pour ceux qui préfèrent un vin tranquille, un pinot grigio delle Venezie blanc et sec sera tout aussi élégant. En version sans alcool, une eau pétillante avec un zeste de citron fait parfaitement l’affaire.
L’info en plus
La brochette, un format universel. En Italie, les spiedini — c’est ainsi qu’on appelle les brochettes en italien — font partie intégrante de la culture de l’apéritif, l’aperitivo. Ce moment convivial, ancré dans les habitudes du nord de l’Italie notamment à Milan, consiste à partager de petites bouchées savoureuses autour d’un verre en fin de journée. Les fromages italiens comme la mozzarella, le provolone ou la scamorza sont des stars incontestées de ces tablées festives et décontractées.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade(Rouge+Noir)Brosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,39 €6,07 €-5% -
BGBXYX 2 Brosses Pinceau Patisserie Silicone, sans BPA Pinceau Cuisine pour l'Application d'Huile, Sauces Marinades, Idéales pour Pâtisserie, Barbecues et Pâtisseries, 2 Tailles (Grande et Petite)【Matériau sûr de qualité alimentaire】La brosse de pâtisserie est fabriquée en 100% silicone de qualité alimentaire, sans BPA, non toxique, sans plomb et inodore. Ses poils en silicone monobloc sont robustes et flexibles, ne libèrent aucune fibre et éliminent définitivement le problème des poils qui se détachent des brosses traditionnelles, pour une sécurité alimentaire totale. 【Polyvalence d'utilisation】La tête de la brosse peut être utilisée en toute sécurité au four, sur le grill, au micro-ondes et dans d'autres environnements culinaires chauds. Elle reste stable aux températures normales de cuisson, de grillade et de pâtisserie : ne fond pas, ne se déforme pas et ne libère pas de substances nocives. Une utilisation en toute tranquillité. 【Prélèvement et application efficaces】Ses poils en silicone, densément répartis, absorbent et retiennent parfaitement les sauces, les matières grasses et les marinades, permettant un étalement uniforme et fluide. Idéale pour les travaux de précision comme badigeonner avec de l'œuf en pâtisserie, huiler lors d'un barbecue, ou appliquer du beurre ou un glaçage. 【Set deux tailles】Le set de brosses de cuisine comprend deux brosses de tailles différentes (grande : env. 26,3 cm × 4,3 cm ; petite : env. 20,2 cm × 3 cm). Vous pouvez ainsi traiter séparément différents ingrédients ou sauces, éviter efficacement les transferts d'arômes et répondre facilement à des besoins culinaires variés. 【Conception facile à nettoyer】La brosse est d'une conception monobloc sans joint, renforcée par une âme en acier inoxydable intégrée pour une prise en main ferme et antidérapante. Sa surface lisse ne retient pas la saleté, sèche rapidement après le nettoyage sans garder d'odeurs, est durable et reste souple dans le temps.8,99 €
Comment présenter les brochettes pour le plateau télé ?
Dispose les brochettes chaudes sur un plateau de présentation en ardoise ou en bois pour un effet rustique et chaleureux très dans l’esprit des antipasti italiens. Ajoute quelques feuilles de basilic frais autour pour la couleur et le parfum. Prévois des petites assiettes à tapas individuelles pour que chacun puisse se servir confortablement depuis le canapé. Une petite coupelle de pesto rosso en supplément pour tremper les brochettes sera très appréciée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 € -
eGenuss 6 Assiettes ardoise plateaux à sushis plateau de service assiettes rectangulaires assiettes plates plateau fromage ardoise assiettes noires 30x20 cm6 Assiettes de présentation. Mesures par assiette plate plateau aperitif : longueur 30 cm, largeur 20 cm, épaisseur 0,5 cm. Assiette ardoise rectangulaire ardoise de table. Set de table en ardoise lot assiette ardoise pour 6 personnes moderne avec 4 pieds antidérapants par assiette + 8 supplémentaires gratuits. La robustesse de l' ardoise noire garantit une longue durée de vie et résistance, tout en étant facile à nettoyer. Plateau a fromage assiette noire en ardoise naturelle de haute qualité. Découvrez l'élégance intemporelle avec le lot d' assiettes de présentation planche ardoise eGenuss, parfaites pour sublimer vos réceptions et dîners. Planche charcuterie ardoise, plateau à fromage, plaque ardoise, assiettes et plats de service apero, sushi. Conçues avec soin, ces assiettes en ardoise naturelle apportent une touche moderne et sophistiquée à votre service de table. Ardoise planche formage assiette dessert assiette rectangulaire noire ardoise restaurant design professionnel pour mariages, fêtes, anniversaires, remises de diplômes.46,69 €
-
HOME DECO FACTORY Planche de Présentation en Manguier 58 cm TerracottaGRAND FORMAT 58 CM : sa belle surface accueille un généreux plateau apéro. Un service qui impressionne MULTIFONCTION : idéale pour apéritifs, desserts et présentation. Une planche à multiples usages EN MANGUIER : son bois dense et robuste traverse les années. Une planche aussi belle que durable STYLE TERRACOTTA : ses tons chauds habillent joliment la table. Un accent déco méditerranéen SPÉCIAL APÉRO : idéale pour fromages, charcuterie et tapas. Un service convivial et élégant20,99 €20,14 €-4% -
Samhita Lot de 3 plateaux de service décoratifs en bois de manguier avec bord surélevé pour présenter des fruits, des collations, des apéritifs, des sushis, des platsCes panneaux de bois sont conçus pour vous aider, vous et vos invités, à profiter d'un bouchon rapide devant un plat principal. Idéal pour les fêtes, les vacances et les événements à la maison. Lot de 3 assiettes de service en bois de manguier avec style et confort. Le bord incliné vers le haut du plateau empêche les aliments de glisser et les déversements de liquides. Plaques de service en bois pour pain, fruits, collations, petits apéritifs, services, barbecues, buffets de fête, pour stocker ou présenter du sel et du poivre Il peut être utilisé comme assiette à fruits, assiette à dessert, assiette à salade, plateau de service ou assiette à biscuits, parfait pour Noël, Thanksgiving, mariage, fêtes, anniversaires ou autres événements. Facile à nettoyer avec de l'eau et du savon doux et sécher complètement à la main et à ranger dans un endroit sec. Facile à ranger22,99 €
-
VERTOYCO Boîte à goûter avec 6 compartiments en acier inoxydable, assiette à collation avec poignée et couvercles individuels, bol à goûter avec 6 fourchettes, boîte à goûter portable pour collationsBoîte à goûter avec 6 récipients en acier inoxydable : la boîte à goûter dispose de 6 récipients séparés en acier inoxydable d'une capacité de 490 ml chacun. Elle permet de ranger différents aliments, empêche efficacement la propagation des odeurs et préserve le goût et l'arôme d'origine des collations. Chaque compartiment est équipé d'un couvercle transparent pour que vous puissiez choisir vos collations préférées en un coup d'œil. Acier inoxydable 304 de qualité alimentaire : nos boîtes à goûter disposent d'un récipient intérieur en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire et d'un boîtier AS de qualité supérieure. L'acier inoxydable est sans BPA, inodore et résistant à la corrosion et garantit un stockage sûr et hygiénique des collations. L'acier inoxydable est résistant à la chaleur, dispose d'un revêtement antiadhésif, n'absorbe pas les odeurs et est plus facile à nettoyer et à garder plus hygiénique que le plastique. Design scellé et facile à nettoyer : le couvercle de notre bol à goûter dispose de plusieurs fermetures, et chaque boîte à goûter amovible a son propre couvercle transparent qui assure une fermeture fiable. Les 6 boîtes à goûter en acier inoxydable peuvent être facilement nettoyées au lave-vaisselle ; le boîtier et les couvercles sont en plastique. Ils sont robustes et durables, mais pas résistants à la chaleur. Il est recommandé de le laver à la main. Poignées portables et 6 fourchettes : le couvercle du bol à goûter est équipé d'une poignée de transport pratique, de sorte que vous pouvez facilement emporter vos collations préférées avec vous, que vous soyez en voyage, participez à des activités de plein air ou organisez une fête de famille. En outre, le lot contient six fourchettes en acier inoxydable de haute qualité, robustes, résistantes à la corrosion, à la rouille et sans odeur, pour que vous puissiez profiter de chaque bouchée en toute sécurité. Convient pour de nombreuses occasions : la boîte à goûter couverte peut être utilisée pour toutes les occasions, que ce soit une fête, un pique-nique, une conduite, une fête dans le jardin ou un enfant qui visite à des amis. Dans cette boîte à goûter, vous pouvez stocker des collations, des fruits, des bonbons, des noix, des sauces, des trempages ou des apéritifs. Il peut également être utilisé comme organisateur de réfrigérateur ou pièces de stockage, bijoux ou outils. C'est le choix parfait pour offrir à vos proches ou amis.36,99 € -
MALACASA Série REGULAR, Lot de 6 Bols à Tapas et Sauces, Assiettes à Apéritif Rectangulaires en Porcelaine, 19,8 x 12 cm, Assiette de Frites, Compatible Lave-vaisselle et Micro-ondes, BlancLOT DE 6 ASSIETTES RECTANGULAIRES POLYVALENTES : Ce lot comprend 6 assiettes rectangulaires de 19,8 x 12 cm, idéales pour servir des frites, des tapas, des sauces ou des petites salades pour vos repas et apéritifs. CAPACITÉ PRATIQUE DE 360 ML : Chaque assiette a une capacité de 360 ml, parfait pour des portions individuelles de frites ou autres accompagnements, ajoutant une touche pratique à vos repas. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ : Fabriqué en porcelaine blanche de qualité supérieure, ces assiettes sont résistantes, durables et apportent une élégance intemporelle à votre table. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE ET MICRO-ONDES : Ces assiettes sont conçues pour un usage quotidien pratique, compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage facile et au micro-ondes pour réchauffer vos plats en toute simplicité. DESIGN ÉLÉGANT ET PRATIQUE : Le design moderne et épuré en blanc s’adapte à tous les styles de décoration, parfait pour les repas décontractés ou les occasions spéciales.39,99 €35,94 €-10%
-
10 Pièces Bols à Sauce 7,5x7,5x3 cm Coupelle Sauce SojaBols à Sauces: 10 Pièces mini bols service longueur 7,3 cm, largeur 7,3 cm, hauteur 3 cm, design blanc simple, élégant et moderne, ajoute une atmosphère élégante et moderne à la cuisine, taille moyenne, facile à transporter et à utiliser, quantité suffisante pour répondre à vos besoins ménagers quotidiens. Matériau Sûr: Bol trempage soja sushi en plastique de qualité alimentaire, hygiénique, non toxique, inodore, sans bpa, sûr pour le contact alimentaire, durable, résistant à l'usure, aux chutes, incassable, résistant aux hautes températures, pouvant être utilisé au four, au micro-ondes, au réfrigérateur, recyclable et réutilisable dans le respect de l'environnement. Peu Encombrant: Bbols à trempette grâce à son design carré et à ses excellentes performances anti-chute, il peut être empilé de manière compacte sans prendre de place, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage et de rendre votre cuisine plus ordonnée. Facile à Nettoyer: La surface lisse et la conception antiadhésive ne laissent aucun résidu ou odeur de nourriture, et sont très faciles à nettoyer. il suffit de les laver avec de l'eau savonneuse douce. ils peuvent également être lavés au lave-vaisselle. Utilisation Multifonctionnelle: Dip bowls pour conserver les trempettes, les sauces, les assaisonnements, les salades, les fromages, les snacks, les fruits, les snacks, les apéritifs, les snacks, les glaces, les desserts, également pour la pâtisserie, idéal pour les restaurants, les cuisines et les bars.15,99 € -
Ferenando Lot de 10 Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml, Coupelle pour SaucesLOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.13,99 €
