L’avocat farci fait son retour sur les tables françaises, et cette version à la tomate et au fromage a tout pour séduire les becs les plus exigeants. Entre fraîcheur et gourmandise, ce plat allie simplicité d’exécution et présentation soignée. Une valeur sûre pour épater sans effort, que ce soit pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche, dominé par les lipides de l'avocat et du fromage, offrant une texture crémeuse et savoureuse.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce au fromage (mozzarella et parmesan), avec environ 5, 7 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 21 g pour 100 g, principalement apportée par le fromage et l'assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 153 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.9 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les avocats
Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur et retirer le noyau à l’aide d’une cuillère. Astuce de chef : pour dénoyauter facilement, plantez délicatement la lame du couteau dans le noyau et tournez-la, il se retirera tout seul. Prélever un peu de chair au centre pour agrandir légèrement le creux, sans percer la peau.
2. Préparer la garniture
Couper les tomates en petits dés et les mélanger dans un saladier avec la mozzarella râpée, la moitié du parmesan, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajouter un filet d’huile d’olive et bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
3. Farcir les avocats
Répartir généreusement la préparation tomate et fromage dans chaque demi-avocat, en tassant légèrement avec le dos de la cuillère pour que la farce tienne bien en place.
4. Ajouter la touche croustillante
Saupoudrer chaque avocat farci avec le reste de parmesan mélangé à la chapelure. Cette croûte dorée apportera un contraste de texture très appréciable entre le croquant du dessus et le fondant de l’intérieur.
5. Cuire au four
Préchauffer le four à 200°C en position chaleur tournante (mode de cuisson qui diffuse la chaleur uniformément grâce à un ventilateur). Disposer les avocats farcis dans un plat et enfourner pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
6. Servir sans attendre
Sortir les avocats du four et les laisser tiédir 2 minutes avant de servir, car la chair chaude de l’avocat peut brûler si on la déguste immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les demi-avocats ne basculent pendant la cuisson, coupez une fine tranche sous chaque moitié pour créer une base stable, ou calez-les dans un moule à muffins qui les maintiendra parfaitement droits.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec et vif comme un Sauvignon Blanc de Loire accompagnera à merveille cette recette. Sa fraîcheur acidulée contrastera agréablement avec l’onctuosité de l’avocat et la richesse du fromage fondu.
L’info en plus
L’avocat farci est une recette emblématique de la cuisine fusion, popularisée dans les années 1970 en France comme entrée sophistiquée. Originaire d’Amérique centrale, l’avocat s’est ensuite imposé dans la gastronomie occidentale pour ses qualités nutritionnelles et sa texture crémeuse unique, idéale pour recevoir toutes sortes de garnitures.
Comment présenter ce plat gourmand
Disposez chaque demi-avocat farci sur une assiette à entrée individuelle, idéalement une assiette creuse ou légèrement incurvée qui mettra en valeur la forme arrondie du fruit. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou de roquette pour la couleur, et un trait de vinaigre balsamique réduit autour de l’assiette pour la touche finale. Pour un rendu encore plus élégant, servez sur un lit de mesclun légèrement assaisonné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MATANA 25 Bols en Plastique Dur Transparent avec Paillettes Dorées (360ml) - Bols à Soupe, Assiettes Creuses pour Mariages, Anniversaires, Noël & Fêtes - Solide & RéutilisableÉclat Doré Élégant : Ajoutez une touche de sophistication à tout événement avec ces bols en plastique dur transparent ornés de paillettes dorées étincelantes, parfaits pour améliorer votre décoration de table. Utilisation Polyvalente : Idéal pour une variété d’occasions – servez des snacks, des entrées ou des dips ; savourez des portions individuelles de desserts comme le pudding ou la glace ; ou utilisez-les pour des petites salades d'accompagnement et condiments. Solide & Réutilisable : Fabriqués en plastique durable et sans BPA, ces bols réutilisables sont conçus pour durer à travers plusieurs utilisations, ce qui en fait un choix pratique et écologique pour tout rassemblement. Lave-Vaisselle : Profitez de la commodité d’un nettoyage facile – ces bols à dessert sont lavables au lave-vaisselle pour un lavage sans tracas, bien que le lavage à la main soit recommandé pour préserver les paillettes dorées. Parfait pour Toute Occasion : Que ce soit pour une fête d’anniversaire, un mariage, un pique-nique ou un événement décontracté en plein air, ces bols en plastique allient élégance et fonctionnalité, faisant d’eux un indispensable pour votre prochaine célébration.21,99 € -
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.18,69 €17,75 €-5%
