Ces lasagnes marient la douceur réconfortante de la courge butternut, la saveur iodée du thon et le caractère acidulé du chèvre frais dans une symphonie de saveurs automnales. C’est une recette simple, économique et terriblement efficace pour régaler toute la famille ou éblouir vos invités sans passer des heures en cuisine. Laissez-vous guider, pas à pas, vers la réussite de ce plat qui deviendra, à coup sûr, un nouveau classique de votre répertoire culinaire. Préparez-vous à voir les lasagnes sous un jour nouveau, plus léger et résolument moderne.
30 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et gourmand, adapté pour un repas complet.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour un apport quotidien conséquent.
Sel : Ce plat est assez salé, surveillez votre consommation de sel sur la journée.
À consommer avec modération, notamment pour les apports en graisses et sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 165 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.6 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. La préparation de la purée de butternut
Commencez par vous occuper de la star de la recette, la courge butternut. À l’aide d’un économe robuste, pelez-la entièrement. Coupez-la ensuite en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère à soupe. Taillez la chair en cubes d’environ deux centimètres. Pendant ce temps, épluchez et ciselez (couper en très petits dés) finement l’oignon et les gousses d’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse sur feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les suer (cuire doucement sans coloration pour faire ressortir leur saveur) pendant quelques minutes. Incorporez les dés de butternut, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ vingt minutes. Les cubes doivent être très tendres. Une fois cuits, écrasez-les grossièrement à la fourchette pour une texture rustique ou passez-les au mixeur pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
2. La confection de la béchamel au chèvre
Pendant que la courge cuit, préparez la sauce qui liera le tout. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez vivement avec un fouet pendant une minute. Vous venez de réaliser un roux, la base de votre béchamel. Versez ensuite le lait froid progressivement, sans cesser de fouetter énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Portez le mélange à ébullition douce tout en continuant de remuer. La sauce va épaissir. Laissez cuire une minute, puis retirez du feu. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une bonne pincée de noix de muscade. Coupez la moitié de la bûche de chèvre en petits morceaux et incorporez-les à la béchamel chaude. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce bien homogène. Votre sauce est prête, onctueuse et parfumée.
3. L’assemblage des saveurs
Cette étape est la plus simple et la plus rapide. Égouttez soigneusement le thon en conserve pour retirer l’excédent d’huile. Émiettez-le à l’aide d’une fourchette dans un bol. Incorporez ensuite le thon émietté à votre purée de butternut. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients sans pour autant transformer le thon en bouillie. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Un peu plus de poivre peut-être ? C’est à vous de décider.
4. Le montage des lasagnes, un jeu de construction
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Prenez votre plat à gratin. Nappez le fond d’une fine couche de béchamel au chèvre. Cela empêchera les premières feuilles de lasagnes de coller et de sécher. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes sèches. Recouvrez-la d’une généreuse couche de préparation butternut-thon, en l’étalant bien uniformément. Versez par-dessus une couche de béchamel. Répétez l’opération : feuilles de lasagnes, garniture butternut-thon, béchamel. Terminez par une dernière couche de feuilles de lasagnes. Recouvrez-la avec le reste de la béchamel. Émiettez le reste du chèvre frais sur le dessus et saupoudrez généreusement de parmesan râpé pour un gratin doré et croustillant.
5. La cuisson et le repos, secrets d’un plat réussi
Enfournez le plat à mi-hauteur pour environ quarante à quarante-cinq minutes. Les lasagnes sont prêtes lorsque le dessus est joliment doré et que la sauce bouillonne sur les côtés. Pour vérifier la cuisson des pâtes, plantez la pointe d’un couteau au centre : elle doit s’enfoncer sans résistance. Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et, étape cruciale, laissez-le reposer dix minutes avant de le servir. Ce temps de repos permet aux lasagnes de se ‘tenir’, les saveurs se répartissent mieux et la découpe des parts sera beaucoup plus nette.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de croquant et une saveur boisée qui se marie à merveille avec la butternut, n’hésitez pas à ajouter une poignée de cerneaux de noix ou de noisettes concassées dans votre mélange butternut-thon. Torréfiez-les quelques minutes à sec dans une poêle avant de les incorporer pour exalter leurs arômes.
Quel vin pour accompagner vos lasagnes ?
La douceur de la butternut et le caractère du chèvre appellent un vin blanc sec et aromatique. Un Sauvignon blanc de la vallée de la Loire, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, apportera avec sa vivacité et ses notes d’agrumes une fraîcheur bienvenue qui équilibrera la richesse du plat. Si vous préférez les vins plus ronds, un Chardonnay de Bourgogne non boisé, tel qu’un Mâcon-Villages, soulignera avec élégance le fondant de la recette.
Une réinterprétation créative d’un classique italien
Si les lasagnes à la bolognaise sont un monument de la gastronomie italienne, leur principe de superposition de couches de pâtes et de garniture est une invitation à la créativité. Cette version automnale remplace la traditionnelle sauce tomate et viande par une purée de courge, un légume humble et économique, mais d’une grande finesse. L’association avec le thon et le chèvre, plus ancrée dans la cuisine française du quotidien, crée un pont savoureux entre les deux cultures culinaires. C’est la preuve que l’on peut moderniser un plat iconique tout en respectant son esprit de générosité et de convivialité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cecotec Mixeur plongeant Power TitanBlack 1200 XL PerfectCream & Crush.1200 W, Lames à 4 lames, Pied XL, Capot anti-éclaboussures, Comprend hachoir avec lame, fouet et presse-puréeMixeur plongeant d'une puissance maximale de 1200 W, parfait pour réaliser des mélanges fins et homogènes rapidement et sans effort. Technologie CrossBlades : lame à 4 lames avec revêtement en titane noir, qui augmente la dureté et le tranchant pour écraser même les aliments les plus durs, obtenant des textures lisses et uniformes. Modèle XL avec pied extra-long pour plus de portée et de confort. Évitez les éclaboussures. Hotte avec conception anti-éclaboussures qui permet une utilisation plus propre en mélangeant et en mélangeant en même temps sans éclabousser la zone de travail. Système Fix Plus qui garantit une fixation et un démontage faciles du pied et des accessoires. Sélecteur de vitesse réglable et fonction Turbo pour garantir une mouture parfaite dans n'importe quelle recette. Battez, hachez et écrasez tous types d'aliments en un minimum de temps, même les plus durs comme la glace. Conception ergonomique et boutons qui facilitent une utilisation prolongée sans usure. Revêtement doux au toucher : meilleur contrôle grâce à la poignée douce au toucher qui s'adapte à votre main. Nettoyage facile : accessoires lavables au lave-vaisselle. Lumières LED avec indicateur de fonctionnement. Gobelet doseur de 800 ml sans BPA pour préparer vos préparations confortablement. Comprend un couvercle. Fouets : battez, mélangez et fouettez la crème ou les œufs et préparez des desserts parfaits et bien plus encore. Hachoir de 600 ml spécial pour hacher la viande, les légumes ou les noix. Comprend IceBlade, conçu pour piler la glace, obtenant des résultats parfaits en quelques secondes seulement. Deux batteurs innovants parfaits pour réaliser des gâteaux moelleux. Accessoire purée de pomme de terre, obtenez des purées onctueuses et onctueuses sans efforts.54,90 € -
Kenwood HBM60.007GY, Mixeur Plongeant avec accessoires fouet en métal, bécher avec bec verseur, presse-purée métallique, 2 vitesses, 1000W, système Triblade, Tige XL, poignée SureGripNouveau modèle Triblade XL+ : système Triblade : un groupe de 3 lames pour augmenter la surface de coupe et améliorer les performances, elles ont une inclinaison différente l'une de l'autre pour pouvoir mélanger le composé à chaque niveau et le hacher uniformément et en un rien de temps. Spécifie la couche de base pour éviter les éclaboussures et travailler en toute sécurité, surtout lorsque vous mixez des aliments chauds. La structure spécifique de la base crée un effet tourbillon dans le liquide à mixer, permettant ainsi des résultats parfaits et en peu de temps. Plus de puissance : le moteur de 1000 W est capable de gérer même les ingrédients et les composés les plus difficiles à mixer comme les fruits et les tubercules, pour les soupes et smoothies délicieux + fonction turbo. Tige XL plus longue : la tige plus longue crée un meilleur mélange, un mélange puissant mais plus simple ; vous pouvez mélanger plus en une seule session. La tige en acier inoxydable de 20 cm est amovible et passe au lave-vaisselle. Nouvelle prise en main : nos poignées sont conçues de façon ergonomique pour être douces et solides à tenir pendant l'utilisation. La poignée ergonomique rend le mixeur encore plus confortable à utiliser et le matériau Suregrip garantit une prise solide même avec les mains humides ou glissantes. Roue et remplacement : pour obtenir le maximum de l'appareil électroménager, l'outil que vous souhaitez utiliser peut tourner et remplacer en toute facilité grâce au bouton d'éjection Vitesse de fabrication variable sélectionnable en continu et Turbo vous donne le pouvoir complet sur la préparation de vos plats Inclus : verre gradué de 0,75 L avec poignée, fouet à fil en acier inoxydable et presse-légumes en métal (2 tamis)83,55 €78,99 €-5%
-
Pyrex - Lot de 3 Plats à Four - Rectangulaire - Larges poignées - Format Familial - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in FranceLOT DE 3 PLATS À FOUR DE TAILLES DIFFÉRENTES: Petit plat : L25cm l19 cm H6 cm 2.2L - Plat intérmédiaire: L28cm l21cm H6cm 3.1L - Grand plat L32cm l23 cm H6cm 4L PLATS AVEC GRANDE PROFONDEUR ET RÉSISTANCE AUX RAYURES: pour une préparation facile, sans projection et débordements et sans rayure possible au fond du plat ! LARGES POIGNÉES: prise en main facile pour cuisiner en toute sécurité. PRÉPARATIONS SUCRÉES OU SALÉES: gratins, crumbles, ratatouilles, tiramisu….les plats à four Pyrex conviennent à chacune de vos préparations ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos plats en verre borosilicate allient robustesse et performance. Résistants aux températures extrêmes de -40 °C à +350 °C, ils supportent des chocs thermiques jusqu'à 240 °C. GAIN DE PLACE : Plats empilables pour un gain de place et un rangement optimisé ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos plats à four passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !41,89 € -
Pyrex - Irresistible - Plat à Four Rectangulaire en Verre, 27 x 17 cmPlat en verre borosilicate léger : Résistant aux chocs thermiques jusqu’à 220°C : peut passer du congélateur à - 20°C au four à 200°C Un plat doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Plat à four en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Ce plat est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Prise en main facile même avec des maniques grâce à ses deux poignées grips - Ø 27x17 cm15,00 €9,79 €-35%
Comment présenter vos lasagnes butternut-thon ?
La beauté de ce plat réside dans son aspect rustique et convivial. La meilleure façon de le servir est de poser le plat à gratin encore fumant au centre de la table, permettant à chaque convive de se servir une part généreuse. Utilisez une spatule large, idéalement une spatule à lasagnes, pour découper des parts nettes et les servir sans les abîmer. Accompagnez-les d’une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre de cidre pour apporter une touche de fraîcheur et de peps. Pour la vaisselle, privilégiez des assiettes creuses en grès ou en céramique de couleur naturelle (beige, gris, blanc cassé) qui mettront en valeur les teintes orangées du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Praknu Plat à Four Céramique Grand Blanc – Plat à Gratin RectangulaireNettoyage facile au quotidien : la surface antiadhésive du plat four céramique aide à décoller rapidement les résidus, et le plat passe au lave-vaisselle. Bord extra haut (8 cm) : retient sauces et fromage dans le plat, même pour des portions généreuses, sans débordement. Chaleur bien répartie : la céramique assure une cuisson homogène pour gratin, tiramisu ou gâteau — plat four micro onde et compatible four jusqu’à 280 °C. Parfait pour cuisiner pour la famille et les invités : grand plat à four rectangulaire en céramique pour 4–6 personnes (28 × 22 cm), avec poignées pratiques pour servir en toute sécurité à table. Robuste et unique : surface résistante aux rayures pour un usage quotidien, et fabrication artisanale — chaque plat à four est une pièce unique.34,99 € -
Praknu Plat à Four Céramique Grand Rouge – Plat à Gratin RectangulaireNettoyage facile au quotidien : la surface antiadhésive du plat four céramique aide à décoller rapidement les résidus, et le plat passe au lave-vaisselle. Bord extra haut (8 cm) : retient sauces et fromage dans le plat, même pour des portions généreuses, sans débordement. Chaleur bien répartie : la céramique assure une cuisson homogène pour gratin, tiramisu ou gâteau — plat four micro onde et compatible four jusqu’à 280 °C. Parfait pour cuisiner pour la famille et les invités : grand plat à four rectangulaire en céramique pour 4–6 personnes (28 × 22 cm), avec poignées pratiques pour servir en toute sécurité à table. Robuste et unique : surface résistante aux rayures pour un usage quotidien, et fabrication artisanale — chaque plat à four est une pièce unique.34,99 €
-
TESCOMA 428281 Pala Lasagne Ustensiles de Cuisine, GrisPelle à lasagne Grandchef6,64 € -
OXO Good Grips Spatule à lasagnes en nylonLEVAGE ET SERVICE FACILE: Parfait pour soulever et servir des lasagnes et d'autres plats lourds, La Spatule à Lasagne en Nylon OXO Good Grips simplifie votre processus de cuisson et de service SÛR POUR LES USTENSILES ANTIADHÉSIFS: Fabriquée en nylon robuste qui protège vos casseroles et poêles antiadhésives, Notre spatule est conçue pour protéger vos ustensiles tout en offrant des performances fiables RÉSISTE À LA CHALEUR JUSQU'À 230°C: Conçue pour résister à des températures élevées, cette spatule à lasagne est résistante à la chaleur jusqu'à 230°C, Manipulez les plats chauds en toute confiance sans vous soucier de la fonte ou de la déformation POIGNÉE DOUCE ET CONFORTABLE: Profitez d'une prise en main sûre et confortable avec notre manche antidérapant, Le design ergonomique vous assure un contrôle total et un confort lors de la cuisson et du service ACCENTS MÉTALLIQUES STYLÉS: Apportez une touche d'élégance à votre cuisine avec des accents métalliques élégants, Non seulement fonctionnelle, mais son design élégant complète également votre décor de cuisine8,95 €
-
Cosumy 4 Bols à Soupe en Grès 750 ml – Assiette Creuse – Petit DéjeunerSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.24,36 €23,14 €-5% -
MALACASA Grande Assiette Creuse en Grès, 1570 ml Bols à Pâtes Beige, 24cm Bols à Soupe, Assiette Salade Lot de 4, Passe au Lave-vaisselle - Série LYDIAMultifonctionnelles: Avec un diamètre de 24,1 cm et une capacité de 1570 ml, ces assiettes bol en grès offrent une polyvalence exceptionnelle pour répondre à tous vos besoins culinaires.parfaites pour les pâtes, soupes, salades, collations, desserts et bien plus Matériaux de Haute Qualité: Le set de bols à pâtes MALACASA en grès est fabriqué dans un matériau de haute qualité qui offre une bonne résistance à la chaleur et aux chocs. Il peut ainsi être utilisé longtemps sans perdre en qualité. De plus, les bols passent au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four Design élégant en relief: Cet ensemble moderne d'assiette creuse en grès comprend quatre motifs en relief uniques qui séduisent non seulement par leur aspect attrayant, mais aussi par leur fort effet décoratif. Qu'il s'agisse de motifs floraux classiques ou de motifs modernes et simples, chaque design séduit par son charme unique et apporte une touche d'élégance à la table Fond Plat: Par rapport aux assiettes à pâtes traditionnelles, le fond plat offre une plus grande surface de présentation pour les aliments, ce qui permet une plus grande flexibilité dans la combinaison et la disposition des plats et améliore l'expérience gustative globale. Les bords verticaux et le design plat garantissent la stabilité des assiettes et les empêchent de se renverser facilement Conception pratique des bords: La conception des bords tient compte du confort d'utilisation et facilite l'utilisation du couteau et de la fourchette, ce qui améliore l'expérience. Le bord plat réduit les débordements lors du service et permet de garder la table propre. Après le nettoyage, les assiettes peuvent être empilées pour gagner de la place Une idée cadeau parfaite: Notre set assiette salade en grès est d'excellente qualité et sa grande taille est idéale pour les fêtes de famille, la conservation des aliments, la restauration ou les fêtes de fin d'année. Son design simple et moderne est élégant et s'harmonise avec différentes décorations de table, ce qui lui permet de s'accorder avec différents styles de vaisselle et de décoration59,99 €45,99 €-23%
