Quand le soleil décline et que l’heure de l’apéritif sonne, une envie de gourmandise simple et réconfortante se fait sentir. Laissez-vous séduire par une recette qui chante les louanges du Sud : des tartines croustillantes où la puissance du chorizo espagnol rencontre la douceur typée du fromage de brebis. Un mariage de saveurs audacieux et terriblement efficace, qui transformera un simple apéritif en un véritable moment de partage et de convivialité. Faciles et rapides à préparer, ces bouchées chaudes deviendront vite un classique incontournable de vos soirées.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines, avec 20.42 g par portion.
Sel : Teneur assez élevée en sel, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la haute teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 357 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.1 g |
| dont acides gras saturés | 9.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.9 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.8 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 1.77 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des bases
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez vos toiles de chef : les tranches de pain. Si vous aimez les saveurs relevées, pelez la gousse d’ail, coupez-la en deux et frottez-en énergiquement la surface de chaque tranche. C’est un secret pour infuser le pain d’un parfum subtil. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez ensuite chaque tranche d’un léger filet d’huile d’olive. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. La garniture savoureuse
Passons maintenant au cœur de notre recette. Coupez le chorizo en fines rondelles. Plus elles sont fines, plus elles deviendront croustillantes à la cuisson. Râpez la tomme de brebis avec une râpe à gros trous pour obtenir de beaux copeaux qui fondront à merveille. Dans un bol, vous pouvez mélanger le fromage râpé avec les herbes de Provence et un tour de moulin à poivre pour bien répartir les arômes.
3. L’assemblage et la cuisson
Le moment le plus créatif est arrivé. Répartissez harmonieusement les rondelles de chorizo sur les tranches de pain. Soyez généreux ! Recouvrez ensuite le tout avec le fromage de brebis râpé. Si vous êtes amateur de sensations fortes, c’est le moment de saupoudrer une petite pincée de piment d’Espelette. Enfournez la plaque pour environ 10 minutes. Surveillez bien la cuisson : les tartines sont prêtes lorsque le fromage est joliment fondu, légèrement doré et que les bords du pain sont bien croustillants.
4. Le service
Dès la sortie du four, laissez les tartines tiédir une petite minute avant de les manipuler. Vous pouvez les servir entières ou les couper en deux ou en quatre pour créer des bouchées plus petites, idéales pour un apéritif dînatoire. Servez-les immédiatement pour profiter de tout leur croustillant et de leur fromage fondant.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une fine couche de concentré de tomate ou de tapenade sur le pain avant de disposer le chorizo. Cela ajoutera une note d’acidité et d’humidité qui se mariera parfaitement avec le reste des ingrédients.
Accords mets et vins
Ces tartines au caractère bien trempé appellent un vin qui a du répondant. Optez pour un vin rouge espagnol jeune et fruité, comme un Tempranillo de la Rioja, qui soulignera le côté épicé du chorizo. Un rosé de Provence ou du Languedoc, bien frais et sec, sera également un compagnon idéal pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le gras du fromage et de la charcuterie.
L’info en plus
Cette recette s’inspire directement des ‘pintxos’ (prononcez ‘pintchos’), ces cousins des tapas que l’on trouve dans le Pays basque espagnol. Le principe est simple : une tranche de pain sur laquelle on dépose une petite garniture. Le mariage du chorizo, pilier de la charcuterie ibérique, et du fromage de brebis, très présent dans les Pyrénées, est un classique qui célèbre les saveurs rustiques et authentiques du terroir.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat. -
La Route des Epices Piment d'Espelette en poudre AOP - Le sachet sous vide de 250gFabriqué exclusivement à partir de piments de la même producteur, il ne contient aucun colorant artificiel, ni additifs ni conservateurs. Le pdo (aop) timbres sont la seule garantie d'un véritable piment d 'espelette piment.36,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade, Pinceau de CuisineBrosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,39 € -
Pinceau de Cuisine,Pinceau à Pâtisserie,Pinceau Patissier Silicone,Pinceaux de Barbecue en Silicone,pour Cuisiner,Barbecue, Gâteaux, Cuisson, 21 cm,NoirSilicone de qualité supérieure et résistant à la chaleur : le pinceau à pâtisserie est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA. Les brosses à poils en silicone haute performance résistent à la chaleur jusqu'à 446°F/230°C. Ne fond pas, ne se déforme pas, ne se décolore pas et ne rétrécit pas comme les brosses en plastique ou en bois. Les poils en silicone doux et la prise en main confortable sont parfaits pour toute utilisation. BROSSE EFFICACE POUR LA CUISSON, LE GRILLAGE ET LA CUISSON: Les poils de la brosse à griller sont épais et solides, retiennent beaucoup de liquide, évitent les ennuis et augmentent l'efficacité. Rendez votre confusion lisse. Badigeonner le boeuf de sauce? Huile d'arachide ou de noix de coco sur des rouleaux de levure? Oui, nos pinceaux de cuisson en silicone sont prêts. Design monobloc amélioré : la tête de brosse du gril ne tombera jamais ou ne se détachera jamais de la poignée lorsque vous les brossez et les nettoyez. Il n'héberge pas de bactéries et est moins sujet aux taches. Vous ne serez jamais en colère contre la nourriture. La poignée peut fournir une grande durabilité à notre brosse à huile et sa longueur est suffisamment longue pour la maintenir fermement sans se casser ni se tordre. Passe au lave-vaisselle : de conception ergonomique, notre pinceau à pâtisserie est durable et peut être utilisé en toute sécurité au lave-vaisselle. L'eau ne pénètre jamais à l'intérieur, même lorsque la brosse est placée à l'envers dans le lave-vaisselle. Ils sèchent également rapidement, ne laissant aucune odeur ni résidu après le nettoyage. Si vous pouvez bien prendre soin de lui, cela peut vous apporter une bonne expérience culinaire pendant longtemps. Le jaune représente le beurre, le rouge représente la sauce à pizza et le vert représente les légumes rôtis? Différentes tailles sont prêtes à effectuer différentes tâches. Soyez assuré, si vous n'êtes pas satisfait d'eux, nous vous fournirons une solution parfaite. Alors pourquoi attendre? Agissez maintenant pour obtenir un ensemble de pinceaux à pâtisserie barbecue!5,99 €
Astuces de présentation
Servez ces tartines sur une grande planche en bois brut ou une ardoise pour un effet rustique et convivial. Disposez-les de manière un peu déstructurée pour inviter au partage. Évitez de les empiler pour qu’elles conservent tout leur croustillant. Vous pouvez les accompagner de petits bols contenant des olives ou des cornichons pour compléter votre table d’apéritif. Nul besoin de couverts, ces tartines se dégustent avec les doigts, tout simplement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigePlanche Apéro de la marque Cosy&Trendy Planche fabriquée en bois naturel Dimension 60x14.1xh1.5 Cm Collection Amuse Conseil d’entretien: enduisez avec de l’huile végétale pour une utilisation durable. Nettoyez avec de l’eau chaude, un tissu doux et un détergent doux. Séchez immédiatement.11,50 € -
Kicinn Plateau Apéritif en Bambou – Planche à Tapas et à Fromage – avec Couteaux, Fourchettes, Coupelles et Plateau Supplémentaire[Plateau apéritif multifonction en bambou] Idéal pour servir fromages, charcuteries, fruits secs et amuse-gueules lors de vos apéros ou soirées conviviales. [Inclus : 4 couteaux à fromage, 4 fourchettes, 2 coupelles et un plateau de service supplémentaire] Tout le nécessaire pour une présentation complète et élégante de vos encas. [Fabriqué en bambou naturel, solide et durable] Résiste à l’humidité et aux taches, tout en apportant une touche chaleureuse à votre table. [Grand espace de présentation avec rangements intégrés] Compartiments dédiés pour les accessoires, et une surface généreuse pour tout exposer avec style. [Cadeau parfait pour les amateurs de cuisine et d'apéritifs] Idéal pour Noël, anniversaires, mariamme cadeau de pendaison de crémaillère.36,95 €
-
Navaris Planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 8x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 8 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-ondes ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.51,99 € -
Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.43,99 €
