Sur le stand d’un marché nocturne en Asie ou dans l’assiette d’un bistrot parisien qui revisite les classiques, la brochette croustillante fait toujours sensation. Ce soir, direction une version gourmande qui marie le fondant du chèvre à une sauce soja et piment doux qui claque en bouche. Une recette accessible, rapide, et redoutablement efficace pour surprendre vos invités.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses, avec une teneur en sel notable due à la sauce soja.
Protéines : Apport protéique correct grâce au chèvre, avec environ 11, 5 g de protéines pour 100 g de recette.
Sel : Teneur en sel élevée (2, 49 g pour 100 g), principalement due à la sauce soja ; à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et du taux de sel élevé. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
271 kcal
Prot. 11.5 g —
Gluc. 25 g —
Lip. 14.5 g
Par portion (4 parts)
408 kcal
Prot. 17.3 g —
Gluc. 37.6 g —
Lip. 21.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 271 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25 g |
| dont sucres | 6.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 2.49 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le chèvre
Découper les bûches de chèvre en tronçons épais d’environ 3 centimètres. C’est plus simple si le fromage sort du réfrigérateur, il se tient mieux et ne s’écrase pas sous la lame.
2. Envelopper dans la feuille de brick
Couper chaque feuille de brick : pâte très fine originaire du Maghreb, utilisée pour envelopper des préparations avant cuisson en deux. Enrouler soigneusement un morceau de chèvre dans chaque demi-feuille, en repliant bien les bords pour que le fromage ne s’échappe pas à la cuisson.
3. Enfiler sur les piques
Glisser délicatement deux ou trois bouchons de chèvre enveloppés sur chaque pique à brochette en bambou. Ne pas trop serrer pour laisser l’air circuler et permettre une cuisson uniforme.
4. Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le piment doux, le miel et une cuillère d’huile. Fouetter jusqu’à obtenir une sauce brillante et homogène.
5. Cuire les brochettes
Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposer les brochettes et les faire dorer sur toutes les faces pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que la feuille de brick soit bien croustillante.
6. Napper et parsemer
Badigeonner les brochettes de sauce soja et piment doux à l’aide d’un pinceau de cuisine dans les deux dernières minutes de cuisson. Parsemer de graines de sésame juste avant de servir pour le croquant.
Mon astuce de chef
Pour une feuille de brick parfaitement croustillante sans excès de gras, badigeonnez-la très légèrement d’huile au pinceau avant de l’enrouler autour du chèvre, plutôt que d’en verser directement dans la poêle.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc de Loire accompagnera à merveille le fondant du chèvre et le piquant de la sauce. Pour une version sans alcool, un thé vert glacé légèrement sucré fera parfaitement l’affaire.
L’info en plus
La feuille de brick, originaire d’Afrique du Nord, est traditionnellement utilisée pour confectionner les briks tunisiennes ou les pastillas marocaines. Son association avec le chèvre et une sauce asiatique illustre bien la cuisine fusion contemporaine, qui aime marier les traditions culinaires du monde entier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
MIL BRICK - Feuilles De Brick Tunisienne 170G - Lot De 4 - Offre SpecialEpicerie Salée Saveurs Du Monde Orient MIL BRICK Feuilles De Brick Tunisienne 170G20,99 € -
1ER PRIX - Mil Brick Feuilles De Brick Tunisienne X10 170G - Cinq ArticlesEpicerie salée Saveurs du monde Orient 1ER PRIX Mil Brick Feuilles De Brick Tunisienne X10 170G20,91 €3,00 €-86%
-
AYAM Sauce Piment Doux Thaï | Épicée | Piments frais | Saveurs Authentiques d'Asie | Haute Qualité | Alimentation Saine | Sans gluten | Sans conservateurs | Format Familial - 400mlSAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Notre sauce Piment Doux Thaï AYAM est une sauce piment douce et légèrement sucrée, faite à partir de piments rouges, d'ail, d'eau, de sucre et de sel. Fabriquée en Thaïlande, notre recette est authentique et idéale pour déguster des plats asiatiques traditionnels dans le confort de votre maison. IDEALE POUR CUISINER CHEZ SOI - La sauce Piment Doux Thaï AYAM est idéale pour les personnes qui désirent ajouter un peu de piquant à leurs repas. Légèrement épicée, elle apporte une saveur douce et sucrée qui se mariera parfaitement avec toutes vos préparations. C'est une excellente sauce d'accompagnement pour ajouter une touche de piment et de sucré à vos plats. HAUTE QUALITÉ, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Notre sauce Piment Doux Thaï AYAM ne contient ni conservateurs, ni colorants, ni exhausteurs de goût. Sans OGM. Notre sauce Piment Doux Thaï est sans gluten. ALIMENTATION SAINE - Notre sauce Piment Doux Thaï AYAM est faite à partir d'ingrédients authentiques de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. RECOMMENDATION D'UTILISATION - La sauce Piment Doux Thaï AYAM est idéale pour accompagner vos dîners, barbecues ou autres repas. Elle est facile à utiliser et s'accorde parfaitement avec vos viandes, légumes ou encore avec vos entrées et apéritifs, comme des nems, samoussas et rouleaux de printemps.3,28 € -
Cock Sauce Piment Doux 650ml - Sauce Poulet AsiatiqueMILD ET AROMATIQUE : avec une teneur de 16 % de piment, cette sauce piment est modérée dans sa netteté et convainc en même temps par sa touche douce Polyvalent : idéal pour les rouleaux de printemps, les finger food et pour affiner divers autres plats avec de la viande et des légumes Asiatique : la sauce au piment doux apporte le goût typique asiatique dans votre cuisine - et cela sans trop d'efforts - le classique pour la maison Authentique et pur : la sauce de piment doux de Cock est sans ajout d'exhausteurs de goût, colorants et conservateurs Contenu de la livraison : 1 sauce au piment doux de 650 ml pour poulet Cock de Thaïlande, végétalien, halal, sans gluten3,79 €
-
Easy Vibes - Graines de Sésame (900g) | DécortiquéesVALEUR ✪ 900g - Graines de Sésame Blanc Naturel Décortiquées - Haute qualité PROPRIÉTÉS ✪ Naturel, sans OGM. UTILISATION ✪ Parfait pour la cuisine végétalienne. Les graines de sésame Easy Vibes sont également parfaites pour les régimes Keto, Low Carb, Paleo et Primal. DÉCORTIQUÉES NATURELLES ✪ Nos graines de Sésame sont naturelles11,99 € -
Emma Basic - Graines de Sésame Blanches Grillées 150g | Riche en fibres | source de protéines | Végétalien | Arôme riche | Antioxydants✅ RICHE EN FIBRES : L'apport quotidien en fibres est vital pour votre santé digestive. Une allégation selon laquelle un aliment est riche en fibres peut être faite lorsque le produit contient au moins 6 g de fibres/100 g selon (CE) 1924/2006. Les graines de sésame rôties Emma Basic contiennent 11,1 g de fibres/100 g. ✅ NOIX & CROQUANTS : Nos graines de sésame sont lavées et torréfiées ! Ajoute un goût de noisette et un croquant délicat à vos plats. Emballé sous vide pour conserver plus longtemps l'arôme frais de torréfaction. ✅ SOURCE DE PROTÉINES : 12,6 % de la valeur énergétique de la graine de sésame blanc torréfiée Emma Basic est fournie par les protéines. ✅ URAMAKI SUSHI : Ingrédient essentiel pour faire des rouleaux de sushi/rouleaux californiens à l'envers. ✅ FACILE À AJOUTER À VOTRE RÉGIME : Il est déjà habilement rôti, saupoudrez-le sur n'importe quel plat : sautés, légumes cuits à la vapeur, salades, saumon grillé, houmous, même du porridge ou des céréales pour le petit-déjeuner.4,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
sulanmo 100 PCS Brochettes en Bambou de 9 cm, Pics en Bambou de Cocktail, Mini Bâtonnets de Bois pour Grillades, Apéritifs, Fruits et Sandwichs★【100 PCS Pics Bois】★ Vous recevrez totalement 100 pièces de piques en bois, mesurant 9 cm de long, réutilisables et lavables pour une utilisation durable. ★【Matériau Naturel】★ Ces brochettes bois sont fabriquées à partir de bambou naturel de qualité alimentaire, sans aucun additif. Chaque bâtonnet de bois est soigneusement sélectionnée pour vous assurer une utilisation sans souci. ★【Traitement Précis】★ Les pointes des piques bois subissent un traitement spécial pour une meilleure pénétration des ingrédients ; sa tige polie à plusieurs reprises est lisse sans bavures, garantissant une sécurité totale. ★【Applications Polyvalentes】★ Idéal pour les barbecues, les buffets, les fêtes et plus encore. Convient d’enfiler des morceaux de viande, des légumes, des fruits et d’autres aliments. Une aide fiable pour la cuisine de tous les jours ! ★【Outil Pratique】★ Chaque pique BBQ est sans nœud et résistante à la rupture, ce qui facilite le nettoyage et l'utilisation. La poignée à l’extrémité facilite la manipulation et le retournement pendant la cuisson.6,39 € -
20 cm100 brochettes longues en bambou, brochettes en bambou brochettes réutilisables pique-nique cure-dents cocktails brochettes pour fruits légumes viandes accessoires buffet grillades fête cuisine【Lot pratique de 100 pièces】 Ce lot contient 100 brochettes en bambou de 20 cm, idéales pour préparer des grillades, des apéritifs ou des buffets variés. Robustes et pratiques, elles conviennent parfaitement pour vos barbecues, pique-niques, soirées entre amis et événements festifs. 【Matériau naturel et durable】 Fabriquées à partir de bambou 100 % naturel, ces brochettes sont écologiques, biodégradables et sans produits chimiques. Leur surface lisse et sans échardes les rend sûres et agréables à utiliser, tout en étant plus solides que des piques en plastique. 【Design fonctionnel】 Chaque pique possède une pointe affûtée pour percer facilement viandes, fromages, légumes ou fruits, ainsi qu’une extrémité plate pour une meilleure prise en main. Grâce à leur conception pratique, elles assurent une utilisation simple et confortable en toutes circonstances. 【Polyvalentes et décoratives】 Parfaites pour brochettes de viande, légumes grillés, fruits frais, marshmallows ou amuse-bouches, ces brochettes sont également idéales pour cocktails et canapés. Elles ajoutent une touche élégante et pratique à vos buffets, repas en famille et réceptions. 【Convivialité et plaisir garanti】 Partager un repas autour d’un barbecue ou d’un feu de camp crée des souvenirs uniques. Avec ces brochettes, vous pouvez facilement préparer des plats savoureux, surprendre vos invités et profiter de moments chaleureux et gourmands en toute simplicité.8,99 €
-
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade(Rouge+Noir)Brosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,39 €6,07 €-5% -
Pinceau Cuisine, Silicone Pinceau, Cuisine en Silicone, Pinceaux de Barbecue, Pinceau à Pâtisserie, pour Barbecue, Gâteaux, Cuisson, Baking Cooking, Badigeonner Huile【Brosse en Silicone de Qualité Alimentaire de Haute Qualité】 La brosse de barbecue est fabriquée en silicone de qualité alimentaire de haute qualité, la tête en silicone est douce et élastique, résistante à la chaleur et antiadhésive, elle ne se desserre pas, elle est respectueuse de l'environnement. vous pouvez l'utiliser avec confidence. 【Durabilité】 La conception intégrée de notre brosse de cuisine peut empêcher la perte de cheveux ou le demi-tour, résistante à la chaleur et antiadhésive. Il absorbe la graisse et ne se séparera pas ou ne se desserrera pas du manche. très approprié pour la boulangerie et le barbecue. 【Facile à Nettoyer】 La brosse en silicone peut être facilement nettoyée avec de l'eau tiède ou de l'eau savonneuse.après le lavage, elles peuvent être séchées et utilisées à plusieurs reprises. 【La Polyvalence de la Brosse à Barbecue】 Convient à une variété d'applications, peut être utilisé pour la cuisine, la pâtisserie, la pâtisserie, la pâtisserie, la cuisson, le brossage de sauce, convient à toutes sortes d'aliments, tels que la viande, les gâteaux, les pâtisseries, à base d'huile marinades, batterie de cuisine multifonctionnelle pour beurre, sauce, rôti, cuisson, casseroles, etc. 【Service Après-Vente】 En raison d'être des ustensiles polyvalents, ils sont essentiels dans une cuisine. Idéal pour les produits de boulangerie et les grillades, si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème pour vous dans les 12 heures.4,99 €
Comment présenter ces brochettes croustillantes
Disposez les brochettes sur un plat de présentation en ardoise ou en bois pour un rendu rustique et chaleureux. Accompagnez-les d’un petit bol à sauce individuel pour le surplus de sauce soja et piment doux, et parsemez l’assiette de quelques herbes fraîches pour la couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,48 € -
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 €
-
com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipientsBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 €13,99 €-18% -
24 Pièces Coupelle en Acier Inoxydable, 50ml Bol Inox Réutilisable【Acier inoxydable de haute qualité】 Ces mini coupelles sont fabriqués en acier inoxydable 304 – sans BPA, ils peuvent être en contact direct avec les aliments en toute sécurité. Leur surface lisse et polie, sans bords tranchants, protège les mains et les lèvres tout en évitant les rayures et l'accumulation de résidus alimentaires. Leur structure robuste résiste à la déformation et surpasse les bols en céramique ou en verre, plus fragiles, pour une utilisation quotidienne durable. 【Set de bols inox et coupelles parfait】 Ce set comprend 24 petits bols inox de 50 ml chacun – une capacité idéale pour les repas en famille ou les événements, sans avoir à remplacer la sauce constamment. Leur format compact est parfait pour servir des sauces, trempettes, assaisonnements et accompagnements, tout en facilitant le contrôle des portions et la réduction du gaspillage. 【Facile à nettoyer et à ranger】 Ces coupelles allient simplicité et praticité, avec un entretien quotidien sans effort. Les résidus alimentaires, les graisses et les sauces épaisses s'éliminent facilement à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle, pour un nettoyage rapide et sans souci. Leur matière résistante garantit une tenue dans le temps sans se décolorer ni s'abîmer, même après de nombreux usages. Leur design empilable permet un rangement optimisé dans les placards, pour une cuisine bien organisée et sans encombrement. 【Design individuel】 Chaque bol inox est conçu en portion individuelle, garantissant l'hygiène des aliments et évitant les contaminations croisées. Légers (16 g chacun) et faciles à transporter, ils se distribuent sans effort. L'absence de joints ou de bords apparents empêche les résidus de s'incruster, facilitant encore le nettoyage. Leur qualité constante et leur look élégant en font un accessoire aussi pratique qu'esthétique. 【Polyvalent, adapté à toutes les occasions】 Ces coupelles polyvalents conviennent à de nombreuses situations : repas en famille (barbecues), buffets de fêtes, pique-niques (légers et incassables) ou encore services de restauration. Idéaux pour le ketchup, la moutarde, la sauce soja, la sauce piquante et bien d'autres condiments, ils répondent à tous les besoins en trempettes et en portions. Ils peuvent également servir de petits contenants de rangement pour divers accessoires du quotidien.19,99 €
