Dans les cuisines familiales comme dans les grands restaurants parisiens, l’œuf cocotte fait figure de valeur sûre. Ce dimanche, la rédaction a testé pour vous une version gourmande et réconfortante : l’œuf cocotte au camembert. Une recette simple, rapide, mais qui impressionne toujours à table. Enquête gustative en cuisine.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses, notamment saturées, en raison de la combinaison œuf-camembert-crème fraîche.
Protéines : L'apport en protéines est excellent grâce aux œufs et au camembert, avec environ 18 g par portion.
Sel : La teneur en sel est notable à 1, 38 g par portion, principalement due au fromage et à l'assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement ou en tant que plat unique, accompagné de légumes frais pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
271 kcal
Prot. 11.8 g —
Gluc. 1.6 g —
Lip. 23.7 g
Par portion (4 parts)
409 kcal
Prot. 17.8 g —
Gluc. 2.4 g —
Lip. 35.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 271 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.7 g |
| dont acides gras saturés | 13.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.6 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.8 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.91 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffage du terrain de jeu
Préchauffez votre four à 180 degrés. Pendant ce temps, préparez un grand plat qui servira de bain-marie (une méthode de cuisson douce où l’on place les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude, pour une cuisson homogène et sans choc thermique).
2. Préparation des ramequins
Beurrez légèrement l’intérieur de chaque ramequin à œuf cocotte. Coupez le camembert en petits morceaux et répartissez-les au fond de chaque récipient, façon fondation gourmande.
3. La crème, star discrète
Versez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse sur le camembert dans chaque ramequin. Ajoutez une pincée de noix de muscade pour parfumer subtilement l’ensemble.
4. L’œuf, vedette de la scène
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas casser le jaune. Salez, poivrez, et parsemez d’un peu de ciboulette séchée.
5. Cuisson en douceur
Placez les ramequins dans le plat à bain-marie rempli d’eau chaude à mi-hauteur. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit cuit mais le jaune encore coulant.
6. Le service, moment de vérité
Sortez les ramequins avec précaution, ils sont chauds. Servez immédiatement, accompagnés de mouillettes de pain grillé pour tremper dans le jaune fondant.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, sortez vos œufs du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson : un choc thermique trop violent peut donner un blanc caoutchouteux. Les grands chefs le savent bien, la patience est aussi un ingrédient.
Le choix du sommelier
Un vin blanc sec et fruité, comme un chardonnay ou un pouilly-fumé, accompagnera parfaitement la richesse du camembert fondu sans écraser la délicatesse de l’œuf.
L’info en plus
L’œuf cocotte est une préparation traditionnelle française qui remonte au XIXe siècle, appréciée pour sa simplicité et son côté réconfortant. Associé au camembert, fromage normand emblématique protégé par une appellation d’origine, ce plat marie deux symboles du terroir français dans une seule bouchée gourmande.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Chabiothé - 10 Noix de muscade Bio entières 50g + râpe - conditionné en France✅ PRODUIT BIOLOGIQUE : Noix de muscade issues de l'Agriculture Biologique - 10 noix minimum équivalent à 50g + une râpe Nom Latin : Myristica fragrans. Nous apportons une grande attention à la fraîcheur de ce produit en essayant de vous procurer des noix récoltées récemment. 🌿 SACHET refermable contenant 50 grammes. Le sachet permet une conservation optimale des noix de muscade. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio. ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.7,99 €6,99 €-13% -
La Conquête des Saveurs Muscade Moulue 45 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !2,71 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Praknu 6 Ramequins en Céramique 200 ml – Ø 9 cm – Ramequin Four Cocotte🧁 APPORTEZ DE LA JOIE À LA TABLE : Surprenez vos invités avec du soufflé ou de la crème brûlée faits maison dans ce joli ensemble de ramequins aux couleurs pastel. Un régal pour les yeux et le palais ! 🧁 IDÉAL POUR LA CUISSON, CONGÉLATION OU SERVIR : Résistant à des températures allant de -15 à 280°. Avec ces beaux moules, vous pouvez préparer vos desserts au four, au micro-ondes ou au congélateur. 🧁 EMPILABLES : Beaux sur la table et organisés dans le placard ! Empilez les moules à soufflé afin d'avoir plus de place dans la cuisine pour le reste de la vaisselle. 🧁 FACILE À NETTOYER : Grâce au revêtement émaillé antiadhésif, les résidus alimentaires brûlés s'enlèvent très facilement à la main sous l'eau ou au lave-vaisselle. 🧁 EMBALLAGE SANS PLASTIQUE : Nous nous soucions de l'environnement autant que vous. C'est pourquoi nos bols en céramique sont conditionnés dans des emballages sans plastique.22,99 €18,99 €-17% -
Winter Shore Mini Cocotte Individuelle en Porcelaine, 270 ml (Lot de 4)CRÉEZ DES PORTIONS PARFAITES - Mélangez, faites cuire et servez des portions individuelles à vos convives sans avoir à transférer le contenu ; Chaque petite cocotte a une capacité de 270 ml PETIT & MIGNON - Nos ramequins individuels à double poignée mesurent 13,5 x 8.5 x 5 cm et peuvent être empilés pour gagner de l'espace ! Vous pouvez ranger les couvercles séparément sur un petit égouttoir PLATS RAPIDES & FACILES - La porcelaine émaillée cuite à haute température peut résister jusqu'à 300°C ; Utilisez un mini ramequin avec couvercle pour servir des soufflés sucrés, crèmes brûlées, tourtes au poulet et des miniquiches DURABLE & SÛR - Nos cocottes et plats de cuisson sans BPA et sûrs pour les aliments peuvent être placés au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle en toute sécurité ; Lisses et non poreux, ils sont difficiles à tacher et n'absorbent pas les odeurs 4 COULEURS AMUSANTES - Cette adorable style de petite cocotte individuelle fera un superbe-cadeaux de pendaison de crémaillère pour des amis qui aiment cuisiner ; Nos ensembles comprennent 1 ramequin jaune, 1 ramequin rose, 1 ramequin vert et 1 ramequin blanc, tous avec des couvercles assortis30,99 €
-
HENDI Chafing Dish électrique Tellano, Bain-Marie de Buffet, GN 1/1, capacité 9L, 30–85°C, 230V, 900W, 575x349x(H) 278mm, polypropylène et Acier InoxydableChafing dish électrique : pour maintenir au chaud soupes, sauces et préparations dans les buffets et services traiteur Capacité : bac alimentaire GN 1/1 en acier inoxydable de 65mm de profondeur inclus Température : réglage continu d’environ 30°C à 85°C pour maintenir les aliments au chaud de manière uniforme Réchaud électrique de Buffet : fonctionnement avec commande rotative frontale et voyant lumineux de fonctionnement Structure : réservoir d’eau en polypropylène résistant à la chaleur avec couvercle en acier inoxydable et poignée froide au toucher112,82 €106,07 €-6% -
Royal Catering Bain-Marie Chauffe-Plat Professionnel, 600 W, 2 x GN 1/2Performances – puissance de 600 W Polyvalence – 2 bacs GN permettant de proposer différents plats en même temps Sureté – aucun risque de faire bruler les plats puisque les bacs GN baignent dans l'eau Hygiène – surfaces lisses et faciles à nettoyer en Acier inoxydable Durabilité – fabrication et matériaux de qualité136,00 €122,00 €-10%
Comment présenter ce plat avec élégance
Servez directement dans les ramequins à œuf cocotte, posés sur une petite assiette pour éviter les brûlures aux doigts. Accompagnez de mouillettes de pain disposées dans un petit verre droit ou un pot en grès, pour une présentation à la fois rustique et soignée, digne d’un bistrot parisien.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA Série Ramekin, 24 Mini Ramequins et Moules à Soufflé, 55ml,Ø 5,9cmMATÉRIAU DURABLE ET SANS RISQUE：Ces ramequin four sont fabriqués en céramique de haute qualité, résistante aux éclats, entailles, fissures et rayures, garantissant une utilisation sûre et durable. DESIGN ÉLÉGANT ET FONCTIONNEL：Avec leur finition émaillée blanc ivoire et leur surface lisse, ces ramequins individuels apportent une touche d'élégance à votre table tout en étant pratiques pour diverses utilisations. POLYVALENCE D'UTILISATION：Idéaux pour servir des sauces, des salsas, des vinaigrettes, des apéritifs et des plats d'accompagnement, ces ramequins conviennent à un usage quotidien et lors de festivals. FACILE À NETTOYER ET RÉSISTANT：Ces ramequins passent facilement du four au micro-ondes, puis au congélateur, sans problème. Ils sont également compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. PORCELAINE NON TOXIQUE ET DURABLE：Fabriqués en céramique non toxique, ces ramequins ne contiennent pas de substances nocives, assurant une utilisation sûre pour vous et votre famille.39,99 €30,53 €-24% -
COM-FOUR® 4x cocotte avec couvercle en céramique, bol à dessert pour crèmePOLYVALENT : Les petites cocottes avec couvercles sont idéales pour le ragoût, la viande assaisonnée, la crème brûlée, les tapas, le soufflé, le pâté, les trempettes et comme mini cocotte ! DESIGN ÉLÉGANT : Les bols sont conçus comme de petites cocottes classiques et peuvent être merveilleusement présentés sur la table à manger en toute occasion ! FACILE À NETTOYER : Après avoir servi, les ramequins de qualité alimentaire peuvent être nettoyés rapidement et facilement au lave-vaisselle ! RÉSISTANT À LA CHALEUR : Les casseroles vont au four et au micro-ondes - idéales pour braiser, réchauffer des sauces ou réchauffer des soupes en portions ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 4x cocotte avec couvercle // Matériau : céramique // Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle // Dimensions : au total env. 14 x 10,5 x 8,5 cm (longueur x largeur x hauteur), intérieur env. 9 x 4,5 cm (Ø x profondeur) // Couleur : gris // Capacité : maximum env. 250 ml, recommandé env. 175 ml32,29 €28,89 €-11%
-
teramico Pot de Fleurs en grès résistant aux intempéries et au Gel📏 QUALITÉ PREMIUM & DIMENSIONS : Pot de fleurs en grès émaillé de haute qualité, fabriqué à la main. Idéal comme pot de fleurs pour le jardin, la terrasse, le balcon ou l'intérieur. Dimensions (env. 29 cm [diamètre] x 23 cm [hauteur]. ❄️ ABSOLUMENT RÉSISTANT AU FROID & AUX INTEMPÉRIES : Brûlés à plus de 1000 °C. Ce pot de jardin résistant au gel est résistant aux intempéries et idéal pour une utilisation en extérieur toute l'année. 🎨 Design unique fait à la main : chaque pot de fleurs en céramique est une pièce unique faite à la main. Le vernis brillant et intense apporte des accents très élégants dans n'importe quelle ambiance. 💧 CONDITIONS DE PLANTATION OPTIMALES : insérez d'abord une couche de drainage, puis le non-tissé pour empêcher que la terre bouche le trou de drainage et s'affaisse. Remplissez ensuite avec de la terre. À placer en hauteur en hiver. Les pieds et les plateaux sont vendus séparément (non inclus). Parfaitement combinable : le design de ce pot de fleurs se combine parfaitement avec les différentes couleurs et tailles de la série. Créez ainsi un ensemble varié. Convient pour l'intérieur et l'extérieur : utilisation polyvalente comme pot de terrasse ou cache-pot. Pour les intérieurs, un plateau (vendu séparément) est nécessaire pour protéger tous les sols délicats. Durable et facile d'entretien : le matériau en grès robuste garantit une très longue durée de vie. Le vernis lisse est facile à nettoyer. Mettez vos plantes en valeur avec ce pot.39,99 €34,99 €-13% -
teramico Lot de Pots de Fleurs en céramique avec Assiette résistant au GelContenu de la livraison : 1 pot de fleurs et 1 assiette. Couleur : crème. Dimensions extérieures : Ø 27 cm x hauteur 21 cm. Étant donné que notre céramique est fabriquée à la main, les dimensions (max. 1 cm) et les nuances de couleurs peuvent être légèrement différentes. Chaque pièce est unique Matériau de qualité supérieure : le pot de fleurs est fabriqué en grès de haute qualité (céramique). Il est absolument résistant au gel et peut rester à l'extérieur toute l'année. Durable, robuste et un véritable accroche-regard. Terracotta italienne : le dessous de verre assorti fabriqué en Italie stocke parfaitement l'eau. Un revêtement spécial effet lotus sur le dessus empêche largement les fuites. ⚠️ Intérieur : malgré l'effet lotus, de la condensation peut se former sous l'assiette. Veuillez vérifier régulièrement les sols délicats (par exemple parquet) contre d'éventuelles taches d'eau. ❄️ Hiver : en hiver, le pot ne doit pas être posé sur l'assiette en plein air ! L'eau de stockage gelée sautera sinon le récipient. Veuillez utiliser l'assiette uniquement à l'intérieur, couverte ou en été. DRAINAGE OPTIMAL : sans auvent, le pot doit être légèrement surélevé (par exemple sur des pieds ou des lattes en bois). Ainsi, l'arrosage et l'eau de pluie peuvent s'écouler librement du trou du sol. Découvrez la diversité : notre ensemble de pots Teramico est disponible en 5 belles couleurs et 4 tailles pratiques. Parfaitement combinable pour le balcon, la terrasse, le jardin ou le salon de la maison44,99 €39,99 €-11%
