Le confit de fraises, une douceur qui évoque les souvenirs d’été, est un délice à préparer chez soi. Simple et savoureux, il peut transformer une simple tartine en un moment de plaisir gustatif. Cette recette facile, à réaliser en toute saison, vous permettra de profiter de la saveur des fraises tout au long de l’année. Suivez nos conseils pour un confit de fraises réussi, à partager en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Décongeler les fraises si elles sont surgelées. Dans un grand bol, mélanger les fraises avec le sucre et laisser macérer pendant 30 minutes pour libérer le jus.
Étape 2
Verser le mélange dans une casserole et ajouter le jus de citron. Chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ébullition.
Étape 3
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en écumant la mousse qui se forme à la surface.
Étape 4
Ajouter l’agar-agar, bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes. Tester la consistance du confit en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit se figer rapidement sinon prolonger la cuisson.
Étape 5
Verser le confit dans des pots stérilisés, refermer immédiatement et retourner les pots pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus lisse, passez le mélange au mixeur avant d’ajouter l’agar-agar. Cela permettra d’obtenir un confit homogène et sans morceaux.
Boisson recommandée
Pour accompagner votre confit de fraises, un thé blanc légèrement infusé sera parfait pour sublimer la douceur de ce dessert.
Le confit de fraises est une préparation sucrée qui s’apparente à la confiture mais qui utilise moins de sucre, mettant en avant le goût des fruits. Originaire de France, cette recette est appréciée pour sa simplicité et sa capacité à conserver les saveurs de l’été.
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Comment servir le confit de fraises ?
Servez votre confit de fraises dans des petites coupelles en porcelaine blanche pour un effet raffiné. Utilisez une petite cuillère en argent pour ajouter une touche d’élégance lorsqu’il est dégusté avec des crêpes ou des scones.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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