Sur le marché des apéritifs dinatoires, un incontournable refait surface dans les cuisines françaises : le cornet de brick au fromage, ail et fines herbes. Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, ce petit format séduit les tables conviviales et les journalistes gourmands que nous sommes. Enquête gustative en cuisine, où la feuille de brick (pâte fine et croustillante d’origine nord-africaine, utilisée pour envelopper des préparations sucrées ou salées) devient l’alliée d’un fromage ail et fines herbes fondant à souhait.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cornet de brick est un plat énergétique et riche, dominé par les lipides du fromage et du beurre, typique d'un apéritif gourmand et croustillant.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 10 g pour 100 g, provenant principalement du fromage frais et des feuilles de brick.
Sel : La teneur en sel est notable à 1, 3 g pour 100 g, due au fromage ail et fines herbes et à l'assaisonnement, ce qui en fait un plat salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et de sa teneur élevée en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
277 kcal
Prot. 10.1 g —
Gluc. 14 g —
Lip. 20.8 g
Par portion (4 parts)
242 kcal
Prot. 8.8 g —
Gluc. 12.2 g —
Lip. 18.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 277 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.8 g |
| dont acides gras saturés | 11.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.3 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les feuilles de brick
Découper chaque feuille de brick en deux, dans le sens de la largeur, à l’aide de ciseaux de cuisine. Cela permet d’obtenir des demi-cercles plus faciles à rouler en cornets bien serrés.
2. Former les cornets
Prendre une demi-feuille, la replier en cône en partant de la pointe arrondie. L’astuce, c’est de bien serrer le cône pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
3. Garnir de fromage
Déposer une cuillère à café généreuse de fromage ail et fines herbes au fond de chaque cornet. Ne pas trop en mettre pour éviter que ça déborde, sinon gare aux dégâts au four.
4. Refermer et badigeonner
Refermer soigneusement le haut du cornet en repliant la pâte, puis souder avec un peu de jaune d’œuf battu. Badigeonner chaque cornet de beurre fondu pour une belle coloration dorée.
5. Ajouter la touche finale
Parsemer de graines de sésame pour le croquant et le visuel. Disposer les cornets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer.
6. Cuire au four
Enfourner à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cornets soient bien dorés et croustillants. Surveiller la cuisson car le brick brûle vite, comme le scoop qui s’évapore si on ne le publie pas à temps.
Mon astuce de chef
Pour un croustillant encore plus intense, préchauffer la plaque de cuisson avant d’y déposer les cornets : le contact direct avec la chaleur accélère le croustillage du dessous, souvent oublié.
Accord mets vin
Un vin blanc sec et vif, comme un sancerre ou un muscadet, accompagne à merveille le fondant du fromage et le croustillant de la brick. Pour les amateurs de bulles, un crémant d’Alsace apporte une fraîcheur bienvenue en apéritif.
L’info en plus
La feuille de brick, originaire du Maghreb, doit son nom à sa texture fine et cassante, proche du bris. Traditionnellement utilisée pour les briks tunisiens, elle s’est largement démocratisée en France comme alternative légère à la pâte feuilletée, notamment pour les recettes apéritives rapides et savoureuses.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Emma Basic - Graines de Sésame Blanches Grillées 150g | Riche en fibres | source de protéines | Végétalien | Arôme riche | Antioxydants✅ RICHE EN FIBRES : L'apport quotidien en fibres est vital pour votre santé digestive. Une allégation selon laquelle un aliment est riche en fibres peut être faite lorsque le produit contient au moins 6 g de fibres/100 g selon (CE) 1924/2006. Les graines de sésame rôties Emma Basic contiennent 11,1 g de fibres/100 g. ✅ NOIX & CROQUANTS : Nos graines de sésame sont lavées et torréfiées ! Ajoute un goût de noisette et un croquant délicat à vos plats. Emballé sous vide pour conserver plus longtemps l'arôme frais de torréfaction. ✅ SOURCE DE PROTÉINES : 12,6 % de la valeur énergétique de la graine de sésame blanc torréfiée Emma Basic est fournie par les protéines. ✅ URAMAKI SUSHI : Ingrédient essentiel pour faire des rouleaux de sushi/rouleaux californiens à l'envers. ✅ FACILE À AJOUTER À VOTRE RÉGIME : Il est déjà habilement rôti, saupoudrez-le sur n'importe quel plat : sautés, légumes cuits à la vapeur, salades, saumon grillé, houmous, même du porridge ou des céréales pour le petit-déjeuner.4,99 € -
Easy Vibes - Graines de Sésame (900g) | Naturelles et DécortiquéesVALEUR ✪ FORMAT MAXI DE 900G : Sachet pratique contenant 900g de Graines de Sésame Blanc Naturelles Décortiquées de haute qualité signées Easy Vibes. Fournies dans un emballage transparent très pratique, idéal pour surveiller facilement vos provisions dans le garde-manger. NATURELLES ✪ SANS OGM : Nos graines de sésame sont naturelles. Elles sont soigneusement sélectionnées pour vous offrir un ingrédient excellent, hautement nutritif et garanti sans OGM. UTILISATION ✪ IDÉALES POUR LES RÉGIMES SPÉCIFIQUES : Les graines de sésame Easy Vibes sont un allié exceptionnel pour ceux qui suivent des régimes alimentaires particuliers. Grâce à leur profil, elles sont également parfaites pour les régimes Keto, Low Carb, Paléo et Primal. CUISINE VEGAN ✪ GOÛT DÉLICAT : Ces graines de sésame décortiquées aux grandes propriétés sont parfaites pour la cuisine végétalienne. Idéales pour préparer à la maison la traditionnelle sauce tahini (pâte de sésame), indispensable pour un excellent houmous de pois chiches. OLYVALENCE ✪ POUR LE SUCRÉ ET LE SALÉ : Un ingrédient incontournable pour enrichir une vaste gamme de recettes quotidiennes. Ajoutez-les entières aux pâtes pour donner du croquant aux produits de boulangerie comme les pains à burger, les gressins et les crackers, ou faites-les griller à la poêle pour garnir sushis, poke bowls et salades.11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pinceau Cuisine, Silicone Pinceau, Cuisine en Silicone, Pinceaux de Barbecue, Pinceau à Pâtisserie, pour Barbecue, Gâteaux, Cuisson, Baking Cooking, Badigeonner Huile【Brosse en Silicone de Qualité Alimentaire de Haute Qualité】 La brosse de barbecue est fabriquée en silicone de qualité alimentaire de haute qualité, la tête en silicone est douce et élastique, résistante à la chaleur et antiadhésive, elle ne se desserre pas, elle est respectueuse de l'environnement. vous pouvez l'utiliser avec confidence. 【Durabilité】 La conception intégrée de notre brosse de cuisine peut empêcher la perte de cheveux ou le demi-tour, résistante à la chaleur et antiadhésive. Il absorbe la graisse et ne se séparera pas ou ne se desserrera pas du manche. très approprié pour la boulangerie et le barbecue. 【Facile à Nettoyer】 La brosse en silicone peut être facilement nettoyée avec de l'eau tiède ou de l'eau savonneuse.après le lavage, elles peuvent être séchées et utilisées à plusieurs reprises. 【La Polyvalence de la Brosse à Barbecue】 Convient à une variété d'applications, peut être utilisé pour la cuisine, la pâtisserie, la pâtisserie, la pâtisserie, la cuisson, le brossage de sauce, convient à toutes sortes d'aliments, tels que la viande, les gâteaux, les pâtisseries, à base d'huile marinades, batterie de cuisine multifonctionnelle pour beurre, sauce, rôti, cuisson, casseroles, etc. 【Service Après-Vente】 En raison d'être des ustensiles polyvalents, ils sont essentiels dans une cuisine. Idéal pour les produits de boulangerie et les grillades, si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème pour vous dans les 12 heures.4,99 € -
Pinceau de Cuisine,Pinceau à Pâtisserie,Pinceau Patissier SiliconeSilicone de qualité supérieure et résistant à la chaleur : le pinceau à pâtisserie est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA. Les brosses à poils en silicone haute performance résistent à la chaleur jusqu'à 446°F/230°C. Ne fond pas, ne se déforme pas, ne se décolore pas et ne rétrécit pas comme les brosses en plastique ou en bois. Les poils en silicone doux et la prise en main confortable sont parfaits pour toute utilisation. BROSSE EFFICACE POUR LA CUISSON, LE GRILLAGE ET LA CUISSON: Les poils de la brosse à griller sont épais et solides, retiennent beaucoup de liquide, évitent les ennuis et augmentent l'efficacité. Rendez votre confusion lisse. Badigeonner le boeuf de sauce? Huile d'arachide ou de noix de coco sur des rouleaux de levure? Oui, nos pinceaux de cuisson en silicone sont prêts. Design monobloc amélioré : la tête de brosse du gril ne tombera jamais ou ne se détachera jamais de la poignée lorsque vous les brossez et les nettoyez. Il n'héberge pas de bactéries et est moins sujet aux taches. Vous ne serez jamais en colère contre la nourriture. La poignée peut fournir une grande durabilité à notre brosse à huile et sa longueur est suffisamment longue pour la maintenir fermement sans se casser ni se tordre. Passe au lave-vaisselle : de conception ergonomique, notre pinceau à pâtisserie est durable et peut être utilisé en toute sécurité au lave-vaisselle. L'eau ne pénètre jamais à l'intérieur, même lorsque la brosse est placée à l'envers dans le lave-vaisselle. Ils sèchent également rapidement, ne laissant aucune odeur ni résidu après le nettoyage. Si vous pouvez bien prendre soin de lui, cela peut vous apporter une bonne expérience culinaire pendant longtemps. Le jaune représente le beurre, le rouge représente la sauce à pizza et le vert représente les légumes rôtis? Différentes tailles sont prêtes à effectuer différentes tâches. Soyez assuré, si vous n'êtes pas satisfait d'eux, nous vous fournirons une solution parfaite. Alors pourquoi attendre? Agissez maintenant pour obtenir un ensemble de pinceaux à pâtisserie barbecue!5,99 €
-
Amazon Basics Inox Ciseaux de cuisine multiusage, 8 inch, NoirMultifunction kitchen scissors The sharp blades make every cutting operation simple Ideal for cutting, peeling, removing food ends and breaking nuts Safe non-slip ergonomic handle Hand wash6,72 € -
KUONIIY Ciseaux ultra tranchants en revêtement de titane avec poignées confortables et multi-usages, 19,5 cmLames de revêtement en titane très résistantes à la corrosion et aux adhésifs tels que la colle et le ruban, ce qui les rend idéaux pour presque tous les types de tâches. Facile à couper les tissus, le papier, le carton, le cuir, les emballages en plastique, les rubans, etc. Idéal pour la couture, la tailleur, le rembourrage, la confection, les patrons de coupe, les modifications, les travaux manuels, l'école, la maison et le bureau, etc. Les ciseaux en acier inoxydable résistants à la corrosion sont fabriqués en acier haute densité qui est 3 fois plus dur que l'acier inoxydable ordinaire et coupent plus doucement. Poignée souple, design ergonomique pour un contrôle de précision et un confort maximal, peut être utilisé pour les gauchers ou les droitiers Nous nous engageons à vous fournir des produits de haute qualité, veuillez nous contacter si vous avez des questions.6,99 €
Comment servir les cornets de brick
Disposer les cornets à la verticale dans un verre à shooter ou un petit pot en verre, pointe vers le bas, pour un effet visuel gourmand et pratique à picorer. Une planche de bois brute en accompagnement renforce le côté convivial et rustique de cette entrée à partager.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique,30ml Verres à Liqueur Verre a Shot🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes16,99 € -
24 Verres à Shot en Verre, Verre à vin en Forme D'oeuf de 30 ml, Gobelet Direct, Avec Fond épais, Pour Liqueurs, Vodka, Ouzo, Sambuca, TequilNos verres à vin sont fabriqués en verre transparent solide, et le verre conique a une bonne sensation au toucher et vous apporte la meilleure expérience de boisson. Les verres à shot se distinguent par leur forme incurvée moderne, leur qualité gastronomique de qualité supérieure et sont irremplaçables pour un usage privé, la restauration ou la restauration. Verres à shot en verre transparent - Dimensions : verres à shot 35 ml/3 cl - Hauteur : 5 cm - Diamètre supérieur : 4,2 cm - Diamètre du fond : 2,7 cm. Le verre à liqueur est robuste, à paroi épaisse, passe au lave-vaisselle et résiste à la chaleur jusqu'à 200 °C. En outre, la base lourde et le design carré peuvent réduire le basculement. Petits verres à liqueur idéaux pour les festivals, les anniversaires, les événements, les fêtes, parfaits pour la tequila, les cocktails, la vodka et tous les types de spiritueux.15,99 €
-
vidaXL Dessus de Table Bord Vivant 80x60x2,5 cm Bois de manguier BrutDonnez une nouvelle vie à votre table avec ce dessus de table en bois. C'est une excellente solution pour renouveler votre table à la maison ou dans un cadre commercial. 【Bois de manguier massif :】 le bois de manguier massif est un bois dur tropical solide qui fait des meubles robustes. Ses beaux grains de bois rendent chaque meuble légèrement différent l'un de l'autre. 【Multifonctionnel :】 le dessus de table de remplacement peut être combiné avec différentes bases en fonction de vos besoins. 【Design à bords vivant :】 le dessus du meuble en bois présente un bord vivant rustique. En effet, les nœuds, les fissures, les formes légèrement incurvées et les teintes font partie du bois de chêne, et chaque pièce de l'étagère présente un caractère unique. 【Surface facile à nettoyer :】 le plateau lisse est facile à nettoyer avec un chiffon humide. Bon à savoir :】68,99 € -
Planche à découper ronde en bois de 20 cm de diamètre, bois solide uniPlanche à découper ronde en bois massif de 20 cm. La planche est faite de bois de hêtre. Planche rapide et pratique pour le petit-déjeuner ou le dîner. Dimensions de la planche : 20 cm de diamètre, épaisseur de 15 mm.8,99 €
