Dans la rédaction de nos astuces cuisine du quotidien, on s’attarde aujourd’hui sur une prouesse technique trop souvent négligée : le gratin de macaronis réalisé entièrement au micro-ondes. Une enquête gourmande qui prouve qu’on peut obtenir un plat fondant, gratiné et réconfortant sans jamais allumer le four. Cette méthode rapide séduit les foyers pressés tout en conservant l’onctuosité d’un vrai gratin.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gratin de macaronis est un plat très énergétique et riche, caractérisé par une forte teneur en graisses et en protéines, typique des gratins au fromage.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant avec environ 39 g par portion, provenant principalement des fromages et des pâtes.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée avec 0, 57 g par portion, due essentiellement aux fromages râpés.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et de son apport calorique important. Idéal comme plat principal réconfortant en accompagnement de légumes frais.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 274 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.8 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les pâtes
Placer les macaronis dans un grand plat spécial micro-ondes, c’est-à-dire un récipient en verre ou en céramique résistant à la chaleur. Couvrir d’eau chaude jusqu’à recouvrir les pâtes de deux centimètres, saler légèrement. Couvrir et cuire à puissance maximale pendant 10 minutes.
2. Vérifier la cuisson
Sortir le plat avec précaution, les pâtes doivent être encore un peu fermes. Égoutter à l’aide d’une passoire et réserver dans le plat vide.
3. Préparer la sauce fondante
Dans un bol adapté au micro-ondes, mélanger le lait, la crème fraîche, le beurre coupé en petits morceaux et la muscade. Chauffer 3 minutes à puissance moyenne en remuant à mi-parcours pour obtenir une texture lisse, c’est-à-dire sans grumeaux.
4. Assembler le gratin
Verser la sauce chaude sur les macaronis égouttés. Bien mélanger pour que chaque pâte soit enrobée. Ajouter la moitié du fromage râpé et mélanger à nouveau.
5. Gratiner au micro-ondes
Parsemer le dessus avec le reste de fromage. Cuire à puissance maximale pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré sur les bords, certains micro-ondes possèdent une fonction grill qui accentue ce côté gratiné.
6. Laisser reposer
Sortir le plat et laisser reposer 2 minutes avant de servir, cela permet à la sauce de bien épaissir et d’enrober parfaitement les pâtes.
Mon astuce de chef
Pour un fondant encore plus généreux, ajouter un peu de fromage frais type saint-morêt dans la sauce avant cuisson : cela apporte du crémeux sans alourdir la recette.
Accord mets et boisson
Ce plat gourmand et réconfortant s’accorde parfaitement avec un jus de raisin blanc pétillant ou une eau gazeuse citronnée, qui viennent équilibrer le côté fondant et fromager du gratin.
L’info en plus
Le gratin de macaronis au fromage est un classique de la cuisine familiale française et américaine, souvent associé au confort culinaire. Sa version micro-ondes s’inscrit dans une tendance de cuisine rapide et maligne, idéale pour les soirs de semaine pressés.
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Comment servir le gratin de macaronis
Servir directement dans le plat de cuisson pour préserver le côté généreux et convivial du gratin. Pour une touche plus soignée, répartir dans des ramequins individuels allant au micro-ondes, qui permettent une cuisson homogène et une présentation soignée à table.
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