L’actualité gastronomique s’invite dans nos cuisines : la célèbre pizza au chorizo et à la crème de chèvre fait la une de nos menus. Aujourd’hui, je vous accompagne pas à pas pour réaliser cette merveille avec des produits d’épicerie du quotidien. Ne vous inquiétez pas, c’est un jeu d’enfant ! Nous allons apprendre à pétrir, c’est-à-dire travailler la pâte avec nos mains, pour obtenir une base parfaite et croustillante. Voici quelques chiffres croustillants pour comprendre l’engouement autour de ce plat :
| consommation | dix kilos par an et par personne |
| succès | dans le top trois des pizzas préférées |
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza au chorizo est un plat riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au chorizo et au fromage.
Sel : Ce plat est assez salé, avec une teneur notable en sel.
À consommer de préférence occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
272 kcal
Prot. 8.4 g —
Gluc. 28.2 g —
Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
807 kcal
Prot. 25.1 g —
Gluc. 83.9 g —
Lip. 39.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 272 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.2 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
1. La magie de la pâte
Dans un grand saladier, commencez par verser la farine et le sel. Faites un petit trou au milieu, que l’on appelle une fontaine, pour y verser la levure sèche et l’eau tiède. Mélangez doucement avec vos petites mains. C’est le moment de fraser, c’est-à-dire d’écraser la pâte avec la paume de la main pour bien mélanger tous les éléments. Formez une belle boule, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la se reposer bien au chaud. Vous êtes de formidables apprentis !
2. Le façonnage amusant
Une fois que la pâte a bien gonflé, étalez-la doucement sur votre plan de travail avec un petit nuage de farine. Prenez votre temps, la cuisine est un moment de détente ! Déposez cette belle pâte sur votre plaque. Étalez ensuite la sauce tomate en bocal avec le dos d’une cuillère, en faisant des petits cercles rigolos depuis le centre vers les bords.
3. La décoration gourmande
Coupez le chorizo sec en fines rondelles en faisant bien attention à vos petits doigts. Disposez-les joliment sur la sauce tomate, comme pour faire un dessin. Ajoutez ensuite des petites cuillerées de crème de chèvre en bocal un peu partout. Saupoudrez le tout avec vos herbes de Provence séchées pour donner un délicieux parfum du sud à votre création.
4. La cuisson dorée
Glissez votre chef-d’œuvre dans un four très chaud, en demandant l’aide d’un grand. Laissez cuire pendant environ quinze minutes. Observez bien : la croûte doit devenir bien dorée et croustillante. Sortez-la du four avec une grande précaution et laissez-la refroidir un tout petit peu avant de la déguster. Bravo, vous avez merveilleusement bien travaillé !
Mon astuce de chef
Pour obtenir une pâte encore plus savoureuse, badigeonnez les bords avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un petit pinceau avant la cuisson. Cela va caraméliser, c’est-à-dire dorer et durcir légèrement sous l’effet de la chaleur, pour un résultat digne des plus grandes pizzerias italiennes : un vrai régal pour toute la famille !
L’accord parfait pour les petits et les grands
Pour sublimer les saveurs épicées du chorizo sec et la douceur de la crème de chèvre, un vin rouge léger et fruité sera idéal. Un gamay ou un pinot noir fera des merveilles pour les adultes. Pour les enfants, un jus de raisin pétillant servi dans de jolies coupes apportera un côté festif très amusant à ce repas convivial !
L’info en plus
La pizza est un plat merveilleux qui a conquis le monde entier. L’association du chorizo, une charcuterie d’origine espagnole, et du fromage de chèvre montre comment la cuisine voyage et s’adapte à nos envies.
- origine de la pizza : Naples en Italie
- origine du chorizo : péninsule ibérique
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Comment présenter votre délicieuse pizza
Pour épater vos invités ou votre famille, servez cette belle création sur une grande planche à découper en bois d’olivier. Utilisez une roulette à pizza professionnelle pour faire de belles parts bien nettes et équitables. Vous pouvez déguster les parts directement avec les doigts, c’est bien plus amusant ! Disposez quelques serviettes colorées à côté de votre plateau de présentation rotatif en bois pour créer une ambiance digne d’une véritable trattoria.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Erreke Planche en Bois d'Olivier Naturel à Découper et Servir, 39 x 18 cmPIÈCE UNIQUE ET INIMITABLE : Les veines naturelles de l'olivier rendent votre planche exclusive ; personne n'en aura une identique. FAIT SENSATION À TABLE : Présentez fromages, charcuterie et apéritifs avec un air méditerranéen qui transforme chaque dîner en expérience gourmande. POUR LA VIE : La dureté de l'olivier résiste à l'usage quotidien sans se marquer ; une planche qui vous accompagne des années. DOUCE ET SÛRE : Finition polie avec des huiles de qualité alimentaire, très agréable au toucher et adaptée au contact avec vos aliments. LE SURPRISE QUI SÉDUIT : Sa beauté naturelle et son design rustique en font le détail parfait pour les amateurs de cuisine. SPÉCIFICATIONS : 39 × 18 × 1,8-2 cm env. / Bois d'olivier méditerranéen / Finition à l'huile minérale de qualité alimentaire / Bois durable issu d'arbres non productifs.35,90 € -
Erreke Planche en Bois d'Olivier Naturel avec Rainure, 43 x 21 cm, ÉlégantPIÈCE UNIQUE ET INIMITABLE : Les veines naturelles de l'olivier rendent votre planche exclusive ; personne n'en aura une identique. DÉCOUPEZ ET SERVEZ EN UNE : Une face à rainure recueille les jus à la découpe ; l'autre, lisse, est parfaite pour présenter. PLAN DE TRAVAIL TOUJOURS PROPRE : La rainure périphérique retient les liquides des viandes et rôtis sans débordement. DOUCE ET SÛRE : Finition polie avec des huiles de qualité alimentaire, très agréable au toucher et adaptée au contact avec vos aliments. LE CADEAU QUI SÉDUIT : Sa beauté naturelle et son design rustique en font le détail parfait pour les amateurs de cuisine. SPÉCIFICATIONS : 43 × 21 × 2 cm env. avec rainure périphérique / Bois d'olivier méditerranéen / Finition à l'huile minérale de qualité alimentaire / Bois durable.44,90 €
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Plateau tournant en bois - Plateau rotatif à 360° - Plateau rotatif rond en bambou - Plateau tournant en bois naturel - Plateau de présentation pour servir - Planche à épices - Dimensions : 35 cm x 35Plateau rotatif à 360° : parfait comme plateau tournant pour gâteaux et desserts. La fonction plateau rotatif permet de tourner sans effort sur n'importe quelle table, idéal pour les buffets ou les tables basses. Présentez des friandises élégantes et pratiques. Utilisation multifonction : utilisez ce plateau tournant comme rondelle à épices, planche de service pour fromage ou plateau décoratif. La surface antidérapante maintient les verres et les assiettes en toute sécurité. Polyvalent pour la cuisine, le salon ou les fêtes Charme en bois naturel : fabriqué en bambou robuste, ce plateau tournant en bois est écologique, durable et passe au lave-vaisselle. Son aspect chaud en fait un élégant accessoire de table tournant. Stable et pratique : en tant que plateau rotatif stable, il simplifie le service lors d'événements. Tournez, saisissez, profitez. Parfait pour le brunch ou les réunions de famille. La plaque tournante antidérapante garantit la sécurité. Taille et design idéaux : avec 35 cm x 35 cm, ce plateau tournant rond offre suffisamment d'espace pour les gâteaux, les collations ou les épices. Un plateau tournant polyvalent qui allie tradition et modernité, parfait pour tout divertissement21,74 € -
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