Le poulet au beurre, véritable monument de la gastronomie mondiale, s’invite aujourd’hui dans nos cuisines de manière surprenante. Cette prouesse culinaire est rendue possible grâce à des ingrédients de longue conservation soigneusement sélectionnés pour la livraison. Une enquête de notre rédaction révèle que ce plat emblématique séduit de plus en plus de foyers qui manquent de temps pour faire les courses. Voici les atouts de cette version du placard :
- des saveurs réconfortantes et épicées
- une préparation accessible à tous les niveaux
- un voyage gustatif immédiat
| critère | poulet au beurre | autres currys indiens |
|---|---|---|
| douceur en bouche | très élevée | variable selon les régions |
| onctuosité de la sauce | incomparable | moyenne |
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
180 kcal
Prot. 11.9 g —
Gluc. 4 g —
Lip. 12.1 g
Par portion (4 parts)
596 kcal
Prot. 39.3 g —
Gluc. 13.1 g —
Lip. 39.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 180 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des épices
Nous allons commencer par réveiller nos épices pour donner une saveur incroyable à notre plat. Dans une belle sauteuse, faites chauffer doucement le ghee, ce fameux beurre clarifié indien qui résiste aux hautes températures. Ajoutez le garam masala, le curcuma, le gingembre et l’ail en poudre. Le but est de torréfier, c’est-à-dire de chauffer à sec ou dans un peu de matière grasse pour libérer tous les arômes prisonniers dans les épices. Vous allez voir, une odeur magique va rapidement envahir votre cuisine. C’est une technique très simple qui change absolument tout le profil aromatique du plat final.
2. Création de la sauce onctueuse
Une fois les épices bien parfumées et torréfiées, versez doucement la purée de tomates en conserve ainsi que l’oignon semoule. Laissez mijoter, ce qui signifie cuire à petit feu, pendant une dizaine de minutes pour concentrer les sucs. Pour rendre notre sauce digne des plus grands restaurants, nous allons ajouter les noix de cajou préalablement écrasées avec votre pilon. Ensuite, utilisez votre mixeur plongeant directement dans la casserole pour obtenir une texture parfaitement lisse, semblable à un velours rouge. N’ayez pas peur d’insister un peu, prenez votre temps pour bien mixer les noix de cajou avec la tomate.
3. Ajout de la viande et de la douceur
Égouttez soigneusement vos morceaux de poulet en bocal pour retirer le bouillon de conservation. Plongez-les délicatement dans notre magnifique sauce épicée. Laissez chauffer doucement à couvert pendant cinq minutes pour que la viande s’imprègne bien des parfums orientaux. Enfin, la touche magique finale : versez la crème liquide UHT en formant un bel escargot blanc sur la sauce frémissante. Mélangez tout doucement avec votre cuillère en bois pour marbrer la préparation. Le repas est prêt, vous avez réussi un véritable chef-d’œuvre culinaire avec de simples produits du placard.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de fraîcheur herbacée sans utiliser d’herbes fraîches introuvables en livraison rapide, saupoudrez une petite pincée de feuilles de fenugrec séchées, aussi appelées kasuri methi, juste avant de servir. Cette herbe magique donne le goût authentique des grandes tables indiennes directement à la maison.
Accords parfaits pour le curry
Pour sublimer les épices douces de ce plat riche, un lassi à la mangue en bouteille de verre sera parfait pour apaiser le palais. Si vous préférez le vin, orientez-vous vers un vin blanc aromatique comme un gewurztraminer d’Alsace, dont les notes de fruits exotiques épouseront merveilleusement l’onctuosité de la sauce à la tomate et au beurre.
L’info en plus
Le poulet au beurre, connu sous le nom de murgh makhani, a été inventé dans les années cinquante à New Delhi. Un restaurateur astucieux a eu l’idée de mélanger des restes de poulet tandoori avec une sauce riche à base de tomates, de crème et de beurre pour ne pas gaspiller la viande de la veille. Ce plat de récupération ingénieux est aujourd’hui devenu le plat indien le plus commandé et le plus célèbre à travers le monde entier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre plat comme un maharadjah
Servez ce plat réconfortant et coloré dans un bol traditionnel indien en cuivre, appelé karahi, posé au centre de la table sur un chauffe-plat à bougie pour maintenir la chaleur tout au long du repas. Disposez le riz basmati d’accompagnement dans de petites coupelles en terre cuite. Offrez à chaque convive de véritables couverts en laiton martelé pour une immersion totale dans la culture indienne. Une belle vaisselle adaptée transforme un simple repas du quotidien en un voyage extraordinaire pour les sens.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Zap Impex - Lot de 4 bols de service indiens en cuivre martelé en acier inoxydable, pour plats indiens et curry, Karahi, 15 cmPlat Karahi, plat traditionnel indien utilisé pour servir les plats Biryani, Curry & Daal ; également un plat unique pour tous les types de cuisine. La surface en acier inoxydable conserve le goût et la valeur nutritive des aliments et ne présente pas de danger lors du contact avec les aliments. Le fond en cuivre ajoute du style – Facile à nettoyer. Les ustensiles de service indiens authentiques mesurent 15 cm de diamètre et 5 cm de hauteur, ils ont une capacité de 550 ml, poids total : 1520 g. Une belle finition en cuivre martelé fait de ces bols des pièces d'exposition. Matériau de qualité supérieure : coque extérieure en cuivre avec revêtement en acier inoxydable résistant aux chocs.58,79 € -
Zap Impex - Lot de 4 bols Karahi en cuivre et acier inoxydable martelé pour plats indiens et recettes de curry (13 cm) - argenté - 1211Lot de 2 bols Karahi traditionnels utilisés pour servir des Biryani, des plats au caris et Daal. Également un ustensile unique pour tous les types de cuisine. La surface en acier inoxydable conserve la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments et est sans danger pour le contact avec les aliments. La base en cuivre ajoute du style et est facile à nettoyer. Ces bols indiens authentiques mesurent 13,20 cm de diamètre et 5 cm de hauteur, avec une capacité de 300 ml et un poids total de 1320 g. Ils servent également de belle décoration de cuisine. Bols avec une magnifique finition en cuivre martelé. Extérieur en cuivre de qualité supérieure doublé en acier inoxydable de haute résistance.50,99 €
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