La presse culinaire met en lumière une tendance de fond : le retour aux saveurs authentiques. Je suis ravi de vous guider pour confectionner de délicieux mini-flans de petits pois au fromage de chèvre. C’est une recette merveilleuse pour faire aimer les légumes à tout le monde. Prenez le temps de cuisiner avec amour, c’est le secret des grands plats. Voici quelques statistiques sur cette recette :
| donnée | chiffre |
|---|---|
| succès auprès des enfants | très élevé |
| temps de préparation actif | très court |
- la douceur végétale
- le caractère du fromage
- une cuisson douce
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce flan salé est un plat riche et énergétique, dominé par les lipides et les protéines, avec une teneur calorique modérée à élevée par portion.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce à la combinaison du fromage de chèvre et de la poudre d'œufs, fournissant environ 12, 85 g par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 633 g par portion, principalement issue de la conserve de petits pois et du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
179 kcal
Prot. 7.4 g —
Gluc. 5.8 g —
Lip. 13.8 g
Par portion (4 parts)
310 kcal
Prot. 12.9 g —
Gluc. 10.1 g —
Lip. 24 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 179 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.8 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base végétale
Commencez par bien égoutter vos petits pois en conserve. Nous allons ensuite les mixer, c’est-à-dire les réduire en purée fine à l’aide d’un robot, jusqu’à obtenir une texture très lisse. C’est le secret d’une sensation agréable en bouche.
2. Création du mélange liant
Dans un grand saladier, mélangez la poudre d’œufs avec un peu d’eau selon les instructions du paquet. Ajoutez ensuite la crème liquide et la poudre de fromage de chèvre. Nous réalisons ici un appareil, c’est le terme technique pour désigner le mélange liquide qui va figer à la cuisson et lier nos ingrédients.
3. Assemblage des saveurs
Incorporez délicatement la purée de petits pois dans votre appareil. Ajoutez la menthe séchée, une pincée de sel et du poivre. Prenez le temps de bien remuer pour que chaque bouchée soit parfaitement parfumée.
4. Mise en forme et cuisson
Versez votre préparation dans des moules en silicone. Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, il suffit de piquer le centre avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage parfait, laissez reposer vos mini-flans quelques minutes à la sortie du four avant de les manipuler. Cela permet à la structure de se raffermir doucement sans se briser.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, viendra souligner la vivacité du fromage de chèvre tout en respectant la douceur végétale du petit pois.
L’info en plus
Le flan salé est une déclinaison moderne des préparations aux œufs traditionnelles de la gastronomie française. Il permet de valoriser les conserves de légumes en leur apportant une texture fondante et gourmande, particulièrement appréciée dans la cuisine familiale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Golden Goat Lait de Chèvre en Poudre 2x 400g – Nouvelle-ZélandePOUDRE DE LAIT ENTIER DE CHÈVRE PREMIUM DE NOUVELLE-ZÉLANDE — Golden Goat est obtenu à partir de 100 % de lait de chèvre pur, doucement séché par atomisation. Les chèvres néo-zélandaises sont nourries naturellement dans des pâturages verdoyants. Notre poudre de lait de chèvre contient la protéine A2 et est naturellement sans gluten, sans OGM et sans huile de palme. USAGES MULTIPLES — Notre poudre de lait de chèvre s'utilise comme lait en poudre pour café et thé, pour faire mousser, pour puddings, bouillies et sauces ainsi que pour la pâtisserie. Mélangez simplement avec de l'eau pour obtenir une boisson lactée complète ou un substitut de lait en cuisine. POUR L'HOMME & L'ANIMAL — Notre poudre de lait de chèvre est aussi utilisée par de nombreux propriétaires d'animaux pour chiens, chats et chiots comme lait de remplacement ou complément. Non destinée à l'alimentation des nourrissons de moins de 12 mois. En cas d'utilisation comme aliment pour animaux, veuillez ajuster le dosage avec votre vétérinaire. INGRÉDIENT PUR, QUALITÉ CONTRÔLÉE — 100 % poudre de lait entier de chèvre séchée par atomisation, traitée thermiquement. Sans additifs artificiels, sans conservateurs, sans pesticides. Fabriqué par la Dairy Goat Co-Operative en Nouvelle-Zélande — l'un des principaux producteurs mondiaux de produits laitiers de chèvre de haute qualité. AVANTAGE PACK & LONGUE CONSERVATION — Avec notre offre groupée vous économisez par rapport à l'achat à l'unité. La poudre de lait de chèvre se conserve longtemps, ne nécessite pas de réfrigération et est donc idéale comme réserve, en voyage ou en camping. La boîte refermable protège de l'humidité et préserve la fraîcheur et l'arôme.47,45 € -
Présure Poudre 25g + Ferment Fromage + Chlorure de calcium 10g - Fabrication du fromagePour tous les types de lait et de fromage : Comté, Beaufort, Emmental français, Saint-Nectaire, Cantal, Abondance, Morbier, Tomme de Savoie, Raclette de Savoie, Mozzarella, Fromage blanc, Gouda, Cheddar, Cheshire Grâce à un mélange de bactéries mésophiles et thermophiles, vous pouvez facilement préparer une variété de délicieux fromages à pâte dure, mi-dure et molle. Ferment Fromage : Un paquet suffit pour traiter jusqu'à 50 litres de lait, ce qui permet de fabriquer une grande quantité de fromage en une seule fois. 1 g de présure suffit pour 20 litres de lait. Elle sera utile pour fabriquer des produits à base de lait de vache, mais aussi de lait de chèvre et de lait de soja. Chlorure de calcium pour fromage 10g / 100L de lait24,40 €
-
EASY YUMMY - Œuf entier en poudre pour la cuisine (1kg), 100% d'œuf en poudre𝗧𝗢𝗨𝗝𝗢𝗨𝗥𝗦 𝗗𝗘𝗦 Œ𝗨𝗙𝗦 𝗙𝗥𝗔𝗜? 𝗗𝗜𝗦𝗣𝗢𝗡𝗜𝗕𝗟𝗘𝗦 ✅ - Profitez du luxe d'avoir l'équivalent de 80 œufs frais à portée de main à tout moment. Notre poudre d'œufs déshydratés vous garantit de ne jamais manquer de cet ingrédient essentiel, facilitant ainsi vos préparations culinaires et pâtissières. 𝗦𝗔𝗡𝗦 𝗗𝗘𝗦𝗢𝗥𝗗𝗥𝗘 𝗘𝗧 𝗙𝗔𝗖𝗜𝗟𝗘 𝗔 𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗦𝗘𝗥 ✅ - Marre de devoir gérer des coquilles fragiles et des œufs qui coulent ? Notre poudre d'œufs déshydratés élimine le désordre et rend la cuisine plus agréable. Fini le casse-tête des œufs à casser, dites bonjour à une cuisine plus propre ! 𝗙𝗘𝗥𝗠𝗘𝗧𝗨𝗥𝗘 𝗛𝗘𝗥𝗠𝗘𝗧𝗜𝗤𝗨𝗘 𝗥𝗘𝗣𝗘𝗡𝗦𝗘𝗘 ✅ - Grâce à notre nouvelle fermeture hermétique spécialement conçue pour la poudre, refermer le sachet est un jeu d’enfant, assurant ainsi la fraîcheur de vos œufs en poudre pendant plus d’un an. Pas de gaspillage, pas de souci ! 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗔𝗚𝗡𝗢𝗡 𝗖𝗨𝗟𝗜𝗡𝗔𝗜𝗥𝗘 𝗣𝗢𝗟𝗬𝗩𝗔𝗟𝗘𝗡𝗧 ✅ - Sublimez vos créations culinaires avec notre poudre d'œufs déshydratés. Un ingrédient indispensable pour une large gamme de recettes, allant des omelettes moelleuses aux quiches savoureuses, sans oublier les pâtisseries raffinées qui impressionneront tous les palais. 𝗣𝗥𝗢𝗗𝗨𝗜𝗧𝗦 𝗗𝗘 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗧𝗘 𝗙𝗔𝗕𝗥𝗜𝗤𝗨𝗘𝗦 𝗘𝗡 𝗘𝗨𝗥𝗢𝗣𝗘 𝗔𝗩𝗘𝗖 𝗗𝗘𝗦 Œ𝗨𝗙𝗦 𝗙𝗥𝗔𝗜𝗦 ✅ - Notre poudre d'œufs est fabriquée en Europe à partir d'œufs de poules élevées en plein air, sans additifs ni conservateurs. Vous pouvez être sûr de bénéficier de la pureté des vrais œufs dans chaque cuillère.32,95 € -
Blanc d'Œuf en Poudre (1 kg) | Blancs d'Œufs en Poudre | Albumine d'Œuf | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip【 Facile à Utiliser et à Conserver 】 Le blanc d'œuf en poudre se mélange facilement avec de l'eau pour obtenir une texture homogène. À conserver dans un endroit frais et sec, sans besoin de réfrigération. 【 Riche en Protéines 】 L'albumine d'œuf en poudre est une source riche en protéines pour une alimentation équilibrée. Idéal pour les personnes intolérantes au gluten, offrant une option sûre et savoureuse. 【 Faible en Matières Grasses et Sans Lactose 】 Parfait pour ceux qui recherchent une option faible en matières grasses et sans lactose, tout en maintenant un profil nutritionnel sain et adapté à divers besoins alimentaires. 【 Présentation en Sachet Zip 】 Sa présentation pratique en sachet zip de 1 kg facilite le stockage et la conservation, garantissant fraîcheur et commodité à tout moment. 【 Œufs Pasteurisés 】 Le processus de pasteurisation et de déshydratation garantit une conservation optimale des propriétés du produit, assurant une sécurité maximale dans son utilisation culinaire.30,73 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ninja Foodi Blender Chauffant, 1000W, Capacité 1,7L, 10 Programmes HB150EUCUISEZ DE LA SOUPE EN 20 MINUTES : Des ingrédients frais à la table en quelques minutes. En mélangeant et cuisinant en même temps, vous pouvez créer une soupe épaisse ou lisse, exactement comme vous l'aimez HACHER, SAUTER, MÉLANGER ET CUIRE : Mixez des créations chaudes et froides. L'élément chauffant intégré cuit les ingrédients directement dans le récipient tout en les mixant à la texture souhaitée PAS DE QUESTIONNEMENT: 10 programmes de cuisson et de mixage Auto-iQ font le travail à votre place. Prenez le contrôle avec 6 réglages manuels. La fonction Auto-Stir aide les aliments à cuire uniformément sans coller FACILE À NETTOYER : Programme de nettoyage dédié. Pichet en verre résistant à la chaleur avec revêtement antiadhésif. Mixe jusqu'à 1,7 litre à froid et 1,4 litre à chaud. Couvercle avec gobelet doseur intégré INCLUT: Soupeuse Ninja Foodi, cruche en verre résistant à la chaleur (remplissage maximal : 1,7L froid, 1,4L chaud), tamper, brosse de nettoyage, base du moteur 1000W, guide de recettes DIMENSIONS : H42cm x L38cm x P20cm. Poids : 2,6kg169,99 €139,67 €-18% -
Moulinex - Blendforce Cook Blender Chauffant 1000W - 5 ProgrammesLE BLENDER CHAUFFANT : préparez une grande variété de recettes chaudes et froides, telles que des soupes, des smoothies et bien plus TRÈS POLYVALENT : 3 programmes chauds (soupe veloutée, soupe avec morceaux, compote), 2 programmes froids (smoothie, sauce) et un mode manuel pour la glace pilée et plus encore MÉLANGE HOMOGÈNE : le moteur puissant de 1 000 W et la technologie de lames Powelix garantissent des résultats rapides et parfaitement lisses à chaque fois NETTOYAGE FACILE : le programme de nettoyage automatique et les lames amovibles facilitent le nettoyage ENGAGEMENT DE RÉPARABILITÉ PENDANT 15 ANS AU JUSTE PRIX : faites réparer votre produit par notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde pour qu’il dure dans le temps149,99 €114,00 €-24%
-
Moules à gâteaux en silicone. Pour muffins, cupcakes et petits gâteaux. Lot de 24 moules réutilisablesLot de 24 moules en silicone réutilisable 00% silicone alimentaire, approuvé par la FDA, Moules de cuisson réutilisable Résistant à la chaleur jusqu'à 450 & # x2103 ; Surface antiadhésive manipulation facile à nettoyer pour éviter toute tache et odeur résistant, passe au lave-vaisselle Dimensions standard : chaque tasse de 2,5 g, diamètre : en haut : 7 cm diamètre bas : 4,4 cm8,99 € -
SUPER KITCHEN 12 Grand Moule à Muffins en Silicone Moule Cupcake Gateau[ Version mise à niveau ] Trouvez la deuxième photo, la taille du Moule à Muffins est de 33 x 25 x 3 cm, il est plus grand que les autres plateaux à muffins sur le marché. Trouvez la troisième photo, en raison du raccordement renforcé entre les moules à l'arrière, nos moules à muffins sont plus solides, ne seront pas mous, ni déformés. [ Matériau de Qualité Alimentaire ] Le moule à muffins est fait à 100% de silicone de qualité alimentaire sans BPA. Il est atoxique et avec aucune fissuration et odeur. Le moule à muffins en silicone résistent à des températures allant de -40°F (-40°C) à 450°F (230°C), et peut être utilisé en toute sécurité dans les fours, les micro-ondes, les congélateurs et les lave-vaisselle. [ Anti-adhésif Et Facile à cuire ] Grâce à la surface antiadhésive, les aliments à cuire ne collent pas au fond de la tapis de pâtisserie de cuisson. Ce moule à muffins en silicone est flexible de sorte que vous puissiez facilement faire sortir les cupcakes sur le fond avec vos doigts. Contrairement aux plaque à muffins en acier au carbone, notre revêtement de silicone antiadhésif ne détache pas ni rouille. Utilisation extrêmement durable. [ Polyvalent ] Ces Moule à pâtisserie peuvent être utilisées non seulement pour la fabrication de muffins, mais également pour la fabrication de gâteaux cuits au four, de brownies, de pâtes de mini-pidies, de chocolats, de muffins aux œufs, de biscuits, de tartes, de puddings, d'avoines cuites au four et de tourtières à la viande de poulet, etc. [ Facile à nettoyer ] Grâce à la surface en silicone antiadhésive, vous pouvez facilement nettoyer le ustensiles de cuisson. Rincez simplement le moule avec de l'eau savonneuse pendant quelques minutes, puis essuyez-le avec un chiffon humide ou placez le moule de pâtisserie en silicone dans l’étagère supérieure du lave-vaisselle.13,99 €
Comment présenter vos mini-flans avec élégance
Pour une mise en valeur digne d’un grand restaurant, dressez vos mini-flans sur une ardoise de présentation gastronomique. Vous pouvez saupoudrer un peu de poudre de chèvre sur le dessus pour le décor. Servez-les accompagnés de petites cuillères de dégustation en porcelaine pour souligner le raffinement de cette entrée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
DONQL 12 Pièces Mini tableaux noirs, Petit Tableau Noir,Mini Panneaux d'Affichage, Chevalet Ardoise de Table pour Buffet Mariage Boulangerie Fête Étiquette de Prix Décoration Signe Porte Nom【Mini Ardoise Craie】 Mesurant 10 x 7,2 cm, le petit tableau noir peut être démonté et empilé pour gagner de la place et faciliter son transport. 【Erasable et réutilisable】 Vous pouvez facilement éliminer n'importe quel message écrit avec un petit tableau noir en utilisant la gomme (non inclus), et le message écrit avec un stylo de Mini Ardoise Craie peut être essuyé avec un chiffon humide. Notre Mini Panneaux d'Affichag peut être effaçable et réutilisable. 【Tout placement】 Chaque miniboard noir est équipé d'un support fixe qui peut être facilement démantelé. La conception rectangulaire élégante le maintient équilibré sur le support, ce qui le rend pratique pour le stockage et la sauvegarde de l'espace après utilisation. 【Environnement et de haute qualité】 Nous utilisons un matériau en bois naturel, la surface lisse noire de notre miniboard noir est facile à écrire, et elle peut être utilisée avec de la craie ou de la craie liquide régulière (non incluse). 【Occasions multifonctionnelles】 Le Chevalet Ardoise de Table peut être utilisé non seulement comme noms de lieux et panneaux de préavis, mais aussi comme cartes de lieux et étiquettes de nourriture sur la table de mariage. Ou des étiquettes de menu de nourriture de bricolage, des étiquettes préférées et des étiquettes de décoration de plantes pendant les vacances et les fêtes.11,99 € -
Armastuse Lot De 26 Ardoises Tableaux EffaçAbles, De Type V, NuméRos De Tables, NuméRo De Table, éTiquettes De Prix, Tableau Pour La FêTe De Mariage Du Café, Buffet GastronomiqueMatériau de haute qualité : les petits signes de tableau sont fabriqués en PVC de haute qualité, stable et durable, pas facile à endommager, pas facile à détacher, sûr et non toxique et peut être utilisé pendant longtemps. Le paquet comprend : ce lot est composé de 26 tableaux de type V, il est possible d'utiliser directement le stylo effaçable blanc pour écrire sur le mini tableau et placer la mini étiquette de prix sur le bureau ou sur l'armoire des marchandises. Large gamme d'applications : le set de tableau est parfait pour une utilisation dans les boulangeries, centres commerciaux, fêtes d'anniversaire et plus encore. Écrivez les informations correspondantes sur les tableaux pour buffet comme étiquette de dépense, étiquette de vente au détail, panneau décoratif pour plantes et autres ancres. Facile à écrire : mini tableau noir pour écrire est facile à écrire et adapté pour écrire et gribouiller simples, vous pouvez écrire sur un petit tableau en utilisant de la craie ou du plâtre liquide, qui se nettoie facilement avec du papier humide ou une gomme pour tableau noir. Réutilisable : le tableau de bord de haute qualité peut être écrit sur les deux côtés, il suffit d'utiliser une gomme ou un chiffon humide pour le nettoyer après utilisation, ce qui permet d'économiser du temps et des coûts.13,89 €
-
Lot de 10 cuillères de dégustation en porcelaine, cuillères à échantillonnage en forme de poisson pour goûter des plats d'apéritif en forme de poisson de 9,5 x 4,6 x 3,5 cm, passent au lave-vaissellePorcelaine de haute qualité : fabriquée en céramique blanche, cette cuillère de dégustation pour débutants est recyclable, empilable, réutilisable et intemporelle, ce qui en fait un excellent choix pour la cuisine de table. Forme unique de poisson : le meilleur design en forme de poisson, bords lisses, équilibre du poids, simple et généreux, le côté pincé est facile à utiliser. Que ce soit en ligne avec l'utilisation quotidienne des familles et des restaurants, mais aussi une bonne aide pour les fêtes, les réceptions de mariage, elles deviendront une cuillère tendance distinctive sur votre table. Multifonction : cette cuillère de dégustation unique en forme de poisson est idéale pour les anniversaires, mariages, dîners de vacances, réceptions, fêtes et toute célébration. Présentez vos collations chaudes et froides préférées, caviar, desserts, olives, ketchup, moutarde, miel, sushis, massepain, chocolat et une variété de sauces pour frites, frites, gaufres, viandes, légumes et plus encore. Taille et emballage : ces cuillères en céramique mesurent 9 x 3,6 x 3,2 cm. 3 x 3 cm / 1,5 x Chaque paquet contient 10 cuillères à soupe d'apéritif. Service client à 100 % : veuillez lire attentivement la taille avant d'acheter pour vous assurer que la cuillère de dégustation est adaptée au scénario d'utilisation. Si vous avez des questions sur le produit, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous aiderons.15,96 € -
Lot de 6 cuillères à caviar, cuillères de dégustation en porcelaine, 12,7 cm avec bec en forme de V, bols à tremper, avec poignée, pour mariages, fêtes, restaurants, caviar, apéritif, ketchupBec verseur en forme de V : cette cuillère en céramique utilise un design amélioré en forme de V et est livrée avec une poignée, facile et confortable à utiliser. Elle peut être utilisée comme cuillère de dégustation pour servir des apéritifs, des desserts, etc. Et comme soucoupe, le design de la bouche en forme de V ne fuira pas lorsque vous arrosez les soupes et les sauces. Multifonction : cette cuillère polyvalente en forme de V est idéale pour les anniversaires, les mariages, les dîners de vacances, les réceptions, les fêtes et toute autre célébration. Il peut présenter vos apéritifs préférés, caviar, desserts, olives, massepain, chocolat, ainsi que des croustilles, frites, viandes, légumes, etc. Il peut également être utilisé comme plat à sauce pour contenir une variété de sauces et sauces, ketchups, moutardes, miel et plus encore Porcelaine de haute qualité : fabriqué en porcelaine de haute qualité qui a été cuite à haute température. Empilables et réutilisables. Passe au lave-vaisselle. C'est le meilleur choix pour déguster des aliments de table. Taille et emballage : ces cuillères d'échantillonnage en céramique en forme de V mesurent 12,8 x 4,5 x 2,5 cm au total. 6 cuillères de dégustation en céramique sont incluses dans chaque lot. Service à 100 % --- Veuillez vérifier attentivement les spécifications de taille avant d'acheter pour vous assurer que cette cuillère en céramique est adaptée à votre utilisation prévue. Si vous avez des questions sur le produit ou rencontrez des problèmes de qualité, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment. Nous nous engageons à vous fournir un service dédié.22,00 €
