La galette au fromage frais, c’est l’une de ces recettes qui réconcilie tout le monde avec la cuisine du quotidien. Simple, rapide et terriblement savoureuse, elle s’invite aussi bien au petit-déjeuner qu’au dîner, accompagnée d’une belle salade verte. Dans les cuisines des grands chefs, on parle souvent de « recettes de caractère » : des plats qui n’ont pas besoin de dix ingrédients pour impressionner. Cette galette en fait partie. Alors, enfilez votre tablier et suivez le guide, pas à pas, comme si vous étiez aux côtés d’un chef étoilé dans sa cuisine.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette galette est un plat énergétique et riche en graisses, avec un apport calorique modéré par portion, idéal pour un repas du quotidien.
Protéines : L'apport protéique est modéré à environ 6 g par portion, provenant principalement de la farine et des graines de sésame.
Sel : La teneur en sel est assez élevée à 1, 31 g pour 100 g, principalement due à la levure chimique et au sel ajouté.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer de préférence accompagnée de légumes frais pour un meilleur équilibre nutritionnel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.8 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 1.31 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, versez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélangez bien ces ingrédients secs ensemble. C’est ce qu’on appelle « sabler à sec », c’est-à-dire mélanger les poudres avant d’ajouter les liquides pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite les herbes de Provence et les graines de sésame. Mélangez à nouveau.
2. Incorporer les liquides
Faites un puits (un creux au centre de la farine, comme un petit volcan) au milieu de votre mélange sec. Versez-y l’huile d’olive et l’eau tiède progressivement. Mélangez d’abord avec une fourchette, puis pétrissez (travaillez la pâte avec les mains en appuyant et en repliant) légèrement avec les mains jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Elle ne doit pas coller aux doigts. Si c’est le cas, ajoutez un peu de farine.
3. Former les galettes
Divisez la pâte en 4 boules de taille égale. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie pour former un disque d’environ 5 mm d’épaisseur. Ne les faites pas trop fines, elles doivent rester moelleuses à l’intérieur après cuisson.
4. Cuire les galettes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans matière grasse. Déposez une galette dans la poêle chaude. Laissez cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que de belles traces dorées apparaissent. C’est ce qu’on appelle la « réaction de Maillard », la coloration dorée qui donne ce goût savoureux et légèrement grillé. Répétez l’opération pour chaque galette.
5. Garnir et servir
Dès la sortie de la poêle, garnissez généreusement chaque galette de fromage frais. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et quelques herbes supplémentaires pour décorer. Servez immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid entre la galette tiède et le fromage frais onctueux.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour des galettes encore plus savoureuses, faites légèrement griller les graines de sésame à sec dans une poêle chaude pendant 2 minutes avant de les incorporer à la pâte. Cette technique, appelée « torréfaction », libère les huiles naturelles des graines et décuple leur arôme. Un geste simple qui fait toute la différence !
Accords mets et vins
La galette au fromage frais s’accorde à merveille avec un vin blanc sec et vif comme un Sauvignon blanc de Loire, un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur fraîcheur et leurs notes herbacées font écho aux herbes de Provence de la galette et équilibrent la rondeur du fromage frais. Pour une option sans alcool, une eau pétillante légèrement citronnée sera tout aussi agréable.
L’info en plus
La galette est l’une des plus anciennes préparations culinaires de l’humanité. Bien avant le pain levé, nos ancêtres mélangeaient déjà de la farine et de l’eau pour cuire des galettes à plat sur des pierres chaudes. En France, la galette est profondément ancrée dans la culture gastronomique, des galettes bretonnes de sarrasin aux galettes des rois de janvier. La version au fromage frais est une déclinaison moderne et gourmande qui met à l’honneur la simplicité et le bon goût des produits du quotidien.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
YASHE Crêpière 26 cm antiadhésive, non toxique, sans PTFE ni PFASRevêtement antiadhésif non toxique : Sans PTFE ni PFAS, il permet une cuisson avec peu d’huile et facilite le retournement des crêpes et le retrait des aliments Chauffe rapide et homogène : Le corps en aluminium moulé et le fond induction répartissent uniformément la chaleur sur induction, gaz, électrique et vitrocéramique Pour crêpes et bien plus : Le bord bas et le diamètre de 26 cm conviennent aux crêpes, pancakes, galettes, dosas et tortillas. Un répartiteur de pâte en bois est inclus Poignée confortable effet bois : La poignée isolante Soft Touch reste agréable en main et facilite le contrôle lors du retournement des aliments Entretien facile : Après refroidissement, la surface antiadhésive se nettoie avec de l’eau chaude, un détergent doux et une éponge souple23,39 €22,09 €-6% -
SENSARTE Poêle à crêpes 26 cm avec répartisseur de pâteRevêtement antiadhésif en granit suisse ILAG - Fabriqué sans ajout intentionnel de PFOA, sans plomb ni cadmium. Pour une utilisation quotidienne en toute confiance. Parfait pour cuisiner avec très peu d'huile et adopter une alimentation équilibrée. Compatibilité universelle - La base en acier inoxydable à haute conductivité magnétique assure une compatibilité avec toutes les plaques de cuisson, y compris à induction. Le corps de la poêle est en aluminium moulé, robuste, et assure une répartition de la chaleur rapide et uniforme. La poêle parfaite et polyvalente - Avec son diamètre de 26 cm, cette poêle allie parfaitement capacité de cuisson et maniabilité. Son bord relevé (1.27 cm) empêche les liquides de déborder et facilite grandement le retournement des crêpes. Idéale pour les crêpes, les pancakes, les omelettes, les tortillas, les onigiris et bien plus encore. Râteau à pâte inclus - Il permet d'obtenir des crêpes parfaitement lisses et d'épaisseur uniforme. Préparez votre pâte à crêpes et étalez-la facilement et uniformément sur la poêle grâce à cet accessoire. Fini les gestes difficiles pour étaler la pâte ! Légère et sûre - Pèse seulement 870 grammes. Cette poêle antiadhésive est assez légère pour retourner les crêpes avec précision et se déplacer agilement dans la cuisine. La poignée en Bakélite résistante à la chaleur reste fraîche au toucher pendant la cuisson. Utilisable au four jusqu'à 150 °C (302°F). Nettoyage simplissime - Grâce à son revêtement antiadhésif et son absence de rivets (où la saleté pourrait se loger), le nettoyage est ultra facile. Un simple passage à l'éponge avec de l'eau chaude savonneuse suffit. Elle sèche rapidement et est prête pour une utilisation suivante.29,99 €
-
Fackelmann 31540 Rouleau patisserie en bois, rouleau à pâtisserie, accessoires cuisine, ustensiles de cuisine patisserie, rouleau à patisserie, Bois, Métal, 44,5 x 6 x 6 cmDESCRIPTION Nous vous proposons ce rouleau à pâtisserie en bois de hêtre clair, poncé finement. Au centre du rouleau il y a un axe métallique qui lui donne de la solidité LE PETIT + Vous pourrez réaliser toutes vos meilleures recettes en étalant correctement vos pâtes grâce à notre rouleau à pâtisserie ! COMPOSITION Métal, bois de hêtre. DIMENSIONS 25x6,5cm. CONTENU 1 x rouleau à pâtisserie en bois de hêtre. REMARQUE Ne pas mettre le produit dans le lave-vaisselle + ne pas tremper le produit dans l'eau11,14 € -
Super Kitchen Rouleau à Pâtisserie Antiadhésif Ajustable Acier Inoxydable[ Haute qualité ] - Ce rouleau à pâtisserie creux est fabriqué en acier inoxydable 18/8 de qualité alimentaire. Le matériau est épais, résistant à la corrosion et lisse. Contrairement aux aiguilles en bois, votre bois résineux conservera sa forme et sa fonction d'origine dans les années à venir. [ Hygiène et santé ] - Contrairement au bois de frêne, l'acier inoxydable non poreux empêche la contamination croisée et les aiguilles peuvent également rester stériles. Peu importe ce que vous voulez faire, vous n'avez pas besoin de vous inquiéter que les bactéries ou les moisissures pénètrent dans vos gâteaux et biscuits. Pas d'odeur, pas de couleur, pas de goût inutile. La barre métallique répond aux normes de qualité et de santé des aliments pour garantir leur sécurité et leur hygiène. [ Commutation gratuite ] - Il est conçu sur la base de la mesure des données (unilatérale de 4 à 15 pouces), de sorte que vous pouvez contrôler la largeur de la pâte à tout moment. Les anneaux amovibles de 5 tailles différentes (10 mm, 8 mm, 5 mm, 3 mm, 2 mm) sont conçus pour chaque extrémité du produit pour s'adapter aux différentes épaisseurs de la farine. [ Convient pour le stockage à froid et facile à cuire. ] L'acier inoxydable possède les propriétés de refroidissement du marbre, mais n'est pas si lourd. Placez le rouleau à pâtisserie creux dans le réfrigérateur avant utilisation pour garder la pâte fraîche et lisse. Idéal pour étaler pizza, fond de gâteau, fondant, biscuits, pâte à biscuits, pâte à tarte, feuilles de lasagnes, pâte à pâtes, pâte brisée, etc. [ Anti-adhésif et facile à nettoyer ] - Grâce à son design lisse et sans couture, l'acier inoxydable ne colle pas à la pâte comme un rouleau à pâtisserie en plastique ou en bois. Facile à nettoyer à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle. Il est important que le rouleau à pâtisserie ne se fissure pas et ne moisisse pas après le lavage des mains. Et le rouleau n'est pas aussi encombrant qu'un rouleau en bois et est également facile à ranger et peu encombrant.19,99 €
Comment présenter et servir la galette au fromage frais ?
Présentez vos galettes sur une planche à découper en bois de service posée au centre de la table pour un effet convivial et rustique très tendance. Disposez un petit bol de fromage frais à côté pour que chacun se serve à sa guise. Accompagnez d’une salade verte dans un saladier en céramique. Utilisez des assiettes plates en grès ou en faïence pour renforcer l’ambiance chaleureuse et artisanale du repas. Des couverts à fromage peuvent être proposés pour étaler le fromage frais avec élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Hanseküche Lot de 4 assiettes à viande rondes en acacia Ø 25 cm – Assiettes rondes – Assiettes à déjeuner, planche à pain, planche de service, planche à découper en bois – Idéal pour le petit-déjeuner✅ DURABLE ET CERTIFIÉ FSC – Le plan de travail Hanseküche est fabriqué à partir de matériaux de haute qualité et certifiés FSC. En raison du bois de bambou résistant, il possède une très longue durée de vie et un support très stable. En même temps, le bambou est une matière première durable et respectueuse de l'environnement. ✅ IDÉAL POUR COUPER - Le couteau Mezzaluna de Hanseküche possède une double lame particulièrement bien aiguisée et séduit par sa netteté à long terme et sa capacité de coupe. Idéal pour couper les herbes, les épices ou les noix. ✅ UNE TOUCHE ESTHÉTIQUE POUR VOTRE CUISINE – En particulier, la combinaison de bois d'acacia noble et du manche en forme de balance avec des lames en acier inoxydable assurent, grâce à un concept de design cohérent, un attrait particulier dans votre cuisine. ✅ Forme ergonomique – Grâce à l’encoche arrondie, le couteau Mezzaluna glisse merveilleusement facilement à travers vos herbes. Il est conçu de manière aussi ergonomique et maniable que possible. ✅ Service client complet et rapide - Nous sommes là pour vous Votre satisfaction est notre priorité. Nous voulons nous assurer que vous êtes 100 % satisfait de votre achat. Si vous avez des questions ou des problèmes avec votre commande ou votre planche à découper Hanseküche avec couteau de pesée, veuillez nous écrire immédiatement. Nous nous occuperons immédiatement et personnellement de vos préoccupations. ⭐ Antidérapant et lourd – Maintien sûr lors de la coupe. Le poids agréable assure stabilité et coupe contrôlée. Pas de glissement – idéal pour un travail de précision. ⭐ Élégant cadeau – de haute qualité et fonctionnel Un élégant ajout à la cuisine pour les cuisiniers amateurs, les amateurs de barbecue et les gourmets. Ensemble de 3 pièces de haute qualité avec support de rangement inclus.26,95 € -
Lot de 12 Planches à Découper en Bois d'Acacia avec Poignées, 30x15x1,5 cmContenu du colis : Vous recevrez 12 planches à découper en acacia, chacune mesurant 30 x 15 x 1,5 cm(dont 10 cm de poignée). Elles conviennent parfaitement aux besoins de la plupart des cuisines domestiques et professionnelles Matériau de qualité : Fabriquées en bois d’acacia premium, ces planches à découper sont robustes et adaptées à un usage quotidien. Grâce à leur poignée intégrée, elles sont faciles à tenir et peuvent également servir de plateau à fromage ou de planche à charcuterie lors d’un apéritif ou d’une fête Poignée avec trou et cordon : Chaque petit planche en acacia est dotée d'une poignée confortable et facile à saisir. La poignée comprend un trou et un cordon de suspension, vous permettant d'accrocher la planche pour plus de praticité et d'esthétique. Elle constituera ainsi un élément décoratif idéal pour le mur de votre cuisine Multifonction : Ces planches en acacia naturel conviennent à tous les types de découpe : pain, fromages, viandes, légumes, fruits, pizzas, etc. Leur surface réversible permet de les utiliser comme planche de cuisine, planche de service, ou même assiette de présentation selon vos besoins Entretien facile : Contrairement à de nombreuses planches, le bois d’acacia n’absorbe pas facilement les taches alimentaires. Il suffit de rincer la planche à l’eau savonneuse pour la nettoyer. Nous recommandons de ne pas la faire tremper et de ne pas la mettre au lave-vaisselle. Un huilage régulier à l’aide d’un chiffon permettra de garder la planche en bon état et de prolonger sa durée de vie59,99 €
-
Amazon Basics Saladiers en Grès Émaillé, Lot de 3 Pièces, Compatible Lave-Vaisselle, Couleur OliveENSEMBLE DE 3 SALADIERS : ensemble de 3 saladiers, convient à un usage quotidien et aux occasions spéciales GRÈS ÉMAILLɠ: fabriqué en grès avec une finition émaillée brillante ; passe au micro-ondes, au congélateur et ne craint pas les taches DESIGN CONTEMPORAIN : apparence épurée et moderne ; met en valeur n’importe quel décor de table FORMATS PRATIQUES : comprend des tailles de 15,2cm, 20,3cm et 25,4cm, chacune pouvant contenir jusqu’à 79,8cl, 218,8cl et 295,7cl ; empilables pour un rangement peu encombrant LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles27,31 € -
Hausfelder Saladiers, lot de 3 bols 3,35 L, réutilisables, noirTROIS BOLS POUR TOUTES LES OCCASIONS : Avec ces bols de 3,3 litres, vous pouvez tout préparer - des salades croquantes aux délicieux en-cas comme les chips et les bonbons, en passant par les fruits. SERVIR AVEC ÉLÉGANCE : Le design attrayant de ces bols en fait le choix parfait pour servir une variété de plats. CONCEPTION INCASSABLE : Ces bols en plastique sont extrêmement résistants. Même une chute ne leur fait rien, ce qui rend le service encore plus détendu. EMPILABLES POUR UN GAIN DE PLACE : Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, les bols de service peuvent être empilés les uns dans les autres et rangés dans l'armoire. SANS BPA ET ADAPTÉS AU LAVE-VAISSELLE : Les bols en plastique sont fabriqués à partir de plastique sans BPA, adaptés aux aliments et peuvent être facilement nettoyés à la main ou au lave-vaisselle.23,75 €
-
Amazon Basics Assiettes Plates en Grès Émaillé, Lot de 6 Pièces, 26,7cm, Compatible Micro-Ondes et Lave-Vaisselle, Couleur Gris LinSERVICE DE TABLE 6 PIÈCES : assiettes plates en céramique de 26,7cm (lot de 6) pour un usage quotidien GRÈS ÉMAILLɠ: fabriquées en grès avec une finition émaillée brillante ; contact alimentaire ; ne craint pas les taches DESIGN CONTEMPORAIN : design moderne avec bord droit pour un style intemporel et soigné POLYVALENCE : utilisables à des températures très variées comme au micro-ondes et au congélateur LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles36,85 € -
Plat de service en faïence Ibiza - Grande assiette de service méditerranéenne de qualité supérieure - Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes et aux rayures - Assiette de service ovale en Bleu Gris✅ AMBIANCE IBIZA À LA MAISON : une sensation incomparable, un grand plateau de service unique ! Une assiette de service qui vous fera sentir décontractée île Vibes. ✅ PLAISIR DURABLE : la grande assiette de service Ibiza est fabriquée en grès massif avec une surface intérieure émaillée de qualité supérieure et résistante aux rayures – Assiettes de service pour tous ceux qui aiment les belles choses de la vie et misent sur la qualité. ✅ FACILE ET CONFORTABLE : chez Pure Living, le style exceptionnel rencontre 100 % adapté à un usage quotidien. Mettez l'assiette de service facile d'entretien au micro-ondes qui l'aime ! Et maintenant, le plateau de service passe également au lave-vaisselle. ✅ SIMPLICITÉ & PRATICITÉ : parfait comme grand plateau de service pour chaque repas. Un plateau de service qui vous enchantera du petit déjeuner au dîner et impressionnera également vos invités. ✅ CRÉEZ LE SERVICE DE VOS RÊVES AVEC LE MIX & MATCH : La collection Ibiza vous offre tout ce dont vous avez besoin : des éléments individuels en grès (grandes & petites assiettes, assiettes creuses, bols & tasses) ainsi que des services combinés en plusieurs coloris magnifiques.59,95 €
-
Artesa - Lot de 3 Couteaux à Fromage en Inox et Manches en Bois d'Acacia,LE FROMAGE SOUS TOUTES SES COUTURES: Comme une bonne partie des Français, vous aussi vous aimez le fromage? Alors munissez-vous de cet ensemble de trois couteaux à fromages en inox Artesa UN ENSEMBLE COMPLET: Que ce soit pour un comté raffermi ou bien un camembert coulant; ce set de couteaux fera de vous le roi de la découpe DES COUTEAUX DE QUALITÉ: Chaque lame de couteau est faite à base d'acier inoxydable pour garantir une résistance et une qualité fiables. Un manche incurvé en bois d'acacia vient sublimer le tout avec confort LES PRODUITS ARTESA: Pour d'autres produits au style moderne et aux matériaux naturels, découvrez la large collection Artesa, pour une cuisine contemporaine et esthétique INFORMATIONS UTILES: Ce kit de trois couteaux à fromages en inox et fourni avec sa boîte. Lavable uniquement à la main. Garantie 5 ans26,99 € -
KQDRAVINE Lot de 6 couteaux à fromage avec manche en bois et couteau à fromage en acier inoxydableMatériau de haute qualité : l'ensemble de couteaux à fromage avec revêtement antiadhésif est fabriqué en acier inoxydable, qui est durable, ne rouille pas et a une longue durée de vie. La poignée est fabriquée en bois de haute qualité avec une connexion solide et un magnifique processus de polissage pour un aspect lisse et une prise en main facile. Contenu : un couteau à fromage comprenant 6 accessoires : 1 couteau à barbelés, 1 couteau burin, 1 couteau à cœur, 1 couteau fin, 1 fourchette à fromage, 1 couteau à fromage, 1 couteau à tartiner le fromage. Un ensemble peut résoudre votre problème pour tous vos besoins quotidiens, afin que vous ayez toujours l'outil approprié lorsque vous en avez besoin, une grande variété. Facile à utiliser : la poignée du couteau à fromage est conçue de manière ergonomique, la prise en main est très confortable et le poids approprié le rend très pratique pour vous de l'utiliser, vous pouvez l'utiliser pour couper du fromage, du fromage, des gâteaux, etc. 【Facile à nettoyer】 Le matériau en acier inoxydable du coffret cadeau de couteau à fromage n'a pas peur de se laver, pas de rouille, pas de couche collante, pas de saleté, vous pouvez le nettoyer directement avec une serviette humide ou le rincer à l'eau, il est facile à nettoyer. Excellent cadeau : le coffret cadeau de couteau à fromage peut être utilisé pour servir, couper, trancher, raser et étaler une variété de fromages durs et mous. L'outil de service parfait pour toutes les occasions et ferait un excellent cadeau pour les amateurs de fromage8,99 €
