Dans les chroniques de la restauration rapide, le panini au fromage s’impose comme une véritable institution. Aujourd’hui, je vous emmène dans les coulisses de ce classique pour le réaliser chez vous avec des produits d’épicerie longue conservation. Mes petits chefs, préparer un bon repas est un jeu d’enfant quand on a les bonnes astuces. Voici ce qui fait le succès de notre recette :
- un pain parfaitement alvéolé
- une garniture fromagère généreuse
- une pointe d’herbes aromatiques
| critère | fait maison | industriel |
|---|---|---|
| goût | authentique | standardisé |
| texture | croustillante | molle |
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce panini est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Le plat contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.
Par 100 g de recette
319 kcal
Prot. 7.9 g —
Gluc. 30.7 g —
Lip. 22.7 g
Par portion (4 parts)
556 kcal
Prot. 13.8 g —
Gluc. 53.5 g —
Lip. 39.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 319 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.7 g |
| dont sucres | 4.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 1.62 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pains
Coupez délicatement vos pains à panini précuits dans le sens de la longueur. Mes jeunes apprentis, utilisez bien un couteau à dents pour ne pas écraser la mie. Badigeonnez l’intérieur avec un filet d’huile d’olive pour imperméabiliser (rendre résistant aux liquides) la surface du pain.
2. Garniture fromagère
Étalez généreusement votre préparation fromagère fondue sur la base de chaque pain. Ajoutez par-dessus quelques tomates séchées égouttées et une belle pincée d’herbes de Provence. C’est ce qui va donner ce parfum ensoleillé à notre repas.
3. Touche croustillante
Parsemez des oignons frits sur le fromage pour apporter de la texture. Refermez ensuite chaque sandwich en pressant légèrement avec la paume de la main. Cette action permet de bien amalgamer (mélanger et lier intimement) les ingrédients entre eux.
4. Cuisson dorée
Placez vos créations dans votre appareil à panini bien chaud. Laissez cuire pendant environ cinq à sept minutes jusqu’à ce que le pain soit bien marqué par les rayures et que le fromage soit coulant. Retirez-les prudemment avec votre pince de cuisine.
Mon astuce de chef
Pour un panini encore plus gourmand, frottez l’extérieur de votre pain avec un peu d’huile pimentée en bocal avant de le cuire : cela apportera une dimension aromatique digne des bistrots italiens.
Un accord fruité et léger
Pour accompagner cette merveille fondante, je vous conseille un jus de pomme artisanal en bouteille pour les enfants, ou un vin blanc sec pour les adultes. L’acidité va parfaitement balancer le gras de notre préparation fromagère.
L’info en plus
Le terme panini vient de l’italien et signifie littéralement petit pain. Né dans les bars de la péninsule italienne dans les années soixante, il a conquis le monde entier grâce à sa simplicité et sa capacité à s’adapter à toutes les envies gourmandes de notre quotidien.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre chef-d’œuvre
Servez vos paninis bien chauds, coupés en diagonale pour laisser entrevoir la garniture filante. Disposez-les sur une belle planche de présentation en bois d’olivier, accompagnés de quelques chips artisanales servies dans des petits paniers de table en métal pour un effet garanti.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Erreke Planche a Decouper Bois Olivier, Planche à Découper Bois, Fait Main, Servir ou Couper les Aliments Viande Fromage Pain Cuisine Barbecue, Style Méditerranée (39x18cm)ARTISANAL ET UNIQUE : la variété des veines du bois d'olivier et les dessins qui se forment entre eux rendent cette planche unique et irremplaçable. Chaque pièce a des nuances et des veines différentes, personne n'aura une identique à la vôtre. Produit 100 % artisanal. POLISSAGE LIS: Le polissage final de la planche à découper garantit une texture lisse et très agréable au toucher. Des produits naturels ont été utilisés pour le polissage final. Cadeau idéal : cette planche en bois d'olivier est un produit spécial et visuellement impressionnant, idéal pour offrir en cadeau. Bois durable : fabriqué à partir d'arbres d'oliviers méditerranéens non productifs, dont il n'est plus possible de récolter des fruits. Caractéristiques du produit : longueur : environ 39 cm. / Largeur : environ 18 cm. / Épaisseur : environ 1,8 à 2 cm. / Matériau : Bois d'olivier méditerranéen / Poli : Huile minérale de qualité alimentaire FDA 21CFR 178.3620 et UE nº2017/84.36,90 € -
Erreke Planche a Decouper Bois Olivier, Ensemble de 4 Planche à Découper, Fait Main, Style Méditerranée, Servir les Aliments Viande Fromage Pain Tapas Apéritif Cuisine (28x13 cm, lot de 4)Caractéristiques du produit : lot comprend 4 planches d'olivier / Dimensions de chaque planche : longueur env. 28 cm ; largeur env. 13 cm / Matériaux : bois d'olivier méditerranéen / polissage : huile minérale de qualité alimentaire. Artisan et irrépétable : la variété des veines du bois d'olivier et les dessins qui se forment entre elles rendent chacune des 4 pièces unique et irremplaçable. Les 4 planches d'olivier que vous recevrez auront des nuances et des veinures différentes de celles de la photo, et personne n'en aura la même que les vôtres. Produit 100 % artisanal Haute durabilité : le bois d'olivier a une dureté de niveau 6 dans le test Monnin (UNE 56-534), certifiant sa longue durée de vie et sa résistance. Bois durable : fabriqué à partir d'arbres d'oliviers méditerranéens non productifs, dont il n'est plus possible de récolter des fruits. Style méditerranéen : présentez vos aliments avec élégance et beauté, pour une table attrayante, pour partager vos soirées avec votre famille et vos amis. Cadeau idéal : ce lot de 4 planches en bois d'olivier est un produit spécial et visuellement impressionnant, idéal pour offrir en cadeau.42,90 €
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Chefarone Corbeille à Fruits Multifonction 26×26×12 cm – Panier à Fruits et Légumes Aéré pour Cuisine – Bol Décoratif Comptoir Table – Plateau Bois et Métal ModerneCIRCULATION D’AIR OPTIMALE – Le design aéré permet à vos fruits et légumes de respirer, empêchant un mûrissement prématuré et gardant vos aliments frais plus longtemps. POLYVALENT ET PRATIQUE – Idéal pour fruits, légumes, sandwichs, petits gâteaux ou pour servir des collations à table. Un accessoire fonctionnel et décoratif pour la cuisine. STABLE ET ROBUSTE – Fabriqué en acier durable avec côtés surélevés, offrant une prise sûre sans abîmer vos fruits et garantissant stabilité sur le plan de travail ou la table. DESIGN MODERNE – Combinaison élégante de métal foncé et de bois clair, apportant une touche contemporaine et raffinée à votre cuisine ou salle à manger. IDÉE CADEAU PARFAITE – Pratique et esthétique, cette corbeille est un cadeau idéal pour Noël, anniversaires ou toute occasion spéciale pour les amateurs de décoration et cuisine.17,99 €
