Les lasagnes, ce grand classique de la cuisine italienne, se réinventent aujourd’hui dans une version végétarienne aussi généreuse que savoureuse. La courgette et la mozzarella s’associent ici pour composer un plat fondant, parfumé et terriblement gourmand. Une recette qui mérite toute votre attention, et que vous allez adorer préparer.
25 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ces lasagnes végétariennes constituent un plat riche et énergétique, caractérisé par une forte teneur en graisses et en protéines provenant des fromages.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce à la mozzarella, la ricotta et le parmesan, offrant environ 40 g de protéines par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (2, 5 g par portion), principalement due aux fromages et à la sauce tomate.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison selon les marques utilisées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 152 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.6 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les courgettes
Lavez soigneusement vos courgettes, puis coupez-les en rondelles fines d’environ 3 mm d’épaisseur. Émincer : couper en tranches fines et régulières pour une cuisson homogène. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgettes, salez, poivrez, puis ajoutez l’ail en poudre et l’origan séché. Faites revenir pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres. Réservez. Réserver : mettre de côté un aliment cuit ou préparé pour l’utiliser plus tard dans la recette.
2. Préparer la garniture à la ricotta
Dans un bol, mélangez la ricotta avec une pincée de noix de muscade, du sel, du poivre et le basilic séché. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Cette préparation va apporter du moelleux et de la douceur à vos lasagnes. N’hésitez pas à goûter et à rectifier l’assaisonnement selon vos préférences.
3. Couper la mozzarella
Égouttez bien la mozzarella en la pressant doucement dans vos mains ou dans un linge propre. Égoutter : retirer l’excédent de liquide d’un aliment pour éviter de détremper votre plat. Coupez-la ensuite en tranches fines. Cette étape est très importante : une mozzarella trop humide rendrait vos lasagnes aqueuses. Soyez attentif, vous faites déjà comme un grand chef !
4. Monter les lasagnes
Préchauffez votre four à 180 °C en mode chaleur tournante. Chaleur tournante : mode de cuisson où un ventilateur diffuse la chaleur uniformément dans le four. Dans votre plat à lasagnes, versez une fine couche de sauce tomate au fond pour éviter que les feuilles n’attachent. Disposez ensuite une première couche de feuilles de lasagnes sèches. Étalez une couche de ricotta assaisonnée, puis une couche de courgettes sautées, quelques tranches de mozzarella et un peu de sauce tomate. Recommencez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez toujours par une couche de sauce tomate, puis parsemez généreusement de parmesan râpé.
5. Cuire au four
Couvrez votre plat d’une feuille de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson encore 15 minutes pour obtenir une belle croûte dorée et gratinée. Gratiner : cuire à four chaud en fin de cuisson pour former une croûte dorée en surface. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet aux lasagnes de se tenir à la découpe.
Mon astuce de chef
Pour éviter les lasagnes trop liquides, faites dégorger vos courgettes avec un peu de sel pendant 15 minutes avant de les faire revenir. Dégorger : saupoudrer un légume de sel pour en extraire l’excédent d’eau. Rincez-les ensuite et séchez-les bien avec du papier absorbant. Votre plat sera ainsi bien plus ferme et savoureux à la découpe.
Accords mets et vins
Ces lasagnes végétariennes s’accordent à merveille avec un vin blanc sec et fruité comme un Vermentino de Sardaigne ou un Pinot Gris d’Alsace. Leur fraîcheur et leur légère acidité équilibrent parfaitement la richesse de la mozzarella et de la ricotta. Pour les amateurs de rouge, un Chianti léger fera également très bonne figure sur votre table.
L’info en plus
Les lasagnes sont un plat emblématique de la cuisine italienne, originaire de la région d’Émilie-Romagne. Le mot « lasagne » désigne à la fois les feuilles de pâte et le plat lui-même. Si la version classique est préparée avec une sauce bolognaise et une béchamel, les variantes végétariennes se sont largement démocratisées en France depuis les années 1990. La courgette, légume star de la cuisine méditerranéenne, apporte ici légèreté et fraîcheur à ce plat traditionnellement généreux.
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Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €5,90 €-3% -
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Comment présenter et servir vos lasagnes ?
Servez vos lasagnes directement dans le plat à lasagnes en céramique posé au centre de la table, pour un effet convivial et chaleureux. Découpez des parts généreuses à l’aide d’une spatule coudée pour conserver de belles tranches bien nettes. Dressez chaque part dans une assiette creuse à pasta légèrement préchauffée, ce qui permettra de garder le plat chaud plus longtemps. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive pour une touche de fraîcheur et de couleur. Accompagnez d’une petite salade verte servie dans un saladier en bois d’olivier pour rester dans l’esprit méditerranéen.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Blancs, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Blanc)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence blanche simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design blanc classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes blanches en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 € -
vancasso Assiettes à pâtes KRVI Lot d'assiettes creuses, lot d'assiettes creuses colorées Ø 21 cm, bols à soupe 960 ml pour soupe, muesli, lavables au lave-vaisselle et au micro-ondes【Des motifs joyeux et colorés】 Les bols de style bohème de vancasso présentent des motifs enchanteurs et complexes qui capturent l'essence libre d'esprit de la culture bohème. Les couleurs vives et les motifs artistiques évoquent un sentiment de joie et de positivité, améliorant votre expérience culinaire avec une explosion d'énergie et de bonheur. 【Un savoir-faire de haute qualité】 Les assiettes creuses en céramique sont soigneusement fabriquées à partir de céramique durable de haute qualité, ce qui leur confère une grande longévité et une résistance aux éclats et aux cassures. Elles sont émaillées de manière professionnelle pour offrir une surface lisse et brillante, ce qui les rend non seulement fonctionnelles, mais aussi esthétiques. 【Entretien et nettoyage faciles】 Le set de bols colorés vancasso est conçu pour être facile à entretenir. Le vernis lisse des assiettes les rend faciles à nettoyer, à la main ou au lave-vaisselle. Elles passent également au micro-ondes, ce qui permet de réchauffer sans effort les restes ou les plats, les rendant ainsi pratiques en plus d'être esthétiques. 【Options de tailles polyvalentes】 Les bols de la série vancasso KRVI sont disponibles en différentes tailles, des grands bols à pâtes aux petites coupes à céréales. Avec cette série, vous pouvez composer une collection complète de vaisselle inspirée du style bohème, adaptée à vos besoins. 【Garantie de satisfaction client】 Nous nous engageons à vous offrir une expérience client positive. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant notre ensemble de bols, n'hésitez pas à contacter notre service clientèle, qui se fera un plaisir de vous aider. Votre satisfaction est notre priorité absolue.40,84 €38,80 €-5%
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