Le crépitement de la friture, l’odeur alléchante du fromage qui dore et la promesse d’une bouchée à la fois croustillante et fondante : voilà le programme que nous vous proposons. Loin des recettes complexes, ces beignets de fromage sont un appel à la gourmandise simple et réconfortante. Idéals pour un apéritif improvisé ou pour régaler les plus jeunes, ils transforment quelques ingrédients du placard en un véritable moment de fête. Suivez le guide pour maîtriser l’art du beignet parfait, celui qui craque sous la dent avant de révéler un cœur moelleux et savoureux.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces beignets de fromage sont très riches en énergie et en graisses.
Protéines : Ils apportent une quantité modérée de protéines.
Sel : Leur teneur en sel est significative.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
393 kcal
Prot. 11.6 g —
Gluc. 23.6 g —
Lip. 27.7 g
Par portion (4 parts)
552 kcal
Prot. 16.3 g —
Gluc. 33.2 g —
Lip. 39 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 393 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.7 g |
| dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.6 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.93 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à beignets
Dans un grand saladier, commencez par mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, la poudre d’œufs, le sel et le poivre. Creusez un puits (un petit trou au centre de la farine) et versez-y progressivement le lait UHT tout en mélangeant énergiquement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Votre pâte doit être lisse et homogène, un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
2. L’incorporation du fromage
Ajoutez le fromage râpé et la pincée de noix de muscade si vous le souhaitez. Mélangez délicatement avec une cuillère pour bien répartir le fromage dans toute la préparation. Laissez la pâte reposer une dizaine de minutes à température ambiante. Ce petit temps de repos permet à la levure de commencer son travail et garantira des beignets bien aérés.
3. La maîtrise de la friture
Faites chauffer votre huile dans une friteuse ou une grande casserole à bords hauts. L’huile doit atteindre une température de 175°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, plongez le manche d’une cuillère en bois dans l’huile : si de petites bulles se forment autour, l’huile est prête. Soyez toujours très prudent avec l’huile chaude.
4. La cuisson des beignets
À l’aide de deux cuillères à soupe, formez des petites boules de pâte que vous laisserez délicatement glisser dans l’huile chaude. Ne surchargez pas votre bain de friture pour que les beignets puissent dorer uniformément. Laissez-les cuire environ 2 à 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson avec une écumoire, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
5. L’égouttage final
Une fois cuits, retirez les beignets de l’huile à l’aide de l’écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Cela permettra de retirer l’excédent d’huile et de garantir un croustillant incomparable. Servez-les immédiatement, c’est ainsi qu’ils sont les meilleurs.
Mon astuce de chef
Pour des beignets encore plus légers, vous pouvez remplacer 50 ml de lait par 50 ml de bière blonde. Le gaz contenu dans la bière aidera la pâte à gonfler davantage lors de la cuisson, pour un résultat incroyablement aérien.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et vif comme un Sauvignon de la Loire ou un Pinot Blanc d’Alsace sera parfait pour trancher avec le gras du beignet et sublimer le goût du fromage. Pour une ambiance plus décontractée, une bière blonde légère ou une bière blanche acidulée feront des merveilles.
L’info en plus
Le beignet salé est une tradition culinaire ancrée dans de nombreuses régions françaises, souvent associé aux jours de fête ou aux marchés. Chaque terroir possède sa propre variante, mais le principe reste le même : une pâte simple, frite, qui sert de toile de fond à une garniture gourmande. Le beignet au fromage, par sa simplicité et son universalité, est sans doute l’une des versions les plus appréciées.
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.5,99 € -
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Astuces de présentation
Servez ces beignets encore chauds, empilés de manière rustique sur une ardoise de présentation ou dans un joli panier de table en osier. Accompagnez-les de petits ramequins contenant diverses sauces : une sauce tomate légèrement relevée, une sauce au yaourt et aux herbes ou encore un chutney de figues pour un contraste sucré-salé audacieux. La simplicité est la clé : laissez la gourmandise des beignets parler d’elle-même.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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DONQL 12 Pièces Mini tableaux noirs, Petit Tableau Noir,Mini Panneaux d'Affichage, Chevalet Ardoise de Table pour Buffet Mariage Boulangerie Fête Étiquette de Prix Décoration Signe Porte Nom【Mini Ardoise Craie】 Mesurant 10 x 7,2 cm, le petit tableau noir peut être démonté et empilé pour gagner de la place et faciliter son transport. 【Erasable et réutilisable】 Vous pouvez facilement éliminer n'importe quel message écrit avec un petit tableau noir en utilisant la gomme (non inclus), et le message écrit avec un stylo de Mini Ardoise Craie peut être essuyé avec un chiffon humide. Notre Mini Panneaux d'Affichag peut être effaçable et réutilisable. 【Tout placement】 Chaque miniboard noir est équipé d'un support fixe qui peut être facilement démantelé. La conception rectangulaire élégante le maintient équilibré sur le support, ce qui le rend pratique pour le stockage et la sauvegarde de l'espace après utilisation. 【Environnement et de haute qualité】 Nous utilisons un matériau en bois naturel, la surface lisse noire de notre miniboard noir est facile à écrire, et elle peut être utilisée avec de la craie ou de la craie liquide régulière (non incluse). 【Occasions multifonctionnelles】 Le Chevalet Ardoise de Table peut être utilisé non seulement comme noms de lieux et panneaux de préavis, mais aussi comme cartes de lieux et étiquettes de nourriture sur la table de mariage. Ou des étiquettes de menu de nourriture de bricolage, des étiquettes préférées et des étiquettes de décoration de plantes pendant les vacances et les fêtes.11,99 € -
Yoreva Lot de 3 Ardoises à Craie A4 (30x21 cm)【Matériaux de Haute Qualité】Ces chevalets ardoise sont fabriqués en bois de pin de première qualité, revêtus d'une laque noire mate élégante. À la fois robustes et esthétiques, leur conception légère permet une utilisation polyvalente, tandis que leur socle en bois assure une stabilité parfaite sur les tables, comptoirs et étagères. 【Double Face】Ces ardoises double face au format pratique A4 (30x21 cm) vous offrent la flexibilité de présenter vos messages sur deux côtés. Idéales comme panneaux "Réservé" pour votre restaurant, comme affichettes de prix dans le commerce ou comme présentoirs de menu élégants pour votre buffet. Utilisez simplement les deux faces pour optimiser votre communication. 【Nettoyage Facile】Le revêtement spécial permet une mise à jour rapide de vos contenus. Avec un chiffon légèrement humide, la craie ou les marqueurs s'effacent sans laisser de traces. Les ardoises sont ainsi prêtes en un clin d'œil à être réutilisées pour de nouvelles offres ou des listes de clients changeantes. 【Kit Complet – Prêt à l'Emploi】Ce set contient tout ce dont vous avez besoin pour une utilisation immédiate : 8 marqueurs et un chiffon de nettoyage. Vous pouvez commencer à écrire dès la réception et nettoyer vos ardoises à l'infini pour les réutiliser proprement. 【Polyvalent】Parfait pour les mariages, comptoirs d'accueil, cafés, boulangeries, buffets de desserts, marchés d'artisanat ou vitrines de magasin. Il convient à l'affichage de menus, numéros de table, prix ou messages de bienvenue, et aide vos clients et convives à s'orienter facilement.18,99 €
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García de pou Panier Condiments 15,5X24 Cm Noir Fer - 1 unitésUnités : 24 Taille : Ø 15,5 x 20 cm Matériau : fer11,33 €
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YAYODS Lot de 12 Petit Ramequin à Sauce en Céramique Ø 7,7 cm - Coupelle à Sauce Noire Mate en Porcelaine - Bol de Service pour Sushi, Dips, Tapas et Desserts - Empilable et Compatible Micro-ondesPORCELAINE ROBUSTE COMPATIBLE MICRO-ONDES ET FOUR : Servez vos sauces chaudes ou froides avec un matériel résistant aux chocs thermiques. Ces coupelles à sauce en céramique sont fabriquées dans une porcelaine durable et résistante à la chaleur, vous permettant de les utiliser en toute sécurité au micro-ondes ou au four pour vos préparations culinaires quotidiennes DESIGN EMPILABLE POUR UN GAIN DE PLACE OPTIMAL : Organisez vos placards de cuisine sans encombrement excessif grâce à une structure intelligente. Sa forme ronde ergonomique permet à ces 12 petites coupelles de s empiler parfaitement les unes sur les autres, offrant une solution de stockage compacte idéale pour les petites cuisines ou les buffets de fête LOT ÉCONOMIQUE DE 12 PIÈCES AU FORMAT IDÉAL : Répondez à tous vos besoins de réception avec une quantité généreuse de récipients individuels. Ce set comprend 12 bols de service de 7,7 cm de diamètre et 3 cm de hauteur, une taille parfaitement calibrée pour la sauce soja, les vinaigrettes, les portions individuelles de condiments ou d herbes fraîches SURFACE LISSE HYGIÉNIQUE ET NETTOYAGE FACILE : Garantissez une propreté irréprochable sans effort après chaque repas convivial. La surface lisse de ces coupelles noires empêche l adhésion des restes de nourriture et des odeurs, facilitant un nettoyage rapide à la main ou au lave-vaisselle pour un usage quotidien intensif FINITION NOIRE MATE ÉLÉGANTE ET MODERNE : Apportez une touche de sophistication sobre à votre dressage de table quotidien. La glaçure mate confère à ces dip schälchen un look moderne et intemporel, parfait pour les hôtes exigeants souhaitant une présentation de table épurée et raffinée lors des apéritifs29,99 € -
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