Gâteau magique nutella et noix de coco : recette délicieuse

Le gâteau magique fait partie de ces recettes qui font sensation à chaque fois qu’on les sort du four. Et quand on y ajoute du nutella et de la noix de coco, le résultat est tout simplement irrésistible. Ce dessert porte bien son nom : une seule préparation, une seule cuisson, et la magie opère toute seule dans le four pour créer trois couches distinctes à la texture différente. En bas, une couche fondante et dense comme un flan. Au milieu, une couche crémeuse et légère. En haut, une couche aérienne comme un biscuit. Ce phénomène naturel s’explique par la différence de densité des ingrédients qui se séparent pendant la cuisson. Pas de panique, vous n’avez rien de compliqué à faire : la magie, c’est le four qui s’en charge !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Il est très important de ne pas dépasser cette température : un four trop chaud empêcherait la séparation des couches. Thermostat 5 : réglage de température correspondant à 150°C sur un four classique. Pendant que le four chauffe, beurrez généreusement votre moule à manqué et tapissez-le de papier cuisson. Cela évitera que le gâteau colle, car sa texture est très humide en sortie de four.

2. Séparation des oeufs

Cassez vos 4 oeufs et séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers différents. Séparer les blancs des jaunes : opération qui consiste à mettre le blanc d’un côté et le jaune de l’autre, sans mélanger les deux. Réservez les blancs de côté. Commencez par travailler les jaunes : ajoutez le sucre en poudre et fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ne vous arrêtez pas trop tôt, cette étape est importante pour la légèreté du gâteau.

3. Incorporation du beurre et du nutella

Ajoutez le beurre fondu (mais pas bouillant !) dans le mélange jaunes-sucre. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le nutella et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. Homogène : se dit d’un mélange où tous les ingrédients sont parfaitement incorporés, sans morceaux ni grumeaux visibles. Le nutella va parfumer toute la pâte et lui donner cette belle couleur chocolatée.

4. Ajout de la farine et des laits

Tamisez la farine directement dans le saladier. Tamiser : passer la farine dans un tamis ou une passoire fine pour éviter les grumeaux et aérer la farine. Mélangez doucement à la spatule. Ajoutez ensuite le lait entier et le lait de coco en filet, tout en continuant de mélanger doucement. La pâte va sembler très liquide : c’est tout à fait normal ! C’est justement cette consistance liquide qui permet aux couches de se former pendant la cuisson.

5. Montage des blancs en neige

Avec votre batteur électrique, montez les blancs en neige ferme. Blancs en neige : blancs d’oeufs battus jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs, épais et aériens, comme de la neige. Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte en trois fois, en soulevant la masse de bas en haut avec une spatule. Ne mélangez pas trop fort : vous devez conserver des petits morceaux de blanc en neige visibles dans la pâte. C’est eux qui créent la couche du dessus !

6. Ajout de la noix de coco et cuisson

Saupoudrez la noix de coco râpée dans la pâte et mélangez très légèrement. Versez la préparation dans le moule beurré. Enfournez pour 50 minutes à 150°C. Le gâteau doit être légèrement tremblotant au centre en sortie de four : c’est normal, il va se raffermir en refroidissant. Laissez-le refroidir complètement à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures avant de le déguster.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : pour un résultat encore plus gourmand, faites chauffer légèrement le nutella au bain-marie avant de l’incorporer. Bain-marie : technique qui consiste à placer un récipient dans un autre rempli d’eau chaude pour faire fondre ou chauffer un aliment en douceur, sans risque de brûler. Il sera plus fluide et s’incorporera plus facilement à la pâte. Vous pouvez aussi parsemer quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus avant d’enfourner pour un effet visuel encore plus appétissant.

Une boisson chaude ou froide pour accompagner

Ce gâteau magique se marie à merveille avec un chocolat chaud onctueux pour les amateurs de gourmandise intense. Pour une version plus légère et exotique, optez pour un lait de coco chaud légèrement sucré, qui prolonge les saveurs de la noix de coco présente dans le gâteau. En été, un lait frappé à la vanille fera également très bien l’affaire pour accompagner une part bien fraîche sortie du réfrigérateur.

L’info en plus

Le gâteau magique : une invention française récente. Le gâteau magique est apparu en France au début des années 2010 et a rapidement envahi les blogs culinaires et les réseaux sociaux. Son principe repose sur un phénomène physique simple : les ingrédients de densités différentes se séparent naturellement pendant la cuisson à basse température. Ce qui semblait être une seule et même pâte se transforme en trois couches bien distinctes. Originellement parfumé à la vanille, il a depuis été décliné en d’innombrables versions : chocolat, citron, café, et bien sûr nutella-coco. C’est une recette qui réconcilie les débutants avec la pâtisserie, car elle est simple à réaliser et impressionnante à présenter.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Comment présenter le gâteau magique nutella et noix de coco ?

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler avec précaution sur un plat de présentation pour gâteau. Saupoudrez généreusement de sucre glace à l’aide d’un tamis pour un effet neigeux très élégant. Ajoutez quelques copeaux de noix de coco grillée sur le dessus pour rappeler visuellement les saveurs du dessert. Découpez des parts régulières avec un couteau à lame lisse et servez chaque part dans une assiette à dessert. Pour une présentation soignée, ajoutez une petite quenelle de crème fouettée à côté de chaque part. Quenelle : petite portion de crème ou de mousse formée à l’aide de deux cuillères pour lui donner une forme ovale élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?