La rubrique culinaire de notre magazine s’intéresse aujourd’hui à un grand classique de la gastronomie conviviale. Le cake salé aux légumes s’impose sur toutes les grandes tables lors des repas partagés. Venez avec moi en cuisine, je vais vous guider pas à pas pour réussir cette merveille : une pâte moelleuse au fromage et aux légumes doux. C’est une recette magique et très amusante pour apprendre à cuisiner ! Lisez bien les instructions jusqu’au bout avant de vous lancer. Voici quelques données pour comprendre le succès de cette préparation :
| avantage | bénéfice |
|---|---|
| conservation | plusieurs jours à température ambiante |
| praticité | zéro ingrédient frais requis |
- il se prépare en un clin d’œil avec les réserves du placard
- il ne demande aucune technique complexe
- il ravira les petits comme les grands gourmands
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cake est assez énergétique en raison de sa teneur en fromage et en huile.
Protéines : Il constitue une bonne source de protéines, principalement grâce aux œufs et au grana padano.
Sel : Ce plat est modérément salé, notamment à cause du fromage râpé et du sel ajouté.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 241 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.3 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.5 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du four et des garnitures
Allumez votre four à cent quatre-vingts degrés. C’est le premier réflexe d’un bon cuisinier, mon grand ! Prenez vos légumes en conserve et allez les égoutter : retirer l’eau de conservation en les passant dans une passoire. C’est indispensable pour ne pas détremper notre belle pâte.
2. Réalisation de la base sèche
Dans un beau récipient bien propre, versez la farine de blé et la levure chimique. Ajoutez les œufs entiers en poudre préalablement mélangés avec l’eau minérale selon les indications de votre paquet. Prenez votre fouet et venez foisonner : mélanger vivement pour alléger la préparation en y incorporant de l’air. C’est un jeu d’enfant, n’est-ce pas ?
3. Intégration des liquides
Versez maintenant le lait uht et l’huile d’olive en un fin filet tout en continuant de tourner avec votre fouet. Vous obtenez ce que nous appelons un appareil : le mélange de base homogène de votre recette. Il doit être bien lisse et sans aucun grumeau.
4. Ajout des saveurs printanières
Incorporez le grana padano râpé, une belle pincée de sel, du poivre noir et les herbes de provence. Avec une spatule douce, ajoutez les petits pois et les pointes d’asperges. Allez-y très délicatement pour ne pas faire de la purée avec nos beaux légumes.
5. Cuisson du chef-d’œuvre
Transvasez votre pâte dans votre moule adapté. Glissez le tout au four pour quarante-cinq minutes de cuisson. Laissez bien tiédir sur une grille avant de le sortir de son moule, c’est le grand secret pour avoir des tranches parfaites qui ne se cassent pas !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour vérifier que votre gâteau salé est parfaitement cuit à cœur, plantez la lame d’un petit couteau au centre. Si elle ressort sans aucune pâte liquide collée dessus, c’est gagné !
Accords mets et vins
Pour accompagner ce délice salé, je vous conseille de servir un vin blanc sec. Un chardonnay léger soulignera parfaitement le goût du fromage affiné et la douceur des légumes en conserve.
En savoir plus sur le cake apéritif
Le cake salé est une déclinaison moderne du célèbre gâteau aux fruits anglais. Il a été popularisé dans les années quatre-vingt pour utiliser les restes du placard de façon astucieuse et très gourmande.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Œuf en Poudre (1 kg) | Œufs Pasteurisés Sans Gluten | Œuf Déshydraté | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip【 Polyvalence 】 L'œuf en poudre offre une grande polyvalence, vous permettant de l'utiliser dans une large variété de recettes. Des plats salés aux desserts sucrés, il s'adapte à toutes les préparations 【 Préparation 】 Idéal pour ceux qui recherchent la commodité en cuisine. Mélangez une partie d'œuf en poudre avec trois parties d'eau pour obtenir une texture homogène prête à être utilisée 【 Durabilité 】 Élaboré à 100 % avec des œufs, sans additifs, garantissant une qualité et une fraîcheur exceptionnelles. Emballé dans un sachet zip sous vide, il conserve ses propriétés pendant longtemps 【 Adapté à Toutes Recettes 】 Des plats salés aux desserts, ce produit est parfait pour toutes les recettes. Sa polyvalence et sa facilité d'utilisation en font un ingrédient indispensable 【 Sans Gluten 】 Nos œufs déshydratés sont pasteurisés et sans gluten, adaptés aux personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques. Profitez de la qualité d’un produit haut de gamme32,55 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre création
Pour éblouir vos invités, découpez des tranches régulières une fois le gâteau totalement refroidi. Disposez ces belles parts sur un plat de présentation à cake en ardoise pour jouer sur les contrastes de couleurs. Piquez chaque tranche avec des piques apéritives en bambou pour faciliter la dégustation avec les doigts lors de votre repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 38x28 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.55,59 €53,99 €-3% -
APS Plateau de service avec couvercle - Plateau à gâteau royal de qualité supérieure fabriqué en Allemagne - Durable, empilable et fabriqué en acier inoxydable - Ne passe pas au lave-vaisselleLa marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui, depuis des décennies, possède des connaissances approfondies dans la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà à la quatrième génération. Dans le monde entier, APS distribue des produits dans les domaines du buffet, de la table et du bar. Plateau de service : le plateau avec couvercle fraîcheur est parfaitement adapté à tous les gâteaux cuits dans un moule à boîte, tels que les gâteaux marbrés, les gâteaux aux noix, les gâteaux au citron, etc. Bien sûr, il peut également être utilisé ailleurs. Grâce au plateau en acier inoxydable de haute qualité, vous pouvez servir les aliments avec style et la housse garantit que tout reste frais. Facile à utiliser : le plateau en acier inoxydable a un large bord qui remplace les poignées de transport. Le couvercle en plastique transparent se retire facilement. Caractéristiques : le plateau de service avec couvercle a les dimensions (l x p x h) : 33 x 17 x 10 cm et pèse au total 520 g. Il a une excellente qualité, il est donc très élégant et est parfait pour des présentations efficaces. Remarque : le set de plateaux ne passe pas au lave-vaisselle et doit donc être facilement nettoyé avec un chiffon humide.21,80 €
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PARENCE.- Pics Brochette en Bambou 18 cm – Lot de 100 | Bâtonnets Cocktail | Piques Apéritif et Barbecue | Accessoires pour Fruits, BoiséLot économique de 100 pièces : idéal pour les réceptions, barbecues, apéritifs et buffets. Longueur de 18 cm : parfait pour réaliser des brochettes de fruits, légumes, viandes ou amuse-bouches. Robustes et lisses : bâtonnets solides offrant une bonne résistance, avec une surface polie évitant les échardes. Prise en main facile : design avec petit manche plat pour une manipulation simple et sans risque. Polyvalents : conviennent pour cocktails, barbecue, présentation d’assiettes gourmandes et décoration culinaire.5,99 €
