L’enquête culinaire du jour se penche sur un classique réconfortant : le cake aux pommes dans une version entièrement végétale. En tant que chef, je vais vous guider pas à pas pour réussir cette merveille sans utiliser d’œufs ni de beurre, en piochant uniquement dans vos réserves d’épicerie sèche. Imaginez que la pâtisserie est un jeu de construction amusant : nous allons utiliser de la compote pour lier la pâte, ce qui apporte un moelleux incroyable. Voici les éléments clés de notre recette :
- une texture fondante à souhait
- des ingrédients de longue conservation
- un goût authentique et épicé
| temps de préparation | 15 minutes |
| temps de cuisson | 45 minutes |
15 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake vegan est relativement équilibré mais un peu riche en sucres.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : Préparation salée principalement due à la levure chimique.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
272 kcal
Prot. 3.2 g —
Gluc. 48.7 g —
Lip. 7.2 g
Par portion (4 parts)
468 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 83.8 g —
Lip. 12.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 272 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.7 g |
| dont sucres | 24.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des poudres
Mélangez la farine, le sucre, la levure et la cannelle dans votre récipient. Je vous conseille de tamiser : c’est une action qui consiste à passer les poudres à travers une grille fine pour éviter les grumeaux et rendre la pâte bien lisse.
2. Ajout des liants liquides
Incorporez l’huile, le lait d’amande et la compote de pommes au centre de vos poudres. Mélangez doucement avec le fouet en partant du centre vers les bords pour obtenir une pâte homogène.
3. Incorporation des fruits
Ajoutez les dés de pommes séchées dans le saladier. Utilisez une spatule pour macaronner : c’est-à-dire mélanger délicatement en soulevant la pâte de bas en haut pour bien répartir les fruits sans casser la texture.
4. Cuisson douce au four
Versez la préparation dans votre moule préalablement huilé. Enfournez à 180 degrés pendant 45 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler pour que le gâteau garde sa belle forme.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du cake : si elle ressort propre, votre gâteau est cuit à la perfection. Vous pouvez aussi badigeonner le dessus de sirop d’érable à la sortie du four pour un effet brillant digne d’une vitrine de pâtisserie.
L’accord parfait pour le goûter
Pour accompagner ce dessert moelleux, je vous propose un thé noir aux épices douces. Les notes de cardamome et de clou de girofle vont souligner le parfum de la cannelle présente dans le gâteau.
L’info en plus
Le cake est une invention britannique ancienne qui permettait de conserver les fruits confits lors des longs voyages en mer. Aujourd’hui, cette version végétale démontre qu’il est possible de se régaler en respectant l’environnement, sans aucun produit d’origine animale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tala Grande Grille de Refroidissement Antiadhésive Idéale pour Refroidir les Pâtisseries Fraîches telles que Muffins, Cookies, Biscuits et Gâteaux Dimensions 40 x 25 cm, NoirGRILLE DE REFROIDISSEMENT : L'outil de pâtisserie indispensable pour refroidir les aliments fraîchement sortis du four La grille de refroidissement Tala est dotée d'un design en treillis permettant à l'air de circuler, refroidissant ainsi naturellement les aliments fraîchement cuits POUR UNE CUISSON PARFAITE : Les plaques à pâtisserie en acier inoxydable rehaussent vos gourmandises cuites permettant à la vapeur de s'évaporer de tous les niveaux Les grilles peu encombrantes sont réutilisables, idéales pour la pâtisserie quotidienne et s'empilent facilement pour un rangement simplifié MODE D'EMPLOI : Recouvrez chaque plateau de papier sulfurisé pour éviter d'endommager les gâteaux fragiles lors du refroidissement et placezles dans un endroit frais PASSENT AU LAVEVAISSELLE : Ces emportepièces sont compatibles avec le lavevaisselle et sans BPA MAÎTRES DE LA PÂTISSERIE : La collection Tala Everyday comprend une gamme variée de gadgets de cuisine, ustensiles, articles de pâtisserie et produits ménagers idéale pour la cuisine et la pâtisserie quotidienne Fondée en 1899, Tala est devenue une source fiable d'ustensiles de cuisine, de pâtisserie et de batterie de cuisine de haute qualité10,25 €
Comment présenter votre cake végétal
Découpez de belles tranches épaisses. Disposez-les sur un plat de présentation pour gâteau en céramique. Pour un rendu digne d’un grand restaurant, servez chaque part sur une assiette à dessert vintage avec une cuillère à moka dorée. Saupoudrez un léger voile de sucre glace juste avant d’apporter à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – AnthraciteStyle : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite39,95 €37,91 €-5% -
RBV Birkmann 443648 Assiette à gâteau, style vintage, en céramique, blanc, diamètre : 25 cmCe plateau à gâteau vintage de 25 cm de diamètre est une assiette très élégante avec une élégance nostalgique pour les tartes et les cupcakes. Il est fabriqué à la main en céramique blanche avec des décorations complexes de style vintage. Il transformera les pâtisseries en bijoux sur la table basse et s'accorde parfaitement avec le plateau à gâteaux Vintage de RBV Birkmann. Le colis est fourni dans un emballage cadeau de qualité supérieure. 2 dimensions sont disponibles : diamètre : 33 et 25 cm. Compatible avec : le couvercle en verre de 22 cm de diamètre, de la marque RBV Birkmann30,14 €
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DHAIQC Lot de 48 Assiettes Jetables Florales Vintage 18 cm, Festonnées Assiette Carton Jetable Vaisselle Anniversaire Pour Gâteaux Desserts Anniversaires Baby Showers Mariages Party du thé (Fleurs)DESIGN VINTAGE: Assiettes jetables avec motifs floraux élégants et bords festonnés, parfaites pour créer une ambiance rétro et raffinée DIMENSIONS PRATIQUES: 18 centimètres de diamètre, taille idéale pour servir des desserts, gâteaux et autres petites collations LOT GÉNÉREUX: Ensemble de 48 assiettes en carton, quantité suffisante pour les grands événements et réceptions POLYVALENCE: Parfaitement adaptées pour les mariages, baby showers, anniversaires, goûters et réceptions diverses QUALITÉ SUPÉRIEURE: Assiettes en carton robuste avec finition soignée, offrant stabilité et résistance pendant l'utilisation11,99 € -
Moritz & Moritz Ensemble de 6 Assiettes a Dessert Vintage - Assiette à gâteau pour 6 personnes - Porcelaine lavable au lave-vaisselle et au micro-ondesSET COMPLET - Set de 6 assiette à dessert au look tendance, 20 x 2 cm chacune, séduit par ses formes claires dans un coloris moderne Vintage QUALITÉ DE LA MARQUE - Produit phare de la maison Moritz & Moritz, élégant avec ses couleurs tendance et sa forme exclusive en porcelaine de qualité supérieure. PREMIÈRE CLASSE - vaisselle en porcelaine de la meilleure facture, design parfaitement étudié, convient au lave-vaisselle et au micro-ondes UTILISABLE - Assiette a dessert polyvalentes, pour le petit-déjeuner, le brunch et le dîner, comme assiettes pour les desserts, les gâteaux et bien plus encore. IDÉE CADEAU - Idéal comme cadeau et présent pour une première installation, un anniversaire, un mariage et de nombreuses autres occasion49,99 €
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tiokin Lot de 6 petites cuillères à café dorées en acier inoxydable de 12 cm pour café, dessert, thé, apéritif, passe au lave-vaisselle【Paramètre du produit】：Ce set contient 6 mini cuillères à café avec un manche ergonomique, la longueur de chaque cuillère est de 12cm/4.7 Inch.C'est la taille parfaite pour les tasses à café ou à thé, tandis que la quantité est adaptée pour les événements spéciaux, les fêtes, les anniversaires, les mariages ect.Également parfait pour un usage quotidien. 【Premium Material】La cuillère à café est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité alimentaire qui est très durable, antirouille, résistant à la corrosion, non toxique, sans BPA, sans arrière-goût de métal. En outre, sa solidité garantit qu'elle ne se déformera pas facilement, ce qui vous permettra de l'utiliser à long terme. Et surtout, ils peuvent être lavés au lave-vaisselle. 【Classic and Ergonomic Design】Le manche forgé et épais peut fixer les cuillères confortables et équilibrées dans votre main.Miroir et lisse poli, ce qui rend la surface de la cuillère brillante et semble haut de gamme sur une tasse à café ordinaire. L'apparence simple sans décoration ennuyeuse, le design classique convient à tous les styles de vaisselle de cuisine. 【Suitable for Variety Foods】Ces petites cuillères ne sont pas seulement adaptées au café thé, mais aussi idéales pour mélanger des boissons telles que le lait chocolaté, le matcha latte, le thé au lait, la limonade, etc. En outre, c'est une excellente cuillère pour les desserts tels que le gâteau au fromage, le tiramisu, le pudding, le gâteau mousse, la crème glacée, le brownie, la gelée. 【Suitable for Multiple Occasions】These tiny spoons are multifunctional no matter for daily use or storage for festivals and formal events like weddings, parties, celebrations and family dinners, picnics and BBQ. Elles sont également le choix idéal pour les restaurants, les bistrots, les cafés, les relais routiers et les hôtels.8,99 € -
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