Au cœur de l’actualité culinaire, la tendance est au réconfort sans contrainte. La tarte aux poireaux façon tartiflette s’impose comme un incontournable de la saison. En tant que chef, je vais vous guider pas à pas pour réussir cette recette avec des produits de votre placard. Observez ces données :
| temps de préparation | 15 minutes |
| indice de gourmandise | maximal |
- simplicité absolue
- ingrédients toujours disponibles
- succès garanti auprès des convives
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en matières grasses, caractéristique d'une tartiflette revisitée avec fromage et crème.
Protéines : Bon apport en protéines (12 g pour 100 g) grâce aux lardons de soja et au fromage.
Sel : Teneur en sel élevée (1, 07 g pour 100 g), due principalement au fromage et aux lardons fumés.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sodium. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison utilisant des produits en conserve.
Par 100 g de recette
303 kcal
Prot. 12.2 g —
Gluc. 20.1 g —
Lip. 19.3 g
Par portion (4 parts)
993 kcal
Prot. 40.1 g —
Gluc. 66 g —
Lip. 63.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 303 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.3 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.1 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Commencez par ouvrir votre sachet de préparation pour pâte brisée. Suivez les instructions de l’emballage pour la former avec un peu d’eau, puis étalez-la au fond de votre moule. N’oubliez pas de la piquer : faites des petits trous avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Réhydratation douce
Versez vos poireaux déshydratés dans un grand volume d’eau tiède. Laissez-les gonfler paisiblement pendant quelques minutes. Pendant ce temps, ouvrez votre boîte de pommes de terre en conserve et rincez-les soigneusement avant de les couper en rondelles régulières.
3. Montage de la garniture
Disposez harmonieusement les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte. Ajoutez les poireaux réhydratés bien égouttés, les oignons frits et les lardons de soja fumés. Prenez votre temps pour bien répartir les ingrédients sur toute la surface de la pâte.
4. Liaison crémeuse
Dans un récipient, mélangez la crème liquide UHT avec une pointe de sel et de poivre. Versez doucement ce liquide sur votre garniture. Ouvrez votre boîte de fromage à tartiflette, coupez-le en tranches généreuses et déposez-les fièrement sur le dessus de votre création.
5. Cuisson dorée
Glissez votre moule dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Surveillez bien la coloration : le dessus doit être parfaitement gratiné. Laissez tiédir un instant avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour donner encore plus de caractère à votre tarte, vous pouvez frotter le fond de votre pâte avec une pincée d’ail en poudre avant de déposer les ingrédients.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat riche et fromager, je vous conseille un vin blanc sec de Savoie comme une roussette. L’acidité du vin va parfaitement équilibrer le gras du fromage. Si vous préférez une boisson sans alcool, un jus de pomme artisanal fera des merveilles.
En savoir plus sur la tartiflette
La tartiflette est un plat emblématique inventé dans les années 1980 pour valoriser les fromages de montagne. L’associer à une tarte permet d’alléger sa texture tout en conservant son esprit réconfortant. C’est une belle façon de revisiter un grand classique culinaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Légumes Séchés Naturels 1 kg – Mélange Déshydraté De Carotte, Panais, Oignon, Poireau Et Persil, Sans Conservateurs, Idéal Pour Soupes Et Cuisine Saine – Kuchnia Zdrowia🌱 Mélange de légumes séchés 100 % naturels composé de carotte, panais, oignon, poireau et racine de persil. Sans additifs ni conservateurs, il apporte authenticité et qualité à vos repas quotidiens. Une solution simple et saine pour enrichir vos recettes maison avec goût et équilibre. 💚 Riche en fibres alimentaires, ce mélange soutient une digestion harmonieuse et favorise la satiété. En ajoutant ces légumes à vos plats, vous améliorez leur valeur nutritive tout en profitant d’un goût intense et naturel. Une excellente façon d’allier plaisir culinaire et bien-être. 🍲 Polyvalents et pratiques, les légumes séchés conviennent parfaitement pour les soupes, bouillons, sauces, plats mijotés et garnitures. Leur goût concentré intensifie les arômes et apporte une touche authentique à chaque recette. Un ingrédient indispensable pour une cuisine variée et savoureuse. ✨ Grâce à la déshydratation douce, les légumes conservent leurs arômes naturels, leur couleur et une grande partie de leurs nutriments. Faciles à utiliser, ils offrent une solution durable pour toujours avoir des légumes à disposition. Un choix malin pour une alimentation saine et pratique. ✅ Idéal pour ceux qui recherchent une cuisine saine et rapide, ce mélange de légumes séchés permet de préparer des repas nutritifs sans effort. Il combine gain de temps, praticité et authenticité. Un allié précieux pour enrichir vos plats au quotidien avec goût et simplicité.9,79 € -
Royco Soupe déshydratée Bouillon à la chinoise déshydratée 3 sachets de 20 cl - 45 g3 sachets de 20 cl Soupe déshydratée Ingrédients : Nouilles 39,5 % (farine de blé, sel), fécule de pomme de terre, légumes 11 % (carotte, pomme de terre, poivron rouge, poireau, oignon, cerfeuil), dextrose, sel, sirop de glucose, arômes3,16 €
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AUCHAN Fromage pour tartiflette 500 gOffrez-vous un moment de gourmandise avec le fromage pour tartiflette d'Auchan. Ce fromage, spécialement sélectionné pour sa capacité à fondre et à gratiner, est idéal pour réaliser une délicieuse tartiflette. Que ce soit pour un repas convivial en famille ou entre amis, ce fromage pour tartiflette est le choix idéal. Alors, n'hésitez plus, offrez-vous un moment de gourmandise avec le fromage pour tartiflette d'Auchan. Et pour une dégustation encore plus savoureuse, pourquoi ne pas l'accompagner d'un bon vin blanc de Savoie ? C'est le duo parfait pour un repas convivial et gourmand. ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Fromage à pâte molle au lait pasteurisé -
Reblochon de Savoie AOP Fermier – Fromage au Lait Cru de Vache – Pièce Entière 520g environ - Texture Onctueuse & Goût de Noisette – Idéal pour Tartiflette et Plateau✔️ AUTHENTICITÉ FERMIÈRE : Ce Reblochon est un fromage "fermier", fabriqué directement à la ferme deux fois par jour après la traite des vaches. Il se distingue par sa pastille de caséine verte, gage d'une production artisanale et authentique. ✔️ APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE : Certifié AOP, ce fromage respecte un cahier des charges rigoureux garantissant son origine savoyarde et son mode de fabrication traditionnel au lait cru. ✔️ TEXTURE ET SAVEURS : Sous sa croûte fine teintée de jaune orangé et recouverte d'une fine "mousse" blanche, découvrez une pâte souple et onctueuse. Il offre des arômes délicats de crème et de noisette. ✔️ POLYVALENCE CULINAIRE : Ingrédient indispensable pour une véritable Tartiflette savoyarde, il est tout aussi exceptionnel dégusté cru sur un plateau de fromages avec une tranche de pain de campagne. ✔️ QUALITÉ SUPÉRIEURE : Issu d'un affinage soigné, ce Reblochon reflète la richesse des pâturages de montagne et le savoir-faire des producteurs de Haute-Savoie. ✔️ Qualité des produits 100% garantie26,00 €
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LDXDRU Lot de 5 cul de poule inox, saladiers en acier inoxydable, en 5 tailles, bol inox mélangeurs en acier inoxydable cuisine empilables de service 0,6 l, 0,9 l, 1,6 l, 2 l/2,6 lEmballage : le paquet contient un ensemble de 5 bols mélangeurs en acier inoxydable avec des lignes graduées, dimensions : 24 cm (2,6 l) + 22 cm (2 L) + 20 cm (1,6 l) + 16 cm (0,9 l) + 14 cm (0,6 l), combinaisons de plusieurs tailles pour répondre à une variété de besoins. Matériel : Le set de bols est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, léger, résistant aux chocs, robuste et durable, pas facile à déformer, les bols sont polis et non revêtus pour une utilisation à long terme. Économique en espace : Ces bols peuvent être empilés ensemble pour économiser de l'espace, faciles à ranger sur une étagère ou dans un placard, simples à organiser. Nettoyage facile : les bols se nettoient facilement à la main ou au lave-vaisselle. Une surface métallique polie de haute qualité ne laisse pas d'odeurs désagréables ni de taches. Utilisation polyvalente : ces bols en acier inoxydable sont parfaits comme saladiers, bols mélangeurs, bols de cuisine, bols à gazéifier pour cuisiner, cuire, préparer ou servir des fruits, des salades, des collations, de la crème fouettée !24,99 € -
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Comment présenter votre tarte
Pour un effet rustique et chaleureux, servez cette tarte sur une planche en bois d’olivier. Utilisez une pelle à tarte en argent pour le service. Vous pouvez proposer chaque part dans des assiettes en grès artisanal pour rappeler l’ambiance des chalets de montagne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Planche à Découper Bois D'Olivier Coupe Naturelle avec Du Bord - 40cmFaites de votre collation le plus beau repas de la journée: avec une planche à découper faite à la main en bois d'olivier ¬ disponible en 10 tailles différentes. Pour un plaisir particulièrement long: Lavez à l'eau tiède et un peu de détergent après utilisation et séchez. Chaque planche est unique et provient d'oliviers, qui n'ont été libérés que pour le commerce du bois, après qu'ils n'aient porté aucun fruit. Remarque: les planches à découper de haute qualité ne vont pas au lave-vaisselle et se différencient naturellement légèrement de forme, de grain et de taille. Plateau décoratif pour fromages, steaks, jambon ou antipasti: ici, l'œil mange et savoure!49,90 € -
Planche à Découper Bois D'Olivier Coupe Naturelle avec Du Bord - 45cmFaites de votre collation le plus beau repas de la journée: avec une planche à découper faite à la main en bois d'olivier ¬ disponible en 10 tailles différentes. Pour un plaisir particulièrement long: Lavez à l'eau tiède et un peu de détergent après utilisation et séchez. Chaque planche est unique et provient d'oliviers, qui n'ont été libérés que pour le commerce du bois, après qu'ils n'aient porté aucun fruit. Remarque: les planches à découper de haute qualité ne vont pas au lave-vaisselle et se différencient naturellement légèrement de forme, de grain et de taille. Plateau décoratif pour fromages, steaks, jambon ou antipasti: ici, l'œil mange et savoure!59,90 €44,68 €-25%
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LOU LAGUIOLE - Pelle à tarte - Jet - Acier inoxydable 18/0, Finition Miroir - Longueur 255 mmPELLE À TARTE : Pelle à tarte de 25.5 cm de la collection JET avec une finition miroir. Idéale pour servir avec raffinement tartes, gâteaux et autres délices. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable de qualité alimentaire 18/0 et avec une épaisseur de 2.5 mm. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur la pelle à tarte et facilite le nettoyage au quotidien. Compatible avec le lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole allie la force de la Tradition et l'élégance de la Modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien.6,99 € -
Seeshine Ensemble de Couteaux à Gâteau Argent de 33 cm, Ensemble de Découpe en Acier Inoxydable avec Couteau et Service à Gâteau pour Mariages, Anniversaires et FêtesMatériaux de Haute Qualité : Fabriqué en acier inoxydable durable et résistant à la rouille, cet ensemble de couteaux à gâteau garantit une qualité et une fiabilité durables. Il comprend une pelle à tarte et un couteau à gâteau pour une découpe précise. Utilisation Confortable et Sans Effort : Profitez d'une découpe sans effort avec le couteau à gâteau de 33 cm (13 pouces) et la pelle à tarte de 23,6 cm (9,3 pouces), assurant une utilisation confortable pour toutes les occasions. Cet ensemble de couteaux à gâteau de mariage est idéal pour les célébrations. Design élégant et poignée ergonomique : L'ensemble d'emporte-pièces est complété par une surface argentée et polie miroir, qui lui confère une apparence brillante, distinctive et élégante. La poignée est également décorée de motifs classiques, ce qui permet une prise en main confortable et renforce l'attrait esthétique général. Ustensiles polyvalents : Ce service à découper les gâteaux comprend un couteau à gâteau et un serveur à pâtisserie. Il convient donc à un large éventail de desserts, tels que les gâteaux, les quiches, les pizzas, les lasagnes et les tartes. Parfaite Alliance d'Élégance et de Fonctionnalité : Cet ensemble de couteaux à gâteau allie élégance et praticité, le rendant adapté aux événements formels, fêtes, mariages, anniversaires ou à une utilisation quotidienne.9,99 €
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