Pizza au Coulommiers : recette gourmande et facile

Oubliez la traditionnelle margherita et laissez-vous séduire par une création audacieuse qui marie le meilleur de l’Italie et du terroir français. La pizza au Coulommiers est une véritable invitation à la gourmandise, une recette réconfortante où le fondant du fromage briard rencontre le croquant des noix et la douceur du miel. Facile et rapide à préparer, elle transformera votre dîner en un moment de partage savoureux et inoubliable. Enfilez votre tablier, nous vous guidons pas à pas pour réussir ce plat qui épatera vos convives.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

1.

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8), de préférence en mode chaleur tournante pour une cuisson bien homogène. Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la dans le four dès le début du préchauffage pour qu’elle soit bien chaude.

2.

Pendant que le four monte en température, préparez votre garniture. Épluchez et émincez finement l’oignon. Dans une poêle chaude, sans ajout de matière grasse, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite l’oignon émincé et laissez-le fondre doucement pendant quelques minutes. Réservez ce mélange.

3.

Déroulez votre pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si vous utilisez une boule de pâte, étalez-la finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné.

4.

Étalez généreusement la crème fraîche sur toute la surface de la pâte en laissant un petit bord d’un centimètre. Poivrez à votre convenance. Il n’est pas nécessaire de saler, les lardons et le fromage le sont déjà suffisamment.

5.

Répartissez uniformément le mélange lardons-oignons sur la crème. Coupez le Coulommiers en tranches ou en morceaux et disposez-les harmonieusement sur la pizza. Concassez grossièrement les cerneaux de noix et parsemez-en la pizza.

6.

Enfournez pour environ 12 à 15 minutes. La pizza est prête lorsque les bords sont bien dorés et que le fromage est fondu et légèrement gratiné. Surveillez bien la cuisson, car chaque four est différent.

7.

À la sortie du four, arrosez la pizza d’un filet de miel liquide et parsemez de thym séché pour la touche finale. Laissez tiédir une minute avant de la découper et de la servir.

Mon astuce de chef

Pour obtenir une pâte encore plus croustillante, vous pouvez la précuire à blanc (c’est-à-dire sans garniture) pendant 5 minutes avant d’y étaler la crème et les autres ingrédients. Un filet d’huile d’olive sur les bords de la pâte avant d’enfourner lui donnera également une belle couleur dorée et un croquant incomparable.

Accords mets et vins

Pour accompagner cette pizza riche en saveurs, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Vouvray sec de la Loire ou un cidre brut de Normandie. Leurs bulles fines et leur légère acidité apporteront de la fraîcheur et équilibreront parfaitement le gras du fromage et des lardons. Si vous préférez le vin rouge, un Beaujolais léger et gouleyant sera un excellent choix.

L’info en plus

Le Coulommiers est un fromage au lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, originaire de la région de la Brie, tout comme son célèbre cousin, le Brie de Meaux. Plus petit et plus épais, il possède un caractère bien trempé et une saveur de terroir qui le rendent parfait pour les recettes cuisinées. En fondant, il devient incroyablement crémeux sans pour autant perdre de son goût, ce qui en fait l’ingrédient star de cette pizza.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Astuces de présentation

Servez votre pizza dès sa sortie du four, bien chaude et fumante. Pour une présentation rustique et conviviale, présentez-la entière sur une grande planche à pizza en bois. Découpez les parts directement à table à l’aide d’une roulette à pizza, cela fait toujours son petit effet. Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée d’une simple vinaigrette à l’huile de noix pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté au repas.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?