La tendance venue d’Hawaï continue de conquérir les tables françaises, et ce n’est pas un hasard. Le poke bowl au saumon et fromage frais s’impose comme une valeur sûre du repas équilibré et gourmand. Entre fraîcheur du poisson, onctuosité du fromage et croquant des légumes, cette recette signée grand reporter culinaire séduit autant les foodies pressés que les amateurs de bons produits. Embarquement immédiat pour un tour du monde des saveurs, sans quitter sa cuisine.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce poke bowl est un plat énergétique et riche, dominé par les lipides du saumon et du fromage frais, offrant un bon équilibre entre protéines et glucides.
Protéines : L'apport protéique est excellent avec 10, 7 g pour 100 g, grâce au saumon et aux edamame qui en font un plat très protéiné.
Sel : La teneur en sel est modérément élevée à 0, 72 g pour 100 g, principalement due à la sauce soja et l'algue nori.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer avec modération en raison de la richesse en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 188 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.7 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation

1. Cuisson du riz
Rincer le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elle devienne claire, cela permet d’enlever l’excès d’amidon (substance qui rend le riz collant). Cuire selon les instructions du paquet, puis assaisonner avec le vinaigre de riz pendant qu’il est encore tiède.
2. Préparation du saumon
Couper le pavé de saumon en petits cubes réguliers d’environ 2 centimètres. Le mariner 10 minutes dans un mélange de sauce soja et d’huile de sésame pour lui donner du parfum.
3. Mélange fromage frais
Dans un petit bol, détendre le fromage frais avec une cuillère de sauce soja pour obtenir une texture crémeuse et facile à répartir dans les bols.
4. Préparation des edamame
Faire cuire les edamame surgelés 5 minutes dans l’eau bouillante salée, puis les égoutter et les laisser tiédir.
5. Montage des bols
Répartir le riz assaisonné dans quatre bols. Disposer harmonieusement le saumon mariné, les edamame, le fromage frais et les feuilles de nori coupées en fines lanières.
6. Finitions
Parsemer de graines de sésame et ajouter un filet de sauce sriracha selon le goût de chacun pour une touche relevée.
Mon astuce de chef
Pour un saumon encore plus fondant, congelez-le 20 minutes avant de le découper : la chair sera plus ferme et se coupera avec une précision chirurgicale, comme chez le poissonnier.
Accord mets et boisson
Un saké légèrement fruité ou un thé vert glacé accompagnent à merveille ce plat frais et iodé, en respectant l’esprit asiatique de la recette.
L’info en plus
Le poke bowl, littéralement bol coupé en morceaux en hawaïen, trouve ses origines dans la cuisine polynésienne traditionnelle des pêcheurs. Popularisé mondialement depuis une dizaine d’années, il incarne aujourd’hui la fusion parfaite entre street food healthy et raffinement culinaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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KAI Wasabi Black Yanagiba - Longueur de lame de 21,0 cm - acier inoxydable poli 6A/1K6 58 (±1) HRC - manche en polypropylène noir - couteau à sushi, couteau à sashimi - Fabriqué au JaponDécouvrez le Yanagiba KAI Wasabi Black avec une lame de 21 cm en acier inoxydable de haute qualité 6A/1K6. La combinaison parfaite entre l'artisanat traditionnel japonais et un design moderne garantit une netteté et une précision durables avec une dureté Rockwell de 58 (±1) HRC. Idéal pour les tâches exigeantes en cuisine. Le couteau se distingue par son manche ergonomiquement conçu. Le manche en polypropylène noir, enrichi de poudre de bambou, offre une sensation exceptionnellement naturelle. La lame polie, avec sa légère courbure, permet une coupe précise et confortable. Idéal pour la cuisine japonaise, ce Yanagiba possède une lame à simple tranchant et excelle dans la découpe de divers types de poissons, en faisant l'outil parfait pour les sushis et les sashimis. Entretien facile et durabilité : La poignée résistante à l'eau du couteau empêche la saleté de pénétrer et facilite le nettoyage. Pour maintenir la netteté et la qualité, nous recommandons de laver le couteau à la main et de l'affûter régulièrement avec une pierre à aiguiser appropriée. Depuis plus de 115 ans, KAI représente le fin artisanat japonais, mêlant la tradition de la forge des samouraïs aux techniques modernes. Depuis sa fondation en 1908 à Seki, au Japon, KAI est devenue une entreprise mondiale, intégrant qualité et précision dans chaque couteau.52,95 €45,48 €-14%
Comment présenter ce poke bowl
Servez ce plat dans un large bol japonais en céramique pour respecter l’esthétique originelle du plat. Disposez les ingrédients en sections colorées bien distinctes façon arc-en-ciel, cela ouvre l’appétit avant même la première bouchée. Des baguettes japonaises accompagneront parfaitement la dégustation, pour une immersion totale dans l’expérience.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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YUN TAO Set de 4 Bols à Ramen en Céramique (1040 mL) - Grands Bols Japonais pour Salade, Udon, Soba, Pho, Pâtes et Soupes Noodles Asiatiques (Multicolore - Lot de 4)【Design artistique peint à la main unique, chaque bol est une pièce originale】Chaque bol à nouilles en céramique présente de fines lignes brunes délicatement dessinées à la main à l’extérieur et un élégant motif tourbillonnant à l’intérieur. Tous sont peints soigneusement à la main, et non imprimés en masse. De légères variations naturelles font de chaque pièce un exemplaire unique, apportant un véritable charme artisanal et une beauté artistique à votre table de tous les jours. 【Bol large et profond de 20,3 cm, excellente rétention de chaleur et utilisation polyvalente】De forme classique chapeau à large bord avec un diamètre de 20,3 cm, la structure profonde du bol assure une excellente rétention de chaleur, maintenant au chaud ramen, pho, soupes, nouilles et autres plats chauds tout au long du repas. Il est également très polyvalent pour les aliments froids tels que salades, céréales, poke bowls, snacks et bien plus encore. Son ouverture large facilite le mélange, la remise et la dégustation, idéal pour les cuisines asiatiques et occidentales. 【4 couleurs apaisantes pour s’accorder à toute cuisine et toute humeur】Ce set comprend quatre couleurs élégantes et apaisantes : blanc, vert, noir et bleu. Les détails peints à la main en brun chaud complètent parfaitement chaque teinte, vous permettant de vous harmoniser avec votre décoration de cuisine, votre table dressée ou même votre humeur du jour. Grâce à quatre couleurs distinctes, chaque membre de la famille ou invité peut avoir son propre bol dédié, rendant les repas plus ordonnés et personnalisés. Mélangez et associez librement pour créer une expérience de table dynamique et personnalisée. 【Texture pratique, conception empilable et céramique résistante aux hautes températures】Les fines lignes peintes à la main sur la surface offrent une adhérence antidérapante subtile pour une manipulation plus sûre. La conception empilable économise un espace considérable dans les armoires, parfaite pour les appartements, les petites cuisines et un rangement organisé. Ce bol en céramique peut passer au micro-ondes et résiste à des températures allant jusqu’à 200 °C dans les fours traditionnels et les fours grille-pain. Il passe également au lave-vaisselle pour un nettoyage quotidien facile, et sa construction durable le rend adapté à un usage fréquent à long terme. 【Expérience culinaire émotionnelle et cadeau idéal】Plus que de la simple vaisselle, ces bols offrent une expérience de repas calme, chaleureuse et consciente. Le motif tourbillonnant doux et la sensation artisanale chaleureuse vous aident à ralentir, à vous détendre et à savourer chaque bouchée. Avec son esthétique attrayante et sa fonctionnalité pratique, ce set de bols constitue un cadeau réfléchi et remarquable pour les emménagements, les anniversaires, les fêtes, et toute personne qui apprécie les objets du quotidien beaux et utiles.49,00 €
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