Oubliez la Savoie le temps d’un repas, et laissez-vous transporter en plein cœur de la Normandie avec une revisite audacieuse et terriblement gourmande de notre plat d’hiver favori. La tartiflette au camembert est plus qu’une simple variante : c’est une déclaration d’amour aux produits de terroir, un mariage de caractère entre le fondant de la pomme de terre et la puissance aromatique du plus célèbre des fromages normands. Un plat réconfortant qui promet de réchauffer les cœurs et les papilles.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très riche et énergétique, typique de l'hiver.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines.
Sel : Relativement salé, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 148 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.5 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en rondelles d’environ 5 millimètres d’épaisseur. Pour une régularité parfaite, une mandoline est votre meilleure alliée, mais un bon couteau fera l’affaire. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Elles doivent être tendres mais se tenir encore. Égouttez-les soigneusement.
2. La garniture savoureuse
Pendant que les pommes de terre cuisent, émincez finement l’oignon. Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite l’oignon émincé et laissez-le suer (c’est-à-dire cuire doucement sans coloration jusqu’à ce qu’il devienne translucide). Une fois l’oignon fondant, versez le vin blanc pour déglacer les sucs. Le déglaçage (action de verser un liquide dans une poêle chaude pour décoller les sucs de cuisson caramélisés au fond) va concentrer toutes les saveurs. Laissez réduire quelques instants.
3. L’assemblage du gratin
Prenez votre plat à gratin et frottez-le généreusement avec la gousse d’ail que vous aurez préalablement coupée en deux. Ce geste simple parfumera subtilement l’ensemble du plat. Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre, ajoutez le mélange lardons-oignons, puis versez la crème fraîche. Salez, poivrez à votre convenance et mélangez délicatement le tout directement dans le plat.
4. Le couronnement au camembert
Coupez le camembert en deux dans le sens de l’épaisseur pour obtenir deux disques. Déposez les deux moitiés sur le dessus de la préparation, la croûte vers le haut. C’est le secret pour que le fromage coule sur les pommes de terre en fondant tout en offrant une croûte joliment gratinée. Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson. La tartiflette est prête lorsque le fromage est entièrement fondu et que le dessus est bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, ne retirez surtout pas la croûte du camembert, elle apporte du caractère et une texture incomparable. Choisissez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou l’Amandine, elles ne se déliteront pas à la cuisson et garantiront un gratin parfait.
Accords mets et boissons
Cette tartiflette normande s’accorde à merveille avec les boissons de sa région d’adoption. Osez un cidre brut fermier bien frais, dont les bulles et la légère acidité viendront trancher avec le gras du plat. Si vous préférez le vin, un vin blanc sec de Loire comme un Sancerre ou un vin rouge léger et fruité tel qu’un Beaujolais seront des compagnons de choix.
L’info en plus
La tartiflette est à l’origine un plat savoyard, popularisé dans les années 1980 pour promouvoir le reblochon. Cette version normande est un bel exemple de la façon dont la cuisine française sait se réinventer en mariant les traditions de différentes régions. Le camembert, avec son goût plus puissant et sa texture crémeuse, offre une alternative de caractère qui a su conquérir de nombreux gourmands. C’est un hommage à deux terroirs d’exception.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €11,36 €-13% -
Fullstar Coupe Legumes Multifonctions et Mandoline - Trancheur ou Découpe Cube Oignons Carottes Concombres Frites Fruits - Rapeuse Legume et Fromage - Cuisine Accessoires (Compact 6-en-1 Blanc)Excellent rapport qualité-prix. Le hachoir à légumes Fullstar offre une performance professionnelle à prix abordable. Équipé de 6 lames en acier inoxydable, d’une brosse de nettoyage, d’un protège-doigts et d’un récipient de 1,2 L, il garantit une préparation rapide, sûre et efficace de tous vos repas. 6 lames ultra-tranchantes pour toutes vos découpes. Que vous vouliez trancher des pommes de terre, couper des oignons, râper du fromage ou préparer une julienne de légume, ce coupe-légumes s'occupe de tout. Il comprend un hachoir fin et moyen, une mandoline, une râpe fine, une râpe grossière et une lame à julienne, toutes en acier inoxydable 420J pour une performance durable et précise. Conception solide et durable. Fabriqué en plastique ABS ultra-résistant, ce hachoir à légumes est conçu pour durer, même en cas d’utilisation intensive. Réalisé avec des matériaux de qualité supérieure, sans BPA et sûrs pour le contact alimentaire, il allie robustesse et sécurité au quotidien. Lavable au lave-vaisselle – un nettoyage sans effort. Une fois la préparation de vos repas terminée, placez simplement le hachoir sur le tiroir supérieur du lave-vaisselle. Pas besoin de frotter : tout se nettoie en un clin d’œil. Accessoires pratiques inclus. Ce hachoir à légumes est livré avec un protège-doigts pour une utilisation en toute sécurité, ainsi qu’une brosse de nettoyage astucieuse pour garder votre appareil propre et prêt à l’emploi pour votre prochain repas.29,99 €
Comment présenter votre tartiflette normande ?
La convivialité est le maître-mot. Servez la tartiflette directement dans son plat à gratin en terre cuite ou en fonte, posé au centre de la table sur un dessous-de-plat. Chaque convive se sert à l’aide d’une grande cuillère de service. Pour une présentation plus moderne et individuelle, vous pouvez cuire et servir la tartiflette dans des mini-cocottes ou des plats à gratin individuels. Accompagnez-la d’une salade verte bien assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
400ml Céramique Plats de Cuisson, Petit Plat a Gratin Individuel, Petits Plats de Cuisson pour Friteuse à Air, Plat a Lasagne Rectangulaire, Allant au Four et au Micro-ondes - Lot de 6SPECIFICATION: Lot de 6 pcs plat à four, 18x11x4cm, capacité: 400ml. Idéal pour cuisiner toutes sortes de recettes salées ou sucrées. Ils sont parfaits pour une famille de quatre ou pour les petits estomacs qui aiment se faire un petit ramequin ou plat lasagne de temps en temps. ÉLÉGANCE PRATIQUE : Ce Plat a gratin est fabriqué en céramique de haute qualité, sans odeur, robuste et durable. Il résiste aussi bien au four (260°C) qu'au micro-ondes ou au congélateur (-20°C). Quoi de mieux pour un mini plat four? DES CUISSONS PARFAITES : Embellissez votre table avec notre plat rectangulaire. De la cuisine à la table, il conserve la chaleur tout au long du repas grâce à son inertie thermique. Une élégance utile pour mettre en valeur vos préparations. ENTRETIEN SANS EFFORT : Avec des caractéristiques faciles à nettoyer, cet ensemble de plats de cuisson est essentiel en cuisine. Que vous les laviez à la main ou les mettiez au lave-vaisselle, l'entretien de ces plats est un jeu d'enfant. LARGE UTILISATION : Les plats sont multi-usages et passent du four à la table. Idéal pour la cuisson ou la préparation de plats tels que les ragoûts, lasagnes, pâtes, pain, oignons, frites, tiramisus, croûtons, soufflé, pudding, pizzas, clafoutis aux myrtilles, œufs cuits et bien plus encore.50,00 € -
Joeji’s Kitchen Lot de 4 Plat à Gratin Individuel en Céramique – Petit Plat Four Durable pour Lasagnes, Hachis & Crumbles – Mini Cocotte Individuelle Rectangulaire (325 ml)PORTIONS MAÎTRISÉES AVEC CE PLAT À GRATIN INDIVIDUEL – Fini le gaspillage alimentaire ! Idéale pour le contrôle des portions, cette cassolette individuelle de 325 ml est parfaite pour servir des repas justes aux enfants ou pour vos dîners solo. Ce plat four individuel offre une présentation soignée, transformant chaque repas quotidien en un moment convivial et élégant. CUISSON HOMOGÈNE DANS UN PLAT FOUR RECTANGULAIRE – Fabriqué en céramique haute densité, ce plat à gratin diffuse la chaleur lentement pour éviter de brûler les bords. Obtenez des résultats dorés et fondants pour vos lasagnes ou votre gratin dauphinois grâce à ce plat ceramique four. C'est le plat rectangulaire four indispensable pour une cuisson à cœur sans dessécher vos aliments. SERVICE DU FOUR À LA TABLE : MINI PLAT FOUR DESIGN – Gagnez du temps sur la vaisselle avec ce concept pratique. Le design intemporel de ce plat à gratin rectangulaire permet de passer directement de la cuisson au service. Utilisez-le comme cocotte individuelle four pour garder vos préparations bien chaudes tout en apportant une touche "bistrot" authentique à votre table. POLYVALENCE GOURMANDE : PETITES COCOTTES INDIVIDUELLES – Ne vous limitez pas au salé ! Si ce set est parfait comme plat en terre cuite pour four pour vos tartiflettes, il excelle aussi pour les desserts. Utilisez chaque pièce comme mini cocotte pour des crumbles aux fruits, des moelleux au chocolat ou comme cassolette individuelle four pour vos entrées chaudes. ROBUSTESSE ET FACILITÉ : PLAT POUR FOUR QUOTIDIEN – Conçu pour la vie moderne, ce plat four résiste aux chocs thermiques. Compatible micro-ondes, four et lave-vaisselle, cette cocotte en terre cuite ne s'écaille pas et se nettoie en un clin d'œil. Un set de plats à four fiables et empilables, parfaits pour optimiser le rangement dans vos placards.39,99 €29,95 €-25%
-
Winter Shore Mini Cocotte Individuelle de 270 ml en Porcelaine avec Couvercles & Poignées [Lot de 4] - Ramequin Four Empilable - Adaptés aux Micro-ondes, Congélateur & Lave-vaisselle - 4 CouleursCRÉEZ DES PORTIONS PARFAITES - Mélangez, faites cuire et servez des portions individuelles à vos convives sans avoir à transférer le contenu ; Chaque petite cocotte a une capacité de 270 ml PETIT & MIGNON - Nos ramequins individuels à double poignée mesurent 13,5 x 8.5 x 5 cm et peuvent être empilés pour gagner de l'espace ! Vous pouvez ranger les couvercles séparément sur un petit égouttoir PLATS RAPIDES & FACILES - La porcelaine émaillée cuite à haute température peut résister jusqu'à 300°C ; Utilisez un mini ramequin avec couvercle pour servir des soufflés sucrés, crèmes brûlées, tourtes au poulet et des miniquiches DURABLE & SÛR - Nos cocottes et plats de cuisson sans BPA et sûrs pour les aliments peuvent être placés au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle en toute sécurité ; Lisses et non poreux, ils sont difficiles à tacher et n'absorbent pas les odeurs 4 COULEURS AMUSANTES - Cette adorable style de petite cocotte individuelle fera un superbe-cadeaux de pendaison de crémaillère pour des amis qui aiment cuisiner ; Nos ensembles comprennent 1 ramequin jaune, 1 ramequin rose, 1 ramequin vert et 1 ramequin blanc, tous avec des couvercles assortis29,99 €27,99 €-7% -
LOVECASA Mini Cocotte Individuelle en Grès pour four avec Couvercle - 4 X 380 ml Petite Cocottes Ronde Ramequin Crème Brûlée pour la Cuisson - Passe au Lave-vaisselle - Rouge Dégradé (Ø12.3 x H5.1 cm)LOT DE 4 RAMEQUINS AVEC COUVERCLE - Chaque ramequin a une profondeur de 51mm et un diamètre (la distance d'un bord à l'autre) de 123mm. Cela leur donne une capacité maximale d'environ 420ml. LES POIGNÉES OFFRENT UNE RÉSISTANCE SUPÉRIEURE - Pour couronner le tout, des deux poignées sur les côtés permettent de le déplacer facilement, même lorsqu'il est plein et chaud, ce qui est parfait pour servir des plats en une seule fois pendant un service chargé. RÉSISTE AU FOUR, AU MICRO-ONDES, AU LAVE-VAISSELLE ET AU CONGÉLATEUR - Notre cocotte est conçue pour une utilisation directe sur une utilisation au four. Elles sont faciles d’entretien et peuvent être lavées directement au lave-vaisselle sans risque d’altération. CONCEPTION RÉSISTANTE ET ÉLÉGANTE - Les ramequins présentent un coloris dégradés qui ajoute un look discret mais élégant à votre table, aidant ainsi à sublimer vos services de restauration. SERVICE APRÈS VENTE ASSURÉ - Si pour une raison qui nous échappe, vous rencontrez le moindre souci sur votre commande, n'hésitez pas à nous envoyer un message, notre service client professionnel se fera un plaisir de vous répondre et voler à votre secours !59,99 €
