L’art culinaire s’invite dans votre cuisine : notre rédaction a enquêté sur les secrets des grands chefs pour transformer un repas quotidien en une véritable fête. Le printemps est là, il est temps de réveiller nos papilles avec douceur. Je vais vous guider pas à pas pour réussir cette magnifique assiette. Vous allez voir, c’est un véritable jeu d’enfant de préparer un repas digne d’un grand restaurant. Les piliers de notre recette sont :
- une cuisson très précise
- des produits simples mais savoureux
- une belle dose de bonne humeur
15 minutes
6 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle offre une bonne source de protéines.
Sel : Elle est relativement salée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
137 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 5.8 g —
Lip. 10.4 g
Par portion (4 parts)
424 kcal
Prot. 17.5 g —
Gluc. 17.9 g —
Lip. 32.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 137 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.8 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. La cuisson parfaite
Faites chauffer de l’eau dans une casserole. Quand l’eau fait de grosses bulles, plongez doucement les œufs dedans. Laissez-les cuire exactement six minutes pour obtenir une cuisson mollet, c’est-à-dire avec un blanc bien ferme et un jaune qui coule comme un petit soleil. Sortez-les avec une écumoire et mettez-les vite dans un bol d’eau très froide. Cette technique s’appelle glacer, c’est le fait de refroidir brutalement un aliment pour stopper net sa cuisson.
2. La préparation des légumes
Ouvrez vos bocaux avec soin. Prenez les cœurs d’artichauts et coupez-les en quatre morceaux réguliers. Mettez-les dans un grand saladier avec les asperges. Soyez très délicat pour ne pas écraser ces beaux légumes, vous êtes de vrais professionnels en herbe.
3. La sauce magique
Dans un petit bol, mettez le vinaigre de cidre et le sel de Guérande. Ajoutez l’huile de noix en mélangeant très vite avec un fouet. Nous allons émulsionner notre sauce, c’est l’action de mélanger très fort deux liquides pour fabriquer une belle crème toute douce. Versez cette délicieuse vinaigrette sur vos légumes.
4. Le dressage final
Enlevez la coquille des œufs avec une grande précaution. Coupez chaque œuf en deux moitiés. Répartissez les légumes dans les assiettes, posez un œuf au milieu de chacune et déposez des petites cuillères de fromage frais tout autour. Parsemez les graines pour apporter un petit côté croquant sous la dent.
Mon astuce de chef
Pour écaler vos œufs facilement, tapez-les doucement sur la table puis roulez-les sous votre main : la coquille va s’enlever toute seule sans abîmer le blanc.
L’accord parfait
Pour accompagner ce plat printanier, un jus de pomme artisanal pétillant sera parfait pour les enfants. Pour les plus grands, un vin blanc sec aux notes d’agrumes soulignera la douceur du fromage frais.
L’info en plus
L’œuf est un aliment extraordinaire qui regorge de bonnes choses pour notre corps. Le saviez-vous ? Il est consommé depuis la nuit des temps.
| composant | bénéfice principal |
|---|---|
| protéines | construction des muscles |
| vitamines | énergie au quotidien |
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
CHEFS& CO | Huile de noix Biologique Pressée à Froid pour la Cuisine (non raffinée) - 250ml dans une Bouteille en verre | Pressée à froid en Douceur sans Produits Chimiques | Végane Huile de CuissonHuile de noix biologique pour la cuisine : Notre huile de noix biologique est idéale pour la cuisine, car elle est pressée à froid pour préserver sa saveur et ses nutriments. Elle est excellente pour créer de délicieuses vinaigrettes, sauces, soupes, pâtisseries, desserts ou pour faire des crêpes. Pressée à froid : Notre huile de noix est pressée à froid doucement sans l'utilisation de produits chimiques, préservant ainsi les nutriments et les saveurs des noix. Cela garantit que vous obtenez tous les avantages et les saveurs des noix, y compris les oméga-3, les oméga-6 et les phytonutriments. Conseils de stockage et de cuisson : Nous vous recommandons de la conserver dans un endroit frais, sec et sombre. Elle peut être utilisée pour la cuisson à la poêle, mais évitez de la faire cuire à une température trop élevée. À son point de fumée, environ 160°C, elle peut perdre certains nutriments et développer un goût amer. Huile en bouteille en verre : Notre huile de noix pressée à froid est conditionnée dans une bouteille en verre de 250ml. Protéger l'huile de la lumière est important car l'exposition à la lumière et à l'air peut la rendre rance et perdre sa saveur et sa valeur nutritionnelle. Huile de noix pure et non-OGM : Découvrez la bonté biologique, végétalienne et sans gluten de l'huile de noix pressée à froid qui favorise la santé de la thyroïde et est exempte de produits chimiques et d'additifs nocifs.16,99 € -
Eat Wholesome Huile De Coco Vierge Biologique, 500ml - Crue, Pressée À Froid, Primée, Bocal En Verre Dans Une Boîte, Pour La Cuisine, La Pâtisserie, Les Soins De La Peau Et Des Cheveux, VégétaleCERTIFIÉ BIOLOGIQUE: Cru, pressé à froid, non raffiné et non blanchi pour préserver l'arôme et les nutriments naturels. SANS OGM: 100 % d'ingrédients naturels - huile de noix de coco biologique et rien d'autre. À BASE DE PLANTES: Cette huile sans cholestérol convient aux régimes végétalien, végétarien, céto et paléo. POT EN VERRE: Pot et couvercle en verre entièrement recyclables. Une fois vide, recyclez et aidez à protéger la planète! MULTI-USAGE: Utiliser dans la cuisine, la pâtisserie et dans votre routine quotidienne de soins de la peau et des cheveux.8,59 €
-
Sel Fin de Guérande IGP aux Épices Grillées 100g – Artisans du Sel | Sel Marin Non Raffiné, Tamisé (Non Broyé) | Mélange Gourmet aux Épices Torréfiées | Sans Additifsel aux épices grillées8,90 € -
Le Guérandais - Sel fin de Guérande aux Herbes Bio - Boite verseuse 250g pour une cuisine parfumée et naturelle - Epicerie salée de qualité. - Le Lot De 3- Le Sel Fin de Guérande aux Herbes Bio de la marque Le Guérandais est un condiment de choix pour accompagner vos plats. Sa culture sur les marais salants de la côte ouest de la France garantie la qualité et l'authenticité du produit. - Dans cette boîte verseuse, vous trouverez un sel fin de Guérande aux herbes bio, parfait pour donner une touche aromatique à vos recettes. Les herbes sélectionnées sont issues de l'agriculture biologique. - Grâce à cette boîte de 250g, vous pourrez utiliser ce sel fin de Guérande aux herbes bio pendant plusieurs semaines dans votre cuisine. Son format pratique et sa boîte verseuse permettent une utilisation facile. - Le Guérandais Sel Fin de Guérande aux Herbes Bio est idéal pour assaisonner vos plats, salades et autres préparations culinaires. Vous pourrez ainsi donner une touche de saveur à vos repas tout en conservant un choix éthique et respectueux de l'environnement. - Avec cette boîte verseuse de sel fin de Guérande aux herbes bio Le Guérandais, vous pourrez découvrir l'authenticité d'un produit cultivé en France selon des méthodes traditionnelles et respectueuses de l'environnement. Le choix de la qualité pour rehausser le goût de vos plats.37,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
OXO Good Grips - Coupe-œuf dur - Coupe-œuf en inox tranchant idéal pour salades et sandwichsUTILISATION : Découpez et émincez en tranches fines et uniformes de 5 mm d'épaisseur vos oeufs durs grâce aux lames fines et solides en inox du coupe-oeuf. Gagnez du temps pour vos salades et sandwichs ASTUCIEUX : En rondelles ou en cubes, à vous de décider ! Le socle de cet ustensile de cuisine en inox maintient l'œuf dur dans les 2 sens pour la découpe de votre choix. Grâce à sa forme creuse, le coupe-œuf en inox empêche l'œuf de glisser PRATIQUE : Pour une utilisation et une prise en main optimales, ouvrez et fermez le coupe-œuf en inox en tenant fermement les onglets situés sur les deux parties amovibles de l'ustensile de cuisine SÉCURISÉ : La base antidérapante offre une bonne prise en main pour découper un œuf au-dessus d'un récipient ou d'un plat GARANTIE OXO BETTER : si vous rencontrez un problème avec votre coupe-œuf dur OXO, contactez-nous pour le réparer ou le remplacer. Nous sommes ravis de tirer les leçons de votre expérience pour la rendre meilleure14,99 €13,90 €-7% -
MENASTYL - Toqueur a oeuf en acier inoxydable - 5040452Ustensile idéal pour les œufs durs ou les œufs à la coque Le toqueur est l'accessoire à avoir dans votre cuisine Cet ustensile est garanti contact alimentaire En acier inoxydable, cet ustensile est lavable en lave vaisselle Dimensions du toqueur a oeuf : 3,8 x 3,8 x 25,7 cm12,95 €10,99 €-15%
-
Ultrean Balance à Café avec Minuteur, Balance de Cuisine Numérique Rechargeable, Précision de 3 kg/0,1 g pour Espresso et Café Filtre, Balance Portable avec Chronométrage Automatique et Écran LCDHaute Précision de 0,1 g : Cette balance à café numérique offre une précision allant jusqu'à 0,1 g, avec une plage de mesure de 0,3 g à 3000 g. Équipée de capteurs haute précision, elle garantit des mesures fiables à chaque utilisation. Parfaite pour la préparation d'espresso et de café filtre, elle vous permet de contrôler parfaitement chaque étape pour obtenir un goût idéal. 6 Unités de Mesure et Deux Modes de Chronométrage : Cette balance à espresso propose six unités de mesure (g/ml/oz/lb/lb:oz/fl’oz) avec un changement facile. Elle dispose de deux modes de chronométrage, automatique et manuel, permettant un contrôle précis de chaque étape de préparation et garantissant des résultats constants et parfaits à chaque utilisation. Batterie Rechargeable Longue Durée : Cette balance à café de cuisine est équipée d’une batterie lithium intégrée et est fournie avec un câble de recharge Type-C. Une charge complète permet environ 200 utilisations, sur la base de sessions de 5 minutes. La balance s’éteint automatiquement après 5 minutes d’inactivité afin d’économiser l’énergie. Construction de Haute Qualité : Cette balance à café avec minuteur est fabriquée en ABS durable et dispose d’une surface en verre trempé. Elle est équipée d’un écran LED rétroéclairé offrant une lecture facile sous tous les angles. De plus, elle comprend un tapis en silicone amovible, étanche et résistant à la chaleur, qui protège efficacement les surfaces. Design Portable et Professionnel : Cette balance à espresso mesure 15 × 13 × 2,3 cm et ne pèse que 383 g. Elle est compatible avec la plupart des machines à espresso et des cafetières à café filtre. Son format compact facilite son rangement et son transport, ce qui la rend idéale pour les amateurs de café qui souhaitent préparer leur café partout où ils vont. REMARQUE : La longueur de la balance à café est de 15 cm ; veuillez vérifier sa compatibilité avec votre machine à espresso. Le changement d’unité est uniquement disponible en mode manuel et ne peut pas être effectué en mode automatique.25,99 €17,09 €-34% -
MINUTEUR CLIPSO+ PRECISION POUR PETIT ELECTROMENAGER SEB - X1060005Produit compatible avec les appareils de marque : SEB,TEFAL Vérifiez si votre appareil est compatible grâce au descriptif produit ou en contactant notre service client Vendeur Français - Spécialiste en pièces détachées électroménager depuis 198430,73 €
Comment présenter votre création
Pour que votre plat soit aussi beau que bon, il faut choisir la bonne vaisselle. Utilisez une grande assiette creuse en grès pour garder la sauce au fond. Placez l’œuf bien au centre pour attirer le regard. Des couverts à salade en bois d’olivier donneront un aspect très naturel et élégant à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA Grande Assiette Creuse en Grès, 1570 ml Bol à Pâte Bleu, 24cm Lot de 4 Assiettes Creuses pour Salade Soupe, Passe au Micro-ondes - Série LYDIAMultifonctionnelles: Avec un diamètre de 24,1 cm et une capacité de 1570 ml, ces assiettes bol en grès offrent une polyvalence exceptionnelle pour répondre à tous vos besoins culinaires.parfaites pour les pâtes, soupes, salades, collations, desserts et bien plus Matériaux de Haute Qualité: Le set de bols à pâtes MALACASA en grès est fabriqué dans un matériau de haute qualité qui offre une bonne résistance à la chaleur et aux chocs. Il peut ainsi être utilisé longtemps sans perdre en qualité. De plus, les bols passent au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four Design élégant en relief: Cet ensemble moderne d'assiette creuse en grès comprend quatre motifs en relief uniques qui séduisent non seulement par leur aspect attrayant, mais aussi par leur fort effet décoratif. Qu'il s'agisse de motifs floraux classiques ou de motifs modernes et simples, chaque design séduit par son charme unique et apporte une touche d'élégance à la table Fond Plat: Par rapport aux assiettes à pâtes traditionnelles, le fond plat offre une plus grande surface de présentation pour les aliments, ce qui permet une plus grande flexibilité dans la combinaison et la disposition des plats et améliore l'expérience gustative globale. Les bords verticaux et le design plat garantissent la stabilité des assiettes et les empêchent de se renverser facilement Conception pratique des bords: La conception des bords tient compte du confort d'utilisation et facilite l'utilisation du couteau et de la fourchette, ce qui améliore l'expérience. Le bord plat réduit les débordements lors du service et permet de garder la table propre. Après le nettoyage, les assiettes peuvent être empilées pour gagner de la place59,99 €49,99 €-17% -
MALACASA Grande Assiette Creuse en Grès, 1570 ml Bols à Pâtes Beige, 24cm Bols à Soupe, Assiette Salade Lot de 4, Passe au Lave-vaisselle - Série LYDIAMultifonctionnelles: Avec un diamètre de 24,1 cm et une capacité de 1570 ml, ces assiettes bol en grès offrent une polyvalence exceptionnelle pour répondre à tous vos besoins culinaires.parfaites pour les pâtes, soupes, salades, collations, desserts et bien plus Matériaux de Haute Qualité: Le set de bols à pâtes MALACASA en grès est fabriqué dans un matériau de haute qualité qui offre une bonne résistance à la chaleur et aux chocs. Il peut ainsi être utilisé longtemps sans perdre en qualité. De plus, les bols passent au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four Design élégant en relief: Cet ensemble moderne d'assiette creuse en grès comprend quatre motifs en relief uniques qui séduisent non seulement par leur aspect attrayant, mais aussi par leur fort effet décoratif. Qu'il s'agisse de motifs floraux classiques ou de motifs modernes et simples, chaque design séduit par son charme unique et apporte une touche d'élégance à la table Fond Plat: Par rapport aux assiettes à pâtes traditionnelles, le fond plat offre une plus grande surface de présentation pour les aliments, ce qui permet une plus grande flexibilité dans la combinaison et la disposition des plats et améliore l'expérience gustative globale. Les bords verticaux et le design plat garantissent la stabilité des assiettes et les empêchent de se renverser facilement Conception pratique des bords: La conception des bords tient compte du confort d'utilisation et facilite l'utilisation du couteau et de la fourchette, ce qui améliore l'expérience. Le bord plat réduit les débordements lors du service et permet de garder la table propre. Après le nettoyage, les assiettes peuvent être empilées pour gagner de la place Une idée cadeau parfaite: Notre set assiette salade en grès est d'excellente qualité et sa grande taille est idéale pour les fêtes de famille, la conservation des aliments, la restauration ou les fêtes de fin d'année. Son design simple et moderne est élégant et s'harmonise avec différentes décorations de table, ce qui lui permet de s'accorder avec différents styles de vaisselle et de décoration59,99 €48,99 €-18%
-
Fackelmann 30855 Couverts à salade, Ustensile de cuisine, Olivier, Bois, 30 cmDescription: nous vous proposons ce lot de couverts à salade en bois d'olivier. Ce lot comprend une cuillère et une fourchette à salade de 30 cm de long. Le bois d'olivier permet de jolies rainures sur le bois, un rendu très original. Le petit +: grâce à l'huile contenue naturellement dans le bois d'olivier, vos couverts sont mieux protégés des nettoyages répétés à l'eau. Pour l'entretien de vos couverts, lavez-les régulièrement à l'huile d'olive. Composition: Bois d'olivier. Dimensions: 30x0, 5cm. Contenu: 1 x cuillère à salade + 1 x fourchette à salade.14,67 € -
Stilux® Service de couverts à salade en bois d'olivier naturel 30 cm - Cuillère et Fourchette artisanales bois olivier, durables et hygiéniques - Ustensile de cuisine classique et élégantPRATIQUE : les couverts à salade 2 pièces (30 cm) en bois d'olivier sont parfaits pour servir des salades avec style. La forme ergonomique assure une prise en main agréable et rend la prise en main, le mélange et les portions particulièrement faciles. Hygiénique : grâce aux propriétés antibactériennes naturelles du bois d'olivier, les couverts restent hygiéniques et inodores. La surface lisse et huilée empêche les liquides de pénétrer et facilite le nettoyage. Qualité supérieure : fabriqué en bois d'olivier massif, l'ensemble convainc par sa durabilité et sa résistance. Le bois naturel robuste est résistant à la chaleur, doux pour les bols et idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine. Universel : parfait pour les salades, les pâtes ou les accompagnements – cet ensemble s'adapte à tous les bols et à toutes les occasions. Les bords doux protègent les matériaux délicats tels que le bois, le verre ou la céramique et permettent une utilisation polyvalente. Pièce unique : chaque set de couverts est une pièce unique faite à la main avec un grain et une palette de couleurs uniques. Le bois d'olivier élégant donne à chaque cuisine une élégance naturelle et fait également de cet ensemble un cadeau élégant.17,99 €
