Le buddha bowl s’impose depuis quelques années comme l’un des plats les plus plébiscités des tables contemporaines. Coloré, équilibré et généreux, il réunit dans un seul bol tous les nutriments dont le corps a besoin. Cette version au fromage et au saumon est une déclinaison particulièrement savoureuse, mêlant la douceur fondante du fromage à la richesse iodée du saumon. Un plat complet, rassasiant et visuellement spectaculaire, qui séduira aussi bien les amateurs de cuisine saine que les gourmands invétérés. Préparez vos bols, on y va !
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce buddha bowl est un plat énergétique et riche, combinant des protéines de qualité avec des lipides importants provenant du saumon, du fromage et des huiles.
Protéines : L'apport protéique est excellent avec près de 11 g pour 100 g, provenant du saumon fumé, du fromage de chèvre et des pois chiches.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 86 g pour 100 g), principalement due au saumon fumé et à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur en graisses saturées. Les valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
192 kcal
Prot. 10.6 g —
Gluc. 12.8 g —
Lip. 11.5 g
Par portion (4 parts)
667 kcal
Prot. 37 g —
Gluc. 44.6 g —
Lip. 39.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 192 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.5 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.8 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.6 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuisson du riz complet
Rincez soigneusement le riz complet sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Rincer le riz permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’obtenir des grains bien séparés, non collants. Faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d’eau salée, à feu moyen, pendant environ 20 minutes. Égouttez si nécessaire et laissez reposer 5 minutes à couvert. Cette étape est la base de votre buddha bowl : un riz bien cuit fait toute la différence !
2. Préparation des pois chiches rôtis
Égouttez et rincez les pois chiches en conserve. Séchez-les bien avec du papier absorbant. Sécher les pois chiches est essentiel pour qu’ils deviennent croustillants à la cuisson. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile de sésame, les flocons de piment doux, du sel et du poivre, pendant 8 à 10 minutes à feu vif. Remuez régulièrement. Vous obtiendrez des pois chiches dorés et légèrement croustillants, véritables petites bombes de saveur !
3. Préparation de la sauce tahini
Dans un petit bol, mélangez le tahini avec la sauce soja et deux cuillères à soupe d’eau tiède. Le tahini est une purée obtenue à partir de graines de sésame broyées, très utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau tiède, cuillère par cuillère. Cette sauce est le liant magique qui va unifier tous les ingrédients du bol.
4. Dressage du buddha bowl
Dans chaque bol, déposez une belle portion de riz complet. Disposez harmonieusement autour : les tranches de saumon fumé roulées en rosace, les pois chiches rôtis, la purée d’avocat, et les rondelles de fromage de chèvre. Le dressage en quartiers, appelé dressage en « sections », est la technique propre au buddha bowl : chaque ingrédient occupe sa propre zone du bol. Arrosez généreusement de sauce tahini, puis parsemez de graines de sésame grillées. Prenez le temps de soigner la présentation : on mange d’abord avec les yeux !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour apporter encore plus de profondeur à votre buddha bowl, faites légèrement griller les rondelles de fromage de chèvre à la poêle, 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Gratiner le fromage de chèvre à la poêle crée une croûte légèrement caramélisée appelée « croûte Maillard ». Ce contraste entre le fromage chaud et fondant et le saumon fumé froid est absolument irrésistible. Essayez, vous ne reviendrez pas en arrière !
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et minéral sera le compagnon idéal de ce buddha bowl au saumon et au fromage. Optez pour un Sancerre blanc ou un Pouilly-Fumé, dont la vivacité et les notes d’agrumes s’accordent parfaitement avec le saumon fumé et le fromage de chèvre. Pour une option sans alcool, une eau pétillante citronnée ou un thé vert japonais sencha servi frais feront merveille, apportant fraîcheur et légèreté à chaque bouchée.
L’info en plus
Le buddha bowl, un concept né aux États-Unis dans les années 2010, tire son nom de la silhouette du Bouddha : un bol bombé, généreux, débordant d’ingrédients colorés. Il s’inscrit dans la tendance de la cuisine wholesome wholesome signifie « sain et nourrissant » en anglais, qui privilégie des aliments complets, peu transformés et riches en nutriments. Aujourd’hui adopté partout dans le monde, le buddha bowl se décline à l’infini selon les saisons, les cultures et les envies. Cette version franco-méditerranéenne au saumon et au fromage de chèvre en est une belle illustration.
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Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mmTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 € -
Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
Comment présenter votre buddha bowl ?
Le buddha bowl se présente dans de grands bols profonds et larges, idéalement en céramique artisanale ou en grès, qui mettent en valeur les couleurs vives des ingrédients. Chaque convive reçoit son propre bol, déjà dressé, posé sur une petite assiette plate faisant office de sous-bol. Prévoyez une cuillère à soupe large pour mélanger les ingrédients et une fourchette. La sauce tahini peut être servie en supplément dans un petit ramequin individuel posé à côté du bol, pour que chacun dose selon ses goûts. Un buddha bowl bien présenté est déjà à moitié savoureux !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cosumy Set de 4 Bols 750 ml – Assiette Creuse Artisanale Blanche – Bol élégant pour Soupes, Salades et Petit Déjeuner – Set de Vaisselle Moderne – Bols en Céramique Durables pour 4 PersonnesSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.29,99 € -
MIAMIO – 900 ml / 22 cm Lot de 6 bols à pâtes/bols à salade, assiettes à pâtes larges et peu profondes, grand profond en grès céramique – Collection Le Papillon (Bleu)USAGE POLYVALENT - Cette assiette creuse d'une capacité de 900 ml est parfaite pour servir divers aliments tels que pâtes, soupe, dessert, crème glacée, riz, haricots, et plus encore. Les bols à assiettes ou les assiettes à salade sont une excellente alternative aux assiettes à dîner, en particulier lorsque vous dégustez une salade, car ils réduisent le risque qu'une partie de votre salade se retrouve sur la table. DESIGN CLASSIQUE - Cet ensemble de bols et d'assiettes peu profonds a un design large et peu profond, mesurant 8.6 x 1.8 cm, ce qui empêche les aliments de rester coincés et permet d'en prélever facilement tous les morceaux. La forme de l'ensemble de bols à pâtes permet non seulement une bonne prise en main, mais aussi une utilisation sûre pour les enfants. FACILE À NETTOYER - Ces assiettes en céramique ou assiettes creuses sont empilables, ce qui permet de les ranger efficacement dans votre placard sans occuper beaucoup d'espace. Ces bols à dîner, grands bols à pâtes, assiettes creuses sont faciles à nettoyer et peuvent être lavés avec du savon et de l'eau chaude ou placés dans votre lave-vaisselle. KIT DE 6 - Ces assiettes profondes qui ressemblent à des bols ou à des assiettes à pâtes ne répondent pas seulement aux besoins quotidiens des individus ou des couples, mais ce bol de service, ce grand bol à pâtes ou ce bol d'assiette est également bien adapté aux dîners de famille, aux fêtes, aux rassemblements et aux diverses occasions qui impliquent plusieurs personnes. CADEAU IDÉAL - Ces assiettes creuses, ces assiettes plates, ces bols plats, ces assiettes à dîner, ces bols plats sont suffisamment polyvalents pour compléter n'importe quel décor de cuisine ou n'importe quel arrangement de table à manger. Les bols en porcelaine sont également un excellent choix pour Noël, les anniversaires, les pendaisons de crémaillère, les mariages, les rassemblements et autres occasions festives.47,99 €
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