Sur le zinc des bistrots comme dans les cuisines familiales, le burger maison a détrôné bien des classiques. Loin des versions industrielles, cette recette mise sur un cheddar fondant et un pain doré à souhait. Une enquête gustative qui prouve qu’on peut réaliser un burger digne d’un grand chef, sans quitter son quartier.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce burger maison est un plat énergétique et riche, dominé par les lipides du fromage et de l'huile, avec un apport protéique significatif.
Protéines : L'apport en protéines est bon grâce au cheddar et au pain, fournissant environ 15, 6 g par portion.
Sel : La teneur en sel est élevée à 1, 5 g pour 100 g, principalement due aux condiments et au fromage, dépassant les recommandations pour une consommation modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
249 kcal
Prot. 8.2 g —
Gluc. 20.3 g —
Lip. 15 g
Par portion (4 parts)
474 kcal
Prot. 15.7 g —
Gluc. 38.7 g —
Lip. 28.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 249 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.3 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les steaks
Façonner la viande hachée en quatre boules régulières, puis les aplatir délicatement avec la paume de la main ou une presse à steak (ustensile qui permet de former des steaks hachés bien ronds et uniformes). Saler et poivrer chaque face sans trop insister, la viande doit rester tendre.
2. Faire chauffer la poêle
Verser l’huile d’olive dans une poêle bien chaude, idéalement en fonte pour une chaleur homogène (répartition égale de la chaleur sur toute la surface). Attendre que l’huile frémisse avant d’y déposer les steaks.
3. Cuire la viande
Laisser cuire chaque steak 3 minutes par face pour une cuisson à point, ou ajuster selon les goûts. Une minute avant la fin, déposer une tranche de cheddar sur chaque steak et couvrir pour la faire fondre.
4. Toaster les pains
Couper les pains en deux et les faire dorer légèrement à la poêle, côté mie, pendant une minute. Cette étape apporte du croustillant et évite que le pain ne détrempe.
5. Assembler le burger
Tartiner la base du pain de moutarde et de sauce burger. Déposer le steak fondant de cheddar, ajouter quelques cornichons tranchés, puis refermer avec le chapeau du pain.
Mon astuce de chef
Pour un steak encore plus juteux, éviter de presser la viande avec la spatule pendant la cuisson : cela fait sortir les sucs et assèche la viande. Laisser le cheddar fondre à couvert quelques secondes de plus si nécessaire, la patience est la clé d’un fromage parfaitement coulant.
Accord parfait
Une bière blonde artisanale bien fraîche accompagne à merveille ce burger, sa légère amertume venant équilibrer le fondant du cheddar et le gras de la viande. Pour une version sans alcool, un soda au cola maison ou une limonade acidulée feront également très bien l’affaire.
L’info en plus
Le burger tel qu’on le connaît aujourd’hui trouve ses racines dans l’immigration allemande aux États-Unis au XIXe siècle, avant de devenir un symbole incontournable de la gastronomie américaine, puis mondiale. Le cheddar, lui, doit son nom à un petit village anglais où ce fromage a été inventé au XIIe siècle.
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Comment présenter le burger
Servir le burger sur une planche en bois brute pour un effet convivial et rustique, accompagné de frites maison dans un petit panier métallique verseur. Piquer une pique en bois colorée dans le pain pour maintenir l’ensemble et apporter une touche gourmande et visuelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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DAHI 8 Pièces Contreplaqué 3mm (A3) - 400x300mm Plaque de Bois - Panneau Feuille Découpe Laser - Planche en Bois pour Bricolage, Pyrogravure, Gravure et Maquette (A3-40 x 30 cm)Matériau d'excellence : Notre contreplaqué est composé de bois de peuplier de haute qualité et d’une couche de colle intermédiaire, formant une structure composite multicouche. Celle-ci lui assure une excellente dureté, une grande souplesse et une bonne résistance à l'humidité. Léger, au grain régulier et très résistant, il est idéal pour les projets de haute exigence. Spécifications : 8 pièces, taille 400 mm x 300 mm x 3 mm, à peu près comme une feuille de papier A3. Elles sont idéales comme planches de bois brutes pouvant être collées et peintes selon les goûts personnels. ❤️ Remarque : en raison des mesures manuelles, l'épaisseur, panneau de contreplaqué peuvent varier légèrement, jusqu'à +/-2 mm. Surface lisse : La surface de la plaque, finement travaillée, est lisse et plane, sans bavures, cicatrices ni fissures. Son toucher délicat en fait une excellente base pour vos travaux de collage, de peinture, de sculpture et autres travaux manuels, permettant ainsi à votre créativité de s'exprimer pleinement. Traitement facile : La plaque de contreplaqué de 3 mm d'épaisseur est non seulement facile à découper et à graver avec un cutter standard ou une scie circulaire, mais aussi idéale pour la découpe et la gravure au laser, afin de réaliser vos dessins avec une grande précision. Large gamme d’applications : Ce bois est parfait pour une variété de modèles conceptuels, matériaux de construction, décorations artisanales, projets laser, voiliers en bois, pyrogravure et autres projets DIY. Le contreplaqué convient également parfaitement à la teinture, la peinture, ainsi qu’aux planches de support et revêtements de caisses.22,99 € -
DSTOCK60 - Planche Bois Douglas Brut 1200 x 130 x 27 mm – Fabrication Française – Usage Intérieur & Extérieur – Bois Naturel avec Nœuds – Clôture, Bac à Fleurs, Mobilier, DIY (5)DIMENSIONS PRÉCISES: Planche en bois Douglas brut de 1200 mm de longueur, 130 mm de largeur et 27 mm d'épaisseur pour vos projets de construction et d'aménagement BOIS DOUGLAS NATUREL: Essence de bois robuste et durable avec nœuds apparents, idéal pour un rendu authentique et rustique dans vos créations. Essence reconnue pour sa résistance naturelle à l’humidité, aux insectes et aux variations climatiques. USAGE POLYVALENT: Convient parfaitement pour la fabrication de clôtures, bacs à fleurs, mobilier d'extérieur et intérieur, ainsi que tous vos projets DIY FABRICATION FRANÇAISE: Produit fabriqué en France garantissant une qualité supérieure et un respect des normes de production locales RÉSISTANCE INTÉRIEUR & EXTÉRIEUR: Bois adapté aux conditions climatiques variées, utilisable aussi bien en intérieur qu'en extérieur pour une longévité optimale ASPECT BRUT AUTHENTIQUE : Bois non raboté avec présence de nœuds et d’aubier pour un rendu naturel et chaleureux. CHOIX DE LA QUANTITÉ : Disponible à l’unité, en lot de 5 planches ou en lot de 10 planches selon vos besoins.68,14 €
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Panier d'égouttage avec bec verseur, panier d'égouttage multifonctionnel avec passoire et bec verseur, accessoires pour laver les fruits et légumes (Gray)【Conception 2 en 1 : Lavage et égouttage】 : Ce panier à fruits combine une passoire et un récipient, vous permettant de rincer et d'égoutter instantanément fruits, légumes, riz, pâtes ou légumineuses sans avoir à les transvaser dans une autre passoire. 【Bec verseur intégré pour un égouttage sans éclaboussures】 : Contrairement aux passoires classiques, le bec verseur intégré permet un égouttage rapide tout en retenant les aliments. Fini les débordements lors du rinçage des céréales ou du riz. 【Trous de drainage fins – Aucun gaspillage d'aliments】 : La conception optimisée des trous permet un égouttage rapide tout en empêchant le riz, le quinoa, les baies ou les petits ingrédients de passer à travers, résolvant ainsi un problème courant avec les passoires. 【Base antidérapante】 : La base antidérapante robuste assure une parfaite stabilité du panier sur votre plan de travail pendant le lavage et l'égouttage, évitant ainsi les accidents. 【Utilisation polyvalente】 : Idéal pour rincer et égoutter une grande variété d'aliments, notamment les fruits, les légumes, le riz, les pâtes et les légumineuses – un accessoire polyvalent pour tous vos besoins en cuisine.13,99 € -
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