Tarte aux fraises et mascarpone : recette gourmande

Tarte aux fraises et mascarpone : recette gourmande

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Dans l’édition culinaire du jour, la rédaction met en lumière un classique indémodable : la tarte aux fraises et mascarpone. Venez avec moi dans ma cuisine, mes jeunes apprentis, je vais vous montrer comment réaliser une merveille avec des produits de votre placard, tous livrables directement chez vous. Vous allez voir, c’est un jeu d’enfant de préparer un dessert fabuleux en s’amusant ! Nous allons utiliser des techniques de pro, mais expliquées très simplement pour que vous réussissiez à coup sûr.

20 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez basse.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
288 kcal
Prot. 2.2 g — Gluc. 23.9 g — Lip. 20.8 g
Par portion (4 parts)
675 kcal
Prot. 5.2 g — Gluc. 55.9 g — Lip. 48.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 288 kcal
Lipides
Matières grasses 20.8 g
dont acides gras saturés 13.8 g
Glucides
Glucides totaux 23.9 g
dont sucres 14.5 g
Autres
Protéines 2.2 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la base croustillante

Mes petits amis, nous allons commencer par la base. Prenez vos biscuits et écrasez-les finement avec un rouleau. Mélangez-les avec le beurre clarifié fondu. Le beurre clarifié est un beurre dont on a retiré le petit-lait et l’eau, ce qui permet de le conserver très longtemps sans réfrigérateur. Foncez tapissez le fond et les bords de votre moule avec ce mélange en tassant bien. Placez le tout au frais.

2. Montage de la crème onctueuse

Maintenant, on s’attaque à la douceur. Dans un grand saladier, versez la crème liquide UHT bien froide et le sachet de préparation pour mascarpone. Fouettez à l’aide de votre batteur électrique jusqu’à obtenir une texture de chantilly crème fouettée sucrée et aérée. Étalez cette belle crème sur votre fond de tarte avec une spatule coudée spatule en métal avec un angle pour lisser facilement.

3. Décoration fruitée et brillante

C’est le moment de laisser parler l’artiste qui est en vous ! Égouttez soigneusement les fraises au sirop. Disposez-les joliment sur la crème. Préparez le nappage neutre selon les instructions du sachet, puis badigeonnez peignez délicatement avec un pinceau vos fraises pour les rendre brillantes. Saupoudrez d’éclats de fraises lyophilisées pour la touche finale.

Sophie Petitjean

Mon astuce de chef

Pour être certain que votre crème monte parfaitement, placez votre cul-de-poule saladier à fond arrondi en inox au congélateur pendant quinze minutes avant de commencer : le froid aide la matière grasse à figer et à emprisonner l’air !

Accord parfait avec un thé

Pour sublimer ce dessert gourmand, je vous conseille un thé blanc pétillant ou une infusion glacée à l’hibiscus. Les notes florales s’accordent à merveille avec la rondeur du mascarpone et l’acidité de la fraise.

L’info en plus

La tarte aux fraises est un véritable pilier de la gastronomie sucrée.

  • elle est apparue au dix-neuvième siècle
  • elle se décline à l’infini selon les régions
  • elle symbolise le partage et la gourmandise
Voici un petit guide pour bien choisir sa base :
type de pâtetextureusage idéal
pâte sabléefriable et beurréetartes aux fruits
pâte sucréecroquante et solidetartes au chocolat
base biscuitéecroustillante et sans cuissontartes express

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • VIDETOL 3 Pièces Moule a Tarte avec Fond Amovible, 22/26/30 cm Moule à Tarte Antiadhésif, Moule à Quiche Rond, Plat a Tarte Acier au Carbone Pour la Pâtisserie, le Gateau, la Quiche
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    ★【Haute qualité】Le moule à quiche Sinnsally avec fond amovible est fabriqué en acier au carbone épais et résistant, ce qui est robuste et durable et ne se plie ni ne se déforme facilement. Grâce au matériau en acier au carbone de haute qualité, le moule à tarte a une excellente conductivité thermique et convient à une utilisation au four, résistant à des températures élevées de 230 °C et permettant une chaleur uniforme, de sorte que vos gâteaux puissent obtenir le meilleur effet de cuisson. ★【Avec fond amovible】Le moule à quiche dispose d’un design de fond amovible pour s’assurer que la quiche conserve sa forme lors du démoulage et est facile à retirer. La surface antiadhésive permet également de conserver l’intégrité des aliments que vous pouvez faire votre gâteau ou votre tarte pour un bon aspect. ★【Revêtement antiadhésif et design à nervures sur les bords】Le moule à tarte avec fond amovible est recouvert d’un revêtement antiadhésif en silicone de qualité alimentaire, non toxique et sûr, facile à nettoyer. Base amovible et design à bord nervuré, les côtés cannelés du moule à quiche augmentent la surface, ce qui crée à son tour une croûte solide capable de contenir les ingrédients lourds d’une quiche ou d’un gâteau aux fruits ★【Facile à nettoyer】Grâce au revêtement antiadhésif, la surface lisse du moule ne rouille pas facilement et ne s'écaille pas, elle est facile à nettoyer et a donc une durée de vie très longue. Non corrosif, résistant à la saleté et passe au lave-vaisselle pour un entretien facile. ★【Multifonctionnel】Notre moule à gâteau en acier avec revêtement antiadhésif est idéal pour la préparation de cheesecakes crémeux, de gâteaux au chocolat, de quiche-muffins, de pizza, de pâtisserie, de tarte, de cupcakes, de brownies et d'autres délicieux desserts. Ce sera le meilleur appareil de cuisine pour préparer de délicieux aliments. Pas satisfait, veuillez nous contacter !
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  • Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blanc
    Le sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant
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  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
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  • Lacor - 14019 - GARINOX Conical Bowl, Food Bowl, Saladier, Food Container, Inox Steel, 20 cm, Capacité: 1,4 L
    Bol conique GARINOX en acier inoxydable de haute qualité avec une finition brillante Idéal pour la préparation des aliments, il ne transmet ni saveurs ni odeurs Facile à nettoyer Pas lavable au lave-vaisselle Dimensions: 20 cm / 7,5 cm (h) Capacité: 1,4 L
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  • LDXDRU Lot de 5 cul de poule inox, saladiers en acier inoxydable, en 5 tailles, bol inox mélangeurs en acier inoxydable cuisine empilables de service 0,6 l, 0,9 l, 1,6 l, 2 l/2,6 l
    Emballage : le paquet contient un ensemble de 5 bols mélangeurs en acier inoxydable avec des lignes graduées, dimensions : 24 cm (2,6 l) + 22 cm (2 L) + 20 cm (1,6 l) + 16 cm (0,9 l) + 14 cm (0,6 l), combinaisons de plusieurs tailles pour répondre à une variété de besoins. Matériel : Le set de bols est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, léger, résistant aux chocs, robuste et durable, pas facile à déformer, les bols sont polis et non revêtus pour une utilisation à long terme. Économique en espace : Ces bols peuvent être empilés ensemble pour économiser de l'espace, faciles à ranger sur une étagère ou dans un placard, simples à organiser. Nettoyage facile : les bols se nettoient facilement à la main ou au lave-vaisselle. Une surface métallique polie de haute qualité ne laisse pas d'odeurs désagréables ni de taches. Utilisation polyvalente : ces bols en acier inoxydable sont parfaits comme saladiers, bols mélangeurs, bols de cuisine, bols à gazéifier pour cuisiner, cuire, préparer ou servir des fruits, des salades, des collations, de la crème fouettée !
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  • COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine
    【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.
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  • Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-Vaisselle
    ÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration
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Comment présenter ce bijou sucré

Pour que votre dessert soit le roi de la table, servez-le sur un plat de présentation sur pied en verre strié. Découpez des parts nettes et déposez-les dans des assiettes à dessert en céramique artisanale. Utilisez une pelle à tarte crantée pour ne pas abîmer la croûte lors du service et proposer un moment digne d’un grand restaurant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm Transparent
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent
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  • Pasabahce Présentoir à gâteaux et tartes en verre sur pied, Blanc, taille unique
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