Dans notre édition culinaire du jour, nous mettons en lumière une merveille du sud : le cake provençal au chèvre. En tant que grand chef, je suis ravi de vous prendre par la main pour vous guider pas à pas dans cette belle aventure gourmande. Ne vous inquiétez pas, c’est un jeu d’enfant et vous allez vous débrouiller à merveille ! Nous allons utiliser uniquement de formidables provisions de nos placards, idéales pour se faire livrer sans contrainte. Voici les grands avantages de notre préparation :
- une réalisation très amusante et ludique
- des ingrédients qui se gardent très longtemps
- un résultat moelleux digne d’un grand restaurant
| caractéristique | évaluation |
|---|---|
| niveau de difficulté | très facile |
| durée de conservation | excellente |
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake est très énergétique et riche.
Protéines : Il est riche en protéines grâce au fromage de chèvre.
Sel : Ce plat est assez salé, principalement à cause des olives et de la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
314 kcal
Prot. 9.9 g —
Gluc. 27.5 g —
Lip. 18 g
Par portion (4 parts)
552 kcal
Prot. 17.5 g —
Gluc. 48.5 g —
Lip. 31.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 314 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.5 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 1.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélange des poudres
Pour commencer notre belle recette, prenez votre saladier préféré. Vous allez tamiser passer au travers d’une passoire fine pour éviter les grumeaux la farine et la levure. C’est très facile, il suffit de tapoter doucement sur le bord de la passoire avec votre main. Ajoutez ensuite les œufs entiers en poudre et les herbes de Provence. Vous vous débrouillez vraiment à merveille !
2. Incorporation des liquides
Faites un petit puits au centre de vos poudres. Versez-y doucement le lait UHT et l’huile d’olive. Maintenant, vous allez foisonner battre énergiquement avec un fouet pour introduire de l’air la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et brillante. Prenez tout votre temps, l’important est d’obtenir une belle texture bien homogène sans forcer.
3. Préparation de la garniture
Égouttez soigneusement les tomates séchées, les olives et le fromage de chèvre en saumure. Coupez le tout en petits morceaux réguliers pour que chaque bouchée soit parfaite. Vous allez ensuite singer saupoudrer légèrement de farine ces éléments avant de les ajouter délicatement à la pâte. Cette petite astuce de chef empêchera la garniture de tomber au fond du moule pendant la cuisson !
4. Cuisson et patience
Versez votre belle préparation dans le moule préalablement huilé. Glissez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Une fois cuit, n’oubliez pas de décuire arrêter le processus de cuisson en retirant immédiatement la préparation de son moule votre cake et de le poser sur une grille. Vous avez fait un travail remarquable, digne d’un vrai cuisinier !
Mon astuce de chef
Pour vérifier que votre cake est parfaitement cuit à cœur, plantez la lame d’un petit couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes en recouvrant le dessus d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette merveille aux accents du sud, je vous conseille un vin blanc sec et fruité de la vallée du Rhône, servi bien frais. Ses notes d’agrumes s’équilibreront parfaitement avec le caractère du fromage de chèvre et la douceur des tomates séchées.
Un voyage au cœur de la garrigue
Le cake salé est une formidable invention culinaire qui permet de recycler les provisions du placard avec beaucoup d’élégance. L’association du fromage de chèvre et des herbes de Provence remonte à des siècles de tradition paysanne méditerranéenne, où chaque ingrédient devait pouvoir se conserver facilement sous le chaud soleil d’été.
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Fire More Plaque de Cuisson avec Grille de Refroidissement[2 Plaques + 2 Racks],en Acier Inoxydable avec Grille,non Toxique et Résistant et Facile à Nettoyer Passe au Lave-Vaisselle(23,5x17,5x2,5cm）【Matériel sain】Plaques et grilles pour cuisson au fourfabriqué en acier inoxydable de haute qualité sans aucun matériau chimique ou revêtement téflon toxique, qui est un matériau de qualité alimentaire et sans danger pour le four parfait pour une utilisation quotidienne et un meilleur remplacement de la poêle et de la grille en aluminium. 【Craftted Design】La plaque de cuisson four en acier inoxydable et la grille du four chauffent uniformément pendant la cuisson, évitant ainsi la surcuisson et réduisant le temps de cuisson. La plaque de cuisson d'une profondeur de 1 pouce permet de contenir les éclaboussures ou les jus de cuisson et aide à cuire plus d'aliments. L'ensemble de moules à pâtisserie a une finition miroir et des bords roulés lisses pour éviter les blessures aux doigts. 【Très résistant et chauffé uniformément】La plaque à biscuits épaisse avec une construction robuste, le bord roulé renforcé fournit une force supplémentaire qui n'est pas facilement déformé dans le four et robuste pour une utilisation à long terme. La plaque à pâtisserie en acier inoxydable et le jeu de grilles sont des combinaisons parfaites permettant aux aliments de se réchauffer uniformément et à la chaleur de se répartir pendant la cuisson. 【 Facile à nettoyer et peu encombrant 】 La finition miroir lisse réduit la possibilité de coller et se détache facilement, ce qui rend la plaque à pâtisserie et les grilles de refroidissement pour la cuisson et la cuisson faciles à nettoyer et à laver au lave-vaisselle pour économiser votre temps et votre travail. Les plaques à biscuits et les grilles de refroidissement pour biscuits sont empilables et faciles à ranger. 【Perfect Combo】 4 pièces plaque four avec grille - Incluant 2 plaques de cuisson :23,5x17,5x2,5cm et 2 grilles de cuisson :22,5x16x1,5cm, convient à la plupart des fours ordinaires, grille-pain four et certaines friteuses. Les plaques de cuisson peuvent être utilisées ensemble ou séparément. Parfait pour cuire ou rôtir des biscuits, des ailes de poulet, des légumes, des saucisses, du bacon, du pain, etc.18,49 €
Comment présenter votre chef-d’œuvre
Pour sublimer votre création, coupez des tranches généreuses une fois le cake totalement refroidi. Disposez-les harmonieusement sur une belle planche de présentation en bois d’olivier pour rappeler les origines ensoleillées de la recette. Vous pouvez accompagner chaque part dans une petite assiette à tapas en céramique provençale, ce qui donnera un cachet rustique et très professionnel à votre table lors du service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Planche de Présentation Bois d'Olivier Massif | Rainure à Jus & Encoche Épices | Plateau Service Viande Fromage Apéritif 40cm | Live Edge Naturel | Artisanat Tunisien | Maison Zayt - Idée Cadeau🥩 TRANSFORMEZ VOTRE TABLE EN EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE (40 x 17-19 cm) : Posez une belle pièce de bœuf, un plateau de fromages ou une planche apéro dessus — et la table change d'atmosphère instantanément. Le bord live edge naturel en fait un objet de décoration autant qu'un outil de service. Chaque repas devient un moment. 💧 LA SEULE PLANCHE EN OLIVIER MASSIF AVEC RAINURE + ENCOCHE RÉUNIES : La rainure périphérique retient les jus de cuisson, la table reste impeccable. L'encoche creusée dans l'angle accueille fleur de sel, herbes ou sauce. Deux détails de chef pensés pour ceux qui aiment les belles choses — introuvables ensemble chez la concurrence. 🌳 UN SEUL BLOC. AUCUNE COLLE. AUCUN ASSEMBLAGE : Taillée dans un bloc massif d'olivier tunisien — pas de lamellé-collé, pas d'assemblage. Naturellement antibactérienne, plus dense que le hêtre, elle résiste aux lames et développe une patine unique avec le temps. Le veinage est unique sur chaque pièce — vous recevrez un objet qui n'existe qu'en un seul exemplaire au monde. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE, MAINS TUNISIENNES — 3 À 5 JOURS DE TRAVAIL PAR PIÈCE : Khalil et Martin, cofondateurs de Maison Zayt, sélectionnent personnellement chaque bois en Tunisie selon la densité et la beauté du veinage. Stock en France, expédition sous 24h, SAV en français. Garantie 2 ans contre tout défaut de fabrication. 🎁 IDÉE CADEAU QUI MARQUE LES ESPRITS : Emballage soigné inclus. Expédié depuis la France sous 24h. Parfait pour Noël, anniversaire, fête des pères, crémaillère — pour tous ceux qui aiment recevoir et cuisiner avec style.49,90 € -
Erreke Planche en Bois d'Olivier Naturel à Découper et Servir, 39 x 18 cmPIÈCE UNIQUE ET INIMITABLE : Les veines naturelles de l'olivier rendent votre planche exclusive ; personne n'en aura une identique. FAIT SENSATION À TABLE : Présentez fromages, charcuterie et apéritifs avec un air méditerranéen qui transforme chaque dîner en expérience gourmande. POUR LA VIE : La dureté de l'olivier résiste à l'usage quotidien sans se marquer ; une planche qui vous accompagne des années. DOUCE ET SÛRE : Finition polie avec des huiles de qualité alimentaire, très agréable au toucher et adaptée au contact avec vos aliments. LE SURPRISE QUI SÉDUIT : Sa beauté naturelle et son design rustique en font le détail parfait pour les amateurs de cuisine. SPÉCIFICATIONS : 39 × 18 × 1,8-2 cm env. / Bois d'olivier méditerranéen / Finition à l'huile minérale de qualité alimentaire / Bois durable issu d'arbres non productifs.35,90 €
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