Dans notre édition culinaire du jour, nous mettons en lumière une merveille du sud : le cake provençal au chèvre. En tant que grand chef, je suis ravi de vous prendre par la main pour vous guider pas à pas dans cette belle aventure gourmande. Ne vous inquiétez pas, c’est un jeu d’enfant et vous allez vous débrouiller à merveille ! Nous allons utiliser uniquement de formidables provisions de nos placards, idéales pour se faire livrer sans contrainte. Voici les grands avantages de notre préparation :
- une réalisation très amusante et ludique
- des ingrédients qui se gardent très longtemps
- un résultat moelleux digne d’un grand restaurant
| caractéristique | évaluation |
|---|---|
| niveau de difficulté | très facile |
| durée de conservation | excellente |
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake est très énergétique et riche.
Protéines : Il est riche en protéines grâce au fromage de chèvre.
Sel : Ce plat est assez salé, principalement à cause des olives et de la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
314 kcal
Prot. 9.9 g —
Gluc. 27.5 g —
Lip. 18 g
Par portion (4 parts)
552 kcal
Prot. 17.5 g —
Gluc. 48.5 g —
Lip. 31.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 314 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.5 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 1.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélange des poudres
Pour commencer notre belle recette, prenez votre saladier préféré. Vous allez tamiser passer au travers d’une passoire fine pour éviter les grumeaux la farine et la levure. C’est très facile, il suffit de tapoter doucement sur le bord de la passoire avec votre main. Ajoutez ensuite les œufs entiers en poudre et les herbes de Provence. Vous vous débrouillez vraiment à merveille !
2. Incorporation des liquides
Faites un petit puits au centre de vos poudres. Versez-y doucement le lait UHT et l’huile d’olive. Maintenant, vous allez foisonner battre énergiquement avec un fouet pour introduire de l’air la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et brillante. Prenez tout votre temps, l’important est d’obtenir une belle texture bien homogène sans forcer.
3. Préparation de la garniture
Égouttez soigneusement les tomates séchées, les olives et le fromage de chèvre en saumure. Coupez le tout en petits morceaux réguliers pour que chaque bouchée soit parfaite. Vous allez ensuite singer saupoudrer légèrement de farine ces éléments avant de les ajouter délicatement à la pâte. Cette petite astuce de chef empêchera la garniture de tomber au fond du moule pendant la cuisson !
4. Cuisson et patience
Versez votre belle préparation dans le moule préalablement huilé. Glissez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Une fois cuit, n’oubliez pas de décuire arrêter le processus de cuisson en retirant immédiatement la préparation de son moule votre cake et de le poser sur une grille. Vous avez fait un travail remarquable, digne d’un vrai cuisinier !
Mon astuce de chef
Pour vérifier que votre cake est parfaitement cuit à cœur, plantez la lame d’un petit couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes en recouvrant le dessus d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette merveille aux accents du sud, je vous conseille un vin blanc sec et fruité de la vallée du Rhône, servi bien frais. Ses notes d’agrumes s’équilibreront parfaitement avec le caractère du fromage de chèvre et la douceur des tomates séchées.
Un voyage au cœur de la garrigue
Le cake salé est une formidable invention culinaire qui permet de recycler les provisions du placard avec beaucoup d’élégance. L’association du fromage de chèvre et des herbes de Provence remonte à des siècles de tradition paysanne méditerranéenne, où chaque ingrédient devait pouvoir se conserver facilement sous le chaud soleil d’été.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre chef-d’œuvre
Pour sublimer votre création, coupez des tranches généreuses une fois le cake totalement refroidi. Disposez-les harmonieusement sur une belle planche de présentation en bois d’olivier pour rappeler les origines ensoleillées de la recette. Vous pouvez accompagner chaque part dans une petite assiette à tapas en céramique provençale, ce qui donnera un cachet rustique et très professionnel à votre table lors du service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Planche de Présentation Bois d'Olivier Massif | Rainure à Jus & Encoche Épices | Plateau Service Viande Fromage Apéritif 40cm | Live Edge Naturel | Artisanat Tunisien | Maison Zayt - Idée Cadeau🥩 TRANSFORMEZ VOTRE TABLE EN EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE (40 x 17-19 cm) : Posez une belle pièce de bœuf, un plateau de fromages ou une planche apéro dessus — et la table change d'atmosphère instantanément. Le bord live edge naturel en fait un objet de décoration autant qu'un outil de service. Chaque repas devient un moment. 💧 LA SEULE PLANCHE EN OLIVIER MASSIF AVEC RAINURE + ENCOCHE RÉUNIES : La rainure périphérique retient les jus de cuisson, la table reste impeccable. L'encoche creusée dans l'angle accueille fleur de sel, herbes ou sauce. Deux détails de chef pensés pour ceux qui aiment les belles choses — introuvables ensemble chez la concurrence. 🌳 UN SEUL BLOC. AUCUNE COLLE. AUCUN ASSEMBLAGE : Taillée dans un bloc massif d'olivier tunisien — pas de lamellé-collé, pas d'assemblage. Naturellement antibactérienne, plus dense que le hêtre, elle résiste aux lames et développe une patine unique avec le temps. Le veinage est unique sur chaque pièce — vous recevrez un objet qui n'existe qu'en un seul exemplaire au monde. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE, MAINS TUNISIENNES — 3 À 5 JOURS DE TRAVAIL PAR PIÈCE : Khalil et Martin, cofondateurs de Maison Zayt, sélectionnent personnellement chaque bois en Tunisie selon la densité et la beauté du veinage. Stock en France, expédition sous 24h, SAV en français. Garantie 2 ans contre tout défaut de fabrication. 🎁 IDÉE CADEAU QUI MARQUE LES ESPRITS : Emballage soigné inclus. Expédié depuis la France sous 24h. Parfait pour Noël, anniversaire, fête des pères, crémaillère — pour tous ceux qui aiment recevoir et cuisiner avec style.49,90 € -
Erreke Planche en Bois d'Olivier Naturel à Découper et Servir, 39 x 18 cmPIÈCE UNIQUE ET INIMITABLE : Les veines naturelles de l'olivier rendent votre planche exclusive ; personne n'en aura une identique. FAIT SENSATION À TABLE : Présentez fromages, charcuterie et apéritifs avec un air méditerranéen qui transforme chaque dîner en expérience gourmande. POUR LA VIE : La dureté de l'olivier résiste à l'usage quotidien sans se marquer ; une planche qui vous accompagne des années. DOUCE ET SÛRE : Finition polie avec des huiles de qualité alimentaire, très agréable au toucher et adaptée au contact avec vos aliments. LE SURPRISE QUI SÉDUIT : Sa beauté naturelle et son design rustique en font le détail parfait pour les amateurs de cuisine. SPÉCIFICATIONS : 39 × 18 × 1,8-2 cm env. / Bois d'olivier méditerranéen / Finition à l'huile minérale de qualité alimentaire / Bois durable issu d'arbres non productifs.35,90 €
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Urban Lifestyle Assiettes à Dessert Ovales Lot de 4 Noir 19,5 x 11,5 cm Assiettes à Tapas en Céramique Rustiques en Grès Petites Assiettes Assiettes à Apéritif Compatibles Lave VaisselleFORME OVALE POUR UN SERVICE ÉLÉGANT: Ce lot de 4 assiettes à dessert ovales en grès 19,5 x 11,5 cm, hauteur 2 cm est idéal pour les desserts, tapas, entrées, snacks ou petits accompagnements. La forme allongée crée une présentation moderne sur la table. ÉMAIL NOIR RUSTIQUE: Les assiettes en céramique se distinguent par leur émail noir texturé avec un bord de couleur naturelle. Cela crée un look fait main moderne, donnant à chaque pièce un caractère individuel. IDÉALES COMME ASSIETTES À TAPAS ET PETITES ASSIETTES: Que ce soit pour les antipasti, mezze, sushi, gâteaux, finger food ou petits plats, les assiettes ovales offrent une utilisation polyvalente au quotidien, pour les invités et pour des moments de table particuliers. GRÈS ROBUSTE POUR UN USAGE QUOTIDIEN: Fabriquées en grès durable, les assiettes sont pratiques, faciles à entretenir et adaptées à une utilisation quotidienne. Le format compact permet de les empiler pour gagner de la place et de les combiner de nombreuses façons. COMPATIBLES LAVE VAISSELLE ET MICRO ONDES: Adaptées au contact alimentaire selon la directive UE 84/500/CEE, sans BPA et compatibles avec le lave vaisselle et le micro ondes. Urban Lifestyle est une marque européenne basée dans l’UE avec un service client fiable.25,90 €21,90 €-15% -
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