Le buddha bowl s’impose depuis quelques années comme l’un des plats les plus plébiscités des tables contemporaines. Coloré, équilibré et généreux, il réunit dans un seul bol tous les nutriments dont le corps a besoin. Cette version au fromage et au saumon est une déclinaison particulièrement savoureuse, mêlant la douceur fondante du fromage à la richesse iodée du saumon. Un plat complet, rassasiant et visuellement spectaculaire, qui séduira aussi bien les amateurs de cuisine saine que les gourmands invétérés. Préparez vos bols, on y va !
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce buddha bowl est un plat énergétique et riche, combinant des protéines de qualité avec des lipides importants provenant du saumon, du fromage et des huiles.
Protéines : L'apport protéique est excellent avec près de 11 g pour 100 g, provenant du saumon fumé, du fromage de chèvre et des pois chiches.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 86 g pour 100 g), principalement due au saumon fumé et à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur en graisses saturées. Les valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
192 kcal
Prot. 10.6 g —
Gluc. 12.8 g —
Lip. 11.5 g
Par portion (4 parts)
667 kcal
Prot. 37 g —
Gluc. 44.6 g —
Lip. 39.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 192 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.5 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.8 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.6 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuisson du riz complet
Rincez soigneusement le riz complet sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Rincer le riz permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’obtenir des grains bien séparés, non collants. Faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d’eau salée, à feu moyen, pendant environ 20 minutes. Égouttez si nécessaire et laissez reposer 5 minutes à couvert. Cette étape est la base de votre buddha bowl : un riz bien cuit fait toute la différence !
2. Préparation des pois chiches rôtis
Égouttez et rincez les pois chiches en conserve. Séchez-les bien avec du papier absorbant. Sécher les pois chiches est essentiel pour qu’ils deviennent croustillants à la cuisson. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile de sésame, les flocons de piment doux, du sel et du poivre, pendant 8 à 10 minutes à feu vif. Remuez régulièrement. Vous obtiendrez des pois chiches dorés et légèrement croustillants, véritables petites bombes de saveur !
3. Préparation de la sauce tahini
Dans un petit bol, mélangez le tahini avec la sauce soja et deux cuillères à soupe d’eau tiède. Le tahini est une purée obtenue à partir de graines de sésame broyées, très utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau tiède, cuillère par cuillère. Cette sauce est le liant magique qui va unifier tous les ingrédients du bol.
4. Dressage du buddha bowl
Dans chaque bol, déposez une belle portion de riz complet. Disposez harmonieusement autour : les tranches de saumon fumé roulées en rosace, les pois chiches rôtis, la purée d’avocat, et les rondelles de fromage de chèvre. Le dressage en quartiers, appelé dressage en « sections », est la technique propre au buddha bowl : chaque ingrédient occupe sa propre zone du bol. Arrosez généreusement de sauce tahini, puis parsemez de graines de sésame grillées. Prenez le temps de soigner la présentation : on mange d’abord avec les yeux !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour apporter encore plus de profondeur à votre buddha bowl, faites légèrement griller les rondelles de fromage de chèvre à la poêle, 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Gratiner le fromage de chèvre à la poêle crée une croûte légèrement caramélisée appelée « croûte Maillard ». Ce contraste entre le fromage chaud et fondant et le saumon fumé froid est absolument irrésistible. Essayez, vous ne reviendrez pas en arrière !
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et minéral sera le compagnon idéal de ce buddha bowl au saumon et au fromage. Optez pour un Sancerre blanc ou un Pouilly-Fumé, dont la vivacité et les notes d’agrumes s’accordent parfaitement avec le saumon fumé et le fromage de chèvre. Pour une option sans alcool, une eau pétillante citronnée ou un thé vert japonais sencha servi frais feront merveille, apportant fraîcheur et légèreté à chaque bouchée.
L’info en plus
Le buddha bowl, un concept né aux États-Unis dans les années 2010, tire son nom de la silhouette du Bouddha : un bol bombé, généreux, débordant d’ingrédients colorés. Il s’inscrit dans la tendance de la cuisine wholesome wholesome signifie « sain et nourrissant » en anglais, qui privilégie des aliments complets, peu transformés et riches en nutriments. Aujourd’hui adopté partout dans le monde, le buddha bowl se décline à l’infini selon les saisons, les cultures et les envies. Cette version franco-méditerranéenne au saumon et au fromage de chèvre en est une belle illustration.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 € -
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mmTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 €
Comment présenter votre buddha bowl ?
Le buddha bowl se présente dans de grands bols profonds et larges, idéalement en céramique artisanale ou en grès, qui mettent en valeur les couleurs vives des ingrédients. Chaque convive reçoit son propre bol, déjà dressé, posé sur une petite assiette plate faisant office de sous-bol. Prévoyez une cuillère à soupe large pour mélanger les ingrédients et une fourchette. La sauce tahini peut être servie en supplément dans un petit ramequin individuel posé à côté du bol, pour que chacun dose selon ses goûts. Un buddha bowl bien présenté est déjà à moitié savoureux !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Série Ramekin, 24 Mini Ramequins et Moules à Soufflé, 55ml,Ø 5,9cmMATÉRIAU DURABLE ET SANS RISQUE：Ces ramequin four sont fabriqués en céramique de haute qualité, résistante aux éclats, entailles, fissures et rayures, garantissant une utilisation sûre et durable. DESIGN ÉLÉGANT ET FONCTIONNEL：Avec leur finition émaillée blanc ivoire et leur surface lisse, ces ramequins individuels apportent une touche d'élégance à votre table tout en étant pratiques pour diverses utilisations. POLYVALENCE D'UTILISATION：Idéaux pour servir des sauces, des salsas, des vinaigrettes, des apéritifs et des plats d'accompagnement, ces ramequins conviennent à un usage quotidien et lors de festivals. FACILE À NETTOYER ET RÉSISTANT：Ces ramequins passent facilement du four au micro-ondes, puis au congélateur, sans problème. Ils sont également compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. PORCELAINE NON TOXIQUE ET DURABLE：Fabriqués en céramique non toxique, ces ramequins ne contiennent pas de substances nocives, assurant une utilisation sûre pour vous et votre famille.39,99 €30,53 €-24%
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HALE OTEIR Plateau en ardoise pour steak, vaisselle de barbecue, plateau en ardoise, plateau de service en bois d'acacia avec 2 bols à sauce et compartiments, assiette à steak, assiette à apéritifLe plateau de service unique : le plateau de service est fabriqué en bois d'acacia de qualité supérieure et en ardoise naturelle. Il s'agit d'une assiette au design unique pour cuisiner des repas gastronomiques et des familles accueillantes. La présentation exquise rend tout encore plus délicieux. Taille : le plateau de service mesure 33 cm x 23 cm x 1,5 cm. Chaque lot comprend deux bols en céramique avec des creux dans l'ardoise pour un ajustement parfait. Assiettes amovibles : chaque plateau de service est composé d'un plateau en ardoise amovible et d'une assiette en bois. Ce design unique rend également le nettoyage un jeu d'enfant. Nous vous recommandons de le nettoyer à la main ou en essuyant avec un chiffon humide. Polyvalente : cette planche de service en ardoise de 33 cm est polyvalente et offre tout type de présentation que vous souhaitez pour créer une atmosphère élégante pour vos plats. Un cadeau spécial : un cadeau vaut autant que l'amour avec lequel il a été choisi. Le bois d'acacia a un grain unique et chaque planche de service en ardoise est unique. Un cadeau unique complète l'expérience du cadeau.25,18 € -
H&S Design Quadros Lot de 4 sous-verres en bois de chêne et ardoise, 10 x 10 x 0,5-0,8 cm, fabriqués à la main, pour verres et aliments fins, idée cadeau vin (avec support)Pièces uniques fabriquées à la main : chaque dessous de verre est fabriqué en ardoise naturelle et possède une structure individuelle. Aucune pièce ne ressemble à une autre. Design élégant : combinaison d'ardoise élégante et de bois de chêne de qualité supérieure pour un look élégant et moderne sur n'importe quelle table. Utilisation polyvalente – Idéal pour les verres, tasses, spiritueux, café, thé, cocktails, pâtisseries ou comme support décoratif. Rangement pratique : un support en bois de chêne est inclus dans la livraison, afin que les dessous de verre puissent être rangés de manière ordonnée et peu encombrante Protection des meubles garantie – Empêche les bords disgracieux et les taches sur les tables et les surfaces délicates – robuste, antidérapant et durable. Le cadeau idéal - Que ce soit pour un anniversaire, comme cadeau de Noël, pour la fête des mères ou la fête des pères, pour une pendaison de crémaillère ou comme cadeau pour une petite amie/un ami29,95 €
