La chronique culinaire du jour met à l’honneur un classique de nos cuisines : la tarte tomate chèvre. L’objectif : vous prouver qu’il est possible de réaliser un repas savoureux sans aucun produit frais, uniquement avec des provisions livrables à domicile. Cette méthode révolutionnaire présente de nombreux atouts :
- la conservation des ingrédients est optimale sur plusieurs mois.
- la préparation devient possible à tout instant.
- les saveurs des produits marinés sont intenses.
| critère | version traditionnelle | notre version épicerie |
|---|---|---|
| tomate | produit frais du marché | tomates cerises en conserve |
| fromage | bûche fraîche | chèvre mariné en bocal |
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
194 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 23.6 g —
Lip. 8.8 g
Par portion (4 parts)
430 kcal
Prot. 13.6 g —
Gluc. 52.3 g —
Lip. 19.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 194 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.6 g |
| dont sucres | 4.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.03 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du fond de tarte
Versez la préparation pour pâte dans votre saladier et ajoutez la quantité d’eau indiquée sur le sachet. Mes petits chefs, c’est comme jouer à la pâte à modeler, n’hésitez pas à malaxer avec vos mains pour obtenir une belle boule lisse. Étalez cette pâte avec votre rouleau et foncez votre moule. Nous allons réaliser une cuisson à blanc technique consistant à précuire une pâte sans sa garniture pour éviter qu’elle ne détrempe. Disposez vos billes de cuisson en céramique sur le fond et enfournez quinze minutes à cent quatre-vingts degrés.
2. Mise en place de la base aromatique
Sortez délicatement votre pâte précuite du four. Retirez les billes de cuisson avec précaution. Étalez une belle couche de moutarde sur toute la surface de la pâte. La moutarde est magique, elle va imperméabiliser le fond et réveiller les papilles. Égouttez soigneusement vos tomates cerises en conserve pour retirer tout le jus excédentaire.
3. Disposition de la garniture
Placez vos petites tomates sur le lit de moutarde en les serrant bien. Prenez les morceaux de fromage de chèvre dans leur bocal et répartissez-les harmonieusement entre les tomates. L’huile marinée du bocal va apporter un parfum incroyable. Saupoudrez généreusement vos herbes de Provence sur l’ensemble de la préparation, ajoutez le sel et le poivre.
4. Touche finale et cuisson
Faites couler un fin filet de miel sur votre tarte. Le miel est le secret des grands chefs pour casser la légère acidité de la tomate en conserve. Enfournez votre chef-d’œuvre pendant vingt minutes à cent quatre-vingts degrés. La pâte doit être dorée et le fromage légèrement gratiné.
Mon astuce de chef
Pour éviter que l’humidité des tomates en conserve ne ramollisse votre pâte, vous pouvez saupoudrer une fine pellicule de semoule de blé dur ou de chapelure directement sur la moutarde avant de déposer vos légumes.
L’accord parfait pour sublimer les saveurs
Un vin blanc sec et fruité sera le compagnon idéal de cette recette. Optez pour un sauvignon blanc bien frais, dont la vivacité naturelle s’accordera à merveille avec le caractère du fromage de chèvre et la douceur du miel.
L’info en plus
La tarte à la tomate est une véritable institution des déjeuners estivaux en France. L’association avec le chèvre puise ses origines dans les terroirs du sud. Grâce aux techniques de conservation modernes comme la mise en bocal à l’huile, il est désormais possible de retrouver le goût authentique de ces produits du terroir tout au long de l’année, directement depuis son garde-manger.
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Mutti Tomates cerises (Ciliegini), 397 g | Lot de 6 | Marque n°1 de tomates italiennes | Goût frais pour la cuisine | Tomates en conserve | Convient aux végétaliens et sans gluten | Sans additifs niTomates 100 % italiennes : les tomates cerises mûres au soleil Mutti sont cultivées dans le sud de l'Italie où elles développent leurs qualités parfumées, sucrées et succulentes. Ils sont récoltés à maturité, pour des tomates entières emballées dans du jus de tomate qui peut être utilisé à la place des tomates cerises fraîches. Remarquablement fraîches : ces tomates cerises sont de la plus haute qualité sans OGM, additifs ou conservateurs. Ils sont soigneusement emballés dans des boîtes sans BPA pour préserver leur goût frais. Cuisson polyvalente : utilisez ces tomates cerises en conserve pour une saveur sucrée fraîche et constante tout au long de l'année. Dégustez-les dans une large gamme de recettes telles que des salades de pâtes, de la focaccia, rôties avec du poisson et brochettes de mozzarella fraîche. C'est le secret le mieux gardé pour cuisiner. Convient aux végétaliens et sans gluten : les tomates cerises Mutti sont un aliment végétalien et sans gluten. Fabriquées avec des bienfaits naturels, vous pouvez voir et goûter une différence dans ces délicieuses tomates en conserve. Cultivé de manière durable : de la marque italienne de tomates n°1. Depuis 1899, la famille Mutti partage sa passion pour les tomates italiennes et conserve l'un des cadeaux parfaits de la nature au sommet de la maturité. Mutti s'associe au WWF en Italie depuis plus de 20 ans pour réduire la consommation d'eau et son empreinte carbone.20,00 € -
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Formaggio Nero di Sicilia | Fromage typique de chèvre et de brebis de Sicile | 450 gr | Affiné en croûte avec du poivre noir | Fromage Italien✔️【Fromage Nero di Sicilia】- Fromage sicilien typique produit à partir de lait pasteurisé de brebis et de chèvre, qui est affiné dans une croûte naturelle avec de l'huile d'olive extra-vierge et est ensuite saupoudré de poivre noir fraîchement moulu. ✔️【Goût typique】- Fromage de lait de brebis et de chèvre. Un produit unique au parfum intense et parfumé et à la saveur épicée et distinctive. ✔️【Produit avec lait italien】- Il est produit uniquement avec du lait italien. Une fois le produit ouvert, nous vous recommandons de le conserver au réfrigérateur, en l'enveloppant dans un film plastique pour les denrées alimentaires, dans du papier pour les denrées alimentaires ou dans un tissu en coton afin qu'il conserve son humidité. ✔️【Haute qualité】- Nous garantissons la fraîcheur maximale de tous les produits et le stockage et l'expédition pour maintenir leur intégrité. ✔️【Fromage sicilien typique】- Fromage affiné, forme de 450 gr excellent pour un apéritif accompagné de miel, confitures ou marmelades en général accompagné de légumes frais, parfait pour chaque saison.18,90 € -
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Comment présenter votre chef-d’œuvre
Découpez de belles parts généreuses et servez-les sur une ardoise de présentation naturelle pour apporter une touche rustique et élégante à votre table. Utilisez des couverts à entremets pour faciliter la dégustation de la pâte croustillante. Vous pouvez accompagner chaque assiette d’un petit ramequin en grès contenant quelques olives noires pour parfaire l’ambiance méditerranéenne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.37,00 € -
Maped Ardoise naturelle noire, quadrillée / unie, (L)260 x (H)182 mm, cadre boisPIERRE NATURELLE : L'ardoise noire de Maped est faite en pierre naturelle. Dimensions : 182 x 260 x 7 mm (l x h x p) ARDOISE ASTUCIEUSE : L’ardoise Maped est dotée de deux faces. D’un côté, une face unie permet aux enfants de dessiner autant qu’ils le veulent. L’autre côté présente un quadrillage à grands carreaux, parfait pour apprendre à écrire. Une ardoise qui encourage les enfants à tracer leurs premières lettres. ADAPTÉE AUX ENFANTS : L’ardoise aide les enfants à dessiner et écrire selon leurs envies. Ils peuvent laisser libre cours à leur imagination sur la face unie. Elle devient un outil du quotidien pour les enfants apprenant à écrire, grâce au quadrillage qui facilite son utilisation. LE PLAISIR D’EFFACER : Une ardoise ultra pratique pour faire et refaire à l’infini ! Les ardoises Maped s’effacent facilement à l’aide d'une éponge. Grâce à cet entretien ultra simple, les enfants pourront s’initier en toute liberté au maniement d’une craie, à l’école comme à la maison. MAPED : Depuis sa création en 1947, la société Maped (Manufacture d'Articles de Précision Et de Dessin) appuie son développement sur son savoir-faire industriel, sa culture d’innovation et sa réactivité pour offrir à ses utilisateurs des solutions toujours plus efficaces et durables.2,46 €
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COUZON - Ménagère 24 couverts de table pour 6 personnes - Consul - Acier inoxydable 18/10, Finition Miroir, Epaisseur 3.5 mm - InoxMÉNAGÈRE 24 PIÈCES : Ensemble de 24 couverts de table pour 6 personnes de la collection Consul comprenant 6 fourchettes de table 205 mm, 6 cuillères à café et à thé 163 mm, 6 cuillères à dessert et entremets 178 mm et 6 couteaux de table 246 mm. Une ménagère pensée pour le quotidien et les moments d'exception. ACIER INOXYDABLE 18/10 PREMIUM : Fabriqués dans un acier inoxydable 18/10 de qualité supérieure, ces couverts allient solidité et élégance. RAFFINEMENT CLASSIQUE : Avec une épaisseur de 3.5 mm et une finition miroir, ces couverts allient élégance et confort en main. Le décor « rubans croisés » en bas de manche apporte une touche de sophistication à chaque pièce de table. Compatibles avec le lave-vaisselle, Consul conjugue charme et praticité au quotidien. UN STYLE CLASSIQUE ET INDÉMODABLE : Consul déroule son style empire néo-classique ! Son décor superbement ciselé, marie avec bonheur rubans croisés, palmettes et pommes de pin que le poli-miroir met en valeur. Pour une table raffinée qui affirme son caractère. UNE MARQUE ICONIQUE : Créée en 1967 par Jean Couzon, la marque Cuisinox s'adresse aux amateurs de cuisine et de gastronomie. Les gammes Cuisinox offrent l'un des meilleurs rapport qualité / prix du marché. Les ustensiles de cuisine sont conçus avec les meilleurs matériaux qui garantissent l'excellence de leurs propriétés de cuisson et leur durée dans le temps.99,99 € -
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