L’enquête culinaire du jour se penche sur un classique réconfortant : le cake aux pommes dans une version entièrement végétale. En tant que chef, je vais vous guider pas à pas pour réussir cette merveille sans utiliser d’œufs ni de beurre, en piochant uniquement dans vos réserves d’épicerie sèche. Imaginez que la pâtisserie est un jeu de construction amusant : nous allons utiliser de la compote pour lier la pâte, ce qui apporte un moelleux incroyable. Voici les éléments clés de notre recette :
- une texture fondante à souhait
- des ingrédients de longue conservation
- un goût authentique et épicé
| temps de préparation | 15 minutes |
| temps de cuisson | 45 minutes |
15 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake vegan est relativement équilibré mais un peu riche en sucres.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : Préparation salée principalement due à la levure chimique.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
272 kcal
Prot. 3.2 g —
Gluc. 48.7 g —
Lip. 7.2 g
Par portion (4 parts)
468 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 83.8 g —
Lip. 12.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 272 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.7 g |
| dont sucres | 24.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des poudres
Mélangez la farine, le sucre, la levure et la cannelle dans votre récipient. Je vous conseille de tamiser : c’est une action qui consiste à passer les poudres à travers une grille fine pour éviter les grumeaux et rendre la pâte bien lisse.
2. Ajout des liants liquides
Incorporez l’huile, le lait d’amande et la compote de pommes au centre de vos poudres. Mélangez doucement avec le fouet en partant du centre vers les bords pour obtenir une pâte homogène.
3. Incorporation des fruits
Ajoutez les dés de pommes séchées dans le saladier. Utilisez une spatule pour macaronner : c’est-à-dire mélanger délicatement en soulevant la pâte de bas en haut pour bien répartir les fruits sans casser la texture.
4. Cuisson douce au four
Versez la préparation dans votre moule préalablement huilé. Enfournez à 180 degrés pendant 45 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler pour que le gâteau garde sa belle forme.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du cake : si elle ressort propre, votre gâteau est cuit à la perfection. Vous pouvez aussi badigeonner le dessus de sirop d’érable à la sortie du four pour un effet brillant digne d’une vitrine de pâtisserie.
L’accord parfait pour le goûter
Pour accompagner ce dessert moelleux, je vous propose un thé noir aux épices douces. Les notes de cardamome et de clou de girofle vont souligner le parfum de la cannelle présente dans le gâteau.
L’info en plus
Le cake est une invention britannique ancienne qui permettait de conserver les fruits confits lors des longs voyages en mer. Aujourd’hui, cette version végétale démontre qu’il est possible de se régaler en respectant l’environnement, sans aucun produit d’origine animale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre cake végétal
Découpez de belles tranches épaisses. Disposez-les sur un plat de présentation pour gâteau en céramique. Pour un rendu digne d’un grand restaurant, servez chaque part sur une assiette à dessert vintage avec une cuillère à moka dorée. Saupoudrez un léger voile de sucre glace juste avant d’apporter à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Présentoir à gâteaux vintage en céramique à 3 étages Motif rose vintage Pour présenter des plats à gâteaux (rose rouge vintage)Dimensions du produit : diamètre du disque : 22 cm, 18 cm, hauteur : 35 cm Beau design : motif rose rouge, bord feuille dorée en relief, céramique ivoire de qualité supérieure, poignée plaquée or Application : utilisation comme support à cupcakes, assiette à pâtisserie, assiette à fruits et autres supports à dessert Utilisation : convient pour diverses fêtes, telles que les goûters, les cocktails, les fêtes d'anniversaire et les mariages, également très approprié pour un usage quotidien Décoration : le motif élégant de rose rouge et le présentoir à cupcakes en relief doré complètent n'importe quel décor ou table et constitue une magnifique décoration en soi28,60 € -
Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – AnthraciteStyle : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite35,66 €
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Moritz & Moritz Ensemble de 6 Assiettes a Dessert Vintage - Assiette à gâteau pour 6 personnes - Porcelaine lavable au lave-vaisselle et au micro-ondesSET COMPLET - Set de 6 assiette à dessert au look tendance, 20 x 2 cm chacune, séduit par ses formes claires dans un coloris moderne Vintage QUALITÉ DE LA MARQUE - Produit phare de la maison Moritz & Moritz, élégant avec ses couleurs tendance et sa forme exclusive en porcelaine de qualité supérieure. PREMIÈRE CLASSE - vaisselle en porcelaine de la meilleure facture, design parfaitement étudié, convient au lave-vaisselle et au micro-ondes UTILISABLE - Assiette a dessert polyvalentes, pour le petit-déjeuner, le brunch et le dîner, comme assiettes pour les desserts, les gâteaux et bien plus encore. IDÉE CADEAU - Idéal comme cadeau et présent pour une première installation, un anniversaire, un mariage et de nombreuses autres occasion49,99 € -
London Boutique Lot de 4 assiettes à gâteau en porcelaine fine à bords larges Style shabby chic Motif papillon rose, 7.5 inchContenu : le lot d'assiettes à gâteau est livré avec 4 assiettes de service dans le même design vintage, et toutes les assiettes du désert sont placées dans une boîte cadeau au design mathématique, cadeau parfait pour la fête des mères, Noël, un anniversaire Qualité supérieure : le lot de 4 assiettes est adapté pour les végétaliens et les végétariens, il a une qualité de porcelaine anglaise mais sans cendres animales comme matériau. Le lot d'assiettes est émaillé en porcelaine blanche brillante différemment Qualité alimentaire : les assiettes sont fabriquées en matériaux de qualité alimentaire sans plomb et non toxiques, conformes aux normes de sécurité alimentaire Taille parfaite : la taille de l'assiette est de 18 cm, elles peuvent être utilisées comme petites assiettes plates, assiettes à gâteau pour le thé de l'après-midi, assiette à biscuits pour le café, assiette d'apéritif, assiettes à tapas Conçu au Royaume-Uni, cadeau parfait : chez London Boutique nous aimons le style britannique, nous aimons le thé anglais traditionnel de l'après-midi. Nous avons suivi notre cœur d'amour et avons conçu le service à thé anglais avec une touche vintage shabby chic. Le coffret cadeau assorti fait de ces présentoirs à gâteau un cadeau parfait pour Noël, un anniversaire, la Saint-Valentin, la fête des mères, une nouvelle maison, une fête prénatale, un mariage, toutes les célébrations à la maison. Cadeau parfait pour elle et pour femme. Les assiettes à gâteau London Boutique passent au micro-ondes et au lave-vaisselle29,87 €
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