L’apéritif, ce moment sacré qui annonce les festivités, mérite des bouchées à sa hauteur. Oubliez les traditionnelles chips et cacahuètes, et laissez-vous tenter par une recette qui chante le soleil et la convivialité : les cigares au chorizo et fromage frais. Croustillants à l’extérieur, fondants et délicieusement relevés à l’intérieur, ils sont la promesse d’un succès retentissant auprès de vos convives. Une recette simple, rapide et terriblement gourmande qui transformera votre table en un véritable comptoir à tapas.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Le plat est assez salé, attention à la consommation de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 591 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 52.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.3 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
1. La préparation de la farce, le cœur du goût
Commencez par préparer la garniture savoureuse de vos cigares. Retirez la peau du chorizo puis coupez-le en tout petits dés. Dans le jargon culinaire, on appelle cela une brunoise, c’est-à-dire une découpe en dés de 1 à 2 millimètres. Plus les dés seront petits, plus la farce sera homogène et agréable en bouche. Dans un saladier, mélangez ces dés de chorizo avec le fromage frais à tartiner, la ciboulette lyophilisée et la pincée de piment d’Espelette. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, mais attention, le chorizo est déjà bien salé.
2. Le façonnage, l’étape de la dextérité
C’est le moment de donner vie à vos cigares. Déposez une feuille de brick bien à plat sur votre plan de travail. Placez une bonne cuillère de farce en bas de la feuille, en formant un petit boudin. Rabattez les côtés gauche et droit de la feuille vers le centre, sur la farce. Ensuite, roulez la feuille de brick sur elle-même en partant du bas, en serrant bien pour former un cigare. Dans un petit bol, mélangez la farine et l’eau pour créer une colle alimentaire. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez l’extrémité de la feuille avec cette colle pour bien souder le cigare. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
3. La cuisson, le secret du croustillant
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle. L’huile doit être bien chaude, aux alentours de 170°C. Pour savoir si elle est à la bonne température sans thermomètre, jetez-y un petit morceau de feuille de brick : s’il remonte à la surface en grésillant et en dorant, c’est parfait. Plongez délicatement les cigares dans l’huile chaude, en plusieurs fois pour ne pas faire chuter la température. Laissez-les dorer sur toutes les faces pendant 2 à 3 minutes. Ils doivent être bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une version plus légère, vous pouvez tout à fait cuire vos cigares au four. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Badigeonnez-les légèrement d’huile à l’aide d’un pinceau et enfournez pour 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils seront tout aussi délicieux et croustillants !
Accords mets et vins
Le caractère épicé du chorizo et le fondant du fromage appellent un vin frais et désaltérant. Un rosé de Provence, avec ses notes de fruits rouges et sa vivacité, sera un compagnon idéal. Pour les amateurs de vin rouge, optez pour un vin espagnol jeune et fruité comme un Tempranillo de la Rioja, servi légèrement frais, qui soulignera les saveurs ibériques de la recette sans alourdir le palais.
En savoir plus sur la feuille de brick
La feuille de brick, star de cette recette, est une fine galette à base de semoule de blé originaire d’Afrique du Nord. Elle est l’ingrédient de base de nombreuses spécialités du Maghreb comme les briouates (des triangles ou cigares farcis) ou la pastilla. Sa finesse et sa capacité à devenir incroyablement croustillante à la cuisson en font une alliée de choix pour des apéritifs ou des entrées originales et gourmandes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Friteuse électrique, capacité de 1kg, 4personnes, friteuse compacte, rangement facile, position d’égouttage pour diminuer la quantité d’huile, hublot de contrôle, AF203110GRANDE CAPACITE: Une friteuse avec une capacité de 1KGpour régaler jusqu'à 4personnes. Parfait pour épater vos amis et votre famille avecvos créations culinaires FACILE A RANGER : Une friteuse compacte avec des poignées rétractables UN OEIL SUR VOTRE CUISSON : Grâce à la fenêtre vision gardez un oeil sur votre cuisson UNE FRITURE PRECISE :Temperature ajustable (de 150°C à190°C) pour une cuisson précise et plus de polyvalence REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE D'USAGE : couvercle automatique pour une simplicité d'usage POSITION DRAINAGE: Pour laisser facilement l’excès d’huile s’écouler avant de servir EXPERTISE : Plus de cinquante ans d'innovation de pointe dans le domaine des friteuses, avec plus de 120 brevets délivrés depuis 1966 pour rendre la cuisson de délicieux aliments frits plus facile et plus agréable.59,99 €39,99 €-33% -
Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, NoirGrande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre34,99 €32,99 €-6%
-
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade, Pinceau de CuisineBrosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,39 € -
Pinceau de Cuisine,Pinceau à Pâtisserie,Pinceau Patissier Silicone,Pinceaux de Barbecue en Silicone,pour Cuisiner,Barbecue, Gâteaux, Cuisson, 21 cm,NoirSilicone de qualité supérieure et résistant à la chaleur : le pinceau à pâtisserie est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA. Les brosses à poils en silicone haute performance résistent à la chaleur jusqu'à 446°F/230°C. Ne fond pas, ne se déforme pas, ne se décolore pas et ne rétrécit pas comme les brosses en plastique ou en bois. Les poils en silicone doux et la prise en main confortable sont parfaits pour toute utilisation. BROSSE EFFICACE POUR LA CUISSON, LE GRILLAGE ET LA CUISSON: Les poils de la brosse à griller sont épais et solides, retiennent beaucoup de liquide, évitent les ennuis et augmentent l'efficacité. Rendez votre confusion lisse. Badigeonner le boeuf de sauce? Huile d'arachide ou de noix de coco sur des rouleaux de levure? Oui, nos pinceaux de cuisson en silicone sont prêts. Design monobloc amélioré : la tête de brosse du gril ne tombera jamais ou ne se détachera jamais de la poignée lorsque vous les brossez et les nettoyez. Il n'héberge pas de bactéries et est moins sujet aux taches. Vous ne serez jamais en colère contre la nourriture. La poignée peut fournir une grande durabilité à notre brosse à huile et sa longueur est suffisamment longue pour la maintenir fermement sans se casser ni se tordre. Passe au lave-vaisselle : de conception ergonomique, notre pinceau à pâtisserie est durable et peut être utilisé en toute sécurité au lave-vaisselle. L'eau ne pénètre jamais à l'intérieur, même lorsque la brosse est placée à l'envers dans le lave-vaisselle. Ils sèchent également rapidement, ne laissant aucune odeur ni résidu après le nettoyage. Si vous pouvez bien prendre soin de lui, cela peut vous apporter une bonne expérience culinaire pendant longtemps. Le jaune représente le beurre, le rouge représente la sauce à pizza et le vert représente les légumes rôtis? Différentes tailles sont prêtes à effectuer différentes tâches. Soyez assuré, si vous n'êtes pas satisfait d'eux, nous vous fournirons une solution parfaite. Alors pourquoi attendre? Agissez maintenant pour obtenir un ensemble de pinceaux à pâtisserie barbecue!5,99 €
L’art de la présentation
Servez ces cigares bien chauds, dès leur sortie du bain de friture, pour profiter pleinement de leur croustillant. Disposez-les de manière harmonieuse sur un plat de service en ardoise pour un contraste de couleurs élégant, ou dans un panier de table en osier doublé d’une serviette en lin pour un esprit plus rustique et convivial. Accompagnez-les de petits ramequins individuels contenant une sauce tomate légèrement pimentée ou un aïoli en conserve pour y tremper les cigares. Le plaisir n’en sera que décuplé !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm GrisMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris16,99 € -
Tescoma 428824 GrandChef Assiette en ardoise 35 x 25 cmFabriqué en ardoise naturelle Pieds antidérapants Aspect irrégulier, idéal pour servir des aliments portionnés à table Se nettoie avec un simple coup d'éponge ou sous l'eau courante Dimensions : 35 x 25 cm13,90 €
-
Kqpoinw 2 Pièces Paniers de Rangement, Panier Osier Tressés avec Anse, Corbeilles Boîte de Rangement Table à Langer, Panier Rangement pour Salle de Bain, Cuisine, Salon (Naturel)【2 Tailles】 : Notre ensemble comprend 2 paniers tressés, dont les dimensions sont respectivement : 35 cm x 15,5 cm x 10 cm et 30 cm x 12,5 cm x 7,5 cm. Ces deux tailles différentes vous permettent de répondre à vos différents besoins, de ranger divers objets et d'utiliser les paniers dans de nombreux contextes. 【Élégant Travail de Panier en Osier】 : deux panier 2 rectangulaire sont fabriqués à partir de rotin, une matière première renouvelable, et métallique structure interne qui préserve leur texture naturelle tout en garantissant leur stabilité et leur résistance à la déformation. Solides et durables, ils sont résistants à la moisissure et à la rouille, et offrent une grande stabilité. Leur apparence simple et élégante, associée à leur texture tissée soignée, en fait un magnifique élément décoratif pour votre intérieur ! 【Poignées en bois pratiques pour le transport】 : chaque panier rangement pour salle de bain est équipé de 2 poignées rondes en bois solides. Leur conception ronde et épaisse est non seulement élégante, mais facilite également le déplacement et le transport des paniers de rangement. Elles sont confortables au toucher, faciles à porter et permettent de changer facilement l'emplacement de rangement en fonction des besoins, tout en protégeant les poignets et en améliorant l'expérience utilisateur. 【Utilisation Polyvalente】 : vous pensez qu'il s'agit simplement d'un panier de rangement ? Non, c'est un accessoire de décoration d'intérieur parfait, dont le design en forme d'éventail ajoute une touche esthétique à votre intérieur. Ce panier décoratif au design naturel convient à la salle de bain, la chambre à coucher, la chambre d'enfant, le salon, la cuisine et les étagères. Peut être utilisé pour ranger du papier toilette, des serviettes, des cosmétiques, des accessoires d'habillage, des jouets pour bébés, des couches et d'autres petits articles. Peut également servir de corbeille à fruits, de corbeille à pain ou de porte-clés. 【Le Cadeau Parfait】 : Notre panier de rangement en osier peut être utilisé comme panier cadeau. Remplissez-le de vos cadeaux pour les offrir à vos amis et à votre famille à Noël, à Pâques, pour un anniversaire, etc. Le panier cadeau vide peut également être offert comme cadeau de décoration d'intérieur à vos proches. Son aspect pratique permettra au destinataire de sentir votre attention aux détails de la vie quotidienne.29,99 €28,99 €-3% -
Olympia Panier en osier rectangulaire, taille : 95 (H) x 315 (L) x 230 (L) mm, panier de présentation de pain et de pâtisseries, usage professionnel et domestique, U746DESIGN ÉLÉGANT EN OSIER : Ajoutez une touche de charme rustique à votre table avec ce panier rectangulaire en osier magnifiquement conçu UTILISATION POLYVALENTE : Parfait pour présenter ou servir du pain, des pâtisseries, des fruits, etc PRÉSENTATION COMPLÈTE : Associez-le à nos paniers ronds ou carrés pour un look complet et coordonné ASPECT NATUREL : Le matériau en osier naturel apporte une sensation rustique à votre présentation DOUBLURE AMOVIBLE : Garde le panier plus propre et plus hygiénique en attrapant toutes les miettes La doublure peut être facilement retirée pour être vidée SÉCURISÉ ET PRATIQUE : Le cordon de serrage sur la doublure permet un ajustement sécurisé et un retrait facile en cas de besoin19,44 €15,33 €-21%
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,00 € -
MALACASA Série Ramekin Dish, Ramequins en Céramique avec Couvercles, Lot de 6 Ramequins à Crème Brûlée en Porcelaine Blanche de 240 ml, Passent au Lave-vaisselle et au FourRAMEQUINS POLYVALENTS AVEC COUVERCLES：Ce ramequin creme brulee avec un couvercle offre une couverture et une fermeture sûre pour vos aliments, afin de les garder frais. Ils se ferment bien et sont parfaits pour stocker les aliments dans le réfrigérateur ou pour emporter un déjeuner ou un petit-déjeuner en déplacement. Ces ramequins peuvent parfaitement s'empiler et sont conçus pour éviter les casses et l'usure du vernis. FABRIQUÉ EN PORCELAINE DURABLE : Un type de ramequin four de qualité supérieure sans plomb et non toxique, anti-éclats, résistant aux rayures, avec une surface brillante, facile à nettoyer et à entretenir. Il offre une longue durée de vie et est compatible avec le lave-vaisselle, le four jusqu'à 240°C et le congélateur (sauf le couvercle). TAILLE PARFAITE DE TREMPAGE : Dimensions de 9,1 x 4,8 cm. La capacité maximale est de 227 ml. Parfaitement conçu pour les gâteaux, les quiches, la mousse au chocolat, les sauces, les confitures, le fromage, le soufflé, la crème brûlée et bien d'autres encas. MICRO-ONDES COMPATIBLE : Contrairement aux matériaux métalliques, nos ramequins en porcelaine passent au micro-ondes, ce qui les rend très fonctionnels et pratiques pour réchauffer vos préparations. PRÉCAUTIONS D'UTILISATION : Pour couvrir le ramequins individuels, ouvrez d'abord le petit trou avant de poser le couvercle. Appuyez doucement pour bien fermer. Pour retirer le couvercle, ouvrez le petit trou avant de le retirer facilement. SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ：Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.22,42 €21,29 €-5%
