Omelette façon tortilla au Cheddar râpé : recette originale

Omelette façon tortilla au Cheddar râpé : recette originale

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raclettes et fondues - Promotion standard

La rédaction culinaire se penche aujourd’hui sur un classique revisité : l’omelette façon tortilla au cheddar râpé. C’est une véritable révolution dans vos placards. Je vais vous guider pas à pas pour réussir cette merveille, comme si nous étions ensemble dans ma brigade. Ne vous inquiétez pas, c’est un jeu d’enfant. Voici les atouts de cette recette :

  • une texture fondante à cœur
  • un fromage au caractère affirmé
  • une préparation simplifiée grâce aux produits d’épicerie de longue conservation
critèretortilla classiquenotre version au cheddar
fromageaucuncheddar généreux
ingrédientsfrais et périssableslongue conservation pratiques
Laissez-vous porter par mes conseils de chef pour régaler vos proches en toute simplicité.

10 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux œufs et au cheddar.
Sel : Relativement haute teneur en sel, consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
155 kcal
Prot. 7.7 g — Gluc. 9.2 g — Lip. 9.5 g
Par portion (4 parts)
477 kcal
Prot. 23.8 g — Gluc. 28.4 g — Lip. 29.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 155 kcal
Lipides
Matières grasses 9.5 g
dont acides gras saturés 3.6 g
Glucides
Glucides totaux 9.2 g
dont sucres 0.9 g
Autres
Protéines 7.7 g
Fibres 1 g
Sel 0.39 g

Ustensiles

Préparation

1. Réhydratation et préparation de la base

Commencez par verser la poudre d’œufs dans votre cul-de-poule. Ajoutez l’eau minérale doucement tout en mélangeant avec votre fouet. Nous allons foisonner (battre vigoureusement pour incorporer de l’air et rendre le mélange léger) la préparation. Incorporez ensuite les oignons séchés et laissez reposer quelques instants.

2. Préparation des pommes de terre

Ouvrez votre boîte de pommes de terre en conserve et égouttez-les soigneusement. Coupez les rondelles en petits cubes réguliers. C’est important pour que chaque bouchée soit parfaite. Ajoutez ces cubes dans les œufs réhydratés, puis versez le cheddar râpé sous vide. Mélangez doucement avec une spatule.

3. Cuisson de la première face

Faites chauffer l’huile d’olive dans votre poêle sur un feu moyen. Versez toute votre préparation. Laissez coaguler (durcir sous l’action de la chaleur) les bords pendant environ cinq minutes. Baissez ensuite le feu pour ne pas brûler le fond.

4. Le retournement et la fin de cuisson

C’est le moment le plus délicat mais vous allez y arriver. Fermez votre poêle à tortilla double face et retournez-la d’un coup sec. Laissez cuire l’autre face pendant encore quatre minutes pour obtenir un cœur bien moelleux.

Aurélien Leromarin

Mon astuce de chef

Pour s’assurer que votre tortilla ne colle pas au fond de la poêle, il faut bien faire chauffer l’huile avant de verser la préparation. Une huile bien chaude crée un choc thermique qui saisit la matière et empêche l’adhérence.

Accord mets et vins : la fraîcheur ibérique

Pour sublimer ce plat riche en fromage, je vous conseille un vin blanc sec espagnol. Ses notes d’agrumes vont parfaitement trancher avec le gras du cheddar. Servez-le bien frais.

L’info en plus

L’histoire de la tortilla remonte à plusieurs siècles en Espagne, où elle était le plat du paysan, préparé avec des ingrédients simples. L’ajout du cheddar est un clin d’œil assumé à la culture anglo-saxonne, créant ainsi une fusion culinaire moderne et très gourmande.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    【Ensemble de bols de cuisine Practica 】 cet ensemble comprend cinq bols à mélanger (1 L, 1,5 L, 2 L, 3 L et 4,5 L) et trois râpes. Chaque bol est doté d'une base en silicone antidérapante. Que vous prépariez une délicieuse vinaigrette, que vous battiez des œufs, que vous prépariez de la pâte ou que vous les utilisiez pour conserver vos aliments, ces bols sont parfaits pour tous vos besoins. 【Acier inoxydable de haute qualité 】 nos bols à mélanger sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la corrosion et à la rouille. Ils sont donc durables et résistants à la rouille. Vous n'avez donc pas à vous soucier des produits chimiques nocifs. Ils sont également résistants à la chaleur et passent au lave-vaisselle. Les couvercles sont en plastique résistant à la chaleur. 【Couvercle hermétique et râpe 】 chaque bol à mélanger avec protection anti-éclaboussures est doté d'un couvercle hermétique noir pour un stockage pratique des aliments sans risque de fuite. Ce bol à mélanger de 3 L est doté d'un couvercle à clipser, vous permettant d'ajouter des ingrédients à votre salade selon vos besoins sans retirer le couvercle. Il est également livré avec trois râpes, vous permettant de trancher ou de râper selon vos besoins. Parfait pour la préparation des salades. 【Base antidérapante】 Le saladier avec couvercle est doté d'une base en silicone qui l'empêche de glisser sur le plan de travail pendant le mélange. Cette base en silicone offre une excellente isolation thermique, protégeant ainsi le plan de travail des dommages causés par les températures élevées. De plus, le silicone est résistant, protégeant le fond du bol des chocs et des rayures. 【Cadeau idéal】 Ce bol à mélanger présente un design élégant et moderne. Ses lignes épurées et sa fabrication exquise incarnent la qualité et le goût. Incroyablement pratique, il est idéal pour créer de délicieux gâteaux et du pain, ou pour fouetter des œufs, des sauces et d'autres ingrédients pour la cuisine quotidienne.
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  • LDXDRU Lot de 5 cul de poule inox, saladiers en acier inoxydable, en 5 tailles, bol inox mélangeurs en acier inoxydable cuisine empilables de service 0,6 l, 0,9 l, 1,6 l, 2 l/2,6 l
    Emballage : le paquet contient un ensemble de 5 bols mélangeurs en acier inoxydable avec des lignes graduées, dimensions : 24 cm (2,6 l) + 22 cm (2 L) + 20 cm (1,6 l) + 16 cm (0,9 l) + 14 cm (0,6 l), combinaisons de plusieurs tailles pour répondre à une variété de besoins. Matériel : Le set de bols est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, léger, résistant aux chocs, robuste et durable, pas facile à déformer, les bols sont polis et non revêtus pour une utilisation à long terme. Économique en espace : Ces bols peuvent être empilés ensemble pour économiser de l'espace, faciles à ranger sur une étagère ou dans un placard, simples à organiser. Nettoyage facile : les bols se nettoient facilement à la main ou au lave-vaisselle. Une surface métallique polie de haute qualité ne laisse pas d'odeurs désagréables ni de taches. Utilisation polyvalente : ces bols en acier inoxydable sont parfaits comme saladiers, bols mélangeurs, bols de cuisine, bols à gazéifier pour cuisiner, cuire, préparer ou servir des fruits, des salades, des collations, de la crème fouettée !
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Comment présenter cette merveille à vos convives

La dégustation commence toujours par les yeux. Laissez tiédir votre tortilla avant de la découper en petits cubes réguliers. Disposez ces cubes élégamment sur une planche à tapas en bois d’olivier. Piquez chaque morceau avec des piques à tapas artisanales en bambou pour faciliter la dégustation lors d’un apéritif convivial.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Erreke Planche a Decouper Bois Olivier, Ensemble de 4 Planche à Découper, Fait Main, Style Méditerranée, Servir les Aliments Viande Fromage Pain Tapas Apéritif Cuisine (28x13 cm, lot de 4)
    Caractéristiques du produit : lot comprend 4 planches d'olivier / Dimensions de chaque planche : longueur env. 28 cm ; largeur env. 13 cm / Matériaux : bois d'olivier méditerranéen / polissage : huile minérale de qualité alimentaire. Artisan et irrépétable : la variété des veines du bois d'olivier et les dessins qui se forment entre elles rendent chacune des 4 pièces unique et irremplaçable. Les 4 planches d'olivier que vous recevrez auront des nuances et des veinures différentes de celles de la photo, et personne n'en aura la même que les vôtres. Produit 100 % artisanal Haute durabilité : le bois d'olivier a une dureté de niveau 6 dans le test Monnin (UNE 56-534), certifiant sa longue durée de vie et sa résistance. Bois durable : fabriqué à partir d'arbres d'oliviers méditerranéens non productifs, dont il n'est plus possible de récolter des fruits. Style méditerranéen : présentez vos aliments avec élégance et beauté, pour une table attrayante, pour partager vos soirées avec votre famille et vos amis. Cadeau idéal : ce lot de 4 planches en bois d'olivier est un produit spécial et visuellement impressionnant, idéal pour offrir en cadeau.
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  • PARENCE.- Pics Brochette en Bambou 18 cm – Lot de 100 | Bâtonnets Cocktail | Piques Apéritif et Barbecue | Accessoires pour Fruits, Boisé
    Lot économique de 100 pièces : idéal pour les réceptions, barbecues, apéritifs et buffets. Longueur de 18 cm : parfait pour réaliser des brochettes de fruits, légumes, viandes ou amuse-bouches. Robustes et lisses : bâtonnets solides offrant une bonne résistance, avec une surface polie évitant les échardes. Prise en main facile : design avec petit manche plat pour une manipulation simple et sans risque. Polyvalents : conviennent pour cocktails, barbecue, présentation d’assiettes gourmandes et décoration culinaire.
    5,99 €
  • PARENCE.- Pics Brochette en Bambou 18 cm – Lot de 50 | Bâtonnets Cocktail | Piques Apéritif et Barbecue | Accessoires pour Fruits, Viandes et Tapas, Boisé
    Lot pratique de 50 pièces : idéal pour un usage domestique ou pour de petits événements. Longueur de 18 cm : parfaits pour brochettes de fruits, tapas, fromages ou viandes grillées. Qualité professionnelle : bâtonnets résistants et bien finis, adaptés à une utilisation en cuisine ou en service. Faciles à manipuler : équipés d’un manche plat assurant une bonne prise en main. Multi-usages : parfaits pour cocktails, buffets, barbecues et présentations culinaires créatives.
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