Gâteau moelleux pomme rhubarbe : la recette facile

Gâteau moelleux pomme rhubarbe : la recette facile

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raclettes et fondues - Promotion standard

Le journal de la gastronomie vous ouvre aujourd’hui ses portes pour explorer un classique revisité : le gâteau moelleux pomme rhubarbe. En tant que chef, je suis ravi de vous accompagner dans cette aventure culinaire et de vous livrer mes secrets. N’ayez crainte, c’est un jeu d’enfant, même pour les plus petits cuisiniers. Imaginez une texture douce qui rencontre une légère acidité : c’est un véritable festival pour les papilles. Nous utiliserons des produits de longue conservation, parfaits pour une livraison directe chez vous. Laissez-vous tenter par cette merveille ! Voici quelques avantages de cette préparation :

  • facile à réaliser
  • ingrédients de placard
  • succès garanti auprès de vos convives
Voici un petit aperçu des saveurs que nous allons travailler :
ingrédientprofil aromatique
pomme séchéedoux et sucré
rhubarbe en bocallégèrement acidulé

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Source de fibres Énergétique Contient beaucoup de sucres

Synthèse express

Profil : Ce gâteau est énergétique et sucré, avec une texture moelleuse grâce à l'apport des fruits séchés.
Protéines : Riche en protéines grâce aux œufs en poudre.
Sel : Teneur modérée en sel en raison de la levure chimique.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport en sucres.

Par 100 g de recette
213 kcal
Prot. 3.1 g — Gluc. 31.3 g — Lip. 8.5 g
Par portion (4 parts)
699 kcal
Prot. 10.1 g — Gluc. 102.8 g — Lip. 27.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 213 kcal
Lipides
Matières grasses 8.5 g
dont acides gras saturés 1.4 g
Glucides
Glucides totaux 31.3 g
dont sucres 18.4 g
Autres
Protéines 3.1 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.34 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fruits

Commencez par réhydrater les pommes séchées dans un peu d’eau tiède pendant dix minutes. Égouttez bien la rhubarbe au sirop pour éviter de détremper la pâte. C’est une astuce cruciale pour garder le gâteau bien gonflé et aéré.

2. Mélange des poudres

Dans un grand saladier, versez la farine de blé, le sucre en poudre et la levure chimique. Réalisez un puits au centre. Le puits est un trou formé dans les ingrédients secs pour y verser les liquides, on appelle cela faire une fontaine en termes techniques.

3. Incorporation des liquides

Ajoutez l’huile végétale, les œufs en poudre préalablement reconstitués avec l’eau, et l’extrait de vanille. Mélangez doucement avec votre fouet en partant du centre vers l’extérieur pour éviter les grumeaux. Un grumeau est une petite boule de farine non mélangée, on dit qu’il faut lisser l’appareil pour obtenir une texture parfaite.

4. Ajout de la garniture

Incorporez délicatement les morceaux de pommes et de rhubarbe à votre préparation. Versez le tout dans votre moule à manqué en silicone. Enfournez à 180 degrés pendant quarante minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir parfaitement propre.

Aurélien Leromarin

Mon astuce de chef

Pour apporter encore plus de gourmandise à votre dessert, saupoudrez une cuillère à soupe de sucre roux sur le dessus du gâteau juste avant de l’enfourner. Cela va créer une fine croûte caramélisée très agréable sous la dent.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert fruité, un thé noir à la vanille ou un cidre doux servi bien frais sera parfait. L’amertume légère du thé équilibre merveilleusement le sucre du gâteau.

L’info en plus

La rhubarbe est souvent considérée à tort comme un fruit, mais il s’agit botaniquement d’un légume. Originaire d’Asie, elle a conquis les cuisines européennes au dix-neuvième siècle grâce à son acidité unique qui se marie si bien avec la douceur de la pomme.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Garantie : 10 an(s) Matière : silicone platine Couleur : Rouge Description du produit: Points forts: Flexibles, anti-adhérents et faciles à entretenir, ils sont idéaux pour cuisiner tous types de recettes de manière pratique et facile. Température four: 220 ºC Entretien: Compatible lave-vaisselle
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  • Oderra Balance de Precision 700g/0.01g, Balance à Bijoux Portable Avec Écran LCD Rétroéclairé, Contient 2 Piles, Idéal pour Les Bijoux, L'or, Le Café, et La Nourriture
    Balance de Precision: Balance numérique haute précision 700g/0,01g - mini balance digitale portable pour bijoux, cuisine, laboratoire Précision Exceptionnelle : Balance de precision mesurez de 0,01g à 700g (±0,05g) Idéale pour bijoux (or, argent), herbes, ingrédients culinaires ou petits objets Robuste & Ultra-Portable : Balance de precision 0.01gprecision avec Plateforme en acier inoxydable + étui protecteur. Compacte (12,5 x 7,2 cm) pour voyages, cuisine ou ateliers 7 Unités de Mesure : g, ct, dwt, gn, oz, tl, ozt. Conversion instantanée pour joaillerie, cuisine, travaux scientifiques Polyvalence Maximale : Balance precision utilisez-la en labo, cuisine, boutique de bijoux ou à la maison. Parfaite pour peser pièces, épices, poudre, etc Pratique & Économique : Balance precision Alimentée par 2 piles AAA (incluses). Écran LCD clair + design léger pour une utilisation sans tracas
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    Précision 0,01g (0,05g-500g): Plage de pesée de 0,05g à 500g avec une précision de 0,01g ; équipée d'un capteur performant pour un contrôle précis des portions ; adaptée à la pesée de farine sucre fruits et autres ingrédients de cuisine Utilisations Multiples: 6 unités de mesure: g, oz, ozt, dwt, ct, gn, elle peut être utilisé pour peser de petits objets tels que du lait en poudre, du café, du thé, de la levure, des aliments pour animaux, des médicaments, des bijoux, etc Fonction de Tare: Comprend les fonctions de tare et de mise à zéro pour une compatibilité facile avec d'autres conteneurs. Mesurez les alimentaires dans les tasse, assiette ou bol des tailles différentes avec une précision facile et sans tracas Fonction de comptage: Cette balance électronique dispose d'une fonction de comptage qui peut vous aider à calculer rapidement et facilement le nombre d'articles tels que des vis, des caoutchoucs, etc Facile à Utiliser: Elle alertera l'utilisateur lorsque la plage de détection de poids est dépassée ou que la batterie est faible. Auto-arrêt après 3 minutes d'inactivé pour prolonger la durée de vie de la pile. Alimentée grâce à 2 piles AAA (Incluses)
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Comment présenter votre chef-d’œuvre

Laissez tiédir votre gâteau avant de le démouler avec grande précaution. Disposez-le sur un plat de présentation sur pied en verre pour lui donner de la hauteur et un côté majestueux sur votre table. Servez chaque part dans une assiette à dessert en céramique artisanale, accompagnée d’une petite cuillère à entremets dorée pour apporter une touche d’élégance à votre dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et Gris
    Design Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires
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  • Pasabahce Présentoir à gâteaux et tartes en verre sur pied, Blanc, taille unique
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