Au cœur de l’actualité culinaire, la tendance est au réconfort sans contrainte. La tarte aux poireaux façon tartiflette s’impose comme un incontournable de la saison. En tant que chef, je vais vous guider pas à pas pour réussir cette recette avec des produits de votre placard. Observez ces données :
| temps de préparation | 15 minutes |
| indice de gourmandise | maximal |
- simplicité absolue
- ingrédients toujours disponibles
- succès garanti auprès des convives
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en matières grasses, caractéristique d'une tartiflette revisitée avec fromage et crème.
Protéines : Bon apport en protéines (12 g pour 100 g) grâce aux lardons de soja et au fromage.
Sel : Teneur en sel élevée (1, 07 g pour 100 g), due principalement au fromage et aux lardons fumés.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sodium. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison utilisant des produits en conserve.
Par 100 g de recette
303 kcal
Prot. 12.2 g —
Gluc. 20.1 g —
Lip. 19.3 g
Par portion (4 parts)
993 kcal
Prot. 40.1 g —
Gluc. 66 g —
Lip. 63.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 303 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.3 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.1 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Commencez par ouvrir votre sachet de préparation pour pâte brisée. Suivez les instructions de l’emballage pour la former avec un peu d’eau, puis étalez-la au fond de votre moule. N’oubliez pas de la piquer : faites des petits trous avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Réhydratation douce
Versez vos poireaux déshydratés dans un grand volume d’eau tiède. Laissez-les gonfler paisiblement pendant quelques minutes. Pendant ce temps, ouvrez votre boîte de pommes de terre en conserve et rincez-les soigneusement avant de les couper en rondelles régulières.
3. Montage de la garniture
Disposez harmonieusement les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte. Ajoutez les poireaux réhydratés bien égouttés, les oignons frits et les lardons de soja fumés. Prenez votre temps pour bien répartir les ingrédients sur toute la surface de la pâte.
4. Liaison crémeuse
Dans un récipient, mélangez la crème liquide UHT avec une pointe de sel et de poivre. Versez doucement ce liquide sur votre garniture. Ouvrez votre boîte de fromage à tartiflette, coupez-le en tranches généreuses et déposez-les fièrement sur le dessus de votre création.
5. Cuisson dorée
Glissez votre moule dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Surveillez bien la coloration : le dessus doit être parfaitement gratiné. Laissez tiédir un instant avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour donner encore plus de caractère à votre tarte, vous pouvez frotter le fond de votre pâte avec une pincée d’ail en poudre avant de déposer les ingrédients.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat riche et fromager, je vous conseille un vin blanc sec de Savoie comme une roussette. L’acidité du vin va parfaitement équilibrer le gras du fromage. Si vous préférez une boisson sans alcool, un jus de pomme artisanal fera des merveilles.
En savoir plus sur la tartiflette
La tartiflette est un plat emblématique inventé dans les années 1980 pour valoriser les fromages de montagne. L’associer à une tarte permet d’alléger sa texture tout en conservant son esprit réconfortant. C’est une belle façon de revisiter un grand classique culinaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sachet de graines de Poireau monstrueux de Carentan-2-4 g - légume bulbe - LES GRAINES BOCQUETVariété précoce à fût très gros et assez court, à feuillage clair 🌱 Ce sachet contient 4 grammes de graines de Poireau monstrueux de Carentan-2 Très résistant au froid Une des variétés les plus cultivées CHOIX DU SOL : Le poireau aime les sols bien aérés, humifères et frais. Il redoute la fumure fraîche. Emballage recyclable imprimé à l'encre végétale 99% de nos graines sont non traitées après récolte. Graines de Poireau monstrueux de Carentan-2 - non hybrides Graines de qualité testées et contrôlées en laboratoire en suivant les règles de l'ITSA et dans notre jardin d'essai4,49 €
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AUCHAN Fromage pour tartiflette 500 gOffrez-vous un moment de gourmandise avec le fromage pour tartiflette d'Auchan. Ce fromage, spécialement sélectionné pour sa capacité à fondre et à gratiner, est idéal pour réaliser une délicieuse tartiflette. Que ce soit pour un repas convivial en famille ou entre amis, ce fromage pour tartiflette est le choix idéal. Alors, n'hésitez plus, offrez-vous un moment de gourmandise avec le fromage pour tartiflette d'Auchan. Et pour une dégustation encore plus savoureuse, pourquoi ne pas l'accompagner d'un bon vin blanc de Savoie ? C'est le duo parfait pour un repas convivial et gourmand. ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Fromage à pâte molle au lait pasteurisé -
Ermitage Fromage pour Tartiflette
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre tarte
Pour un effet rustique et chaleureux, servez cette tarte sur une planche en bois d’olivier. Utilisez une pelle à tarte en argent pour le service. Vous pouvez proposer chaque part dans des assiettes en grès artisanal pour rappeler l’ambiance des chalets de montagne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Erreke Planche en bois d'olivier naturel à découper dans la cuisine, pour servir, hacher, viande, barbecue, fromage, pain, rustique artisanal, 43 x 21 cm avec fente pour liquidesArtisan et irremplaçable : la variété des veines du bois d'olivier et les dessins qui se forment entre eux rendent cette planche unique et irremplaçable. Chaque pièce a des nuances et des veines différentes, personne n'aura une planche identique à la vôtre. Produit 100 % artisanal. POLISSAGE LIS: Le polissage final de la planche à découper garantit une texture lisse et un toucher très agréable. Des produits naturels ont été utilisés pour le polissage final. Cadeau idéal : cette planche en bois d'olivier est un produit spécial et visuellement impressionnant, idéal pour offrir en cadeau. Bois durable : fabriqué à partir d'arbres d'oliviers méditerranéens non productifs, dont il n'est plus possible de récolter des fruits. CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT : Longueur : environ 43 cm. / Largeur : environ 21 cm. / Épaisseur : environ 1,8 à 2 cm. Version avec fente pour liquides / Matériau : bois d'olivier méditerranéen / poli : huile minérale de qualité alimentaire FDA 21CFR 178.3620 et UE n° 2017/84. STYLE MÉDITERRANÉEN : Présentez vos aliments avec élégance et beauté, créant une table attrayante pour partager vos soirées avec vos proches et amis.44,90 € -
Planche à Découper Bois D'Olivier Coupe Naturelle avec Du Bord - 40cmFaites de votre collation le plus beau repas de la journée: avec une planche à découper faite à la main en bois d'olivier ¬ disponible en 10 tailles différentes. Pour un plaisir particulièrement long: Lavez à l'eau tiède et un peu de détergent après utilisation et séchez. Chaque planche est unique et provient d'oliviers, qui n'ont été libérés que pour le commerce du bois, après qu'ils n'aient porté aucun fruit. Remarque: les planches à découper de haute qualité ne vont pas au lave-vaisselle et se différencient naturellement légèrement de forme, de grain et de taille. Plateau décoratif pour fromages, steaks, jambon ou antipasti: ici, l'œil mange et savoure!49,90 €
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Seeshine Ensemble de Couteaux à Gâteau Argent de 33 cm, Ensemble de Découpe en Acier Inoxydable avec Couteau et Service à Gâteau pour Mariages, Anniversaires et FêtesMatériaux de Haute Qualité : Fabriqué en acier inoxydable durable et résistant à la rouille, cet ensemble de couteaux à gâteau garantit une qualité et une fiabilité durables. Il comprend une pelle à tarte et un couteau à gâteau pour une découpe précise. Utilisation Confortable et Sans Effort : Profitez d'une découpe sans effort avec le couteau à gâteau de 33 cm (13 pouces) et la pelle à tarte de 23,6 cm (9,3 pouces), assurant une utilisation confortable pour toutes les occasions. Cet ensemble de couteaux à gâteau de mariage est idéal pour les célébrations. Design élégant et poignée ergonomique : L'ensemble d'emporte-pièces est complété par une surface argentée et polie miroir, qui lui confère une apparence brillante, distinctive et élégante. La poignée est également décorée de motifs classiques, ce qui permet une prise en main confortable et renforce l'attrait esthétique général. Ustensiles polyvalents : Ce service à découper les gâteaux comprend un couteau à gâteau et un serveur à pâtisserie. Il convient donc à un large éventail de desserts, tels que les gâteaux, les quiches, les pizzas, les lasagnes et les tartes. Parfaite Alliance d'Élégance et de Fonctionnalité : Cet ensemble de couteaux à gâteau allie élégance et praticité, le rendant adapté aux événements formels, fêtes, mariages, anniversaires ou à une utilisation quotidienne.9,99 € -
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